Chi Cơm cháy (danh pháp khoa học: Sambucus) là một chi thực vật có hoa trong họ Adoxaceae. Các loài khác nhau được gọi chung trong tiếng Việt là cơm cháy hay sóc dịch hoặc mậu ma. Chi này trước đây xếp trong họ Kim ngân (Caprifoliaceae), nhưng đã được phân loại lại trong họ Adoxaceae do các so sánh di truyền và hình thái với các loài trong chi Adoxa.
Mô tả
Các lá mọc đối là lá lông chim với 5–9 lá chét (hiếm khi 3 hay 11).Mỗi lá dài , và các lá chét có mép răng cưa. Chúng mang các cụm lớn bao gồm nhiều hoa nhỏ màu trắng hay màu kem vào cuối mùa xuân; sau đó sẽ là các chùm quả mọng nhỏ màu đen, lam đen hay đỏ (hiếm khi vàng hay trắng).
Phân bố và môi trường sống
Chi này sinh sống chủ yếu trong khu vực ôn đới tới cận nhiệt đới. Phổ biến hơn tại Bắc bán cầu, còn tại Nam bán cầu thì các loài sinh sống hạn chế tại Australasia và Nam Mỹ. Nhiều loài được gieo trồng rộng khắp để làm cây cảnh và lá, hoa và quả của chúng.
Phân loại
Các loài được công nhận trong chi này là:
nhỏ|phải|Các cành hoa phức tạp của [[Sambucus canadensis.]]
- Sambucus adnata – Himalaya và Đông Á.
- Sambucus australasica – New Guinea, đông Australia.
- Sambucus australis – Nam Mỹ.
- Sambucus callicarpa – Duyên hải bờ tây Bắc Mỹ.
- Sambucus canadensis (đồng nghĩa: Sambucus simpsonii, Sambucus mexicana): Cơm cháy tròn, mậu ma – Đông Bắc Mỹ.
- Sambucus cerulea – Tây Bắc Mỹ.
- Sambucus ebulus – Trung và nam châu Âu, tây bắc châu Phi và tây nam châu Á.
- Sambucus javanica (đồng nghĩa: Sambucus hookeri): Cơm cháy, cơm cháy Java, cơm cháy Hooker, sóc dịch Chưa có đủ nghiên cứu để biết hiệu quả của nó cho việc sử dụng như vậy hay cho tính an toàn của nó – tuy nhiên, chưa có thông báo nào về bệnh do hoa cơm cháy gây ra.
Dinh dưỡng
Quả cơm cháy tươi chứa 80% nước, 18% cacbohydrat và dưới 1% protein và chất béo (xem bảng). 100 gam quả cơm cháy cung cấp 73 calo và là nguồn giàu vitamin C, cung cấp tới 43% Giá trị Hàng ngày (DV). Cơm cháy cũng chứa một lượng vừa phải vitamin B6 (18% DV) và sắt (12% DV).
Thực phẩm
Người Pháp, Austria và Trung Âu làm xi rô hoa cơm cháy, nói chung từ dịch chiết từ hoa cơm cháy, mà tại Trung Âu người ta thêm nó vào đồ độn bánh palatschinke thay cho việt quất xanh. Người dân từ Trung Âu, Đông Âu tới Đông Nam Âu sử dụng cùng một phương pháp tương tự để làm xi rô để sau đó pha loãng với nước và sử dụng làm đồ uống hay làm chất tạo hương vị trong một vài loại thực phẩm. Bánh nướng hay đồ gia vị quả được làm từ các quả mọng. Người Romania làm một loại đồ uống có ga trong tháng 5 và tháng 6 gọi là "socată" hay "suc de soc". Nó được làm bằng cách tẩm ướt hoa bằng nước, men bia và chanh trong 2–3 ngày. Giai đoạn lên men cuối cùng được thực hiện trong chai có nắp kín để làm đồ uống sủi bọt. Loại đồ uống này đã truyền cảm hứng cho Coca-Cola sản xuất loại đồ uống từ hoa cơm cháy gọi là Fanta Shokata.
Hoa Sambucus nigra được sử dụng để làm nước hoa cơm cháy ngâm đường. St-Germain, một loại rượu mùi của Pháp, được làm từ hoa cơm cháy. Hallands Fläder, một loại rượu akvavit của Thụy Điển, được tạo hương vị bằng hoa cơm cháy. Mặc dù có tên gọi gần giống là sambuca, nhưng loại rượu mùi của Italia này chủ yếu được làm từ tinh dầu đại hồi và tiểu hồi hương chiết bằng chưng cất cách thủy. Nó cũng chứa dịch chiết hoa cơm cháy để tạo hương vị và bổ sung mùi hoa để làm nhẹ và cân đối hương vị đậm của cam thảo.
Các cành con rỗng của cơm cháy từng được sử dụng làm ống máng để hút nhựa phong làm xi rô phong.
Độc tính
Mặc dù vỏ và thịt của quả chín hay quả đã nấu chín của phần lớn các loài cơm cháy là ăn được, nhưng quả chưa nấu chín và các bộ phận khác của cây là có độc. Lá, cành con, cành, hạt, rễ, hoa và quả mọng của Sambucus sản sinh ra một số chất cyanidin glycoside và ancaloit có độc. Mật độ flavonoit (gồm cả cyanidin glycoside) là cao hơn ở trà làm từ hoa so với làm từ quả, và mật độ tổng thể của cyanidin glycoside là thấp hơn ở hoa và quả thu hái từ các cây trồng/mọc ở độ cao nhỏ khi so với các cây mọc ở độ cao lớn. kết hợp với nhau để làm cho nước ép cơm cháy có màu lam-tía đậm và chuyển thành hơi đỏ khi hòa loãng bằng nước. Các sắc tố này được sử dụng làm chất tạo màu trong một số sản phẩm, và "màu nước ép cơm cháy" được FDA Hoa Kỳ liệt kê như là cho phép trong các loại thực phẩm hữu cơ được cấp chứng nhận. Tại Nhật Bản, nước ép cơm cháy được liệt kê là "phụ gia màu tự nhiên" được phê chuẩn theo Luật Thực phẩm và Vệ sinh. Các loại sợi cũng có thể nhuộm bằng nước ép cơm cháy (sử dụng phèn làm chất cẩn màu) để tạo ra màu "cơm cháy" nhạt.
Y học cổ truyền
nhỏ|[[Cơm cháy đen]]
Mặc dù những người hành nghề y học cổ truyền đã sử dụng cơm cháy trong nhiều trăm năm, bao gồm cả rượu với mục đích điều trị thấp khớp và đau đớn do chấn thương, nhưng vẫn không có chứng cứ khoa học cho thấy việc sử dụng như vậy là có lợi. Trong một số truyền thuyết tại Anh hay Scandinavia thì cây cơm cháy được coi là có khả năng phòng tránh được những điều tội lỗi và bảo vệ người ta khỏi phù thủy, trong khi một số niềm tin khác lại cho rằng phù thủy thường tụ tập dưới cây cơm cháy, đặc biệt là khi nó có nhiều quả. Nếu người ta đốn hạ cây cơm cháy thì vị thần cây được biết đến như là Mẹ Cơm cháy sẽ thoát ra và sẽ tìm cách trả thù người đốn hạ cây. Chỉ có thể an toàn bằng cách cầu khấn Mẹ Cơm cháy trong khi đốn hạ cây cơm cháy.
Làm từ một cành cây cơm cháy, Đũa phép Cơm nguội (tên trong bản dịch tiếng Việt), có một vai trò quan trọng trong cuốn sách cuối cùng của bộ tiểu thuyết Harry Potter, gần như đã được đặt tên là Harry Potter and the Elder Wand (Harry Potter và Đũa phép Cơm nguội) trước khi tác giả J. K. Rowling quyết định đặt tên nó là Harry Potter and the Deathly Hallows (Harry Potter và Bảo bối Tử thần).
Thư viện ảnh
Tập tin:Elderberries.jpeg|Quả cơm cháy khô để ngâm nước.
Tập tin:Anthocyanidine.svg|Cấu trúc của anthocyanin, sắc tố màu lam trong quả cơm cháy.
Tập tin:Sambucus racemosa 1567.JPG|Quả _Sambucus racemosa_
Tập tin:Sambucus nigra0.jpg|Hoa của cơm cháy đen (_Sambucus nigra_).
Tập tin:Sambucus canadensis W2 IMG 3144.jpg|Hoa của _Sambucus canadensis_.
Tập tin:Holunderkultur.JPG|Cơm cháy trồng tại Austria.
👁️
0 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
**Chi Cơm cháy** (danh pháp khoa học: **_Sambucus_**) là một chi thực vật có hoa trong họ Adoxaceae. Các loài khác nhau được gọi chung trong tiếng Việt là **cơm cháy** hay **sóc dịch** hoặc
nhỏ|Cơm cháy kho quẹt **Cơm cháy** là một lớp vỏ mỏng của gạo hơi nâu ở đáy nồi nấu. Nó được sản xuất trong quá trình nấu cơm qua nhiệt trực tiếp từ ngọn lửa
Cơm cháy chà bông là một món ăn vặt phổ biến ở Việt Nam. Món ăn này thường được làm từ cơm trắng, rồi sau đó được chiên khô giòn và trộn đều với chà
**Cơm cháy đen** (danh pháp khoa học: **_Sambucus nigra _**) là một loài Thực vật có hoa thuộc chi Cơm cháy (Sambucus), họ Ngũ phúc hoa. Nó phát triển tự nhiên ở khắp Âu Châu.,
Một món ăn đậm chất Miền Tây Nam Bộ mang một nét dân dã xưa cũ chỉ có ở các vùng nông thôn đã được các đầu bếp tại du lịch Tuấn Tường tái hiện
Phát cơm chay từ thiện: Hành trình sẻ chia và yêu thương Trong cuộc sống hối hả nơi thành thị, đâu đó vẫn luôn có những mảnh đời cần sự sẻ chia và giúp đỡ.
Cơm cháy – ba rọi kho tộ là một món ăn đậm chất miền Tây, kết hợp giữa cơm cháy giòn rụm và ba rọi kho tộ béo ngậy, đậm đà. Đây là món ăn
Cơm cháy kho quẹt một món ăn đã quá quen thuộc đối với những người con Nam Bộ. Một món ăn đưa ta trở về những miền kí ức xưa mang lại cho ta những
Cơm cháy chà bông vị (Truyền Thống - Cay - Phô Mai) Lucky Star 50g thơm ngon đậm vị nhiều dinh dưỡng | Đồ ăn vặt Nonglamfood có thành phần gồm: - Vị truyền thống:
Thực Đơn Cơm Chay 3 Món Trong xu thế ẩm thực ngày nay, ai cũng muốn bữa ăn gia đình mình thật bổ dưỡng và hạn chế tối đa những thực phẩm khó tiêu hoá,
Ngày nay, việc ăn chay không còn đơn điệu như trước mà ngày càng phong phú và hấp dẫn hơn. Nhiều món mặn quen thuộc được biến tấu thành món chay với hương vị gần
nhỏ|289x289px|cơm khô vừa giòn, xốp, thơm ngon là món ăn ngon, dễ làm từ những hạt cơm **Cơm khô** là một món ăn có từ xưa của người dân Việt Nam, được phơi khô từ
Sự kiện "Liên Minh Tài Chính Doanh Nhân Việt Nam Thăm và Dùng Cơm Chay Với Đại Đức Thích Thiện Tâm" là một hoạt động giao lưu văn hóa và tâm linh được tổ chức
**Cơm nếp**, trong ẩm thực Việt Nam, là một loại cơm được nấu bằng gạo nếp, nhưng khác với xôi chủ yếu ở phương thức nấu trực tiếp trong nước thay vì làm chín bằng
**Chi Cáng lò** hay còn gọi **chi Bulô**, có khi gọi lẫn thành **chi Bạch dương**, (danh pháp khoa học: **_Betula_**) là chi chứa các loài cây thân gỗ trong họ Cáng lò (_Betulaceae_), có
Quạt treo tường Senko TR1628 remote điều khiển từ xa Model TR1628 Remote điều khiển quạt từ xa tiện lợi nhiều chức năng Có nút bấm trên thân quạt nếu thất lạc remote vẫn chỉnh
**Ăn chay** là việc thực hành kiêng ăn thịt (thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản và thịt của bất kỳ động vật nào khác), và cũng có thể bao gồm kiêng các sản phẩm
Kho quẹt nổi bật như một biểu tượng của bữa cơm thôn quê, bình dị mà đầy ắp hương vị. Theo thời gian, kho quẹt không chỉ dừng lại ở phiên bản mặn truyền thống,
Kho quẹt nổi bật như một biểu tượng của bữa cơm thôn quê, bình dị mà đầy ắp hương vị. Theo thời gian, kho quẹt không chỉ dừng lại ở phiên bản mặn truyền thống,
T.á.c d.ụ.n.g ch.ữ.a b.ệ.n.h của cây cơm cháy đen (Sambucus nigra) đã được công nhận trên khắp châu Âu trong nhiều thế kỷ. Nghiên cứu lâm sàng hiện đại cho thấy rằng Sambucus nigra có
THUỘC TÍNH SẢN PHẨMHạn sử dụng:2023.Xuất xứ:Australia.Ngày sản xuất:.CHI TIẾT SẢN PHẨMSiro Sambucol tăng sức đề kháng cho trẻ từ 1-12 tuổi Sambucol Sambucol tăng sức đề kháng của ÚC►Thời điểm giao mùa cơ thể
DETOX THẢI ĐỘC GAN - THẬN - DA Arkopharma Programme Detox Bio 30 ngày. Bộ thải độc 3 tác động Arkopharma Programme Detox Triple Action Bio được nghiên cứu và điều chế tại Pháp, với
Gạo lứt tím Ngọc My và cơm cháy gạo lứt chà bông Nguyệt My là hai sản phẩm tiêu biểu cấp tỉnh của công ty TNHH MTV TM và DV Nông Phát Đạt (ấp An
Với kinh nghiệm 20 năm học tập, làm việc, giảng dạy trong lĩnh vực dinh dưỡng - chăm sóc sức khỏe, chúng tôi mong muốn tạo ra một món ăn vừa mang tính chất truyền
Với kinh nghiệm 20 năm học tập, làm việc, giảng dạy trong lĩnh vực dinh dưỡng - chăm sóc sức khỏe, chúng tôi mong muốn tạo ra một món ăn vừa mang tính chất truyền
Với kinh nghiệm 20 năm học tập, làm việc, giảng dạy trong lĩnh vực dinh dưỡng - chăm sóc sức khỏe, chúng tôi mong muốn tạo ra một món ăn vừa mang tính chất truyền
Với kinh nghiệm 20 năm học tập, làm việc, giảng dạy trong lĩnh vực dinh dưỡng - chăm sóc sức khỏe, chúng tôi mong muốn tạo ra một món ăn vừa mang tính chất truyền
Với kinh nghiệm 20 năm học tập, làm việc, giảng dạy trong lĩnh vực dinh dưỡng - chăm sóc sức khỏe, chúng tôi mong muốn tạo ra một món ăn vừa mang tính chất truyền
Chào anh chị!!!Anh, chị là người thường xuyên phải làm việc căng thẳng, chằn chọc hằng đêm không ngủ được. Ngồi văn phòng thường xuyên trong thời gian dài. Sử dụng rượu bia thường xuyên.Đau
THYMO ICOPHAR KẾT HỢP NHIỀU THÀNH PHẦN KÍCH THÍCH VÀ TĂNG CƯỜNG HỆ MIỄN DỊCH CHO TRẺThành phần Thymo Icophar :L-lysine HCL:......................................3000mgChiết xuất quả cơm cháy:.............2000mgChiết xuất bông cải xanh: ............2000mgChiết xuất cúc tím:...........................1000mgChiết xuất
Thành phần Thymo icophar tăng cường đề kháng cho béXem thêm sản phẩm khác IB ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN TỪ DƯỢC SĨL-lysine HCL: 3000mgChiết xuất quả cơm cháy: 2000mgChiết xuất bông cải xanh: 2000mgChiết xuất
Thông tin chi tiết:Tên sản phẩm:Siro tăng cường sức đề kháng Sambucol Thương hiệu:SambucolXuất xứ :UKThể tích: 120ml.Đối tượng sử dụng :Dùng cho bé từ 1-12 tuổiMã sản phẩm : 5060216560168Hạn sử dụng : In
Muối ớt tỏi Tây Ninh là gia vị thuần chay được ưa chuộng nhờ thành phần tự nhiên, không hóa chất, giúp món chay đậm đà và hấp dẫn.Khác với muối tôm thông thường chứa
Muối ớt tỏi Tây Ninh là gia vị thuần chay được ưa chuộng nhờ thành phần tự nhiên, không hóa chất, giúp món chay đậm đà và hấp dẫn.Khác với muối tôm thông thường chứa
Nature’s Way Kids Smart Immune Defenceđược sản xuất ở dạng viên nén nhai, gồm sự kết hợp của các vitamin (A, C, D, E), Zinc và tinh chất quả cơm cháy, đem đến nhiều công
Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt tuyệt vời, kết hợp giữa rong biển, tỏi cùng một số nguyên liệu khác. Món ăn này cũng có hàm lượng calo vừa phải, mà bạn có
Nhớ nồi cơm bếp củi nóng hổi lúc vơi lúc đầy. Nhớ những cây củi ngoan cố không chịu cháy, nhớ rề cơm cháy vàng rụm nhai rôm rốp, cho ta cái vị ngọt,
Ăn chay là khuynh hướng thịnh hành ở các nước đang phát triển vì nó giúp ngăn ngừa được nhiều bệnh tật. Một số người trong chúng ta không ăn chay vì sợ thiếu chất.
nhỏ|phải|Cơm chiên rau củ Cơm chiên thập cẩm Cơm chiên trứng Cơm chiên lạp xưởng **Cơm chiên** hay **cơm rang** là một món cơm nấu đã được chế biến trong chảo hoặc chảo rán và
Nội dung bóng chày tại Thế vận hội Mùa hè ra mắt một cách không chính thức tại Thế vận hội 1904 ở St. Louis và lần đầu tiên được đưa vào thi đấu như
Cơm lam với thịt lợn rừng nướng và muối sả ở [[Tây Nguyên]] Cơm lam khi chín, lớp cật cháy ngoài cùng được tách ra, lộ ra lớp nứa mỏng **Cơm lam** là loại cơm
Nước mắm chay là một sản phẩm thay thế cho nước mắm truyền thống được làm từ cá hoặc hải sản.Nước mắm chay là một sản phẩm thay thế cho nước mắm truyền thống được
Lợi ích của ElderberryElderberry là một trong những cây thuốc được sử dụng phổ biến nhất trên thế giới. Elderberry còn được gọi là Sambucus Nigra hay cơm cháy.Theo truyền thống, người Mỹ bản địa
Lợi ích của ElderberryElderberry là một trong những cây thuốc được sử dụng phổ biến nhất trên thế giới. Elderberry còn được gọi là Sambucus Nigra hay cơm cháy.Theo truyền thống, người Mỹ bản địa
Mắm ruốc chay không chỉ mang hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn vô cùng đa năng trong chế biến món ăn. Tương tự như mắm ruốc mặn truyền thống có thể ăn còn
Công ty cổ phần Thực Phẩm Bích Chi là doanh nghiệp hoạt động hiệu quả trong lĩnh vực chế biến thực phẩm ở Việt Nam.Được thành lập năm 1966, trên 50 năm hoạt động và
Công ty cổ phần Thực Phẩm Bích Chi là doanh nghiệp hoạt động hiệu quả trong lĩnh vực chế biến thực phẩm ở Việt Nam.Được thành lập năm 1966, trên 50 năm hoạt động và
Tên sản phẩm: The body lab Xuất sứ: Nga ⏫Cty chịu trách nhiệm sản xuất: Siberian Wellness) Chị em sẽ cảm giác nơi massage nóng lên, nhưng ko phải nóng bên ngoài đâu ạ, gel
**Chi Hương bồ**, **chi Cỏ nến**, **thủy hương**, **bồn bồn**, **bồ hoàng**, **cỏ tăm** (tên khoa học: **_Typha_** ) là một chi gồm khoảng trên 30 loài theo _The Plant List_ trong họ Hương bồ.
Thực phẩm chức năng Collagen +C NeoCell dạng nước 4000mg, chiết xuất từ quả lựu NeoCell Collagen +C Pomegranate Liquid 4000mg + Antioxidants for Hair, Skin, Nails, Joints & Bones (473 ml) Collagen là gì