✨Combo Tinh hoa và lịch sử phát triển của ẩm thực phương Tây

Ẩm thực không đơn thuần là những món ăn hay công thức nấu nướng, mà còn là một bức tranh đa sắc về văn hóa, lịch sử, và triết lý sống. Bộ sách “Sinh Lý Học Vị Giác” của Jean Anthelme Brillat-Savarin và “Lịch Sử Sách Dạy Nấu Ăn” của Henry Notaker là lời mời gọi độc giả bước vào thế giới kỳ diệu của nghệ thuật ẩm thực phương Tây, nơi vị giác không chỉ là một giác quan mà còn là cánh cửa dẫn đến những tầng sâu của bản sắc con người.

• Trong “Sinh Lý Học Vị Giác”, Brillat-Savarin – bậc thầy ẩm thực thế kỷ 19 – đã xây dựng một nền tảng triết lý hoàn chỉnh về ẩm thực. Tác phẩm này không chỉ khắc họa những niềm vui tinh tế trên bàn ăn mà còn đặt ẩm thực vào trung tâm của văn minh nhân loại, nơi mà mỗi bữa tiệc không chỉ là sự thưởng thức mà còn là sự khẳng định đẳng cấp, bản sắc và sự giao thoa của các nền văn hóa. Với phong cách viết hóm hỉnh và uyên bác, Brillat-Savarin biến ẩm thực thành một bộ môn khoa học và nghệ thuật, đồng thời khẳng định rằng vị giác là “tính nhân bản thực sự” làm nên con người.

• “Lịch Sử Sách Dạy Nấu Ăn” của Henry Notaker tiếp nối mạch suy tưởng bằng cách tái hiện lại hành trình hơn bảy thế kỷ hình thành và phát triển của sách dạy nấu ăn – một loại hình văn bản đặc biệt phản ánh sự chuyển mình của xã hội phương Tây. Từ những bản thảo thủ công dành riêng cho giới quý tộc đến những cuốn sách in ấn phục vụ đại chúng, Notaker khám phá cách mà các công thức nấu ăn đã định hình khẩu vị, phong cách sống, và cả ý thức hệ chính trị. Những trang sách không chỉ kể câu chuyện của các đầu bếp và nhà văn mà còn tái hiện lịch sử đấu tranh giữa tôn giáo, văn hóa, và các hệ tư tưởng dân tộc.

Bộ đôi sách đem đến những tri thức quý giá dành cho những ai mong muốn tìm hiểu về tinh hoa và lịch sử phát triển của ẩm thực phương Tây – một hành trình không ngừng sáng tạo và giao thoa giữa nghệ thuật, khoa học, văn hóa và xã hội. Bộ sách sẽ đưa bạn từ các bữa tiệc lộng lẫy của thời Phục Hưng đến sự trỗi dậy của văn hóa nhà hàng kiểu Pháp, từ các công thức nấu ăn bằng thơ đến những món ăn kể lại ký ức của cả một cộng đồng. Đây không chỉ là câu chuyện về món ăn mà còn là câu chuyện về chính chúng ta – con người và những giá trị mà chúng ta theo đuổi.

Lịch sử sách dạy nấu ăn dày 412 trang khổ 16x24cm, bìa mềm, được cấp phép bởi NXB Văn Học, 2024 Tác giả: Henry Notaker Dịch giả: Lê Minh Tân; Hiệu đính: Trịnh Khánh Linh

Sinh lý học vị giác dày 482 trang khổ 16x24cm, bìa cứng, được cấp phép bởi NXB Văn Học, 2024 Tác giả: Jean Anthelme Brillat-Savarin Dịch giả: Phương Ngô