✨Rượu ủ ống tre

Rượu ủ ống tre (鲜竹酒, tiên trúc tửu, nghĩa là rượu tre tươi Tính độc đáo của loại rượu này là sự hòa quyện rượu với nước tre để tạo ra loại rượu dịu ngọt, màu vàng hổ phách, mùi thơm tre tươi, độ cồn thấp, được xem là có tính thảo dược, ống tre được cắt mang ra thị trường một cách tự nhiên như được đóng gói sẵn.

Nguồn gốc

Phương pháp ủ rượu này xuất phát từ Trung Quốc, ban đầu từ tỉnh Chiết Giang Loại rượu ủ ống tre hoàn toàn khác với các loại rượu sử dụng nguyên liệu tre để nấu, như khác biệt với loại Ô Lan Tư (烏蘭茲), loại rượu tre chuyên dùng măng tre rồi làm lên men, sản phẩm rượu này có màu trắng, hoặc khác biệt với rượu Trúc Diệp Thanh Tửu (竹叶青酒) chuyên dùng lá tre tươi làm nguyên liệu.

Phương pháp và sản xuất

thumb|[[Trúc sào hay mao trúc là loài phổ biến dùng để ủ rượu.]] phải|thumb|[[Tửu quỷ (酒鬼) - một loại bạch tửu (白酒) thường dùng để ủ.]] Rượu ủ ống tre này được tiến hành ủ tại những khu rừng tre được chọn lựa có khí hậu, nguồn nước, thổ nhưỡng, độ cao,...phù hợp, môi trường phải trong lành không ô nhiễm. Tre được chọn là những cây tre tươi tốt để đảm bảo hương vị rượu thơm ngon.

Các cây tre non Nếu ủ rượu trong tre mà độ cồn quá cao thì tre sẽ bị say, độ cồn quá thấp thì theo thời gian rượu bị loãng đi chất lượng rượu sẽ thiếu sự đậm đà. Cây tre được chọn nếu non quá thì sẽ bị say rượu và ngừng sinh trưởng, nếu tre quá già thì bên trong không nhiều dinh dưỡng.

Thời điểm thích hợp nhất để bắt đầu ủ rượu vào tre non là vào dịp Tết Thanh minh hàng năm; Nhiều cánh rừng tre đã được đưa vào khai thác, trở thành cơ sở sản xuất rượu. còn tre thì không cần đốn, việc cắt ống chỉ khi khách có nhu cầu làm quà tặng.

Rượu ủ ống tre là sản phẩm độc đáo cho người yêu thích rượu, bên cạnh đó còn được cho là có lợi cho sức khỏe, thanh lọc, giải độc cơ thể. Với việc ủ và quá trình hòa quyện kết hợp của rượu và nước tre, loại rượu này được xem là có yếu tố thảo dược. Ngoài ra, còn cách tinh vi hơn là rượu sẽ bơm vào ống của cây tre cách một vài ngày khi một số khách hàng muốn mua tận vườn tre, hình thức gian lận này cũng đã bị phát hiện nhiều vụ.