✨Đừng Loại Bổ Muối Trong Chế Độ Ăn Hàng Ngày

Muối thường được nhắc đến như một yếu tố làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về huyết áp, thận và béo phì. Chính vì vậy, nhiều người có xu hướng hạn chế, thậm chí loại bỏ muối khỏi chế độ ăn uống hàng ngày.Iốt là một khoáng chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất hormone tuyến giáp – hormone chịu trách nhiệm điều hòa quá trình trao đổi chất và phát triển của cơ thể. Muối iốt là một loại gia vị không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày, với thành phần chính là natri clorua (NaCl). Khi vào cơ thể, natri clorua được phân giải và tham gia vào nhiều chức năng quan trọng.

Dù muối iốt thường bị đánh giá là có thể làm trầm trọng thêm tình trạng cao huyết áp, điều này chỉ đúng khi tiêu thụ quá mức. Thực tế, việc ăn muối với lượng vừa phải mang lại nhiều lợi ích như:

Duy trì thể tích máu và áp suất thẩm thấu của các tế bào. Điều hòa hoạt động thần kinh và kiểm soát sự hưng phấn của cơ bắp. Hỗ trợ sự co cơ, đảm bảo hoạt động bình thường của các hệ cơ quan.

Đặc biệt, iốt đóng vai trò then chốt đối với phụ nữ mang thai. Thiếu iốt trong chế độ ăn có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển não bộ của thai nhi, gây ra tình trạng đần độn – một dạng khuyết tật không thể hồi phục về thể chất và trí tuệ. Ở trẻ sơ sinh, thiếu iốt có thể dẫn đến rối loạn phát triển não và suy giảm khả năng nhận thức.

Tại Mỹ, tình trạng thiếu iốt phổ biến hơn ở nữ giới, đặc biệt là phụ nữ mang thai và thanh thiếu niên – những đối tượng có nhu cầu iốt cao hơn.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO):

Người lớn cần khoảng 150 microgam iốt/ngày. Phụ nữ đang mang thai hoặc chuẩn bị mang thai nên bổ sung 200–300 microgam iốt/ngày để đáp ứng nhu cầu tăng cao của cơ thể.Nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng chế độ ăn DASH (viết tắt của Dietary Approaches to Stop Hypertension – Phương pháp ăn uống để ngăn ngừa tăng huyết áp) có tác dụng trực tiếp trong việc kiểm soát và giảm huyết áp, đặc biệt hiệu quả ở người trên 40–50 tuổi. Chế độ ăn này đặc trưng bởi lượng natri thấp, hạn chế chất béo, đồng thời tăng cường canxi, trái cây và rau xanh – những thành phần có lợi cho tim mạch.

Một số nghiên cứu khác cũng cho thấy rằng lượng natri cao trong chế độ ăn uống thường là dấu hiệu của một lối sống ăn uống thiếu khoa học. Tuy nhiên, không hẳn chỉ natri là thủ phạm gây tăng huyết áp. Việc thiếu hụt các vitamin và khoáng chất quan trọng như kali, magiê và canxi cũng là yếu tố góp phần vào tình trạng này.Tóm lại, muối đặc biệt là natri trong muối  không hoàn toàn là “kẻ thù” của sức khỏe nếu được sử dụng một cách hợp lý và cân đối. Thay vì cắt giảm hoàn toàn, chúng ta nên hướng đến một chế độ ăn khoa học như DASH, kết hợp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu, để vừa kiểm soát huyết áp vừa duy trì sức khỏe toàn diện. Quan trọng nhất là hiểu rõ nhu cầu cơ thể mình và điều chỉnh lượng muối tiêu thụ phù hợp với từng giai đoạn của cuộc sống.