✨Chế độ ăn giàu thực vật

Chế độ ăn giàu thực vật

Chế độ ăn dựa trên thực vật (Plant-based diet) hoặc chế độ ăn giàu thực vật (Plant-rich diet) hay nói đơn giản là chế độ ăn nhiều rau là một chế độ ăn bao gồm hầu hết hoặc hoàn toàn là các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật (Plant-based foods) Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật bao gồm rau, củ, ngũ cốc, hạt, quả hạch, các loại đậu đỗ từ cây họ đậu và trái cây, hoa quả các loai và các loại thức ăn nói chung không phải là thực phẩm có nguồn gốc động vật. Mặc dù chế độ ăn kiêng cũng dựa trên nguồn thức ăn là các loại thực vật và tránh hoặc hạn chế các sản phẩm động vật nhưng dầu sao nó không nhất thiết phải là những người có chế độ ăn thuần chay cũng như chế độ ăn bao gồm một lượng hạn chế thực phẩm có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như chế độ ăn nữa chay.

Vào đầu thế kỷ 21, ước tính có 4 tỷ người sống chủ yếu bằng chế độ ăn chỉ bao gồm các loại thực vật, một số do lựa chọn vì cảm thấy rằng điều này là tốt cho sức khỏe và một số khác chỉ đơn giản là do giới hạn do thiếu hụt cây trồng, nước ngọt và các nguồn năng lượng và không có thịt cá để mà ăn Ở châu Âu, việc tiêu thụ các sản phẩm thay thế thịt làm từ thực vật chiếm lĩnh đến 40% thị trường thế giới vào năm 2019 và dự báo sẽ tăng 60% đến năm 2025, nguyên nhân gia tăng chủ yếu do những lo ngại về sức khỏe, an ninh lương thực và phúc lợi động vật.

Tại Hoa Kỳ, vào năm 2019, thị trường bán lẻ thực phẩm có nguồn gốc thực vật tăng trưởng nhanh hơn tám lần so với thị trường bán lẻ thực phẩm nói chung. Tuy vậy, ở Việt Nam thì theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia của Việt Nam thì hiện nay mỗi người Việt chỉ ăn khoảng 200 gram rau xanh một ngày, giảm so với vài chục năm trước và chỉ đạt một nửa so với khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), hơn một nửa dân số trưởng thành ăn thiếu rau và trái cây so với khuyến cáo do vậy, khi thiếu các vitamin và khoáng chất từ rau, hoa quả, cơ thể sẽ có một số biểu hiện tiêu cực như dễ bị bầm tím, hay quên, mệt mỏi, dễ bị viêm nhiễm, căng thẳng, gặp vấn đề tiêu hóa, nhiễm trùng.

Thuật ngữ

nhỏ|phải|Chế độ ăn chay nhưng chấp nhận [[chế phẩm sữa|các sản phẩm từ sữa]] Tác giả T. Colin Campbell tuyên bố mình đã đưa ra thuật ngữ "chế độ ăn uống dựa trên thực vật" để giúp trình bày nghiên cứu của ông về chế độ ăn uống tại Viện Y tế Quốc gia vào năm 1980 Ông định nghĩa rằng đây là "một chế độ ăn ít chất béo, nhiều chất xơ, dựa trên thực vật là chính, tập trung vào vấn đề cải thiện, chăm sóc sức khỏe chứ không phải vì vấn đề đạo đức". Những người khác rút ra sự khác biệt giữa cái gọi là "có nguồn gốc thực vật" và "chỉ ăn thực vật".

Một số nguồn sử dụng cụm từ "chế độ ăn dựa trên thực vật" để chỉ chế độ ăn bao gồm các mức độ khác nhau của các sản phẩm động vật, ví dụ: xác định "chế độ ăn dựa trên thực vật" là chế độ ăn "bao gồm một lượng lớn thức ăn thực vật và một lượng hạn chế thức ăn động vật" và nêu rõ rằng "Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ và Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới kêu gọi lựa chọn chế độ ăn chủ yếu dựa trên thực vật giàu nhiều loại rau và trái cây, các loại đậu và thực phẩm chủ yếu có tinh bột chế biến tối thiểu và hạn chế tiêu thụ thịt đỏ"

Chế độ ăn dựa trên thực vật không nhất thiết phải là ăn chay trường mà là lựa chọn chủ yếu các loại rau, củ, quả và ngũ cốc thay cho thịt có thể cho cảm giác đầy đủ hơn

Công dụng

nhỏ|phải|Ăn trái cây và sữa được cho là tốt cho sức khỏe Chế độ ăn dựa trên thực vật đang được nghiên cứu sơ bộ để đánh giá liệu chúng có thể cải thiện các biện pháp trao đổi chất đối với sức khỏe và bệnh tật hay không và liệu có ảnh hưởng lâu dài đến bệnh tiểu đường hay không. Khi trọng tâm là thực phẩm toàn phần, sự cải thiện các dấu hiệu sinh học của bệnh tiểu đường diễn ra, bao gồm giảm béo phì. Nói chung, đây là một chế độ ăn uống lành mạnh. Ở những người bị tiểu đường, chế độ ăn dựa trên thực vật cũng có liên quan đến việc cải thiện tinh thần và thể chất, giảm trầm cảm, chất lượng cuộc sống tốt hơn và sức khỏe tổng quát trở nên tốt hơn.

Một cơ sở nghiên cứu có tên gọi là Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống (Academy of Nutrition and Dietetics) thẳng thừng tuyên bố rằng chế độ ăn dựa nhiều vào thực vật được lập kế hoạch tốt sẽ hỗ trợ sức khỏe và phù hợp trong tất cả các giai đoạn của cuộc đời, bao gồm cả giai đoạn mang thai, cho con bú, thời thơ ấu và trưởng thành, cũng như dành cho cho các vận động viên. Rau xanh cung cấp các yếu tố vi lượng cũng như các chất bảo vệ, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng. Khẩu phần ăn nhiều rau giúp tránh được nhiều bệnh mãn tính và bổ trợ tốt cho sức khỏe, làm đẹp da, bổ mắt.

Nhiều loại rau xanh có chứa thành phần đặc biệt là chất tinh dầu thơm và axit hữu cơ như hành, tỏi, gừng có tác dụng kích thích tiêu hóa, tăng cường tiết dịch, nâng cao khả năng miễn dịch trong cơ thể. Do có nhiều chất xơ trong rau quả, hầu như các loại nước rau quả ép đều có tác dụng lợi đại tiểu tiện. Những người hay bị táo bón uống nước rau quả ép giúp điều chỉnh chức năng cơ thể. Trong rau xanh có nhiều chất giúp phòng ngừa ung thư ví dụ củ cải và cà rốt, khi trong cơ thể không đủ xenlulô sẽ dẫn đến táo bón, kéo dài thời gian thải chất cặn bã ra ngoài cơ thể. Nhiều nghiên cứu đề xuất rau, quả giúp hạ huyết áp, nhờ vào khẩu phần ăn giàu rau xanh như cải bó xôi, kiwi và nho thì các sắc tố lutein và zeaxanthin trong các loại thực phẩm này giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

Hình ảnh

File:Westfälisches Blindhuhn, Zubereitung-6626.jpg File:2020-04-12 19 15 28 Peas and sliced carrots on a hot pan in the Franklin Farm section of Oak Hill, Fairfax County, Virginia.jpg File:Village, Walthamstow, London (3211265654).jpg File:Culinary fruits front view.jpg File:Vegetarian diet.jpg
👁️ 0 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
**Chế độ ăn dựa trên thực vật** (_Plant-based diet_) hoặc **chế độ ăn giàu thực vật** (_Plant-rich diet_) hay nói đơn giản là chế độ **ăn nhiều rau** là một chế độ ăn bao gồm
nhỏ|phải|Một món gà rán KFC kiểu Mỹ và nước ngọt có ga nhỏ|phải|Ăn uống kiểu phương Tây dễ gây thừa cân, béo phì và các bệnh tim mạch **Chế độ ăn kiểu phương Tây** (_Western
**Chế độ ăn cacbohydrat thấp** hay **Chế độ ăn ít carbohydrate** hoặc chế độ ăn hạn chế carbohydrate (CRD) là chế độ ăn kiêng hạn chế tiêu thụ carbohydrate so với chế độ ăn trung
thumb|right|Phụ nữ trong độ tuổi sinh sản và trẻ em dưới 2 tuổi cần cải thiện tình trạng dinh dưỡng bằng cách ăn thực phẩm tốt cho sức khỏe Trong dinh dưỡng, **chế độ ăn
nhỏ|phải|Một món thịt sống nhỏ|phải|Một món sashimi cá hồi và tôm nõn sống **Chế độ ăn sống** (_Raw foodism_) còn được gọi **chế độ ăn thô** (tức là ăn uống thực phẩm thô) là việc
SOY PROTEIN UNICITYCông dụng SOY PROTEIN UNICITY :Sản phẩm có chứa protein (chất đạm) cô đặc và chất lượng cao được tinh chế từ thực vật, và có hàm lượng chất béo và thành phần
Hạt điều có phù hợp với chế độ ăn keto không? Theo thông tin từ trang medicinenet, thì hạt điều chứa hàm lượng carbohydrate cao, nên nó không phải loại hạt tối ưu nhất dành
Các chuyên gia dinh dưỡng luôn đóng vai trò quan trọng trong việc tư vấn giảm cân và xây dựng chế độ ăn uống hợp lý. Thực tế cho thấy, ngày càng nhiều người tìm
Các chuyên gia dinh dưỡng luôn đóng vai trò quan trọng trong việc tư vấn giảm cân và xây dựng chế độ ăn uống hợp lý. Thực tế cho thấy, ngày càng nhiều người tìm
Chuối là một trong những loại trái cây vừa ngon, vừa bổ, vừa rẻ. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn chuối thoải mái. Vậy làm thế nào để bổ sung chuối vào
Chuối là một trong những loại trái cây vừa ngon, vừa bổ, vừa rẻ. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn chuối thoải mái. Vậy làm thế nào để bổ sung chuối vào
**_Salvia hispanica_** là một loài thực vật có hoa trong họ Hoa môi, cùng loại với các loại thảo mộc dùng làm gia vị như loại húng quế (basil), bạc hà (mint). Loài này được
"THOÁI HÓA CỘT SỐNG, ĐAU NHỨC XƯƠNG KHỚP ĐÃ CÓ THUỐC ĐÔNG Y GIA TRUYỀN ĐỖ THÁI NAM"HÃY LIÊN HỆ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN: 0383478282 - 0985949828– Dấu hiệu đặc trưng của bệnh viêm khớp
"THOÁI HÓA CỘT SỐNG, ĐAU NHỨC XƯƠNG KHỚP ĐÃ CÓ THUỐC ĐÔNG Y GIA TRUYỀN ĐỖ THÁI NAM"HÃY LIÊN HỆ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN: 0383478282 - 0985949828– Dấu hiệu đặc trưng của bệnh viêm khớp
"THOÁI HÓA CỘT SỐNG, ĐAU NHỨC XƯƠNG KHỚP ĐÃ CÓ THUỐC ĐÔNG Y GIA TRUYỀN ĐỖ THÁI NAM"HÃY LIÊN HỆ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN: 0383478282 - 0985949828– Dấu hiệu đặc trưng của bệnh viêm khớp
"THOÁI HÓA CỘT SỐNG, ĐAU NHỨC XƯƠNG KHỚP ĐÃ CÓ THUỐC ĐÔNG Y GIA TRUYỀN ĐỖ THÁI NAM"HÃY LIÊN HỆ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN: 0383478282 - 0985949828– Dấu hiệu đặc trưng của bệnh viêm khớp
11 lợi ích sức khỏe của chất bổ sung ResveratrolResveratrol là gì?Resveratrollà một hợp chất thực vật polyphenol tự nhiên hoạt động như một chất chống oxy hóa. Nguồn resveratrol bao gồm rượu vang đỏ,
11 lợi ích sức khỏe của chất bổ sung ResveratrolResveratrol là gì?Resveratrollà một hợp chất thực vật polyphenol tự nhiên hoạt động như một chất chống oxy hóa. Nguồn resveratrol bao gồm rượu vang đỏ,
11 lợi ích sức khỏe của chất bổ sung ResveratrolResveratrol là gì?Resveratrollà một hợp chất thực vật polyphenol tự nhiên hoạt động như một chất chống oxy hóa. Nguồn resveratrol bao gồm rượu vang đỏ,
L - GLUTAMINE LÀ GÌ? Glutamine là một axit amin quan trọng. Axit amin là chất dinh dưỡng giúp tổng hợp protein trong cơ thể con người để cung cấp dinh dưỡng. Chúng có thể
Giới thiệu Bột Protein Hữu Cơ Thuần Chay Hush & Hush Plant Your DayBột Protein Hữu Cơ Thuần Chay Hush & Hush Plant Your Day có nguồn gốc từ thực vật bổ sung hơn 90
MÔ TẢ SẢN PHẨMSản xuất tại Anh Quốc, có hương thơm hấp dẫn. Với tác dụng kháng khuẩn và bổ sung chất dưỡng ẩm, bạn sẽ luôn có đôi tay sạch sẽ và mềm mại
Quercetin là gì?Lợi ích, thực phẩm, liều lượng và tác dụng phụQuercetinĐây là một trong những chất chống oxy hóa dồi dào nhất trong chế độ ăn uống và đóng vai trò quan trọng trong
Quercetin là gì?Lợi ích, thực phẩm, liều lượng và tác dụng phụQuercetinĐây là một trong những chất chống oxy hóa dồi dào nhất trong chế độ ăn uống và đóng vai trò quan trọng trong
Quercetin là gì?Lợi ích, thực phẩm, liều lượng và tác dụng phụQuercetinĐây là một trong những chất chống oxy hóa dồi dào nhất trong chế độ ăn uống và đóng vai trò quan trọng trong
Sữa Anlene 3 khỏe mới với công thức đặc biệt chứa hàm lượng Canxi, Đạm và Collagen cao giúp hỗ trợ hệ Cơ-Xương-Khớp khỏe mạnh.Nhiều cha mẹ chúng ta thường chọn hi sinh mọi thứ
Quercetin là gì?Lợi ích, thực phẩm, liều lượng và tác dụng phụQuercetinĐây là một trong những chất chống oxy hóa dồi dào nhất trong chế độ ăn uống và đóng vai trò quan trọng trong
ENGLISH BELOWGIỚI THIỆU VỀ RAW FUSION:RawFusion sở hữu 1 công thức pha trộn độc quyền các nguồn protein isolate từ: đậu Hà Lan, mầm gạo nâu và hoa atiso và dầu hướng dương giàu EFA
Mô tả sản phẩm Detox & Cleanse Colon (Thanh lọc & thải độc ruột) Trong cuộc sống bộn bề, đôi khi chúng ta lơ là sức khỏe của chính mình. Thanh_lọc_cơ_thể ngay hôm nay để
Một sản phẩm bơ thực vật **Bơ thực vật** là một thuật ngữ chỉ chung về các loại bơ có nguồn gốc từ thực vật và là loại bơ được chế biến từ dầu thực
Beta glucanBeta-glucan có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm cholesterol, cải thiện lượng đường trong máu và tăng cườnghệ miễn dịch.Dưới đây là những lợi ích của Beta-glucan.1. Tăng
Beta glucanBeta-glucan có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm cholesterol, cải thiện lượng đường trong máu và tăng cườnghệ miễn dịch.Dưới đây là những lợi ích của Beta-glucan.1. Tăng
Người bị mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể ăn quả bơ, nhưng để tối ưu lợi ích thì bạn cần ăn bơ đúng cách, đúng liều lượng, kết hợp với chế độ ăn
Người bị mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể ăn quả bơ, nhưng để tối ưu lợi ích thì bạn cần ăn bơ đúng cách, đúng liều lượng, kết hợp với chế độ ăn
Yếu sinh lý là nỗi ám ảnh thầm kín của nhiều nam giới hiện nay, đặc biệt khi áp lực công việc, stress, thói quen sinh hoạt không lành mạnh ngày càng gia tăng. Thay
**Vải** còn gọi **lệ chi** (danh pháp hai phần: **_Litchi chinensis_**) là một loài thực vật có hoa thuộc họ Bồ hòn (Sapindaceae). Loài này được Pierre Sonnerat miêu tả khoa học đầu tiên năm
Nếu bạn đang muốn bổ sung protein thực vật cho cơ thể, thì không nên bỏ quả các hạt giàu protein như đậu đen, đậu nành, hạt lanh, hạt chia, hạnh nhân, hạt dẻ cười....Các
Không ít người vẫn cho rằng chế độ ăn chay khá đơn điệu và dễ dẫn đến thiếu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, trên thực tế, nếu biết cách xây dựng thực đơn khoa học
Không ít người vẫn cho rằng chế độ ăn chay khá đơn điệu và dễ dẫn đến thiếu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, trên thực tế, nếu biết cách xây dựng thực đơn khoa học
Mỗi bữa ăn lành mạnh là một khối xây dựng trong phong cách ăn uống lành mạnh của bạn. Đảm bảo bao gồm tất cả các nhóm thực phẩm trong ngày. Hãy biến trái cây,
BỆNH GÚT LÀ GÌBệnh Gút (tiếng Anh là Gout) là một bệnh rối loạn chuyển hóa các nhân purin, đặc trưng của bệnh là tăng acid uric máu, gây lắng đọng các tinh thể urat
Rong biển có ăn chay được không là một thắc mắc của nhiều người, đặc biệt là những người có chế độ ăn chay định kỳ hay ăn chay trường. Cùng 1Shop.vn tìm hiểu ngay
Rong biển có ăn chay được không là một thắc mắc của nhiều người, đặc biệt là những người có chế độ ăn chay định kỳ hay ăn chay trường. Cùng 1Shop.vn tìm hiểu ngay
Một chế độ ăn chay hợp lý là giải pháp hiệu quả để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng một cách khoa học và lành mạnh. Trong bài viết này, bạn sẽ được cung cấp
Một chế độ ăn chay hợp lý là giải pháp hiệu quả để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng một cách khoa học và lành mạnh. Trong bài viết này, bạn sẽ được cung cấp
Bổ sung vi khoáng và vitamin cho cơ thể. Hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hấp thu thức ăn , giúp trẻ ăn ngon.Hỗ trợ nâng sức đề kháng cho trẻ, giúp giảm nguy cơ
nhỏ|Các buồng chuối nấu ăn lớn **Chuối nấu ăn** là tập hợp gồm nhiều giống chuối thuộc chi _Musa_ có quả thường được sử dụng trong nấu ăn. Chuối này không thể ăn được khi
VIÊN SẮT HỮU CƠ NZ- FE FORT HỖ TRỢ BỔ SUNG SẮT TỐI ƯU Viên Sắt Hữu Cơ NZ- FE FORT là thực phẩm bảo vệ sức khỏe được nghiên cứu độc quyền và sản
Thực phẩm DD Ensure Gold hương Vani (400g) khi pha với với nước sẽ được một thức uống cung cấp dinh dưỡng đầy đủ và cân đối, dùng thay thếhoàn toàn một bữa ănhoặc bổ
Hạt Macca Tây NguyênGiá: 118 k/ 500 gramXin LH: Ms.Trang - 0934.35.70.79Bạn biết không? Hạt macca được mệnh danh là hoàng hậu của các loại quả khô. Nhờ nguồn dinh dưỡng dồi dào và vị