✨Sémillon

Sémillon là một loại nho có vỏ vàng được sử dụng để làm rượu vang trắng khô và ngọt, chủ yếu ở Pháp và Úc. Da mỏng và mẫn cảm với botrytis khiến nó "thống trị" vùng rượu vang ngọt Sauternes AOC và Barsac AOC.

Lịch sử

Nho Sémillon có nguồn gốc từ vùng Bordeaux . Nó được gọi là Sémillon de Saint-Émilion năm 1736, trong khi Sémillon cũng giống với cách phát âm địa phương của tên thị trấn . Nó lần đầu tiên đến Úc vào đầu thế kỷ 19 và đến thập niên 1820, nho bao phủ hơn 90% các vườn nho của Nam Phi, nơi nó được biết đến với tên gọi là Bologruif, có nghĩa là "rượu vang nho" . Nó từng được coi là giống nho được trồng nhiều nhất trên thế giới, mặc dù điều này không còn đúng nữa. Vào những năm 1950, các vườn nho của Chile được tạo thành từ hơn 75% Sémillon. Ngày nay, nó chỉ chiếm 1% trong số các cây nho Nam Phi Cape. Young Hunter Valley semillon hầu như luôn là một loại rượu khô, thường thể hiện hương vị cam của chanh, chanh hoặc táo xanh. Hunter Semillons được trồng trong mát mẻ dường như được tìm kiếm nhiều nhất, với một số loại rượu vang năm 1974 và 1977 vẫn uống tốt. Các phong cách mới hơn, phong cách trái cây nổi biết chiếm được sự yêu thích bởi những người tạo ra như Iain Riggs tại Brokenwood Wine và The Rothbury Estate.

Sémillon cũng đang tìm kiếm sự ưu ái với các nhà sản xuất Úc bên ngoài Thung lũng Hunter ở khu vực Thung lũng Barossa và Sông Margaret. Đồi Adelaide đang trở thành một khu vực hưng thịnh cho Semillon, với khí hậu mát mẻ sản xuất một số loại rượu vang có độ phức tạp lớn. Các vườn nho như Amadio và Paracombe sản xuất một số hỗn hợp cao cấp của phong cách cổ điển.

Nam Phi

Semillon là một trong những giống nho trắng di sản thực sự của vùng Cape, có nguồn gốc từ đầu thế kỷ 17 (khi được gọi là Groendruif - dịch là nho xanh), giống nho này chiếm hơn 90% diện tích trồng trong nửa đầu của thế kỉ 19. Trong khi Semillon Nam Phi đã không hoàn toàn được coi là một mặt hàng thương mại ở hình thức đa dạng duy nhất trong thời kỳ hiện đại, có những loại rượu vang tuyệt đẹp được làm từ những vườn nho đặc biệt lâu đời (một số trong số đó là centurion). Thường xuyên hơn, sự đa dạng đóng một vai trò trong việc tăng cường khối lượng Sauvignon blancs. Semillons Nam Phi tốt nhất có trái cây ngon ngọt với hương vị như nước hoa cam, kết cấu tốt, có tính thảo dược và hòa quyện giữa cường độ của hương vị với sự tinh tế.

Nơi khác

Bên ngoài các khu vực kể trên, Sémillon không được ưa chuộng và thường bị chỉ trích vì thiếu sự phức tạp và cường độ.