Kẹo lạc (phương ngữ miền Nam gọi là kẹo đậu phộng hay kẹo thèo lèo) là một nhóm các loại kẹo truyền thống của các nước Châu Âu, Châu Mỹ và một số dân tộc ở châu Á làm từ lạc rang, đường mía hoặc đường thốt nốt hay siro cây phong, siro ngô.
Xuất xứ
Nguồn gốc của kẹo lạc có thể là từ kẹo hạt ngũ cốc brittle - là một loại kẹo bao gồm những miếng kẹo đường cứng dễ bẻ vỡ được nhúng với các loại hạt như quả hồ trăn, hạnh nhân, hạt điều hoặc lạc (đậu phộng), hạt hướng dương, hạt mắc ca, hạt óc chó và hạt bí; được các nước Châu Âu và Châu Mỹ sản xuất trước đó. Nó có nhiều biến thể trên khắp thế giới, chẳng hạn như pasteli ở Hy Lạp;croquant ở Pháp, gozinaki ở Georgia, gajak ở Ấn Độ bang Punjab,kotkoti ở Bangladesh.Ở các vùng của Trung Đông, kẹo brittle được làm bằng quả hồ trăn và hạnh nhân , trong khi nhiều nước châu Á sử dụng vừng và lạc. Người Nga dùng hạt hướng dương để làm kẹo là phổ biến nhất (kozinak - козинаки). Kẹo lạc là công thức phổ biến nhất ở Mỹ (peanut brittle).Thuật ngữ brittle xuất hiện lần đầu tiên trong bản in năm 1892, mặc dù bản thân kẹo đã tồn tại lâu hơn nhiều.
Với lịch sử của kẹo lạc Châu Á, nó phổ biến ở Ấn Độ với tên kẹo ngũ cốc chikki ; sau đó qua con đường tơ lụa tràn vào miền Nam Trung Quốc. Ở các nước Đài Loan và Hồng Kông, người ta cũng làm thứ kẹo lạc; sau đó được du nhập vào Việt Nam nhưng với hình thù và màu sắc khác với kẹo lạc ở Việt Nam, ở Nam Định gọi kẹo lạc là kẹo sìu châu và cũng không phổ biến như ở Việt Nam, ở vùng Nghệ Tĩnh còn có kẹo cu đơ. Người Thái có phiên bản kẹo lạc tên là Thua Tat (ถั่วตัด). Trung Quốc và Đài Loan gọi kẹo lạc là hoa sinh đường (), thế mà hoa sinh đường hay Thua Tat có cả vị cay nồng của ớt thách thức khẩu vị của người ăn.
Cách làm
nhỏ|phải|Kẹo đậu phụng (kẹo lạc) ở Huế
Nhìn chung, cách chế biến kẹo lạc có những công đoạn chung giữa các vùng đó là:
Rang lạc nhân chín tới, sát sạch vỏ và giã nhỏ
Đun chảy đường mía hay đường thốt nốt hoặc siro làm từ cây phong hay ngô với mạch nha rồi cho lạc vào trộn đều. Một số nơi có thể cho thêm bơ lạc (đậu phộng) để có chút vị ngậy béo và mặn kích thích vị giác (chỉ ở các nước Châu Âu và Châu Mỹ). Đa phần kẹo lạc của Trung Quốc đều chứa phụ gia tạo màu và mùi. Trung Quốc, Thái Lan và Việt Nam luôn cho vừng (mè) vào trong quá trình làm kẹo lạc. Riêng Trung Quốc và Việt Nam có thêm kẹo lạc vừng đen.
Đổ hỗn hợp trên ra phản gỗ có tráng mỡ hoặc bột nếp rang (chỉ ở Việt Nam) rồi dàn mỏng và phẳng.
Cuối cùng là công đoạn cắt nhỏ thành từng chiếc kẹo. Có thể ngay khi kẹo còn đang nóng và chưa rắn lại thì dùng dao có phết mỡ để sắt. Hoặc, sau khi hỗn hợp nguội và rắn lại thì chặt ra thành từng miếng nhỏ. Kẹo cắt thành từng chiếc nhỏ rồi sẽ được rắc qua bột nếp cho thơm và quan trọng nhất là để cho đỡ dính vào nhau.
Kẹo lạc ăn giòn, bùi, ngọt. Ở Việt Nam, kẹo lạc ở Nam Định (kẹo Sìu Châu) là một trong những thứ kẹo lạc được nhiều người ưa thích nhất.
Theo truyền thống của các nước Châu Âu và Châu Mỹ, hỗn hợp đường và nước được làm nóng đến giai đoạn nứt cứng tương ứng với nhiệt độ khoảng 300 ° F (149 ° C), mặc dù một số công thức nấu ăn cũng yêu cầu các thành phần như xi-rô ngô và muối trong bước đầu tiên. Các loại hạt ngũ cốc được trộn với đường caramel hóa. Tại thời điểm này, gia vị men, và thường là bơ lạc (đậu phộng) hoặc bơ thực vật được thêm vào. Kẹo nóng được đổ ra trên một bề mặt phẳng để làm mát, theo truyền thống là một tấm đá granit hoặc đá cẩm thạch. Các kẹo nóng có thể được kéo đến độ dày đồng đều. Khi giòn nguội, nó bị vỡ thành nhiều mảnh.
👁️
0 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
**Kẹo lạc** (phương ngữ miền Nam gọi là **kẹo đậu phộng** hay **kẹo thèo lèo**) là một nhóm các loại kẹo truyền thống của các nước Châu Âu, Châu Mỹ và một số dân tộc
Kẹo lạc hay kẹo đậu phộng là món ăn vặt được nhiều người ưu chuộng, trong 100g kẹo lạc có chứa khoảng 486 calo, nếu ăn quá nhiều nó có thể khiến bạn tăng cân.Kẹo
**Kẹo Cu Đơ** là một loại kẹo đặc sản có nguồn gốc từ tỉnh Hà Tĩnh, Việt Nam. Kẹo được nấu từ mật mía, đường, mạch nha, gừng, đậu phộng làm nhân và được đổ
Kẹo đậu phộng là món ăn được làm từ đậu phộng ( lạc), đường và một ít nước chanh, với vị béo bùi và vị ngọt thanh, kẹo giòn ăn rất vừa miệng.Kẹo đậu phộng
100g lạc có chứa khoảng 567 calo, nhưng tùy cách chế biến mà lượng calo này có thể thay đổi, ví dụ, 100g lạc luộc ~500 - 550 calo, còn 100g lạc rang lại chứa
Khi bạn uống trà để tăng hương vị bạn có thể kết hợp cùng kẹo lạc, kẹo cu đơ, bánh cốm... để giúp mang lại trải nghiệm tối ưu.Một số loại bánh bạn có thể
Khi bạn uống trà để tăng hương vị bạn có thể kết hợp cùng kẹo lạc, kẹo cu đơ, bánh cốm... để giúp mang lại trải nghiệm tối ưu.Một số loại bánh bạn có thể
**Lạc đà hoang Úc** là dân số những con lạc đà hoang sống ở Úc gồm hai loài lạc đà trong đó chủ yếu là lạc đà một bướu (Camelus dromedarius) nhưng cũng có một
**Câu lạc bộ bóng đá Hà Nội** () là một câu lạc bộ bóng đá chuyên nghiệp thuộc sở hữu của Tập đoàn T&T, có trụ sở tại Hà Nội và hiện đang thi đấu
nhỏ|phải|Một con lạc đà cừu Huacaya **Lạc đà Huacaya** hay **Huacaya Alpaca** là một trong hai giống vật nuôi tạo nên các giống loài lạc mã ở Nam Mỹ lông dùng để làm len Pacos
**Câu lạc bộ bóng đá Hải Phòng** là một câu lạc bộ bóng đá chuyên nghiệp có trụ sở tại Thành phố Hải Phòng, Việt Nam. Hiện nay đội bóng đang thi đấu tại V.League
Đàn lạc đà **Lạc đà** là tên gọi để chỉ một trong hai loài động vật guốc chẵn lớn trong chi _Camelus_, là Lạc đà một bướu và Lạc đà hai bướu. Cả hai loài
Có một số câu lạc bộ bóng đá trên khắp thế giới có trụ sở tại một quốc gia/lãnh thổ nhưng chơi trong giải đấu của một quốc gia khác trong môn thể thao tương
Lạc hay còn gọi là đậu phộng, chứa nhiều dưỡng chất, và tốt cho sức khỏe. Lạc có tác dụng như hỗ trợ sức khỏe tim mạch, bổ sung chất đạm, có lợi cho não
**Cúp bóng đá thế giới các câu lạc bộ** (), trước đây được gọi là **FIFA Club World Championship** (_Giải vô địch bóng đá thế giới các câu lạc bộ_), là một giải đấu bóng
**Ngón chân lạc đà** bắt nguồn từ tiếng Anh, **camel toe** hay **cameltoe** là một từ lóng nói về hình ảnh âm hộ của người phụ nữ lộ ra khi người đó mặc quần bó
**Câu lạc bộ bóng đá Quảng Đông Nhật Chi Tuyền** (Trung văn giản thể: 广东日之泉; Trung văn phồn thể:廣東日之泉, bính âm: Guǎngdōng Rìzhīquán) là một câu lạc bộ bóng đá có trụ sở tại Quảng
**Câu lạc bộ bóng đá Muangthong United** là một câu lạc bộ bóng đá có trụ sở ở Muang Thong Thani, tỉnh Nonthaburi, Thái Lan. CLB đang chơi ở Thai League 1. Muangthong United bắt
**Câu lạc bộ bóng đá Quảng Châu**, trước đây có tên là **Câu lạc bộ bóng đá Quảng Châu Hằng Đại Đào Bảo (Quảng Châu Evergrande Taobao)**, là một câu lạc bộ bóng đá chuyên
**Kẹo kéo** là một loại kẹo bình dân của Việt Nam, được làm thủ công bằng nguyên liệu chính là mật mía hoặc đường. ## Thành phần Nguyên liệu: mật mía hoặc đường; mỡ hoặc
nhỏ|_Acacia drepanolobium_ nhỏ|_Acacia sp._ **Chi Keo** hay **càm** (danh pháp khoa học: **_Acacia_**) là một chi của một số loài cây thân bụi và thân gỗ có nguồn gốc tại đại lục cổ Gondwana, thuộc
Tọa lạc tại bãi biển Lumera Beach, nhà hàng Madam Kèo mang đến trải nghiệm ẩm thực sáng tạo nhưng vẫn vẹn nguyên phong vị bản địa độc đáo. Đây là nơi để thực khách
**Họ Lạc tiên** (danh pháp khoa học: **_Passifloraceae_**) là một họ thực vật có hoa chứa khoảng 935 loài trong khoảng 27 chi. Chúng bao gồm các loại cây thân gỗ, cây bụi, dây leo
**Kẹo mè xửng** hay **mè xửng** là một đặc sản có nguồn gốc từ thành phố Huế, Việt Nam. Kẹo được làm từ bột năng, mạch nha pha trộn lẫn với đậu phộng, có mè
**_Lama_** là tên gọi để chỉ một chi lạc đà Nam Mỹ gồm một loài sống hoang dã guanaco ((_Lama guanicoe_)) và một loài đã được thuần hóa lama (_Lama glama_). Chi này có quan
**Kẹo dồi** là một loại kẹo đặc sản có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, đặc trưng bởi lớp vỏ màu trắng đục bên ngoài, phần nhân gồm những hạt lạc bên trong. ##
**Họ Lạc đà bồng** (danh pháp khoa học: **_Peganaceae_**) là một họ được ghi nhận như là tùy chọn tách ra từ họ Nitrariaceae trong hệ thống APG II năm 2003, nhưng không được công
**Phnom Penh Crown (tiếng Khmer: ក្លឹប បាល់ទាត់ ភ្នំពេញ ក្រោ ន)** là một câu lạc bộ bóng đá có trụ sở tại Sangkat Toul Sangke II, Khan Russey Keo, Phnôm Pênh, Campuchia, hiện đang thi đấu
nhỏ|phải|Một con ngựa kéo với các bộ phận được ràng vào người hỗ trợ cho việc khai thác sức kéo của nó [[Ngựa Shire]] nhỏ|phải|Một con ngựa kéo xe ở [[Trung Quốc]] **Ngựa kéo** (tiếng
THÔNG TIN CƠ BẢN Công dụng: Giảm cân. Nhãn hiệu: Khác. Xuất xứ: Châu Mỹ. Ngày sản xuất: . Hạn sử dụng: 2 năm. CHI TIẾT SẢN PHẨM “Sản phẩm này không phải là thuốc
THÔNG TIN CƠ BẢN Công dụng: Giảm cân. Nhãn hiệu: Khác. Xuất xứ: Châu Mỹ. Ngày sản xuất: . Hạn sử dụng: 2 năm. CHI TIẾT SẢN PHẨM “Sản phẩm này không phải là thuốc
Đau vai gáy là một trong những bệnh lý phổ biến ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng cuộc sống. Nếu bạn đã thử nhiều phương pháp điều trị mà cơn đau vẫn không thuyên
Từ người cao tuổi đến giới trẻ, tình trạng mất ngủ đang trở nên phổ biến hơn bao giờ hết, kéo theo những hệ lụy nghiêm trọng như căng thẳng thần kinh, giảm khả năng
nhỏ|phải|Một đôi bò kéo xe ở Sri Lanka nhỏ|phải|Cặp bò đang đeo ách đôi ở Án Độ **Bò cày kéo** hay **trâu bò cày kéo** là những con gia súc trong họ Trâu bò (chủ
Sự kiện quân sự đầu tiên được mô tả trong lịch sử là truyền thuyết Thánh Gióng "đánh giặc Ân", được xem là sự kiện chống ngoại xâm đầu tiên của Việt Nam. Sự kiện
Combo "Hơi Thở Thơm Mát" Kẹo Lê An Phế và Kẹo Lê An Phế Mật Ong Tiêu đờm - Trị ho - Viêm họng 2 dòng sản phẩm Kẹo lê an phế được biết đến
♚ Viên uống Finiti Jeunesse chống lão hóa phục hồi Telomere ---♛ Telomere là đầu mút của nhiễm sắc thể, giúp bảo vệ nhiễm sắc thể, đảm bảo sự bền vững không bị phân hủy
TÁO ĐỎ TÂN CƯƠNG KẸP SỮA LẠC ĐÀ NHÂN HẠT ĐIỀU HÌNH CON SÓC PHI HÀNH GIA LOẠI NGON Thành phần: Táo đỏ Tân Cương, sữa lạc đà, hạt điều Khu vực xuất xứ: Tân
TÁO ĐỎ TÂN CƯƠNG KẸP SỮA LẠC ĐÀ NHÂN HẠT ĐIỀU HÌNH CON SÓC PHI HÀNH GIA LOẠI NGON Thành phần: Táo đỏ Tân Cương, sữa lạc đà, hạt điều Khu vực xuất xứ: Tân
**Lạc đà một bướu** hay **lạc đà Ả Rập** (tên khoa học **_Camelus dromedarius_**), là loài động vật guốc chẵn lớn có nguồn gốc ở Bắc Phi và Tây Á, và là thành viên nổi
✨HTX Vạn An chào Quý Khách Hàng đã ghé thăm shop✨ 💥 TẠI SAO BẠN NÊN CHỌN MUA SẢN PHẨM CỦA HTX VẠN AN ? ✅ Nhiều ưu đãi mua hàng, nhiều mã miễn phí
Dây đai dụng cụ hoạt động 2019 Dây Xích Dây đeo chống đi lạc an toàn cho trẻ em dây đai an toàn cho trẻ em trẻ mới biết đi trẻ em chống mất trẻ
Dây đai dụng cụ hoạt động 2019 Dây Xích Dây đeo chống đi lạc an toàn cho trẻ em dây đai an toàn cho trẻ em trẻ mới biết đi trẻ em chống mất trẻ
Dây đai dụng cụ hoạt động 2019 Dây Xích Dây đeo chống đi lạc an toàn cho trẻ em dây đai an toàn cho trẻ em trẻ mới biết đi trẻ em chống mất trẻ
Nếu bạn đang gặp phải các vấn đề về thoát vị đĩa đệm, thoái hóa cột sống, hay đau đốt sống cổ mà chưa tìm thấy phương pháp điều trị hiệu quả, thì liệu pháp
Với sứ mệnh mang lại sức khỏe và sự thư giãn toàn diện, khai trương Lạc Cứu Medical Homecare chính thức ra mắt thêm điểm mới tại Thủ Đức, hứa hẹn trở thành điểm đến
**Lạc đà Alpaca** (danh pháp hai phần: _Vicugna pacos_) là một loài động vật được thuần hóa thuộc họ Lạc đà Nam Mỹ. Alpaca có vẻ bề ngoài gần giống một con llama nhỏ. Có
Keo dán mi giả VACOSI EYELASH 3D ADHESIVE 8ml Thương hiệu : Vacosi Keo dán mi VACOSI được nhiều chuyên gia trang điểm tin dùng vì độ bền đẹp và bám dính lâu. Sử dụng
Keo Dán Mi Giả Vacosi Natural Studio Eyelash 3D Adhesive (8ml)Keo Dán Mi Giả Vacosi Natural Studio Eyelash 3D Adhesive chính là “trợ thủ đắc lực” không thể thiếu cho để hỗ trợ các nàng
KÉO CẮT TÓC NHẬT BẢN KASHO KAI JAPAN (KÉO CẮT VÀ KÉO TỈA) H1019CẶP KÉO CẮT TỈA KASHO JAPAN NHẬT BẢN LÀM BẰNG THÉP KHÔNG GỈMã số: H1019Vật liệu: Làm bằng thép không gỉ thép