Cá mai (Danh pháp khoa học: Escualosa thoracata) là một loài cá biển dạng cá trích trong phân họ Dorosomatinae của họ Clupeidae. Đây là loài cá có giá trị và được dùng là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn, đặc biệt là món gỏi cá mai là một đặc sản ở một số vùng thuộc Việt Nam như Ninh Thuận, Khánh Hòa.
Phân bố
Trong tiếng Anh, cá mai có tên gọi là deep herring (cá mòi nước sâu), northern herring (cá mòi phương bắc), white sardine (cá mòi trắng).
Trên thế giới, cá mai sinh sống trong vùng biển Ấn Độ Dương - Thái Bình Dương: từ miền bắc Ấn Độ Dương (Karachi về phía đông tới Rangoon) tới Thái Lan, Indonesia (biển Java), Philippines, Papua New Guinea và Australia.
Ở Việt Nam, cá mai có gần như ở các vùng biển từ bắc vào nam, nhưng tập trung nhiều nhất là vùng Sông Đốc (Cà Mau) và Ba Hòn (Kiên Giang) còn ghi nhận được ở Bình Định. Loài cá này còn tập trung nhiều ở Nha Trang, Ninh Thuận, Bình Thuận, Vũng Tàu, Phú Quốc... Cá mai sống ở vùng nước lợ mà tại đầm Ô Loan là nơi có nhiều cá mai nhất miền Trung Việt Nam.
Đặc điểm
Cá mai là một loài cá nhỏ dài 8–10 cm,. Cá mai được ăn tươi và làm khô. Món ăn tươi nổi tiếng nhất là gỏi cá mai và có thể kể thêm món bún cá mai. Cá mai khô thường được xuất khẩu. Có hai dạng chính. Cá mai khô thường loại tốt được xuất sang Nhật. Cá mai tẩm mè có thị trường ở Nam Hàn và Đài Loan. Gỏi cá mai rất thích hợp làm gỏi. Tùy theo kích cỡ cá mà người làm rút xương. Cá phải thật tươi, từng thớ thịt còn óng ánh màu biển thì mới đạt "chuẩn" đầu tiên để có món gỏi ngon. Cái khéo nhất của người làm cá mai được trổ ra ở công đoạn rút xương cá.
Gỏi cá mai
Gỏi cá mai là một loại gỏi nổi tiếng ở vùng Nam Trung Bộ, tỉnh Ninh Thuận, Bình Định,Phú Yên, Khánh Hoà, nếu đến Ninh Chử, Vĩnh Hy và bãi biển Cà Ná, có thể tìm được một nơi phục vụ món ăn này. Gỏi cá mai thường tốn thời gian ở khâu chế biến nếu muốn đảm bảo chất lượng và hợp vệ sinh. Cá được chọn phải thật tươi, mới bắt từ biển về. Mất công nhất là khâu rút xương, thực hiện trên từng con cá và lấy giấy thấm thật ráo thì món gỏi mới ngon.
Gỏi cá mai tưởng chừng cũng giống như các loại gọi cá khác được làm bằng cá sống ăn kèm với rau thơm, nhưng khác ở chỗ, gỏi cá mai tươi, giòn tan, hương vị nồng nàn cùng các loại rau hoà quyện cùng nước chấm - một thứ phụ gia vô cùng quan trọng của món gỏi cá mai, một loại nước chấm.
Nguyên liệu gồm:
- Cá mai
- Tỏi, ớt, me, đường, nước mắm, đậu phộng
- Chuối xiêm, xà lách, húng lùi, diếp cá, ngò gai
- Chuối chát, khế, dưa leo
Chế biến:
- Cá mai đánh sạch vẩy, cắt bỏ đầu đuôi, rút xương rồi tái qua giấm hoặc nước cốt chanh, vắt ráo
- Tỏi, ớt, me đâm nhuyễn với đường, thái một ít chuối sứ hoà vào với nước mắm
- Thái các loại rau và trộn cùng với cá mai, nước mắm, đậu phộng rang đâm nhuyễn
- Chuối chát, khế, dưa leo ta xắc mỏng để dùng kèm gỏi với bánh tráng.
👁️
0 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
**Cá mái chèo** (tên dịch từ tiếng Anh) hoặc **cá đai vua** (tên đặt trong từ điển theo tên Latin) (danh pháp hai phần: **_Regalecus glesne_**) là một loài cá thuộc họ Regalecidae. Nó là
**Cá mai** (Danh pháp khoa học: **_Escualosa thoracata_**) là một loài cá biển dạng cá trích trong phân họ Dorosomatinae của họ Clupeidae. Đây là loài cá có giá trị và được dùng là nguyên
Sẽ thật là thiếu sót lớn nếu đặt chân đến Biển Long Hải xinh đẹp mà bỏ lỡ món gỏi đặc sản từ một loại cá trắng muốt có tên là Gỏi cá mai.Hẳn du
Công ty TNHH Mắc Ca Mai Thao là “Điểm bán hàng Việt” trong khu vực huyện Di Linh, được thành lập tháng 11/2020. Công ty TNHH Mắc Ca Mai Thao là “Điểm bán hàng Việt”
Công ty TNHH Mắc Ca Mai Thao là “Điểm bán hàng Việt” trong khu vực huyện Di Linh, được thành lập tháng 11/2020. Công ty TNHH Mắc Ca Mai Thao là “Điểm bán hàng Việt”
Mắt Kính Xe Đạp Thể Thao Phân Cực Chống Ánh Nắng 5 Mắt Kính Chống Tia UV Cực Tím Ánh Nắng UV400 Kèm hộp và phụ kiện, gọng phụ cho kính cận Đạp Xe, Thể
Các mái nhà trắng ở [[Bermuda.]] **Mái phản xạ** là các loại mái nhà, hoặc bề mặt của công trình xây dựng nói chung, có thể mang lại độ phản xạ ánh sáng Mặt Trời
phải|nhỏ|Cá La Hán nhỏ|phải|Hồng La Hán **Cá La Hán** (tiếng Anh: Flowerhorn Cichlid hay Flowerhorn_;_ tiếng Hoa: 花罗汉, Hoa La Hán_)_ là một trong những loài cá cảnh nhiệt đới được ưa chuộng trên thế
Tóc Giả Mái 3D ❤️SIÊU SALE❤️ Tóc Giả Nữ Hàn Quốc Mang Đến Vẻ Đẹp Cuốn Hút , Kẹp Dày Đẹp, Tóc Sợi Tơ, Siêu Đẹp, Siêu Mượt - Có 4 MàuTóc Giả Mái 3D
Tóc Giả Mái 3D ❤️SIÊU SALE❤️ Tóc Giả Nữ Hàn Quốc Mang Đến Vẻ Đẹp Cuốn Hút , Kẹp Dày Đẹp, Tóc Sợi Tơ, Siêu Đẹp, Siêu Mượt - Có 4 MàuTóc Giả Mái 3D
Tóc Giả Mái 3D ❤️SIÊU SALE❤️ Tóc Giả Nữ Hàn Quốc Mang Đến Vẻ Đẹp Cuốn Hút , Kẹp Dày Đẹp, Tóc Sợi Tơ, Siêu Đẹp, Siêu Mượt - Có 4 MàuTóc Giả Mái 3D
**Mai** **vàng** (danh pháp khoa học: **_Ochna_**) là tên của một chi thực vật có hoa nằm trong họ Mai vàng (Ochnaceae) (cần phân biệt với loại hoa mơ - _Prunus mume_ ở Trung Quốc,
**Quốc ca Việt Nam** từ ngày 13 tháng 8 năm 1945 là bài hát _"Tiến quân ca"_ do Văn Cao sáng tác, bắt nguồn từ lúc Việt Minh sử dụng bài hát này cho tới
Cách sử dụng mái bằng và mái thưa giảCách kẹp mái giả này được áp dụng cho cả mái bằng và mái thưa, các bước thực hiện cũng rất đơn giản:– Đầu tiên, chia tóc
Cách sử dụng mái bằng và mái thưa giảCách kẹp mái giả này được áp dụng cho cả mái bằng và mái thưa, các bước thực hiện cũng rất đơn giản:– Đầu tiên, chia tóc
Cách sử dụng mái bằng và mái thưa giảCách kẹp mái giả này được áp dụng cho cả mái bằng và mái thưa, các bước thực hiện cũng rất đơn giản:– Đầu tiên, chia tóc
Cách sử dụng mái bằng và mái thưa giảCách kẹp mái giả này được áp dụng cho cả mái bằng và mái thưa, các bước thực hiện cũng rất đơn giản:– Đầu tiên, chia tóc
Cách sử dụng mái bằng và mái thưa giảCách kẹp mái giả này được áp dụng cho cả mái bằng và mái thưa, các bước thực hiện cũng rất đơn giản:– Đầu tiên, chia tóc
Cách sử dụng mái bằng và mái thưa giảCách kẹp mái giả này được áp dụng cho cả mái bằng và mái thưa, các bước thực hiện cũng rất đơn giản:– Đầu tiên, chia tóc
Cách sử dụng mái bằng và mái thưa giảCách kẹp mái giả này được áp dụng cho cả mái bằng và mái thưa, các bước thực hiện cũng rất đơn giản:– Đầu tiên, chia tóc
Cách sử dụng mái bằng và mái thưa giảCách kẹp mái giả này được áp dụng cho cả mái bằng và mái thưa, các bước thực hiện cũng rất đơn giản:– Đầu tiên, chia tóc
Cách sử dụng mái bằng và mái thưa giảCách kẹp mái giả này được áp dụng cho cả mái bằng và mái thưa, các bước thực hiện cũng rất đơn giản:– Đầu tiên, chia tóc
Cách sử dụng mái bằng và mái thưa giảCách kẹp mái giả này được áp dụng cho cả mái bằng và mái thưa, các bước thực hiện cũng rất đơn giản:– Đầu tiên, chia tóc
Cách sử dụng mái bằng và mái thưa giảCách kẹp mái giả này được áp dụng cho cả mái bằng và mái thưa, các bước thực hiện cũng rất đơn giản:– Đầu tiên, chia tóc
Cách sử dụng mái bằng và mái thưa giảCách kẹp mái giả này được áp dụng cho cả mái bằng và mái thưa, các bước thực hiện cũng rất đơn giản:– Đầu tiên, chia tóc
Cách sử dụng mái bằng và mái thưa giảCách kẹp mái giả này được áp dụng cho cả mái bằng và mái thưa, các bước thực hiện cũng rất đơn giản:– Đầu tiên, chia tóc
Cách sử dụng mái bằng và mái thưa giảCách kẹp mái giả này được áp dụng cho cả mái bằng và mái thưa, các bước thực hiện cũng rất đơn giản:– Đầu tiên, chia tóc
Cách sử dụng mái bằng và mái thưa giảCách kẹp mái giả này được áp dụng cho cả mái bằng và mái thưa, các bước thực hiện cũng rất đơn giản:– Đầu tiên, chia tóc
Cách sử dụng mái bằng và mái thưa giảCách kẹp mái giả này được áp dụng cho cả mái bằng và mái thưa, các bước thực hiện cũng rất đơn giản:– Đầu tiên, chia tóc
Cách sử dụng mái bằng và mái thưa giảCách kẹp mái giả này được áp dụng cho cả mái bằng và mái thưa, các bước thực hiện cũng rất đơn giản:– Đầu tiên, chia tóc
**Cá tầm thìa Mỹ**, tên khoa học **_Polyodon spathula_**, cũng gọi là **cá tầm thìa Mississippi** là một loài cá tầm thìa sinh sống ở vùng nước chảy chậm của hệ thống lưu vực sông
phải **Hình tượng con Cá** xuất hiện trong văn hóa từ Đông sang Tây với nhiều ý nghĩa biểu trưng. Đặc biệt con cá gắn liền với biểu tượng cho nguồn nước và sự no
Lich5, Dầu gội phủ bạc đen tóc Lich5 gội đầu phủ bạc đen tóc chỉ trong 5 phút -Phủ bạc nhanh chóng, tiện lợi . -Chỉ cần 1 gói nhỏ phủ bạc cả mái tóc.
Lich5, Dầu gội phủ bạc đen tóc Lich5 gội đầu phủ bạc đen tóc chỉ trong 5 phút -Phủ bạc nhanh chóng, tiện lợi . -Chỉ cần 1 gói nhỏ phủ bạc cả mái tóc.
Dưới đây là danh sách các loài cá có kích thước lớn nhất: ## Cá vây thùy (Sarcopterygii) thumb|[[Bộ Cá vây tay|Cá vây tay]] Cá vây thùy lớn nhất còn sinh tồn là cá vây
**Cá Hồng Nhung** (tên khoa học **_Hyphessobrycon_**) là tên gọi riêng của loài cá này và cũng là tên gọi chung của họ cá Hồng Nhung hay "cá chim" _(Characidae)_ bao gồm tất cả những
**Cá hố** (danh pháp hai phần: **_Trichiurus muticus_** hay **_Trichiurus lepturus_**) là loài cá xương, sống ở biển thuộc họ cá Trichiuridae. Cá thuộc loại cá dữ, nổi lên tầng trên kiếm ăn vào ban
**Cá trích** (danh pháp khoa học: **_Sardinella_**) là một chi cá biển thuộc chi cá xương, họ Cá trích (Clupeidae). Đây là một loài cá có giá trị kinh tế lớn, là đối tượng quan
**Họ Cá trác** (danh pháp khoa học: **_Priacanthidae_**) là một họ cá biển gồm 18 loài. Họ này theo truyền thống xếp trong phân bộ Percoidei của bộ Cá vược (Perciformes), nhưng gần đây được
**Cá lìm kìm** hay còn gọi là **cá kìm** hay **Họ Cá lìm kìm** (Danh pháp khoa học: _Hemiramphidae_) là một họ cá trong Bộ Cá nhói). Tên gọi tiếng Anh là: Halfbeak, (do từ
nhỏ|phải|Một câu thủ đang bắt được một con [[cá vược]] **Câu cá vược** là việc thực hành câu các loài cá vược. Đây là một trong những trò câu cá giải trí phổ biến ở
**Bộ Cá mặt trăng** (danh pháp khoa học: **_Lampriformes_**) là một bộ cá vây tia. Chúng được gọi chung là lamprids (đúng hơn là được sử dụng cho Lampridae) hoặc lampriforms. Một từ đồng nghĩa
**Cá rô phi xanh** (Danh pháp khoa học: **_Oreochromis aureus_**) là một loài cá rô phi và là loài bản địa ở Tây Phi, Trung Đông. Đây là loài có giá trị kinh tế đồng
**Báo hoa mai** (_Panthera pardus_), thường gọi tắt là **báo hoa**, (tiếng Anh: **Leopard**) là một trong năm loài mèo lớn thuộc chi _Panthera_ sinh sống ở châu Phi và châu Á. Chúng dài từ
**Trương Hoàng Xuân Mai** (sinh ngày 5 tháng 1 năm 1995), thường được biết đến với nghệ danh **Xuân Mai**, là một cựu ca sĩ kiêm diễn viên người Việt Nam. Cô bước chân vào
**Mai Diễm Phương** (, , 10 tháng 10 năm 1963 – 30 tháng 12 năm 2003) là một nữ ca sĩ kiêm diễn viên người Hồng Kông. Được đánh giá là một trong những nữ
**Nguyễn Minh Thuận**, thường được biết đến với nghệ danh **Minh Thuận** (12 tháng 9 năm 1969 - 18 tháng 9 năm 2016) là một nam ca sĩ người Việt Nam. Anh sở hữu chất
**Văn Mai Hương** (sinh ngày 27 tháng 9 năm 1994) là một nữ ca sĩ người Việt Nam. Cô bắt đầu được biết đến sau khi tham gia và đoạt ngôi vị á quân của
Dưới đây là **danh sách cá nhân, tổ chức và tác phẩm đã** **giành giải Mai Vàng** từ trước đến nay. ## Danh sách Chú thích ### Năm 1991 Có 12 văn nghệ sĩ đạt
**Báo hoa mai Đông Dương** (_Panthera pardus delacouri_) là một phân loài của báo hoa mai bản địa của lục địa Đông Dương và phía nam Trung Quốc. Trên thế giới báo hoa mai Đông