✨Cơm khô
nhỏ|289x289px|cơm khô vừa giòn, xốp, thơm ngon là món ăn ngon, dễ làm từ những hạt cơm Cơm khô là một món ăn có từ xưa của người dân Việt Nam, được phơi khô từ cơm nguội sau mỗi bữa ăn. Trước khi ăn thường được rang với mỡ (chất béo từ lợn) hoặc dầu thực vật. Ngày nay người ta còn cho thêm dăm bông và hành lá để tăng hương vị.
Sự ra đời của "Cơm khô"
Ngày xưa, khi đời sống của người dân còn đói kém, người dân không đủ ăn, sau mỗi bữa cơm luôn còn lại phần cơm thừa. Thường những phần cơm dư thừa để bữa sau hấp lại ăn thì không được ngon. Do đó, nhiều gia đình đem cơm nguội, bóp cho tơi, trải lên những tờ báo, tờ giấy hoặc dần, sàng để đem phơi khô. Phơi một đến hai nắng cho đến khi cơm khô hoàn toàn, sau đó để nguội, dùng chày giã nhẹ để các hạt cơm rời nhau ra, cuối cùng cho vào túi, hoặc lọ sành đậy kín tránh ẩm, mốc.
Hiện nay, không còn nhiều nhà mang cơm đi phơi nắng, đa số người phơi cơm thường ở vùng quê nhưng thế hệ 7X, 8X sẽ biết.
Chế biến và Sử dụng
Cơm khô thường được rang chín để làm đồ ăn vặt. Quy trình chế biến cơm khô cơ bản như sau:
- Dùng chảo sạch, đun khô chảo sau đó cho dầu thực vật (hoặc mỡ) vào cho đến khi dầu (hoặc mỡ) sôi.
- Khi dầu sôi (có bọt khí nổi lên), cho cơm khô đã được dã tơi vào chảo dầu nóng và dùng đũa đảo liên tục, tránh để cơm cháy, đảo cho đến khi cơm phồng đều và chuyển sang màu vàng đậm.
- Khi cơm phồng đều và chuyển sang màu vàng, tắt bếp, cho một chút đường hoặc gia vị vào và trộn đều. Cơm mới rang xong thường rất nóng, có thể gây bỏng miệng, tay khi chạm phải. Do đó, khi muốn thưởng thức cần để khoảng 10 phút cho nguội.
Những cách chế biến cơm khô ngon
Cơm khô rang nước mắm
Chiên phồng cơm khô: Đầu tiên bắc chảo lên bếp, cho vào 200ml dầu ăn, đun nóng dầu ăn ở lửa lớn, chia cơm khô thành nhiều phần rồi lần lượt cho vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi cơm phồng và vàng đều thì nhanh chóng vớt ra. Cứ làm lần lượt cho đến khi hết phần cơm khô đã chuẩn bị.
Làm nước sốt mắm: Tiếp đó giã nhuyễn 3 tép tỏi, 3 quả ớt với 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt, thêm 1 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều (tùy theo khẩu vị mỗi người mà có thể gia giảm lượng đường, nước mắm cho phù hợp).
Làm cơm rang nước mắm: Bắc nồi lên bếp, cho cơm khô đã rang vào. Tiếp tục rưới nước sốt mắm tỏi ớt vào và đảo đều. Điều chỉnh lửa ở mức nhỏ nhất, chỉ đủ làm nóng nồi. Đảo đến khi cơm ráo, thấm đều gia vị và cảm giác nhẹ tay là được. Cuối cùng cho ra đĩa và thưởng thức
Cơm khô ngào đường mè đen
Rang cơm khô: Bắc chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng bạn cho cơm khô vào chảo. Rang với lửa vừa khoảng 8 phút cho đến khi cơm khô hơi ngả vàng thì bạn hạ lửa nhỏ lại tiếp tục đảo đều khoảng 4 phút nữa cho tới khi cơm vàng đều thì tắt bếp cho cơm khô vừa rang vào tô đã lót sẵn giấy thấm dầu hoặc giấy ăn. Tiếp theo bắc bếp lên, cho mè đen vào chảo, rang đều khoảng 1 phút cho đến khi mè đen nở, phát ra những tiếng lách tách thì tắt bếp, cho ra chén.
Đảo cơm với đường: Cho cơm khô vừa rang và rây lọc, rây đều lấy phần cơm khô và bỏ đi lớp bột cơm đã bị két rồi cho vào chảo. Bắc bếp lên, cho mè đen đã rang vào, đảo đều với lửa nhỏ cho khoảng 1 phút cho mè đen và cơm lẫn vào nhau thì cho đường vào. Đảo đều thêm khoảng 4 phút nữa cho đến khi đường tan và kết dính các hạt cơm rang lại với nhau thì tắt bếp và cho ra dĩa, đợi nguội và thưởng thức.
Tục ngữ
Cơm khô được xuất hiện trong câu tục ngữ của ông cha ta xưa
::::::::::Cơm khô là cơm thảo, ::::::::::Cơm nhão là cơm hà tiện Dị bản: ::::::::::Cơm sống là cơm thảo, ::::::::::Cơm nhão là cơm hà tiện
👁️ 0 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
nhỏ|289x289px|cơm khô vừa giòn, xốp, thơm ngon là món ăn ngon, dễ làm từ những hạt cơm **Cơm khô** là một món ăn có từ xưa của người dân Việt Nam, được phơi khô từ
Cơm khô rang nước mắm là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa cơm đã được phơi khô cùng nước mắm và các gia vị khác. Món ăn này giòn giòn, thơm thom rất
nhỏ|Cơm cháy kho quẹt **Cơm cháy** là một lớp vỏ mỏng của gạo hơi nâu ở đáy nồi nấu. Nó được sản xuất trong quá trình nấu cơm qua nhiệt trực tiếp từ ngọn lửa
Kimbap là món ăn kết hợp giữa cơm và rong biển, cùng một số nguyên liệu khác, món ăn này không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.Cơm cuộn rong biển,
Nồi cơm có hẹn giờ điện tử MIDEA Gồm các chức: nấu cơm dẻo, cơm khô, nấu cháo, hâm nóng, … Thương hiệu: MIDEA Moden: 4037 Dung tích :4 lít (tương đương nồi 1,5lít Việt
Khô cá cơm là một loại thực phẩm quen thuộc của người dân Việt Nam, được làm từ cá cơm tươi phơi khô.Cá cơm là một loài cá sống ở nước mặn, một số loài
Khô cá cơm là một loại thực phẩm quen thuộc của người dân Việt Nam, được làm từ cá cơm tươi phơi khô.Cá cơm là một loài cá sống ở nước mặn, một số loài
Cơm cháy chà bông là một món ăn vặt phổ biến ở Việt Nam. Món ăn này thường được làm từ cơm trắng, rồi sau đó được chiên khô giòn và trộn đều với chà
**Cơm nếp**, trong ẩm thực Việt Nam, là một loại cơm được nấu bằng gạo nếp, nhưng khác với xôi chủ yếu ở phương thức nấu trực tiếp trong nước thay vì làm chín bằng
Cá cơm là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều axit béo omega-3, khoáng chất protein và vitamin có lợi cho sức khỏe.Cá cơm là một loài cá sống ở nước mặn,
nhỏ|phải|Cá cơm nhỏ|phải|Cá cơm thành phẩm **Thịt cá cơm** là thịt cá (cơ cá) của các loài cá cơm. Cá cơm được bảo quản bằng cách làm sạch ruột, ướp muối, làm chín và sau
Kho quẹt nổi bật như một biểu tượng của bữa cơm thôn quê, bình dị mà đầy ắp hương vị. Theo thời gian, kho quẹt không chỉ dừng lại ở phiên bản mặn truyền thống,
Trong nền ẩm thực Việt, tôm khô không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc mà còn gợi nhớ đến nét giản dị, tiện lợi và hương vị đậm đà của quê hương. Trải qua
Kho quẹt nổi bật như một biểu tượng của bữa cơm thôn quê, bình dị mà đầy ắp hương vị. Theo thời gian, kho quẹt không chỉ dừng lại ở phiên bản mặn truyền thống,
**Cơm tấm** hay **cơm sườn** là một món cơm có xuất xứ từ Việt Nam, với thành phần chủ đạo gồm gạo tấm, thịt lợn nướng, trứng ốp la, nước mắm cùng nhiều nguyên liệu
Khô cá ngát Danh Huệ là sản phẩm thơm ngon, được sản xuất thủ công nên vẫn giữ được hương vị đặc trưng của cá ngát, phù hợp làm thức ăn cho gia đình và
Khô cá ngát Danh Huệ là sản phẩm thơm ngon, được sản xuất thủ công nên vẫn giữ được hương vị đặc trưng của cá ngát, phù hợp làm thức ăn cho gia đình và
Khô cá ngát Danh Huệ là sản phẩm thơm ngon, được sản xuất thủ công nên vẫn giữ được hương vị đặc trưng của cá ngát, phù hợp làm thức ăn cho gia đình và
Cá Đục là món ăn hằng ngày trong bữa cơm gia đình của người dân Hà Tiên do cá có quanh năm dễ ăn và dễ chế biến ra nhiều món ngon hấp dẫn và
Cá cơm là một loại cá rất giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho trẻ em.Cá cơm là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều axit béo omega-3, khoáng chất protein
Cá ngát kho tiêu là một món ăn đậm đà, món ăn này khá dễ thực hiện, bạn chỉ cần chọn cá ngát tươi, cùng các gia vị như nước mắm, tiêu, nước màu, dầu
Cơm rượu nếp cẩm là một sản phẩm được tạo nên từ gạo nếp cẩm kết hợp với bột men rượu, sau đó cho cơm rượu trộn với bột men rồi ủ trong 3- 5
**Cơm âm phủ** là một món ăn nổi tiếng của thành phố Huế, được một nhà hàng tên là "Âm Phủ" có tuổi thọ hơn 80 năm sáng tạo ra, lâu dần quen miệng nên
Nước mắm cá cơm là một loại nước mắm truyền thống, được làm từ cá cơm tươi và muối biển tinh khiết, sau quá trình ủ chượp, cho ra đời loại nước mắm đậm đà,
Khô cá sặc bướm là một nguyên liệu có thể chế biến nhiều món ăn ngon như khô cá sặc bướm chiên, kho.... bài viết này, 1Shop.vn còn giúp bạn cách làm khô cá sặc
Đừng vội hoang mang khi mở nắp nồi ra thấy cơm nhão, mặn hoặc còn sống đây là những tình huống rất thường gặp trong căn bếp, ngay cả với người nấu ăn lâu năm.
Đừng vội hoang mang khi mở nắp nồi ra thấy cơm nhão, mặn hoặc còn sống đây là những tình huống rất thường gặp trong căn bếp, ngay cả với người nấu ăn lâu năm.
Châu Đốc được nhiều người biết đến với các loại khô đặc sản có giá trị. Trong đó phải kể đến các loại khô như khô cá tra phồng, khô cá lóc, khô cá sặc,
Cá sặc kho tiêu là một món ăn ngon, hấp dẫn. Món ăn này với thịt cá mềm, béo, cùng hương thơm từ tiêu, ăn kèm cơm nóng thì quá tuyệt.Về thành phần dinh dưỡng
Một đĩa hến trộn dùng trong món cơm hến. **Cơm hến** là một đặc sản ẩm thực Huế. Cơm hến được trình bày dưới hình thức là cơm nguội trộn với hến xào qua dầu
Cơm văn phòng Tuấn Tường - Hương vị quê nhà, giá cả yêu thương! Mỗi bữa trưa không chỉ đơn thuần là một bữa ăn, mà còn là dịp để bạn nạp lại năng lượng,
Khô cá sặc chiên giấm đường vừa có vị ngọt mặn vừa đủ, kết hợp với khô cá giòn, dai, thơm. Đây là một món ăn rất hấp dẫn, đặc biệt là vào những ngày
Cá ngát kho tộ là một món ăn ngon hấp dẫn, món ăn này vừa dân dã vừa đậm đà, kết hợp từ cá ngát tươi và những nguyên liệu chủ yếu như nước mắm,
Gạo lứt là một loại gạo có lượng calo thấp, mà lại giàu dinh dưỡng, nhờ quá trình xay xát còn giữ được mầm và lớp cám gạo. Bài viết này 1shop.vn sẽ giải đáp
Cơm văn phòng Tuấn Tường - Hương vị quê nhà, giá cả yêu thương! Mỗi bữa trưa không chỉ đơn thuần là một bữa ăn, mà còn là dịp để bạn nạp lại năng lượng,
nhỏ|260x260px| _Khao phat kaphrao mu_, cơm rang với [[hương nhu tía và thịt lợn]] nhỏ|260x260px| _Khao phat kaeng khiao wan_ **Cơm chiên kiểu Thái** (, hoặc _khao pad_, tiếng Anh: _Thai fried rice_) là một
Kimbap là món ăn kết hợp giữa cơm và rong biển, cùng một số nguyên liệu khác, món ăn này không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.Cơm cuộn rong biển,
Cá chạch kho sả nghệ là một món ăn dân dã nhưng mang đến hương vị đặc sắc, thịt cá mềm béo, cùng hương thơm từ sả và nghệ, giúp món ăn hài hòa và
Canh khổ qua rong biển là một món canh thanh mát được nấu từ rong biển, mướp đắng và những gia vị cần thiết, món canh này giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.Mướp
**Chi Cơm rượu** (danh pháp khoa học: **_Glycosmis_**) là một chi thực vật có hoa, chủ yếu là cây bụi thuộc về họ Cửu lý hương (Rutaceae), phân bố chủ yếu ở khu vực Nam
**Jollof** (), hoặc **cơm** **jollof**, là một món cơm có nguồn gốc từ khu vực Tây Phi. Món ăn thường được chế biến với gạo, cà chua và tương cà chua, ớt, hành tây, gia
Chỉ số tổng hợp NASDAQ trong thời kỳ bong bóng Dot-com **Bong bóng dot-com** (_dot_ là dấu chấm, ý nói những trang web các công ty trên mạng lưới toàn cầu với tên miền là
Từ lâu đời, cá khô không chỉ đơn thuần là món ăn dân dã mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa, là kế sinh nhai và niềm tự hào của người dân vùng biển.
Từ lâu đời, cá khô không chỉ đơn thuần là món ăn dân dã mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa, là kế sinh nhai và niềm tự hào của người dân vùng biển.
Tôm kho tàu là một món ăn ngon và đậm vị, món ăn này thực hiện khá đơn giản, bài viết này 1Shop.vn sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm tôm kho tàu cho bạn.Tôm
Gạo lứt là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều người sử dụng. Vậy ăn cơm gạo lứt có tác dụng gì? Ăn gạo lứt hàng ngày có tốt không? Hãy
Khô Cá Lóc Kim Loan - Đặc sản An Giang là một trong những đặc sản nổi tiếng của tỉnh An Giang, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon đặc
Tôm khô là một nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống của người Việt, góp phần làm nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Tuy nhiên, hiện nay trên thị
Khô cá lóc là một loại khô cá, được làm từ cá lóc tươi, loại khô cá này có thể chế biến nhiều món ăn ngon, như khô cá lóc chiên, gỏi khô cá lóc...Cá
Người Khơ Mú sống ở các tỉnh dọc biên giới Việt - Lào như Nghệ An, Thanh Hóa, Sơn La, Lai Châu, Điện Biên. Họ là cư dân sinh sống chủ yếu bằng canh tác