✨Cách Phân Biệt Nước Mắm Kim Hoa Chính Hãng Nhanh Trong 1 Nốt Nhạc

Trong thị trường với vô vàn loại nước mắm khác nhau, vậy làm sao để nhận diện nước mắm Kim Hoa -nước mắm truyền thống Phú Quốc chính hãng? Vậy thì những tips này sẽ giúp bạn phân biệt nhanh chóng.Nước mắm Kim Hoa là một loại nước mắm hảo hạng, đậm đà, được ủ chượp từ cá cơm tươi và muối biển tinh khiết, sau đó được ủ chượp trong thùng gỗ bời lời trong vòng 12- 15 tháng, những giọt tinh túy từ cá và muối được kiểm tra, chắt lọc và đóng vào từng chai thủy tinh chất lượng.

Nước mắm Kim Hoa với hơn 100 năm xây dựng và phát triển, trải qua 5 thế hệ vẫn luốn giữ được nét đặc trưng của nghề nước mắm truyền thống Phú Quốc, và từng ngày giữ được vị thế cao trong lòng khách hàng.Giữa thị trường nước mắm sôi động, nhiều mẫu mã, việc phân biệt nước mắm Kim Hoa chính hãng với hàng pha chế hoặc hàng giả nhãn là điều rất quan trọng. Để phân biệt rõ hàng chính gốc, bạn có thể tham khảo những mẹo sau:Chai nước mắm phải do Công ty TNHH MTV nước mắm Kim Hoa sản xuất, các thông tin như độ đạm, thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng... đều in ấn rõ ràng trên nhãn. Đây là thông số bắt buộc phải có. Sản phẩm có dòng đóng trong chai thủy tinh chắc chắn và đóng trong chai nhựa cao cấp - tùy vào chất lượng sản phẩm. Đóng chai thủy tinh là dòng chất lượng hơn.Điểm nhận diện chung về nước mắm Phú Quốc:

• Logo chung về Phú Quốc với 3 màu chính đỏ đậm, xanh biển và vàng nhạt
• Tem chỉ dẫn địa địa lý được đánh mã số truy xuất nguồn gốc theo thứ tự PQ - năm cấp tem - mã doanh nghiệp - mã thùng nước mắm được in ấn rõ ràng. Dưới đó là dòng chữ “Phú Quốc truyền thống trăm năm”
• Logo chỉ dẫn địa lý của châu Âu có màu vàng.

Nếu chai nước mắm bạn không có những đặc điểm này có khả năng nó là hàng nhái.Theo tiến sĩ Trần Thị Dung (cán bộ khoa học thuộc Bộ NN&PTNT), nước mắm truyền thống phải được tạo ra từ quá trình phân giải cá trong muối, tối thiểu 8 tháng trở lên, và thành phần tiêu chuẩn chỉ gồm cá + muối.

Nước mắm Kim Hoa chính hãng luôn minh bạch, mỗi chai đều có thành phần ghi rõ:

• Nguyên liệu là 100% cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc

• Muối hột Bà Rịa – Vũng Tàu đã ủ được ủ chượp 12- 15 tháng

• Không chất bảo quản

• Không màu tổng hợp

Chỉ cần đọc nhãn. Nếu thấy nhiều phụ gia thì chắc chắn không phải Kim Hoa truyền thống.Mùi là tiêu chí dễ nhận biết nước mắm ngon hay dở. Mắm Kim Hoa thật có mùi thơm dịu, thoảng hương cá cơm, nhờ quá trình lên men tự nhiên từ cá cơm. Mùi nước mắm còn có thể cảm nhận được mùi biển cả, ngậy bùi, không “nồng kiểu hóa học”, cũng không hôi tanh hay có mùi amoniac.

Hàng giả do phối trộn chất tạo màu, mùi vị, đương nhiên sẽ không thể có mùi tinh tế như thế được, nó có thể mùi gắt, nồng, mùi nặng khó ngửi.Màu mắm truyền thống phụ thuộc kỹ thuật, công thức, loại cá và thời gian ủ chượp. Nên dòng nước mắm này có màu sắc dễ nhận biết.

Nước mắm Kim Hoa chính hãng thường có màu nâu cánh gián đậm, chai nước mắm trong veo, không có cặn đục. Nếu bạn để lâu mà không đậy nắp chai kỹ, nó có thể sẫm màu do oxy hóa tự nhiên (hoàn toàn bình thường). Để giữ nước mắm có màu đẹp, ngon, thơm, bạn nên rót đủ dùng trong một lần ăn.Vị nước mắm truyền thống Phú Quốc Kim Hoa rất khác nước mắm công nghiệp hay các loại nước mắm giả. Đó là nằm ở hậu vị. Cụ thể là khi bạn mới ăn sẽ thấy có vị mặn đầu lưỡi, nhưng chỉ một lúc sau bạn sẽ nhận thấy nó kèm vị ngọt sâu, đọng lại lâu trong khoang miệng. Đây là ngọt có hậu vị rõ ràng, tròn trịa. Để có vị ngọt này đến từ đạm tự nhiên, đạm axit amin trong cá.Nước mắm tự nhiên rất khó để đạt được trên 40° đạm (40gN/l). Muốn có độ đạm cao hơn phải dùng công nghệ cô đặc chân không để tăng chỉ số này lê và tự nhiên lượng muối sẽ giảm đi. Đồng nghĩa là lượng muối càng ít, đạm càng cao. Nên nước mắm tự nhiên được xem là ngon là nằm từ 25- 40°N tùy vùng miền.

Nước mắm Kim Hoa chính hãng có độ đạm nằm trong khoảng từ 20°N - 25°N - 30°N - 35°N- 40°N, bạn có thể dùng độ đạm 35- 40 để làm nước mắm chấm, còn độ đạm thấp hơn để nêm nêm, tẩm ướp thực phẩm tùy thích.

Nếu thấy độ đạm cao ngất ngưỡng, bạn nên cân nhắc.