Mỗi khi nhắc đến đậu hũ là ắt hẳn ai ai cũng nghĩ đến món đậu hũ nhồi thịt chiên nước mắm. Đây là món ăn gần gũi và thanh đạm đối với mọi gia đình Việt Nam. Đậu hũ chiên nước mắm vừa giòn, vừa ngọt ngọt mặn mặn, kèm thêm vị béo của thịt chắc chắn ăn rất tốn cơm. Hãy cùng Hải Hương vào bếp và nấu món này nào.500g đậu hũ
3 cây hành lá
3 tép tỏi
½ thìa cà phê tiêu
3 thìa canh nước mắm Hải Hương
50g nấm tai mèo
2 thìa bột ngọt
2 muỗng đường
2 muỗng tương ớt
Ớt (lượng tùy ý)Đậu hũ: Rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn và để ráo nước.
Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
Hành lá: Cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
Thịt heo: Rửa sạch và băm nhuyễn. Nếu có máy xay thịt, bạn có thể sử dụng để tiết kiệm thời gian.
Nấm tai mèo: Ngâm nở, rửa sạch và băm nhỏ.
Trộn nhân:Cho thịt heo xay và nấm tai mèo đã băm nhỏ vào tô lớn, thêm một chút bột ngọt rồi trộn đều để tạo hỗn hợp nhân nhồi.
Pha nước sốt:Pha hỗn hợp gồm:
3 thìa canh nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc
2 muỗng tương ớt
1 thìa bột ngọt
Khuấy đều cho tan hết gia vị.
Nấu nước sốt:Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp nước sốt vào đun với lửa vừa. Khuấy liên tục để đường và gia vị tan hoàn toàn, tránh để lắng gây cháy nồi. Khi nước sốt tan hết và hơi sánh lại thì tắt bếp, để nguội.Để đậu hũ không bị nát trong quá trình chế biến, bạn nên chiên sơ trước.Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng cho từng miếng đậu hũ đã cắt vào chiên đến khi vàng đều hai mặt.
Lưu ý: Không nên chiên quá lâu, vì sau khi nhồi thịt, đậu hũ sẽ còn được chiên thêm một lần nữa. Nếu chiên quá kỹ ngay từ đầu, đậu sẽ dễ bị cháy trong lần chiên sau.Dùng kéo hoặc dao rạch dọc theo miếng đậu hũ, sau đó dùng một chiếc muỗng nhỏ nhẹ nhàng cạo bớt phần ruột bên trong. Lấy phần thịt đã được trộn đều trước đó nhồi vào trong đậu hũ.Cho thêm dầu ăn vào chảo đã sử dụng, sau đó cho phần đậu hũ đã nhồi thịt vào chiên. Để thịt bên trong chín và đậu hũ không bị cháy, bạn nên để lửa nhỏ để dễ kiểm soát. Chiên vàng một mặt, sau đó lật mặt còn lại và tiếp tục chiên đến khi cả miếng đậu hũ chín vàng đều.
Khi đậu hũ đã vàng đều, cho phần nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào chảo, rim ở lửa nhỏ đến khi nước sốt cạn và đậu hũ thấm đều gia vị.
Cuối cùng, bạn tắt bếp, cho nửa thìa tiêu vào và bày ra đĩa. Thêm một chút ớt và hành lá để trang trí rồi thưởng thức. Phần thịt béo ngậy kết hợp với nấm tai mèo và vị ngọt mặn hài hòa của nước sốt, ăn kèm với dưa leo hoặc các món rau sống khác thì còn gì tuyệt hơn.Khi mua thịt heo, bạn nên chọn vào buổi sáng sớm vì lúc đó thịt vừa mới được lò mổ đưa ra, phần thịt vẫn còn rất tươi và nóng. Tránh mua vào buổi chiều bởi vì vào thời điểm này, nhiều phần thịt có thể đã bị bán hết hoặc không còn tươi. Hãy mua thịt ở những nơi có độ uy tín cao, có kiểm dịch để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Thịt heo tươi thường có lớp màng ngoài thịt khô ráo, không bị dính nước. Thịt tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt, mỡ mỏng và màu trắng.Khi mua đậu hũ về, các bạn nên ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó lót đậu hũ lên một lớp khăn giấy và phủ thêm một lớp khăn giấy khác trên bề mặt đậu hũ. Lấy một cái đĩa đè nhẹ lên phần khăn giấy để ép bớt nước. Với cách làm này, đậu hũ của bạn khi chiên sẽ rất giòn.
Lưu ý rằng khi chiên đậu hũ ở cả hai giai đoạn, bạn nên dùng lửa nhỏ để dễ dàng kiểm soát độ chín của đậu hũ, tránh để bị cháy mất ngon.
Cuối cùng, ngoài đậu hũ và thịt, nước mắm ngon cũng chính là linh hồn của món ăn.
👁️
1 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Link
https://haihuong.vn/B4HdA05f274015D
Mỗi khi nhắc đến đậu hũ là ắt hẳn ai ai cũng nghĩ đến món đậu hũ nhồi thịt chiên nước mắm. Đây là món ăn gần gũi và thanh đạm đối với mọi gia
Món bún nước ở Việt Nam là những món ăn đặc sắc, ở mỗi nơi có những cách chế biến khác nhau mang đến những hương vị độc đáo mà thực khách được ăn sẽ
[[Phở - món ăn mang tính biểu tượng quốc tế của ẩm thực Việt Nam]] **Ẩm thực Việt Nam** là cách gọi của phương thức chế biến món ăn, nguyên lý pha trộn gia vị
nhỏ|phải|Xúc xích nướng nhỏ|phải|Xúc xích chiên **Xúc xích** (tiếng Anh: _Sausage_) là một loại thực phẩm chế biến từ thịt (thông thường và chủ yếu là thịt heo) bằng phương pháp dồi (nhồi thịt và
nhỏ|phải|Mùa nước nổi ở An Giang **Khu hệ cá nước ngọt ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long** hay còn gọi đơn giản là **cá miền Tây** là tập hợp các loài cá nước ngọt
Nấm mộc nhĩ khô là nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình Việt như món chả giò, khổ qua dồn thịt...Nấm mộc nhĩ hay còn được gọi là nấm mèo,
phải|Món ăn Lào thường hay có xôi nếp ăn kèm **Ẩm thực Lào** mang phong cách tương tự các quốc gia láng giềng là Campuchia và Thái Lan: cay, mặn và chua. Tuy nhiên, ẩm
Một đĩa dồi đã được cắt thành miếng với [[rau thơm.]] thumb|Dồi nướng [[sundae (food)|sundae của Hàn Quốc]] **Dồi** là một món ăn được làm từ lòng lợn, lòng chó hoặc thân động vật có
Một đĩa lòng lợn luộc nhỏ|phải|Lòng lợn và tim heo **Lòng lợn** (có nơi gọi là **dồi trường**, mặc dù dồi thường có nội hàm hẹp hơn chỉ món lòng đã nhồi thực phẩm bên
thumb|Một đĩa [[pad Thái với tôm, trứng và giá đỗ]] **Ẩm thực Thái Lan** (, , ) là sự hòa trộn tinh tế của thảo dược, gia vị và thực phẩm tươi sống với những
**Chả cá** là một loại chả được làm từ cá. Chả cá kiểu châu Á thường chứa cá với đường, nước, bột nhồi và thịt bò. Nó có thể làm bằng sự kết hợp giữa
nhỏ|Một cửa tiệm ở Đài Loan với thông báo cam đoan không sử dụng sữa Trung Quốc trong vụ bê bối sữa 2008. nhỏ|Thùng hấp bánh bao và sủi cảo, một hình ảnh quen thuộc
**Rối loạn mỡ máu** (tiếng Anh: Dyslipidemia) là một rối loạn chuyển hóa do xáo trộn các chất mỡ trong máu: hoặc quá nhiều hoặc quá ít các chất lipoprotein. Bệnh thường biểu hiện qua
Bông atiso tươi có thể chế biến nhiều món ăn ngon, như gỏi hoa atiso, canh atiso hầm sườn heo, giò heo hầm atiso... mỗi món ăn đều có hương vị hấp dẫn, bổ dưỡng.Bông
Mực lá và mực ống đều có hình thuôn dài hơi giống nhau, tuy nhiên, mực ống có nhiều râu nhỏ và xúc tu dài hơn, còn mực lá lái tai mực lớn và bành
“Phương Nam chuộng nhất giống hoa này Mỗi độ Xuân về nở đẹp thay Năm cánh vàng mơ hong gió sớm Một cành lộc biếc đón ban mai…” (Ca dao) Không khí Tết luôn làm
**Trại tập trung Auschwitz** ( ) là một mạng lưới các trại tập trung và trại hủy diệt do Đức Quốc Xã dựng lên tại vùng lãnh thổ Ba Lan bị nước này thôn tính
Cá thác lác không chỉ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà nó còn được dùng để chữa một số bệnh lý.Cá thác lác, còn được gọi là cá thát lát, là một
**Từ vựng tiếng Việt** là một trong ba thành phần cơ sở của tiếng Việt, bên cạnh ngữ âm và ngữ pháp. Từ vựng tiếng Việt là đối tượng nghiên cứu cơ bản của ngành
nhỏ|phải|Một con [[lợn hoang ở Mỹ, chúng xuất hiện từ thế kỷ 16, đến nay ba phần tư số bang với hơn hơn 5 triệu con lợn hoang đang sống, chúng gây nên thiệt hại
nhỏ|phải|Những con [[Bò tót Tây Ban Nha|bò tót sẽ điên tiết và húc thẳng vào bất cứ thứ gì màu đỏ, đây là một định kiến phổ biến, trên thực tế, bò bị mù màu,
**Bánh mì** là một loại baguette của Việt Nam với lớp vỏ ngoài giòn tan, ruột mềm, còn bên trong là phần nhân. Tùy theo văn hóa vùng miền hoặc sở thích cá nhân mà
Bác Ba Phi là một nhân vật trong văn học nhân gian. Ông là nhân vật chính trong những câu chuyện kể về cuộc sống sinh hoạt thường ngày nhưng được cường điệu quá đáng
Dưới đây là **danh sách các quan niệm sai lầm phổ biến**. Các mục trong bài viết này truyền đạt , còn bản thân các quan niệm sai lầm chỉ được ngụ ý. ## Nghệ
Lạp xưởng là thực phẩm quen thuộc với gian bếp gia đình Việt bởi sự thơm ngon và tiện lợi. Với hương vị đậm đà, béo ngậy, dễ chế biến và có thể bảo quản