✨Đậu Đen Xanh Lòng Là Gì? 7 Lợi Ích Của Đậu Đen Xanh Lòng

Đậu đen xanh lòng là thực phẩm chứa nhiều chất xơ, protein và chất chống oxy hóa. Vậy bạn đã biết rõ về loại đậu này chưa? Đậu xanh lòng có tác dụng gì? Cùng tìm hiểu ngay trong bài viết này.Đậu đen hay đỗ đen (Phaseolus vulgaris L.) là một loại đậu thuộc họ Fabaceae. Nó còn có tên thuốc theo Đông y là ô đậu, hắc đại đậu, hương xị.Với hạt có màu đen bóng đặc trưng, bên trong nhân có màu xanh lục.

Hiện nay có hai loại đậu phổ biến là đậu đen xanh lòng và trắng lòng. Cây đậu khi cho ra hạt, người ta sẽ thu hoạch, tách lấy hạt và phơi khô, sau đó bảo quản để sử dụng dần.Đậu đen có hàm lượng molypden cao (xếp sau đậu Peru > đậu Pinto > đậu Mayflower), hoạt chất này có thể đóng góp vào hoạt động đào thải sulfite trong cơ thể. Điều này rất có lợi cho những người thường làm việc và tiếp xúc với nhôm hay nhựa. Bổ sung một ít đậu đen xanh lòng góp phần giảm bớt việc tích tụ sulfite.Nghiên cứu cho thấy, việc bổ sung nhiều chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan, giúp cải thiện kiểm soát đường huyết, giảm tình trạng tăng insulin máu và hạ nồng độ lipid trong huyết tương ở bệnh nhân tiểu đường type 2. 

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100 g đậu đen cung cấp khoảng 8,7 g chất xơ, thêm đậu đen xanh lòng cùng các loại rau củ là cách đơn giản và hiệu quả để bạn nạp thêm chất xơ, hỗ trợ ổn định đường huyết tốt hơn.Đậu đen xanh lòng có chứa kali và magie, đây là một khoáng chất có thể giúp cải thiện huyết áp (1). Đồng thời, thực phẩm này cũng có ít kali. Việc bổ sung một ít đậu chế biến theo phương pháp hấp, luộc, ít dầu mỡ, ít muối, có thể hỗ trợ bạn duy trì duyết áp ổn định một cách tự nhiên.Theo USDA đậu đen là nguồn cung cấp nhiều khoáng chất có lợi cho xương, bao gồm phốt pho, canxi, kẽm, sắt, mangan(3). Đây đều là những vitamin và khoáng chất khác cần thiết cho các quá trình chuyển hóa liên quan đến xương. Không những vậy, quá trình hình thành xương cần nguồn cung cấp đầy đủ và liên tục các chất dinh dưỡng như canxi, protein, magie... Tất cả cá chất này đều có trong đậu xanh lòng.

Bạn có thể dùng đậu đen để pha trà uống hay nấu các món ăn từ đậu để hỗ trợ sức khỏe xương cùng các thực phẩm khác như sữa, trứng...