✨Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Tôm Rau Nhút Ăn Bao Nghiền

Gỏi tôm rau nhút là một món ăn độc đáo, mang đến hương vị hấp dẫn, với tôm thơm béo cùng rau nhút tươi mát.Rau nhút là một loại rau quen thuộc trong các món ăn của người Việt, đặc biệt là các món lẩu. Nó còn được gọi là rau rút, tiếng Anh là Water Mimosa, thuộc họ nhà đậu. Rau nhút thường sinh trưởng trên mặt nước, nhờ phần thân có các lớp mô xốp màu trắng, tạo thành những thảm lá dày đặc, đó là dưới nước. Còn nếu ở trên cạn, thì cây rau nhút không ó các mô xốp này. Chiều dài của thân cây khi phát triển ở dưới nước có thể dao động từ 90 - 150 cm.  

Lá rau nhút có dạng mảnh và mềm, nhìn tương tự như lá cây trinh nữ. Hoa mọc thành chùm, có màu vàng lục và mùa hè chính là thời điểm hoa nở. Quả rau nhút hình dẹp, giống quả đậu, với kích thước khoảng 2,5 – 5 cm.  Rau nhút là một loại rau có thể nấu nhiều món ăn ngon, chứa nhiều dưỡng chất có lợi, bao gồm axit amin leucine, vitamin B12, theonine, methionine, đặc biệt nó có chứa protein dồi dào nhưng lại có ít calo, ít chất béo. Lượng chất đạm trong rau nhút cao hơn nhiều so với mồng tơi, xà lách hay rau muống.  

Ngọn đến thân lá là bộ phận chính thường được dùng, khi tiêu thụ rau nhút đúng cách và đúng liều lượng, bạn sẽ nhận được những lợi ích như:Theo Đông y, rau nhút có tính mát, giúp làm dịu cơ thể, giảm tình trạng nóng trong người. Điều này khá hữu ích cho những người bị nổi mụn nhọt do nhiệt. Để tận dụng công dụng này, rau nhút có thể được luộc lấy nước uống hoặc phơi khô làm dược liệu.  Phốt pho, canxi và kẽm,.. là những khoáng chất có lợi cho xương, đều có trong rau nhút, giúp giảm đau xương khớp, và nâng cao sức khỏe cho xương, đồng thời giúp xương linh hoạt hơn.Vitamin B12 trong rau nhút là một dưỡng chất tham gia vào hoạt động tạo ra hồng cầu, từ đó, giúp tăng cường khả năng vận chuyển oxy trong máu diễn ra một cách thuận lợi và các tế bào được bổ sung đầy đủ dưỡng chất, nhờ vậy mà nó có thể hỗ giảm tỷ lệ thiếu máu.  Nhờ chứa nhiều chất xơ, rau nhút giúp làm mềm phân, cải thiện quá trình tiêu hóa và giảm tình trạng táo bón. Đây là thực phẩm lý tưởng cho những người đang muốn hỗ trợ tiêu hóa, bạn có thể thêm rau vào thực đơn ăn uống của mình để hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.Nhờ hàm lượng vitamin B12 đáng kể, rau nhút có thể thúc đẩy quá hình thành melatonin – một chất vô cùng quan trọng giúp xoa dịu tâm trí và nâng cao giấc ngủ. Vì vậy, đối với những người đang bị mất ngủ thì rau nhút chính là một loại rau tự nhiên bạn nên thêm vào thực đơn của mình, vì nó có thể giúp bạn có một giấc ngủ ngon hơn.Với hàm lượng protein cao, rau nhút không chỉ giúp duy trì cấu trúc tế bào mà còn giúp tế bào hoạt động ổn định. Không những vậy, protein còn là thành phần giúp cung cấp năng lượng, nâng cao sức khỏe.Gỏi tôm rau nhút bạn có thể làm theo hướng dẫn sau:Bạn cần các thành phần như:

• 1 bó rau nhút
• 1kg tôm sú tươi
• 1 bó rau quế
• Đậu phộng rang
• 1 thìa hành phi
• 1- 2 quả chanh
• 3- 4 trái ớt
• 3 tép tỏi
• 2.5 thìa nước mắm
• Muối
• Đường
• Bột ngọt

Cách chọn tôm tươi:

• Bạn cần chọn những con tôm còn sống, bơi linh hoạt, như thế sẽ đảm bảo độ tươi ngon của tôm
• Vỏ tôm trong suốt, dính chặt vào thân, không hề có mùi hôi thối
• Tránh mua tôm đã chết, rụng đầu, hay những con tôm có màu sắc khác lạ, bị chảy nhớt hoặc có mùi hôi
• Ưu tiên con tôm có dáng hơi cong, thịt căng, nhưng nếu con tôm căng bất thường bạn cũng không nên mua nhé
• Đuôi tôm xếp lại với nhau là tôm tươi, còn nếu bị xòe ra thì không nên lựa chọn

Cách chọn rau nhút:

• Chọn rau nhút non, tươi xanh, mới được thu hai, mô xốp trắng trên thân rau dày bông và có màu trắng ngần
• Mùa hè là thời điểm ngon nhất của rau nhút, bạn nên ăn vào mùa này
• Không mua rau bị hỏng, dập úng.- Mang rau nhút đi loại bỏ phần phao xốp trắng ở khúc rau non, ngắt rau nhút thành từng khúc vừa ăn, vừa lấy cả phần lá và thân
• Rửa sạch rau nhút nhiều lần với nước cho sạch, ít nhất bạn rửa 3 lần nước
• Sau đó bạn có một ít muối vào chậu, thêm nước khuấy đều và ngâm rau nhút khoảng 10 phút, vớt ra để ráo
• Cho nước vào nồi, đun sôi, sau đó thêm 1 ít muối, khi nước đã sôi thì thả rau nhút vào luộc 2 phút
• Vớt ra cho ngay vào nước đá để rau giòn và xanh hơn. Ngâm 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ, sau đó cho hành vào chảo dầu nóng phi vàng, vớt ra để riêng

• Chanh rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt

• Lá quế rửa và cắt nhỏ

• Ớt rửa và băm nhỏ

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.- Tôm tươi bạn mang đi rửa sạch, sau đó cho vào nồi hấp chín, chờ tôm nguội thì bạn bóc vỏ, bỏ đầu tôm, bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm

• Sau đó dùng dao cắt đôi con tôm theo chiều dọc nếu tôm lớn, tôm nhỏ thì để nguyên

Cách bỏ chỉ đen trên lưng tôm:

• Bạn có thể dùng dao để cắt trên sống lưng rồi rút chỉ đen này ra, rồi rửa lại tôm cho sạch

• Còn không bạn có thể đếm ngược từ đuôi đến rãnh thứ 2 nối giữa hai đốt vỏ tôm. Lấy cây tăm xuyên quá và nhẹ nhàng kéo đường chỉ này ra ngoài.- Cho 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 4 quả ớt vào chén, giã nhuyễn, sau đo thêm 2,5 thìa nước mắm, 1/2 quả chanh, tỏi băm vào, khuấy đều

• Lấy rau nhút cho vào tô lớn, thêm 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, trộn đều

• Thêm 3 thìa nước mắm chua ngọt vừa pha vào cùng, đảo đều

• Thêm tôm luộc vào, cùng hành phi, trộn đều và nêm nếm ra vị lẫn nữa là hoàn thành.Cho gỏi rau nhút tôm ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên, thưởng thức ngay. Món ăn này vừa thơm ngon, vừa kích thích vị giác.