thumb|right|[[Cam thảo là loại kẹo có vị làm từ rễ của cây cam thảo. Nó rất phổ biến ở Phần Lan.|alt=Một sạp bán kẹo]]
thumb|Batasha là một trong số nhiều loại kẹo truyền thống được bán tại Nam Á. Nhiều loại hương vị gồm các loại hạt và bạc hà|alt=White disk-shaped candies
nhỏ|right|Một cửa hàng bán nhiều loại [[kẹo dẻo khác nhau tại Barcelona, Tây Ban Nha.]]
Kẹo là loại thực phẩm ở dạng viên, thỏi có chứa thành phần chính là đường ăn. Từ này cũng được gọi chung là bánh mứt kẹo, bao hàm bất kỳ loại kẹo ngọt nào, gồm sô-cô-la, kẹo cao su và kẹo đường. Rau quả, các loại hạt mà được lên men và phủ đường được gọi là kẹo hoa quả.
Về cấu tạo, đặc trưng của kẹo là chứa hàm lượng đường đáng kể hoặc kẹo không chứa đường thì sử dụng chất thay thể đường. Không giống như bánh kem hay bánh mì có thể chia sẻ cho nhiều người, kẹo thường được làm thành những miếng nhỏ hơn. Tuy nhiên, định nghĩa về kẹo còn phụ thuộc vào cách mọi người sử dụng. Khác với các món bánh ngọt được phục vụ vào bữa tráng miệng cuối mỗi bữa ăn, kẹo thì có ăn một cách ngẫu nhiên vào bất cứ lúc nào, dùng tay, như món ăn vặt giữa bữa ăn.
Mỗi nền văn hóa có định nghĩa riêng về kẹo chứ không phải là món tráng miệng. Có thể cùng một món ăn nhưng ở nền văn hóa này coi là kẹo nhưng ở nơi khác lại là món tráng miệng.
Lịch sử
Giữa thế kỷ thứ 6 và thứ 4 trước Công nguyên, người Ba Tư, tiếp theo là người La Mã phát hiện thấy người ở Ấn Độ có những "chiếc khuôn dùng để sản xuất mật ong mà không cần ong". Họ tiếp thu và truyền bá ngành nông nghiệp mía đường.
Cây mía có xuất xứ từ vùng nhiệt đới Nam Á và Đông Nam Á, trong đó từ đường có nguồn gốc trong từ tiếng Phạn là Sharkara. Những mẩu đường được sản xuất bằng các đun sôi nước mía ép ở Ấn Độ cổ đại và được dùng làm Khanda, tên gọi ban đầu của kẹo.
Trước khi biết đến đường, kẹo được làm từ mật ong. Mật ong được sử dụng ở Trung Quốc cổ, Trung Đông, Ai Cập, Hy Lạp và Đế quốc La Mã dùng để phủ ngoài trái cây và hoa, bảo quản chúng hoặc tạo ra các loại kẹo. Kẹo vẫn còn sử dụng với cách thức đó cho đến ngày nay, dù bây giờ nó thường coi là một kiểu trang trí với bánh kem nhiều hơn.
Định nghĩa và phân loại
Kẹo là sản phẩm thực phẩm ngọt.
Các loại kẹo chứa đường bao gồm kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo caramel, kẹo dẻo, kẹo bơ cứng và các loại kẹo khác mà chứa thành phần chủ yếu là đường. Về mặt thương mại, kẹo chứa đường được thành nhiều nhóm tùy theo lượng đường và cấu tạo của chúng.
File: Kompeito konpeito.JPG|_Kompeitō_ là loại kẹo đường truyền thống của Nhật Bản. Khi được hoàn tất, chúng gần như là chứa 100% đường.
File: HardCandy.jpg|Kẹo cứng hình hoa quả là một loại kẹo phổ biến, chứa đường, màu thực phẩm, mùi tổng hợp và một lượng nước rất ít.
File:Chikki assortment.jpg|_Chikki_ là là các loại hạt khô giòn tự làm rất phổ biến ở Ấn Độ. Ở giữa các hạt hay các hột khô là kẹo đường cứng.
File: Gummy bears.jpg|Kẹo dẻo hình gấu Haribo của Đức là loại kẹo dẻo ra đời đầu tiên. Nó rất mềm và dai.
File:100 1373.JPG|Jelly bean là loại kẹo nhiều màu sắc chứa hàm lượng nước tương đối cao.
File:Pantteri Mix.jpg|_Pantteri_ là loại kẹo dẻo dai mềm của Phần Lan. Những màu khác là vị hoa quả, còn kẹo màu đen là vị salmiakki (vị cam thảo mặn).
File:Bowl_of_lollipops.jpg|Kẹo mút
File:Fale - Barcellona - 194.jpg|Các loại kẹo dẻo khác nhau
File:Mignon14hpA3.jpg
File:Mignon15tZy1.jpg
Sô-cô-la đôi khi được coi là một nhánh riêng biệt của bánh kẹo. Theo khuôn mẫu này, kẹo sô-cô-la là những thanh kẹo sô-cô-là và những viên kẹo sô-cô-la truffle (loại kẹo chocolate có nhân mềm bên trong và lớp vỏ cứng bên ngoài). Sô-cô-la nóng và những đồ uống là từ ca cao bị loạt trừ như kẹo là từ sô-cô-la trắng. Tuy nhiên, khi coi sô-cô-la là một nhánh riêng biệt, nó cũng bao gồm các loại được phân ra không khó khăn, không hẳn là kẹo mà cũng không hoàn toàn là những món nướng như đồ ăn nhúng sô-cô-la, bánh tart nhân hoa quả có vỏ ngoài là sô-cô-la và bánh quy phủ sô-cô-la.
Tập tin:Chocolat Bonnat. 100%.jpg|Sô-cô-la không chứa đường
Tập tin:Bar of Guittard chocolate.jpg|Sô-cô-la đen, đắng ngọt ít đường
Tập tin:Milk chocolate.jpg|Sô-cô-la sữa chứa nhiều sữa và ít cacao hơn
Tập tin:WeisseLuftschokolade.jpg|Vì sô-cô-la trắng không chứa cacao, được coi như loại kẹo thay cho sô-cô-la
Tập tin:Couverture chocolate and compund chocolate.jpg|Sô-cô-la tổng hợp dùng thay sô-cô-la nguyên chất để giảm giá thành.
Tập tin:300x300 choc rose cake.jpg|Những bông hoa này làm từ sô-cô-la trang trí
Tập tin:Chocolate gift.jpg|Một hộp kẹo sô cô la
Kẹo có thể chia làm các loại kết tinh và không kết tinh. Kẹo không kết tinh thì có tính đồng nhất và có thể mềm hay cứng như kẹo cứng, kẹo caramel, kẹo cà phê, kẹo nuga. Kẹo kết tinh kết hợp nhiều tinh thể bên trong cấu tạo của chúng, chứa nhiều kem, tan trong miệng hay dễ nhai gồm fondant và kẹo mềm fudge.
👁️
1 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
**Kẹo kéo** là một loại kẹo bình dân của Việt Nam, được làm thủ công bằng nguyên liệu chính là mật mía hoặc đường. ## Thành phần Nguyên liệu: mật mía hoặc đường; mỡ hoặc
phải|[[Công ty Wrigleys - nhãn hiệu kẹo cao su nổi tiếng. Từ trên xuống dưới: Juicy Fruit, Spear Mint, Doublemint]] **Kẹo cao su** (còn gọi **kẹo gum** hoặc **kẹo sinh-gum** do phiên âm từ _chewing-gum_)
**Hệ keo**, còn gọi là **hệ phân tán keo**, là một hệ thống có hai thể của vật chất, một dạng hỗn hợp ở giữa _hỗn hợp đồng nhất_ và _hỗn hợp không đồng nhất_.
**Kẹo dừa** là một loại kẹo đặc sản có nguồn gốc từ tỉnh Bến Tre, Việt Nam. Kẹo được chế biến từ nguyên liệu chính là cơm dừa, đường và mạch nha. Đây là loại
thumb|right|_[[Cam thảo_ là loại kẹo có vị làm từ rễ của cây cam thảo. Nó rất phổ biến ở Phần Lan.|alt=Một sạp bán kẹo]] thumb|_Batasha_ là một trong số nhiều loại kẹo truyền thống được
nhỏ|phải|"Quay" kẹo bông. **Kẹo bông** hay **kẹo bông gòn**, **kẹo bông đường** là một loại kẹo được làm từ nguyên liệu chính là đường được nung nóng và hóa lỏng, quay tròn ly tâm qua
nhỏ|_Acacia drepanolobium_ nhỏ|_Acacia sp._ **Chi Keo** hay **càm** (danh pháp khoa học: **_Acacia_**) là một chi của một số loài cây thân bụi và thân gỗ có nguồn gốc tại đại lục cổ Gondwana, thuộc
**Kẹo lạc** (phương ngữ miền Nam gọi là **kẹo đậu phộng** hay **kẹo thèo lèo**) là một nhóm các loại kẹo truyền thống của các nước Châu Âu, Châu Mỹ và một số dân tộc
thumb|Kẹo mút nhỏ|Các loại kẹo mút với nhiều hình dáng khác nhau **Kẹo mút** hay là **kẹo cây** (tiếng Anh: **lollipop** hay là **lolly, sucker, sticky-pop**) là một loại kẹo làm chủ yếu từ đường
**Kẹo Cu Đơ** là một loại kẹo đặc sản có nguồn gốc từ tỉnh Hà Tĩnh, Việt Nam. Kẹo được nấu từ mật mía, đường, mạch nha, gừng, đậu phộng làm nhân và được đổ
thumb|_Leucaena leucocephala_ **Keo dậu** còn gọi là cây **Bình linh** (danh pháp hai phần: **_Leucaena leucocephala_**), là một loài cây gỗ nhỏ, loài cây này tại Việt Nam thường được trồng làm hàng rào nên
**Kẹo hồ lô** (_giản thể_: 糖葫芦, phồn thể: 糖葫蘆, Hán Việt: Đường Hồ lô, pinyin: _tánghúlu_ hay 冰糖葫芦 - Băng Đường Hồ lô, bính âm: _bīngtánghúlu_,), là một loại kẹo với nguyên liệu chính là
Tọa lạc tại bãi biển Lumera Beach, nhà hàng Madam Kèo mang đến trải nghiệm ẩm thực sáng tạo nhưng vẫn vẹn nguyên phong vị bản địa độc đáo. Đây là nơi để thực khách
**Kẹo bọc táo** () là một thực phẩm kết hợp trái cây và chất tạo ngọt thịnh hành tại Mỹ. ## Lịch sử Theo nguồn tin chưa được kiểm chứng, kẹo bọc táo do một
**Kẹo mè xửng** hay **mè xửng** là một đặc sản có nguồn gốc từ thành phố Huế, Việt Nam. Kẹo được làm từ bột năng, mạch nha pha trộn lẫn với đậu phộng, có mè
**Kẹo cam thảo** (_liquorice_ hay _licorice_) là một loại kẹo ngọt có vị chiết xuất từ rễ cây cam thảo. Thành phần chính của kẹo gồm có cam thảo, đường, tinh bột hoặc bột mì,
nhỏ|Kẹo dẻo với các màu khác nhau **Kẹo dẻo gấu** hay **gummy bear** (tiếng Đức: _Gummibär_) là một loại kẹo cao su dẻo hương trái cây có nguồn gốc từ Đức. Kẹo dài khoảng 2–3 cm,
Một bát đường mạch nha **Kẹo mạch nha** hay còn gọi là **đường mạch nha** hay gọi gọn là **mạch nha** là tên gọi dùng để chỉ loại mật dẻo được sản xuất từ ngũ
**Keo hoa vàng** (Danh pháp khoa học: **_Acacia pycnantha_**) là một loài thực vật thuộc họ Đậu, phân họ Trinh nữ, chi Keo. Cây cao 8 m (25 ft) và có cuống lá dẹt thay vì lá
**Hóa keo** là lĩnh vực hóa học nghiên cứu về các cách chế tạo, đặc điểm và biến đổi các hệ keo. Hệ keo là một hệ thống phân tán các phần tử có kích
**Keo tai tượng** (danh pháp hai phần: **_Acacia mangium_**), còn có tên khác là **keo lá to**, **keo đại**, **keo mỡ**, **keo hạt** là một cây thuộc phân họ Trinh nữ (_Mimosoideae_). Địa bàn sinh
nhỏ|320x320px| Cửa hàng kẹo Freak lunchbox ở [[Halifax, Nova Scotia|Halifax, Nova Scotia ]] Một **cửa hàng bánh kẹo** (thường được gọi là **cửa hàng đồ ngọt** ở Anh, **cửa hàng kẹo** ở Bắc Mỹ hoặc
**Chi Keo dậu** (danh pháp khoa học: **_Leucaena_**) là một chi của khoảng 24 loài cây thân gỗ và cây bụi, phân bổ từ Texas (Hoa Kỳ) tới Peru. Nó thuộc về phân họ Trinh
**Kẹo dồi** là một loại kẹo đặc sản có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, đặc trưng bởi lớp vỏ màu trắng đục bên ngoài, phần nhân gồm những hạt lạc bên trong. ##
nhỏ|Một loại keo **Keo** (tên khác: **hồ dán**) là vật liệu dùng để gắn hai bề mặt chặt vào nhau sau khi dung môi bay hơi (gôm arabic trong nước) hay khi có phản ứng
**Keo 502** (hay còn gọi là **keo dán sắt**, **keo con voi**) là một loại hỗn hợp kết dính mạnh, được sử dụng phổ biến. Keo 502 có thành phần hóa học nguy hiểm methylene
thumb|Một bài tập kéo giãn cơ nhỏ|phải|Một con hổ đang vươn vai, giãn mình nhỏ|phải|Giãn cơ đùi **Kéo giãn cơ** hay còn gọi là **giãn cơ** (_Stretching_) là một hình thức tập thể dục trong
**Kẹo tổ ong**,**cinder toffee** hay **hokey pokey** là một loại kẹo toffee đường với kết cấu dễ nhai, vỡ vụn giống bọt biển. Nguyên liệu chính của nó thường là Đường nâu, si rô ngô
**Sol** còn gọi là **dung dịch keo** là huyền phù dạng keo được tạo thành từ các hạt rắn nhỏ trong môi trường lỏng liên tục. Sol ổn định, do đó chúng không lắng xuống
**Acacia**, trong tiếng Việt gọi là **Chi Keo** (vì nó được điển hình bởi 2 loài đang được trồng phổ biến tại Việt nam là Keo lá tràm và Keo tai tượng). Trong chi này
**Keo lá tràm** hay **tràm bông vàng** có danh pháp khoa học là **_Acacia auriculiformis_** là một loài cây thuộc chi Keo (_Acacia_). Loài này mới nhập nội vào Việt Nam (thập kỷ 1960-1970), sau
**Kẹo cau** là một thứ kẹo bình dân dành cho trẻ con, trông như miếng cau chẻ sáu, gồm có phần trong cứng màu vàng nhạt, tượng trưng cho hạt cau, là một phiến nước
**Keo phấn trắng** hay là **Keo bạc** (danh pháp hai phần: **_Acacia dealbata_**) là loài thực vật có hoa trong chi Keo thuộc họ Đậu. Loài này được Link miêu tả khoa học đầu tiên.
nhỏ|phải|Hoa keo cao **Keo cao** hay **Keo cau, Keo catêsu** (danh pháp hai phần: **_Acacia catechu_**) là loài thực vật có hoa trong họ Đậu. Loài này được (L.f.) Willd. miêu tả khoa học đầu
**Keo nước hoa** hay **keo ta, keo thơm, rum tai, mâm côi** (danh pháp hai phần: **_Acacia farnesiana_**) là một loài thực vật có hoa trong họ Đậu. Loài này được (L.) Willd. miêu tả
_Merci_ là một nhãn hiệu kẹo sô-cô-la được sản xuất bởi công ty Storck, có trụ sở chính tại Berlin, Đức. Từ "merci" trong tiếng Pháp có nghĩa là "cám ơn". _Merci_ truyền thống được
Nội dung **kéo co tại Thế vận hội Mùa hè 1920** diễn ra từ 17 tháng 8 năm 1920 đến 18 tháng 8 năm 1920. Tất cả huy chương được quyết định bằng hệ thống
nhỏ|Bánh cưới [[Kransekake truyền thống của vùng Scandinavia]] **Chế biến mứt kẹo** (tiếng Anh: _confectionery_) là công việc chế biến và sản xuất các loại đồ ngọt nhiều đường và carbohydrat như bánh, mứt, kẹo.
KhPZ's Komintern là tên một loại xe kéo pháo của lực lượng quân đội Xô-Viết trong thế chiến II.Komintern được lắp ráp dựa trên khung tăng T-12(sản xuất được 50 chiếc kể từ năm 1943)
**Keo lá bạc** hay còn gọi **keo lá sim** (danh pháp khoa học: **_Acacia holosericea_**) là một loài thực vật có hoa trong họ Đậu. Loài này được G.Don miêu tả khoa học đầu tiên.
**Keo lá liềm** (danh pháp hai phần: **_Acacia crassicarpa_** hay _Racosperma crassicarpum_ (A.Cunn. ex Benth.) Pedley.) là một cây bản địa Úc (Queensland), Indonesia và Papua New Guinea. ## Vùng trồng keo lá liềm ở
**Họ Kèo nèo** hay còn gọi là **họ Cù nèo**, **họ Choóc** hay **họ Nê thảo** (danh pháp khoa học: **Limnocharitaceae**) là một tên gọi thực vật ở cấp họ để chỉ một nhóm thực
Tàu giòng tại Đức **Tàu kéo**, **tàu lai dắt** hay **tàu giòng** là loại tàu có máy và dụng cụ như dây xích hoặc thừng bện cùng những thiết bị cơ khí để kéo hay
**Keo tương tư** hay còn gọi **Đài Loan tương tư**, **ây sầu não** (danh pháp khoa học: **_Acacia confusa_**). Cây là loài thân gỗ nhỏ, có thể phát triển tới chiều cao 15m. Tương tư
**Keo lá me** hay **keo đẹp** (danh pháp hai phần: **_Acacia concinna_**) là loài thực vật có hoa trong họ Đậu. Loài này được (Willd.) DC. miêu tả khoa học đầu tiên. ## Hình ảnh
Trong địa chất học, một bồn trũng là một khu vực sụt lún mà trầm tích có thể lắng đọng trong đó. Bồn trũng **kéo tách** là một bồn trũng cấu trúc được giới hạn
**Me keo Việt Nam** hay **găng ta** (danh pháp hai phần: **_Pithecellobium vietnamense_**) là loài thực vật có hoa trong họ Đậu. Loài này được I.C.Nielsen miêu tả khoa học đầu tiên.
**Keo Đồng Nai** hay **dây chu biển, dây móc mèo trâu** (danh pháp hai phần: **_Acacia donnaiensis_**) là một loài thực vật có hoa trong họ Đậu. Loài này được Gagnep. miêu tả khoa học
**Keo tóc** (danh pháp hai phần: **_Acacia comosa_**) là loài thực vật có hoa trong họ Đậu. Loài này được Gagnep. miêu tả khoa học đầu tiên.
**_Acacia podalyriifolia_** là một loài thực vật có hoa trong họ Đậu. Loài này được G.Don miêu tả khoa học đầu tiên. Tại Việt Nam, ở nhiều nơi như ở Đà Lạt, người ta gọi