✨Top 5 Cách Pha Nước Mắm Chay Trọn Vị Và Ngon Nhất

Nước mắm chay là một sản phẩm thay thế cho nước mắm truyền thống, nó có hương vị và màu sắc tương tự nước mắm mặn.Nước mắm chay là một sản phẩm thay thế cho nước mắm truyền thống được làm từ cá hoặc hải sản. Nước mắm chay không chứa các thành phần từ động vật và được sản xuất để phù hợp với chế độ ăn chay hoặc để tránh tiêu thụ các sản phẩm từ động vật.

Người sản xuất thường sử dụng các nguyên liệu thực phẩm thay thế như nấm, hạt điều, thơm ( dứa hay khóm), nước dừa...tùy vào loại nước mắm mà nguyên liệu có thể thay đổi, Sự kết hợp các nguyên liệu này giúp tạo ra một loại nước mắm có hương vị và màu sắc tương tự như nước mắm cá truyền thống. Quá trình sản xuất nước mắm chay thường được kiểm soát nghiêm ngặt để đảm bảo sản phẩm cuối cùng vừa ngon, vừa an toàn thực phẩm.

Nước mắm chay có nhiều ứng dụng trong nấu ăn, nó có thể làm nước chấm, làm mắm để ướp các nguyên liệu, nó thường được sử dụng trong các món ăn chay, kể cả món ăn mặn thông thường. Nước mắm chay là một loại gia vị được chế biến từ những loại thực vật. Đây đều là những thực phẩm chay rất an toàn và tốt cho sức khỏe người dùng. Ngoài ra, khi so sánh với những loại nước mắm thông thường, nước mắm chay sở hữu những ưu điểm nổi bật hơn như:

• Mùi hương thơm dịu nhẹ, không quá nồng gắt.

• Vị mặn vừa ngon

• Dễ dàng bảo quản và sử dụng lâu dài.

• Phù hợp với người ăn chay trường, ăn chay thuần hoặc ăn chay kỳ.

• Phù hợp cho cả những người ăn mặn

• Có thể làm những món quà mộc mạc, chân quê.Dưới đây là một số cách làm nước mắm chay ngon, đậm vị mà bạn có thể tham khảo:Nguyên liệu:

• Nấm bào ngư tươi 2kg

• Muối hột 5 chén

• Nước lọc 3 lít

Cách làm:

• Dùng dao cắt bỏ phần rể nấm, sau đó mang ngâm trong nước có pha muối loãng khoảng 5- 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo

• Cho nước lọc vào nồi, cho muối hạt vào đun sôi, để nguội

• Cho nấm vào hũ sạch, bọc kín và ngủ 2 ngày 2 đêm

• Sau 2 ngày ủ xong bạn cho nước muối đã đun trên vào nấm

• Đậy nắp kín và tiếp tục ủ khoảng 3 tháng là có thể dùng được.Nguyên liệu:

• Nước dừa 350ml - khoảng 1 trái

• Nước tương 2 thìa

• Nước lọc 100ml

• Đường vàng 2 thìa

• Muối 1 thìa ( muối hạt)

Cách làm:

• Đổ nước dừa, nước lọc, muối hạt, nước tương và đường vàng vào nồi sạch

• Cho nồi lên bếp đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ

• Chờ nước mắm cô đặc lại thì tắt bếp, để nguội

• Có thể dùng để làm gia vị chấm, hay ướp nguyên liệu khác... nếu không sử dụng hết bạn có thể cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp bảo quản.Nguyên liệu:

• Muối hột 1/2 kg

• Điều bỏ hạt 5kg

Cách làm:

• Bạn chọn những trái điều ngon, còn nguyên vẹn, không bị hư hỏng, mang đi rửa sạch với nước, dùng dao cắt đôi trái điều bỏ hạt điều ra, để ráo

• Đeo găng tay thực phẩm vào, bóp trái điều cho nát

• Cho nước điều và muối vào hũ, đậy nắp kín và mang ra nắng phơi trong khoảng 1 tháng

• Sau khi thời gian phơi nắng xong, bạn vắt điều lần nữa, tiếp tục bỏ hết phần bã điều, đậy kín nắp

• Mang đi phơi nắng khoảng 100 ngày để điều thành mắm.Nguyên liệu:

• Nước lọc 1,5 lít

• Thơm chọn quả chín tới 2 quả

• Muối hột

• Nước tương

• Đường

Cách làm:

• Thơm bạn dùng dao gọt sạch vỏ ngoài, bỏ mắt, sau đó mang rửa quá với nước, cắt thơm thành miếng khoảng 3- 5cm, để ráo nước

• Cho nước và thơm vào nồi, đun sôi, sau đó ninh khoảng 90 phút

• Lấy một chiếc nồi sạch khác cho phần thơm và nước lọc đã nấu vào

• Cho muối hạt, đường vào khuấy đều nêm nếm cho vừa khẩu vị

• Đun nhỏ lửa cho gia vị trộn đều với nhau, cuối cùng cho thêm 1 thìa nước tương vào, tắt bếp

• Chờ nước nguội thì dùng khăn sạch lọc nước mắm

• Đun sôi lần nữa, sau đó để nguội và có thể sử dụng.Nguyên liệu:

• 2 thìa muối hạt

• 50g me

• 200ml nước

• 2 thìa đường cát

• 2 thìa nước tương

• Ớt - tùy khẩu vị

Cách làm:

• Cho 200ml nước lọc vào ngâm với 50g me chín, bạn dằm dằm lấy phần nước cốt, bỏ hết hạt me

• Ớt rửa sạch, băm nhỏ

• Cho nước me vào nồi, đun sôi

• Cho toàn bộ đường cát trắng, muối hạt, nước tương vào nồi, đun lửa nhỏ

• Đun sôi nước 3- 5 phút sau đó tắt bếp

• Cho nước mắm nguội, thêm ớt vào tùy khẩu vị và mang ra chấm những món ăn bạn yêu thích.Một số cách giúp bạn bảo quản nước mắm chay mà bạn có thể tham khảo như:

• Sau khi sử dụng nhớ đậy kín nắp

• Bảo quản nơi khô ráo, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời

• Khi thấy nước mắm có mùi lạ, thì không nên sử dụng

• Nên chọn mua ở những thương hiệu uy tín.