✨Ốc Bươu Vàng Có Ăn Được Không? Khi Ăn Ốc Bươu Vàng Cần Lưu Ý Điều Gì?

Ốc bươu vàng là một loại ốc được cấm nuôi ở Việt Nam. Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc ốc bươu vàng có ăn được không?Ốc bươu vàng là một loài ốc ngoại lai đến từ Trung và Nam Mĩ, được đưa vào Việt Nam vào khoảng những năm 1980 của thế kỷ trước để nuôi làm thức ăn. Nhưng do có khả năng thích nghi, sinh sôi và ăn uống tốt, nên việc thoát ra tự nhiên đã tạo ra một số vấn đề môi trường nghiêm trọng. Với khả năng sinh sản mạnh mẽ nó đã tạo nên mối đe dọa đối với các loài sinh vật khác trong môi trường sống tự nhiên và gây ra nhiều thiệt hại cho nông nghiệp.

Ốc bươu vàng có dáng vẻ xoắn ốc tròn. Phần đầu của nó có 4 xúc tu, 2 xúc tu dài và 2 xúc tu ngắn. Thân ốc nằm trong vỏ và có chân. Ốc bươu vàng có nhiều điểm tương đồng với ốc bươu đen, nhưng có thể phân biệt được bằng cách nhìn vào vỏ. Vỏ ốc bươu đen mỏng, bóng, màu đen và miệng vỏ hơi cong vào. Còn vỏ ốc bươu vàng dày, miệng vỏ hơi nhô ra và có các vân xoắn rõ ràng xung quanh thân ốc.Không ít người vẫn nghĩ rằng ốc bươu vàng không được phép nuôi ở Việt Nam là vì chúng có độc và không ăn được, cũng như ăn vào sẽ nguy hiểm cho tính mạng.

Nhưng theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, đã cho biết rằng lý do cấm nuôi ốc bươu vàng không phải do chúng có độc mà do chúng thuộc loại ốc gây hại cho nông nghiệp.

Tiến sĩ Hoàng Kim Thanh - Giám đốc Trung tâm Truyền thông Giáo dục Dinh dưỡng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cũng đồng ý với ông Nguyễn Duy Thịnh, khẳng định ốc bươu vàng không có độc tố và có thể chế biến thành món ăn. Về dinh dưỡng và mùi vị, ốc bươu vàng không khác gì các loại ốc khác. Chỉ lưu ý một điều là ốc bươu vàng có một phần nhân màu hồng ở đầu ốc, đó là dạ dày và thực quản của chúng, nơi có nhiều ký sinh trùng nên khi ăn phải bỏ đi phần này.

Do sự sinh sôi và khả năng phá hoại mùa màng của ốc bươu vàng nên nó là loại ốc cần tiêu diệt ở Việt Nam. Còn lại thì chỉ cần chế biến cẩn thận và thật kỹ thì ốc bươu vàng có thể ăn bình thường. Không những vậy ốc bươu vàng cũng có nhiều protein, khoáng chất.Ốc bươu vàng có những lợi ích nổi bật như:Nhờ ốc bươu vàng có hàm lượng canxi ấn tượng, thì khi ăn ốc bươu vàng cùng đồng thời cung cấp lượng canxi cho cơ thể, giúp xương khỏe mạnh và còn hỗ trợ phát triển chiều cao cho trẻ em. Tuy nhiên, khi cho trẻ ăn bạn nên tham khảo chuyên gia y tế để có liều lượng và cách sử dụng phù hợp với độ tuổi của trẻ.Protein là một chất rất cần thiết, hỗ trợ các mô và tế bào phát triển, tăng cường và phát triển cơ bắp, nâng cao miễn dịch và tái tạo tế bào. Mà trong ốc bươu vàng lại có hàm lượng protein cao, cho nên bạn ăn ốc bươu vàng cùng giúp bổ sung đầy đủ protein cho cơ thể.Ốc bươu vàng là một loại ốc có nhiều dưỡng chất. Phần thịt ốc ăn được có nhiều chất dinh dưỡng nổi bật như protein, vitamin, magie, axit amin, magie, kẽm và các nguyên tố vi lượng. Đặc biệt, là hàm lượng canxi, cụ thể trong 100g thịt ốc bươu vàng có chứa tới 1 300g canxi, hàm lượng canxi dồi dao còn cao hơn 2 loại thực phẩm giàu canxi là sứa và rong biển, và cao gấp 13 lần. Con số quá ấn tượng phải không nào? 

Do đó, ốc bươu vàng cũng có những lợi ích cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách.Thịt ốc theo Y học cổ truyền thì nó có tính hàn, không độc mà còn có vị ngọt. Nó có tác dụng giải nhiệt, thông lợi đại tiểu tiện.Ốc bươu vàng cũng có chứa omega 3, hỗ trợ ổn định huyết áp từ đó hạn chế nguy cơ bị tim mạch. Thúc đẩy tuần hoàn máu và giảm viêm, làm khả năng tập trung được cải thiện và phòng ngừa các nguy cơ bị các vấn đề liên quan đến não.Trong ốc bươu vàng còn chứa nhiều khoáng chất và vitamin, điều này giúp nâng cao đề kháng cho cơ thể, phòng ngừa bệnh tật.Ốc bươu vàng có thể dùng để nấu thành nhiều món ăn hấp dẫn như ốc xào, bún ốc, ốc nấu chuối... tuy nhiên, bạn cần lưu ý những vấn đề sau:

• Chọn mua ốc sống ở những môi trường trong lành, ốc sạch và chất lượng
• Khi ngâm ốc thì bạn cần cho ốc vào nước vo gạo, thêm ớt cắt lát vào, oặc ngâm trong nước muối loãng ngâm khoảng 2-4 tiếng, cho ốc nhả sạch đất bùn, chất nhờn và các tạp chất, sau đó cần rửa lại nhiều lần với nước cho ốc sạch
• Cần cắt cỏ phần nhân tròn ở giữa đầu ốc, nơi này thường chứa nhiều ký sinh trùng, sau đó bạn có thể luộc ốc với nước sôi, rồi hãy mang ốc đi chế biến các món ăn 
• Bên cạnh đó, bạn có thể đập vỏ ốc bươu, sau đó bỏ nhân tròn, phần thịt ăn được xát muối, hay giấm để bỏ nhớt, rửa thật sạch với nước nhiều lần

Ốc bươu vàng có thể ăn và không ảnh hưởng đến sức khỏe nếu bạn biết cách sơ chế, ăn với liều lượng phù hợp.