✨Cách làm món ngon và bổ dưỡng từ hoa atiso

Nhắc đến atiso người ta thưỡng nghĩ đến trà atiso, tuy nhiên hoa atiso còn chế biến được rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn.Atiso có xuất xứ từ Địa Trung Hải, được du nhập về nước ta. Hiện nay, ở Sa Pa, Tam Đảo, Đà Lạt...là những nói có khí hậu lạnh và atiso được trồng nhiều ở đây.

Atiso là một thảo dược, theo y học cổ truyền thì cây atiso có nhiều bộ phận dùng để làm thuốc như:

• Rễ cây và thân cây atiso làm phương thuốc Đông Y

• Bông atiso ( còn được gọi là đế hoa và lá bắc) dùng pha trà và nấu ăn

• Lá atiso được phơi khô, làm thuốc hoặc làm trà.Atiso có nhiều lợi ích cho sức khỏe, chứa các chất chống oxy hóa dồi dào, vitamin và khoáng chất, dưới đây là những công dụng nổi bật của atiso:

• Tăng cường sức khỏe gan, mật 

• Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể

• Ổn định huyết áp

• Giảm cholesterol máu 

• Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường...Dưới đây là một số món ăn ngon từ hoa atiso bạn có thể tham khảo.Nguyên liệu:

• 2 bông atiso

• Dầu oliu

• 2 tép tỏi

• Húng tây

• 1 trái chanh

• Lá nguyệt quế

Cách làm:

• Húng tây, lá nguyệt quế mang rửa sạch để ráo nước, sau đó cho vào chén đụng dầu oliu cho vào lò vi sóng làm ẩm, rồi mang ra, 2 tép tỏi băm nhuyễn cho vào chung

• Bông atiso cắt đôi, cắt chanh chà lên bề mặt của bông atiso, bỏ nhụy, rửa sạch 

• Cho bông atiso hấp 15 phút cho bông chín tới

• Sau đó cho bông atiso vào lò nướng, dùng bàn chải quét đều dầu oliu, húng tây và lá nguyệt quế lúc nãy lên bông atiso

• Cho vào lò nướng, nướng 5- 10 phút, nhớ lật đều để bông atiso được chín vàng

• Khi bông atiso chín thì mang ra đĩa

• Thưởng thức.Nguyên liệu:

• Xương đuôi heo 300g

• Thịt bắp hay thịt thăn 200g

• Bông atiso 2 bông

• Táo đỏ 5-6 trái

• Cà rốt 2 củ

Cách làm:

• Hoa atiso cắt làm 4 phần, bỏ phần nhụy, rửa sạch

• Xương đuôi heo chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, sau đó chần qua xương với nước sôi, sau đó rửa lại sạch bằng nước

• Thịt thăn hoặc thịt bắp rửa sạch cắt miếng vừa ăn, cũng chần qua nước sôi rồi rửa sạch

• Tảo đỏ rửa sạch, cắt làm đôi

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

• Cho 1-2 thìa dầu ăn vào phi thơm hành tím băm sau đó cho xương và thịt vào xào săn, đổ nước đun sôi

• Cho bông atiso, cà rốt, táo đỏ, hầm 30 phút nhỏ lửa, nhớ vớt bỏ bọt

• Nêm hạt nêm, bột ngọt, muối, nêm nếm cho vừa ăn, khi các nguyên liệu chín thì tắt bếp

• Múc canh ra tô, rắc hành lá vào và thưởng thức.Nguyên liệu:

• 3 bông atiso

• 350g thịt nạc xay

• 15g mộc nhĩ

• 10g nấm hương

• Hạt tiêu

• Hành lá

• Hành tím

• Muối

• Nước mắm

Cách làm:

• Bông atiso dùng dao cắt bỏ phần đầu và cuống hoa, bỏ những lá già, tước vỏ phần cuống hoa, bỏ phần nhụy, rửa sạch, sau đó cho bông atiso ngâm 10 phứt với nước có pha muối loãng. 

• Cho 200ml nước lọc vào nồi, cho bông atiso vào đun sôi ( nước luộc giữ lại)

• Nấm hướng và nấm mọc nhĩ cho ngâm 5 phút với nước ấm, sau đó rửa sạch nấm, mang đi thái nhỏ

• Hành lá nhặt sạch, hành tím bóc vỏ, cho 2 loại đi rửa sạch và cắt nhỏ hành lá, còn hành tím thì băm nhỏ

• Cho thịt nạc heo vào tô, cho 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, nấm mộc nhĩ và nấm hương, trộn đều ướp 5- 10 phút

• Cho phần thịt ướp vào là nhân bông atiso

• Cho nồi hấp lên, cho bông atiso vào hấp 20 phút, nếu khi hấp hết nước có thể châm thêm, hấp khi nào nguyên liệu chín thì tắt bếp

• Cho bông atiso ra đĩa, cắt làm 6 phần, thưởng thức, hoặc bạn có thể cho hoa và phần nước dùng luộc hoa ban đầu ăn cùng nhau, tùy ý.Nguyên liệu:

• 3 bông atiso

• 1 củ cà rốt

• 1kg giò heo

• Hành lá

• Ngò rí

• 100g bắp cải trắng

• 3 trái ớt sừng

• Hành tím 

• Tỏi

• Hạt nêm

• Muối

• Bột ngọt

Cách làm:

• Giò heo chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, sau đó cho vào nôi đun sôi chần qua, rồi rửa sạch bằng nước lạnh

• Bông cải trắng dùng dao tách thành miếng vừa ăn, rửa sạch

• Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, ớt rửa sạch thái mỏng

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh 0.5cm

• Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ

• Ướp giò heo 15 phút với 1 thìa dầu ăn, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa hành tím băm, 1/2 thìa tỏi băm, 1 thìa bột ngọt, trộn đều

• Bông atisp cắt phần cọng và phần bồng riêng ra, mang bông đi rửa sạch với nước, cắt bỏ phần nhụy, tước bỏ phần cứng ở phía ngoài và phần cọng, cắt phần cọng 3cm

• Cho 1 thìa dầu ăn phi thơm cùng hành tỏi, cho giò heo vào xào, sau đó đổ ngập nước, đun sôi, nhớ vớt bỏ bọt lúc canh sôi

• Cho bông atiso, cà rốt, bông cải vào hầm, nêm 1 thìa bột ngọt, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, nêm nếm cho vừa ăn

• Múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò lên trên và thưởng thức.Nguyên liệu:

• 350g sườn heo

• 1 bông atiso

• Hành tím

• Hạt nêm

• 1 thìa bột thịt gà

• Nước mắm

• Bột ngọt

Cách làm:

• Sườn chặt khúc vừa ăn, sau đó rửa sạch, cho sườn heo vào nồi đổ nước đun sôi và chần sơ, tiếp tục rửa sạch lại với nước

• Bông atiso dùng dao cắt đôi bông atiso, bỏ phần nhụy, tước bỏ phần xơ cứng bên ngoài, rửa sạch

• Cho 1-2 thìa dầu ăn phi thơm hành tím, sau đó cho sườn heo vào xào săn, sau đó đổ nước đun sôi, nhớ vớt vỏ phần bọt, cho bông atiso vào hầm

• Hầm nhỏ lửa khoảng 30 phút, nêm bột ngọt, hạt nêm, 1 ít nước mắm, bột thịt gà nêm nếm cho vừa ăn

• Khi canh chín thì tắt bếp, múc canh ra tô

• Rắc 1 ít tiêu và hành lá vào và thưởng thức.Nguyên liệu: 

• Bông atiso 2 cái

• Chanh tươi 1 trái

• Muối 1 thìa

Cách làm:

• Bông atiso mang đi rửa sạch với nước, nhớ dùng ngón tay rửa kỹ từng lá. Dùng dao cắt bỏ phần cuống, để lại khoảng 2,5 cm. Bỏ các lá ở ngoài và ở dưới hoa atiso. Cắt bỏ 2,5 cm phần chóp
• Các lá còn lại cũng cắt phần chóp, ngoài ra cắt bỏ phần chóp gai bên ngoài lá
• Cắt đôi trái canh, dùng chanh xoa lên các mặt mắt của hoa atiso
• Cho nồi hấp lên bật bếp, bên dưới đổ nước cho thên 1 ít muối và nước cốt chanh, đun sôi
• Cho bông atiso lên vỉ hấp, để lửa nhỏ, hấp 20- 35 phút, nếu lúc hấp hết nước có thể châm thêm nước
• Khi bông atiso chín thì tắt bếp
• Cho bông atiso ra đĩa, bạn có thể ăn lèm với món ăn khác hoặc chấm cùng bơ hay nước sốt tùy ý.Trên đây là một số món ăn ngon từ bông atiso mà bạn có thể tham khảo nhé!