✨Sự Khác Biệt Giữa Collagen Cá Nước Ngọt Với Collagen Bò Và Collagen Heo

Collagen là protein cấu trúc dồi dào, nó chiếm khoảng 30% tổng lượng protein trong cơ thể. Collagen có thể được chiết xuất từ nhiều nguồn thực phẩm khác nhau như cá, bò, heo... nhưng liệu loại nào trong 3 loại này là tốt nhất. Cùng khám phá ngay nhé.Theo thông tin đăng tải trên MDPI, collagen biển như da cá, xương cá, sụn cá và vảy cá, bao gồm cả nguồn động vật có xương sống và không xương sống ở biển.  

Trong khi đó, collagen cá nước ngọt thì được chiết xuất từ da cá ba sa, một loại cá da trơn nổi tiếng ở Việt Nam. Với công nghệ thủy phân enzyme, tạo ra collagen peptide tinh khiết, không chứa chất béo hoặc tạp chất. Nhờ vậy thu được các peptide có trọng lượng phân tử thấp (1.000-3.000 DA). Collagen bò là một dạng protein có nguồn gốc chủ yếu đến từ bò. Theo đó, xương bò hoặc các sản phẩm phụ khác của gia súc được đun sôi và hầm trong nước. Tiếp đó người ta chiết xuất collagen ra riêng, rồi sấy khô và nghiền thành bột để tạo nên thành phẩm - chất bổ sung.(1)

Ngoài bò, thì còn một số động vật khác cũng được sử dụng như trâu nước, bò yak, bò rừng, bò, linh dương..Tương tự như collagen trên, thì collagen heo chính là được tách chiết từ da và xương heo. Trong đó, bì lợn vẫn là nguồn cung cấp collagen thương mại chính. Collagen heo chứa collagen loại I và III giống như collagen bò, nếu bạn không sử dụng được bò thì có thể thay thế bằng heo.