✨Asparaginase

Asparaginase là một loại enzyme được sử dụng như một loại dược phẩm và cả trong sản xuất thực phẩm. Đây là một loại thuốc được sử dụng để điều trị bệnh bạch cầu nguyên bào cấp tính (ALL), bệnh bạch cầu myeloid cấp tính (AML), và u lympho không Hodgkin. Trong sản xuất thực phẩm, nó được sử dụng để giảm lượng acrylamide. Nhưng nếu dùng trong thực phẩm, enzyme này thường được công nhận là an toàn. Chi phí thương mãi ở các nước đang phát triển là khoảng 42,00 USD cho mỗi 10.000 chai IU. Số tiền này ở Vương quốc Anh có giá 613,00 bảng Anh. Ta thường thu loại thuốc này từ Escherichia coli hoặc Erwinia chrysanthemi.