phải|Bánh giày kẹp [[giò lụa ở Việt Nam]]
Bánh giày (thường viết sai thành: bánh dầy, bánh giầy do miền Bắc Việt Nam phát âm âm ay thành âm ây như giày dép phát âm thành giầy dép) là một loại bánh truyền thống của người Việt Nam nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với tổ tiên và đất trời xứ sở. Bánh thường được làm bằng gạo nếp đồ/hấp chín bằng hơi và giã thật mịn, có thể có nhân đậu xanh và sợi dừa với vị ngọt hoặc mặn. Bánh thường được làm vào dịp Tết Nguyên Đán cổ truyền và vào ngày mùng 10 tháng 3 âm lịch (ngày Giỗ tổ Hùng Vương).
Cùng với bánh chưng, bánh giầy tượng trưng cho quan niệm về vũ trụ của người Việt xưa. Nó có màu trắng, hình tròn, được coi là đặc trưng cho bầu trời trong tín ngưỡng của người Việt.
Người Nhật Bản cũng có một loại bánh nhân ngọt tương tự như bánh giầy, được làm từ gạo nếp, gọi là mochi. Người dân ở bán đảo Triều Tiên có bánh tteok, gyeongdan, _gaepi-tteok và _songpyeon''.
Tên gọi và nguồn gốc
Tiếng Việt cổ gọi loại bánh này là "bánh chì", về sau "ch" biến âm thành "gi", "i" biến âm thành "ây". Có người nhầm lẫn "dầy" tức là dày, mỏng nên viết là "bánh dầy". Tuy nhiên, chỉ có cách viết "bánh giầy" là đúng quy tắc chính tả.
Bánh giầy gắn với truyền thuyết về hoàng tử Lang Liêu, tương truyền xảy ra vào đời vua Hùng thứ 6 của nước Văn Lang. Theo đó, Lang Liêu đã được báo mộng để làm ra chiếc bánh giầy hình tròn, tượng trưng cho trời, còn bánh chưng hình vuông, tượng trưng cho đất; hai thứ này được dùng để dâng lên vua cha trong ngày đầu xuân. Ngoài việc lý giải nguồn gốc của bánh chưng, bánh giầy, sự tích trên nhắc nhở con cháu về truyền thống của dân tộc và tầm quan trọng của cây lúa và thiên nhiên trong nền văn minh lúa nước.
Các dân tộc thiểu số phía Bắc Việt Nam, như Tày, Mường cũng làm bánh giầy nhưng không gói bánh chưng. Sử gia Trần Quốc Vượng nêu quan điểm rằng bánh chưng và bánh giầy tượng trưng cho dương vật và âm hộ trong tín ngưỡng phồn thực Việt Nam. Một số vùng miền gói bánh ú hay bánh tét, loại bánh hình tròn dài, để thay cho bánh chưng, mà theo giải thích của Trần Quốc Vượng là phù hợp với quan niệm tín ngưỡng phồn thực.
Cách làm
Người ta chọn loại gạo nếp ngon, đồ kỹ (có thể đồ hai lượt), rồi giã trong cối tới khi có được một khối bột nếp chín dẻo quánh. Đây là công việc đòi hỏi sức vóc, thường chỉ nam thanh niên làm vì bột nếp chín đặc biệt dính và quánh, việc nhấc chày lên cũng không đơn giản. Nếu giã không nhuyễn hẳn ăn còn hạt gạo sẽ mất ngon, dễ bị "lại" bánh. Thường thường người ta có thể dùng chút mỡ lau vào đầu chày giã cho đỡ bị bết dính, nhưng óc lợn hấp chín được sử dụng cho mục đích này nhiều hơn.
Sử dụng và bảo quản
Loại bánh giầy phổ biến nhất là loại trắng không nhân, nhỏ bằng lòng bàn tay, được nặn hình tròn dày chừng 1 đến 2 cm. Cứ hai cái bánh thì thành một cặp. Người mua có thể chọn mua một cái hay cả cặp và thường kẹp ăn chung với giò lụa, giò bò, chả quế, ruốc,...
Có một địa danh gắn liền với bánh giầy, đó là bánh giầy Quán Gánh của làng Thượng Đình (Nhị Khê, Thường Tín, Hà Nội). Khi đi qua địa danh giáp Hà Nội này, người ta thường gặp nhiều sạp bán bánh giầy Quán Gánh. Loại bánh này thường bán thành một cọc gồm năm bánh, nhân mặn hoặc nhân ngọt, gói trong lá chuối tươi.
Ngoài địa danh Quán Gánh (Hà Nội), các địa phương nổi tiếng với sản phẩm bánh giầy được nhiều người biết có thể kể đến như bánh giầy làng Gàu (Hưng Yên), bánh giầy Gia Lộc (Hải Dương), bánh giầy Hà Nam (Quảng Yên, Quảng Ninh), bánh giầy Lạc Đạo (Hưng Yên), bánh giầy Mông ở vùng núi phía Bắc,...
Các loại bánh của nông thôn miền Bắc Việt Nam kể trên thường để không được lâu, có lẽ chỉ một ngày là se mặt hoặc lại gạo, hoặc ôi thiu.
Với loại bánh giầy của người miền núi thì khác. Bánh được chế biến cùng cách kể trên mỗi dịp Tết, song được nặn to như bánh đa. Bánh được trữ trên gác bếp, để khô cả năm trời và là món ăn quý. Mỗi khi dùng, người ta xắt bánh ra thành miếng nhỏ, rồi nướng phồng trên bếp than tương tự cách người Nhật nướng bánh giầy mochi. Canh (súp) zōni (雑煮) là tên gọi của món canh mà người Nhật thường ăn vào ngày đầu năm mới. Nguyên liệu để nấu món canh này khác nhau tùy theo từng vùng. Ngay cả trong cùng một vùng thì cách nấu của mỗi gia đình nhiều khi cũng khác nhau. Dù vậy, những nguyên liệu có thể nói là không thể thiếu trong món canh này là: bánh giầy mochi không nhân (kirinmochi), đậu phụ, khoai, thịt gà, rau xanh, và các loại rau củ màu sắc khác.
Thư viện ảnh
Image:Bánh giầy giò.JPG|Cặp bánh giầy kẹp nửa khoanh giò lụa, Việt Nam
Image:Bánh giầy ngọt.jpg|Bánh giầy nhân đậu xanh sên đường (bánh giầy nhân ngọt)
Image:Bánh giầy ngũ sắc.jpg|Bánh giầy ngũ sắc (5 màu) trong cộng đồng dân tộc thiểu số Việt Nam.
Image:Mochi 003.jpg|Bánh giầy vừa được nướng
Image:Zoni by yoppy.jpg|Canh bánh giầy zoni của Nhật Bản
Image:Kashiwamochi,Katori-city,Japan.jpg| Một hộp bánh giầy kashiwa mochi
👁️
2 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
phải|Bánh giày kẹp [[giò lụa ở Việt Nam]] **Bánh giày** (thường viết sai thành: **bánh dầy**, **bánh giầy do miền Bắc Việt Nam phát âm âm ay thành âm ây như giày dép phát âm
**Lễ hội bánh giầy bánh chưng** là lễ hội được tổ chức hàng năm từ ngày 11-13/5 âm lịch, tại Sầm Sơn, Thanh Hoá. Lễ hội này được tổ chức với mục đích tôn vinh
**Hội rước bánh giầy**, hay **Hội làng Bá**, là lễ hội truyền thống được tổ chức ngày 3 Tết Nguyên đán hằng năm tại làng Bá Dương Nội, xã Hồng Hà, huyện Đan Phượng (thành
Giấy Nướng Bánh Giấy Không Thấm Goodbake GB4075được sản xuất từ chất liệu bột giấy thông qua quy trình kiểm nghiệm chất lượng 6 tháng 1 lần nhằmđảm bảo an toàn cho sức khỏe của
Giấy Nướng Bánh Giấy Không Thấm Goodbake GB75 8936009563043được sản xuất từ chất liệu bột giấy thông qua quy trình kiểm nghiệm chất lượng 6 tháng 1 lần nhằmđảm bảo an toàn cho sức khỏe
Sách Chiếu Bóng Thần Kỳ - Sự Tích Bánh Chưng Bánh Giầy
Sách Chiếu Bóng Thần Kỳ Có Màu Đinh Tị Nhiều chủ đề THÔNG TIN VỀ SẢN PHẨM Tác giả Thơ Thùy Dương Minh họa Quỳnh Hương NXB Hà Nội Nhà phát hành Đinh Tị Độ
Bánh chưng-bánh giày thể hiện được trí thông minh và lòng hiếu thảo của con đối với cha mẹ, của con người với trời đất, đề cao nghề lao động và người lao động. Vua
Bánh bò, một loại bánh gạo đặc trưng của Việt Nam **Bánh gạo** là tên gọi chỉ chung các loại bánh mặn và bánh ngọt được làm từ bột gạo. Một chiếc bánh gạo bất
GIẤY NẾN NƯỚNG BÁNH Xuất xứ: Na UyThành phần: Giấy tráng silicon chống dínhQuy cách: 45*75m. nến hay còn gọi là giấy nướng bánh ngày nay là một dụng cụ không thể thiếu trong làm
Một cặp bánh chưng vuông chưa luộc được gói bằng khuôn với 4 lá, trong đó có 2 lá bên trong với mặt lá màu xanh thẫm quay vào áp với bề mặt gạo để
Chuỗi cửa hàng dinh dưỡng cho Mẹ và Bé Toàn QuốcChi Nhánh Đà NẵngĐ/c: Tầng 2, Số 68 Ông Ích Đường, Cẩm Lệ, Đà NẵngSĐT: 0939455573-------------------------------------------------------------------------- MIẾNG LÓT PHÂN SU BABY HIỀN TRANG BỊCH 10
Chuỗi cửa hàng dinh dưỡng cho Mẹ và Bé Toàn QuốcChi Nhánh Đà NẵngĐ/c: Tầng 2, Số 68 Ông Ích Đường, Cẩm Lệ, Đà NẵngSĐT: 0939455573-------------------------------------------------------------------------- MIẾNG LÓT PHÂN SU BABY HIỀN TRANG BỊCH 10
Giấy lót ren cho bánh rau câu, bánh sinh nhật, bánh mì, ... Tệp 150 tờ kích thước 19,5cm. 21,5cm. 24cm #lót_bánhGiấy lót ren cho bánh rau câu, bánh sinh nhật, bánh mì, ... kích
Giấy lót ren cho bánh rau câu, bánh sinh nhật, bánh mì, ... kích thước 29, 27, 24cm #lót_bánh #giấy_ren Shop chuyên dụng cụ, phụ kiện làm bánh : - Chất lượng được ưu tiên
**Bánh dẻo** là một trong hai loại bánh trung thu đặc biệt của người Việt Nam, bên cạnh bánh nướng. Với vỏ bánh được làm từ bột nếp rang xay mịn nhào quyện cùng nước
Khuôn silicon tòa lâu đài nguyên khối có thành cao 1.Thông số kĩ thuật khuôn: khuôn lâu đài có gờ cao giúp đổ bánh bánh, bánh giày dễ đứng hơn ở trên bánh, tiết kiệm
1. Thiên đường tiền xu tập 2 Thiên đường Tiền xu vẫn vậy, luôn làm vui lòng khách đến , vừa lòng khách đi. Ngặt một nỗi đám bánh kẹo ở tiệm lạ làng quá,
nhỏ|phải|Bánh in **Bánh in** là một loại bánh có xuất xứ từ Huế, được làm từ bột năng, bột gạo nếp, đậu xanh, đường, các nguyên liệu khác và được ép, đúc thành khuôn mặt
**Bánh vua**, **Bánh ba vua** (hay là tiếng Anh: **_king cake**, **kingcake**, **kings’ cake**, **king’s cake**, **three kings cake_** và tiếng Pháp: **_galette des rois_**, tiếng Đức: _Dreikönigskuchen_), là một loại bánh truyền thống thường
**Bánh cuốn**, còn gọi là **bánh mướt** hay **bánh** **ướt** (khi không có nhân), là một món ăn làm từ bột gạo hấp tráng mỏng, cuộn tròn, bên trong có thể có nhân hành, thịt,
**Người Giáy**, còn gọi là **Nhắng, Dẳng, Pâu Thìn, Pu Nà, Cùi Chu, Xạ**, là một dân tộc trong số 54 dân tộc tại Việt Nam . Người Giáy nói tiếng Bố Y, một ngôn
Bánh tráng đem phơi nắng **Bánh tráng** là một dạng bánh sử dụng nguyên liệu chính là tinh bột tráng mỏng phơi khô, khi ăn có thể nướng giòn (miền Bắc Việt Nam gọi là_
**Bánh khảo** là một món bánh ngọt có nguồn gốc từ Trung Quốc, sáng tạo bởi dân tộc Choang và phổ biển ra các dân tộc Tày, Nùng ở Việt Nam (từ "khảo" trong tiếng
nhỏ|Giày cao gót màu đen nhỏ|Giày cao gót do [[Christian Louboutin thiết kế]] **Giày cao gót** hay còn gọi là **guốc**, là một loại giày có đế có góc hướng lên trên. Gót chân ở
**Bánh mì** là một loại baguette của Việt Nam với lớp vỏ ngoài giòn tan, ruột mềm, còn bên trong là phần nhân. Tùy theo văn hóa vùng miền hoặc sở thích cá nhân mà
Miếng bánh nướng nhân thập cẩm trứng muối, Việt Nam **Bánh nướng** hay **bánh nướng trung thu** là một trong những loại bánh được làm và sử dụng nhiều trong lễ tiết trung thu. Bánh
nhỏ|phải|Bánh may mắn **Bánh may mắn** là một loại bánh quy giòn, hình bán nguyệt bẻ gập ở giữa, thường được làm từ bột mì, đường, vani, dầu bên trong có một tờ giấy nhỏ
nhỏ|200x200px| bánh giầy kashiwa mochi nhỏ|200x200px| Hộp đựng và bánh nhỏ|200x200px| [[Hokusai|Katsushika Hokusai ]] **Kashiwamochi** (柏餅:かしわもち)là loại bánh giầy hình tròn phẳng, được làm bằng bột gạo uruchi, được chia thành hai phần, giữa đậu,
nhỏ|Bánh đậu xanh **Bánh đậu xanh** là một loại bánh ngọt làm từ bột đậu xanh quết nhuyễn với đường và dầu thực vật hay mỡ động vật, thường là mỡ lợn. Bánh được cắt
Một miếng [[bánh nướng nhân thập cẩm]] thumb|Bánh nướng được bổ đôi gồm nhân [[đậu đỏ và trứng muối bên cạnh bánh nướng nhân khoai lang vàng]] nhỏ|Hộp bánh trung thu **Bánh trung thu** là
nhỏ|phải|Bánh Muffin tại Thành phố Hồ Chí Minh **Bánh** là loại món ăn làm bằng bột mì hay bột gạo có hương vị ngọt, mặn, béo...có thể hấp, nướng, chiên,... Bánh có nhiều cách chế
Cuộc đấu đã chính thức bắt đầu Hoa quả đóng hộp linh tính và Bánh giầy rán lươn lẹo, Hộp tiết kiệm giấc ngủ và Bánh gạo mất ngủ. Liệu bánh kẹo ở một cửa
Bánh xèo Huế phải|Bánh xèo nhân mực ở Nha Trang **Bánh xèo** là một loại bánh phổ biến ở châu Á, phiên bản bánh xèo của Nhật Bản và Triều Tiên có bột bên ngoài,
thumb|Giấy phép lái xe Việt Nam **Giấy phép lái xe** hay còn gọi là **Bằng lái xe** là một loại giấy phép, chứng chỉ do cơ quan nhà nước hoặc cơ quan có thẩm quyền
nhỏ|Một bánh đà công nghiệp. nhỏ|Một bánh đà được gắn kết vào cuối của một [[trục khuỷu động cơ ô tô.]] nhỏ|Một máy kéo [[Landini (máy kéo)|Landini với tiếp xúc với bánh đà.]] nhỏ|Một bánh
nhỏ|phải|Bánh phu thê làm lễ vật [[lễ ăn hỏi|ăn hỏi ở Hà Nội.]] nhỏ|phải|Bánh phu thê với lá gói truyền thống ở Huế. **Bánh phu thê** (hay được gọi chệch là **bánh su sê** hoặc
**Bánh bao chỉ** (, Hán Việt: _nhu mễ chỉ_) là một loại bánh bao được xuất phát từ Hồng Kông,Trung Quốc. Loại bánh này được làm bằng bột nếp với bốn loại nhân mè đen,
nhỏ|Giấy không thấm dầu mờ TMG nhỏ|Giấy nến không thấm nước **Giấy không thấm mỡ, giấy chống thấm dầu** (**giấy simili sunphua hóa**) (tiếng Anh: Greaseproof papers hay _wax paper_) là giấy thu được giản
**Bánh cà rốt** là một món **bánh ngọt** có cà rốt là một trong những thành phần chính tạo nên hương vị đặc trưng của bánh. Bánh có dạng mềm và thường kèm theo các
**Bánh mì chuối** là một loại bánh mì (thường là bánh mì ngọt) được chế bến bằng cách nghiền nát chuối và trộn với bột mì rồi nướng theo cách bình thường. Đây là loại
**AFC** là một loại bánh quy cracker do công ty cổ phần Mondelez Kinh Đô phát triển và sản xuất. Bánh có nhiều hương vị khác nhau như: tảo biển, lúa mì, rau cải, bò
**Bánh flan** hay gọi theo tiếng Việt là **bánh lăng** hay **ca-ra-men** (tiếng Pháp: _crème caramel_ và _flan au caramel_) là loại bánh được hấp chín từ các nguyên liệu chính là trứng và sữa,
thumb|
Franz Sacher thumb|Sachertorte bán tại một quán cà phê thumb|Sachertorte từ Budapest. thumb|Sachertorte như một món quà thumb|Bên trong tiệm của [[Café Sacher ]] **Bánh torte Sacher** hay **Sachertorte** () là một loại bánh ngọtTuy đã quá quen thuộc như vậy nhưng rất ít người biết được lý do tại sao bánh phồng tôm lại có hai loại là hình vuông và hình tròn. Vậy hôm nay hãy cùng
Sách Chiếu Bóng Thần Kỳ Có Màu Đinh Tị Nhiều chủ đề THÔNG TIN VỀ SẢN PHẨM Tác giả Thơ Thùy Dương Minh họa Quỳnh Hương NXB Hà Nội Nhà phát hành Đinh Tị Độ
Sách Chiếu Bóng Thần Kỳ Có Màu Đinh Tị Nhiều chủ đề THÔNG TIN VỀ SẢN PHẨM Tác giả Thơ Thùy Dương Minh họa Quỳnh Hương NXB Hà Nội Nhà phát hành Đinh Tị Độ
Sách Chiếu Bóng Thần Kỳ Có Màu Đinh Tị Nhiều chủ đề THÔNG TIN VỀ SẢN PHẨM Tác giả Thơ Thùy Dương Minh họa Quỳnh Hương NXB Hà Nội Nhà phát hành Đinh Tị Độ
Sách Chiếu Bóng Thần Kỳ Có Màu Đinh Tị Nhiều chủ đề THÔNG TIN VỀ SẢN PHẨM Tác giả Thơ Thùy Dương Minh họa Quỳnh Hương NXB Hà Nội Nhà phát hành Đinh Tị Độ
Những câu chuyện cổ tích thú vị, được minh họa sinh động, hấp dẫn, sẽ giúp các em hiểu được nguồn gốc của các sự vật và địa danh nổi tiếng trên quê hương Việt