Vị Đắng Trong Ẩm Thực Ý
· Tên sách gốc: Amaro un gusto italiano
· Tác giả: Massimo Montanari
· Người dịch: Khoa tiếng Italia ĐH Hà Nội
· Khổ sách: 14x20,5cm
· Số trang : 136
· Khối Lượng: 400g
· ISBN: 9786043920918
· Bar: 936219420372
· Nhà xuất bản: Thế giới
· Đơn vị phát hành: Công ty Cổ Phần Xuất bản Khoa học và Giáo dục Thời Đại
THÔNG TIN TÁC GIẢ
Massimo Montanari (24/12/1949) là một nhà sử học người Ý. Ông từng là Giáo sư giảng dạy Lịch sử Trung cổ tại Đại học Bologna , là học giả về Nghiên cứu Thực phẩm. Ông đã được mời làm giáo sư thỉnh giảng tại nhiều trường đại học hàng đầu ở Châu Âu , Nhật Bản, Hoa Kỳ, Mexico và Canada. Trên bình diện quốc tế, ông được coi là một trong những chuyên gia vĩ đại nhất trong lịch sử thực phẩm. Ông là một trong những người sáng lập và là biên tập viên của tạp chí quốc tế Thực phẩm & Lịch sử, do Viện Lịch sử và Văn hóa Thực phẩm Châu Âu xuất bản. Là thành viên của một số hiệp hội khoa học, ông đóng vai trò quan trọng trong việc phổ biến các chủ đề về lịch sử nông nghiệp và lịch sử thực phẩm tới công chúng.
TÓM TẮT NỘI DUNG
Cơ quan vị giác có hai bộ phận chính là lưỡi và não. Lưỡi nếm hương vị, não đánh giá chúng. Cơ chế này không chỉ mang tính sinh học mà trên hết còn thể hiện một nét văn hóa đặc sắc: tạo nên từ thói quen, sự học hỏi và những phán đoán. Vì vậy, nếu chúng ta tự hỏi tại sao cơ quan vị giác nhạy cảm của người Ý lại bị thu hút bởi vị đắng đến vậy, thì câu trả lời sẽ không được giải thích bằng di truyền mà phải bằng lịch sử. Vị đắng là một đặc điểm, không độc quyền nhưng cực kỳ độc đáo trong văn hóa Ý. Bắt đầu ngày mới bằng vị đắng của cà phê và kết thúc một ngày bằng vị đắng của rượu tiêu vị, “đắng” chính là hương vị được chào đón nhất trong nền văn hóa ẩm thực của đất nước này.
Bằng cách đào sâu vào các nguồn văn học và chuyên luận về thực vật học, nông nghiệp, ẩm thực, nhà sử học ẩm thực vĩ đại Massimo Montanari đã cho chúng ta một lời giải đáp thú vị về niềm đam mê “cay đắng” của người Ý trong “Amaro un gusto italiano”. Không chỉ đơn thuần bàn luận đến một hương vị hay một số loại thực phẩm nhất định, cuốn sách này nói về mối quan hệ sâu sắc giữa những loại thực phẩm mang vị đắng với nền văn hóa Ý.
👁️
337 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
VNĐ: 108,360
Vị Đắng Trong Ẩm Thực Ý · Tên sách gốc: Amaro un gusto italiano · Tác giả: Massimo Montanari · Người dịch: Khoa tiếng Italia ĐH Hà Nội · Khổ sách: 14x20,5cm · Số trang : 136 · Khối Lượng: 400g · ISBN: 9786043920918 · Bar: 936219420372 · Nhà xuất bản:
Có Lẽ Bạn Nên Gặp Bác Sĩ Tâm Lý (*** Sách Bản Quyền ***) Công Ty Phát Hành: Alpha Books ‘’Nằm trong danh mục sách bán chạy của The New York Times 8 tuần liền từ khi
Picasso Và Bức Tranh Khiến Thế Giới Sửng Sốt (*** Sách Bản Quyền ***)Công Ty Phát Hành: Alpha Books ------------ THÔNG TIN TÁC GIẢ: Miles J. Unger - Là cây bút chuyên về nghệ thuật, sách và văn
Nhật Ký Cho Jordan “Một câu chuyện đẹp đến mức ám ảnh về một gia đình phân ly vì chiến tranh” - Đây là lời khen tặng của NewYork Times Books Review dành cho cuốn
Hành Trình Viết Sách Với những chia sẻ từ các thế hệ tác giả Việt Nam AI NÊN ĐỌC CUỐN SÁCH NÀY: - Bất kỳ ai muốn trở thành tác giả, muốn viết ra (một
Với những chia sẻ từ các thế hệ tác giả Việt Nam AI NÊN ĐỌC CUỐN SÁCH NÀY: Bất kỳ ai muốn trở thành tác giả, muốn viết ra (một hay nhiều) cuốn sách nhằm
Trong Chiến tranh Việt Nam, quân đội Hoa Kỳ và các lực lượng đồng minh đã gây ra hàng loạt tội ác như giết người, hãm hiếp, đánh đập tù nhân, ném bom vào thường
NỘI DUNG CHÍNH Cuốn sách gồm 9 chương, trải dài từ hiện trạng xã hội đến yêu cầu khẩn thiết phải có cách giải quyết tình trạng quá tải thông tin và đối mặt với
TIỂU SỬ ELON MUSK I. MÔ TẢ SẢN PHẨM: - Nhà phát hành: Alpha Books - Tác giả: Walter Isaacson - Khổ: 16x24 - Số trang: 756 - Nhà xuất bản: Công Thương - Năm
**_Bản danh sách của Schindler_** (tựa gốc tiếng Anh: **_Schindler's List_**) là một bộ phim điện ảnh chính kịch cổ trang sử thi của Hoa Kỳ sản xuất và phát hành năm 1993 do Steven
Tên tác phẩm: Hiến đăng sứ Thể loại: tập truyện ngắn; Số trang: 296 trang; Khổ: 14,5x20,5cm Tác giả: Yoko Yawada Dịch giả: Nguyễn Thị Ái Tiên và Nguyễn Đỗ An Nhiên Giá sách: 135.000
Sách - Tích Cực Độc Hại Cuộc sống hằng ngày của chúng ta bao gồm hàng trăm quyết định - một số quyết định rất quan trọng đối với chúng ta, nhiều quyết định khác
Sách - Tích Cực Độc Hại Cuộc sống hằng ngày của chúng ta bao gồm hàng trăm quyết định - một số quyết định rất quan trọng đối với chúng ta, nhiều quyết định khác
NỘI DUNG CHÍNH Cuốn sách gồm 9 chương, trải dài từ hiện trạng xã hội đến yêu cầu khẩn thiết phải có cách giải quyết tình trạng quá tải thông tin và đối mặt với
Combo 2 Cuốn Sách: Sự Trả Thù Của Địa Lý + Những Tù Nhân Của Địa Lý - Bìa Cứng - Tặng Kèm Bookmark Bamboo Books ------------ Sự Trả Thù Của Địa LýCuốn sách Sự minh
Tên sách Dưới bóng trăng ngà – Câu chuyện về chuyến phiêu lưu của bé thỏ Cải Xoong Tác giả Viết lời: Gregory Maguire – Minh họa: David Litchfield Dịch giả Mẹ Ong Bông Giá
1 - Tích Cực Độc Hại Cuộc sống hằng ngày của chúng ta bao gồm hàng trăm quyết định - một số quyết định rất quan trọng đối với chúng ta, nhiều quyết định khác
Công ty phát hành: 1980 Books Tác giả: Trish Hall Nhà xuất bản: NXB Phụ Nữ Việt Nam Năm xuất bản: 2020 Số trang: 312 Giới thiệu sách: Là người phụ trách mục Quan điểm
Dưới Bóng Trăng Ngà - Câu Chuyện Về Chuyến Phiêu Lưu Của Bé Thỏ Cải Xoong Mang âm hưởng và tinh thần vượt thời gian của tác phẩm kinh điển Gió qua rặng liễu, cuốn
Công ty phát hành: 1980 Books Tác giả: Trish Hall Nhà xuất bản: NXB Phụ Nữ Việt Nam Năm xuất bản: 2020 Số trang: 312 Giới thiệu sách: Là người phụ trách mục Quan điểm
Tác giả: Jon Acuff Người dịch: Đồng Linh THÔNG TIN XUẤT BẢN: Kích thước khổ: 13x19 Số Trang: 352 Giá bìa: 169.000 vnđ Mã EAN: 8936066691550 NXB liên kết: NXB Công Thương Sách do Công
WORK CLEAN Phương pháp tổ chức công việc và đời sống như một đầu bếp chuyên nghiệp “Trong Work Clean, Dan Charnas phác thảo sự tương đồng quý giá giữa các hệ thống được sử
WORK CLEAN Phương pháp tổ chức công việc và đời sống như một đầu bếp chuyên nghiệp “Trong Work Clean, Dan Charnas phác thảo sự tương đồng quý giá giữa các hệ thống được sử
Công ty phát hànht1980 Books Tác giảtColleen Coble Người DịchtNguyễn Hải An NXBtNXB Thanh Niên Năm XBt2021 Trọng lượng (gr)t450 Kích Thước Bao Bìt20.5 x 14.5 cm Số trangt428 Họ tiến lại gần căn nhà
Sách - Tủ Sách Đời Người - Chàng Hải Âu Kỳ Diệu Phần lớn loài hải âu không muốn tìm hiểu gì thêm ngoài việc làm sao để bay từ bờ đi kiếm ăn
Sách - Sống Hết Minh Mỗi Ngày - 7 Thói Quen Giúp Bạn Hạnh Phúc Và Thành Công Trong cuộc sống, có quá nhiều điều khiến ta trì hoãn những việc đáng ra phải làm
Sách - Sự Trả Thù Của Địa Lý Cuốn sách Sự minh trả thù của tác giả người Mỹ Robert D. Kaplan được xuất bản lần đầu tiên vào năm 2012 (New York, Random House, 2012) với phụ đề
LẬT LẠI ĐIỂM BÙNG PHÁT AI NÊN ĐỌC CUỐN SÁCH NÀY: - Những người muốn hiểu sâu hơn về cách các hiện tượng xã hội lan truyền, từ xu hướng hành vi đến các biến
ĐI VÀO THỰC TẠI Cuốn sách nhỏ quý giá này có thể thay đổi cuộc sống của bất kì ai nếu họ hiểu thông điệp và ứng dụng vào trong công việc. Cuốn sách rút
Đắc nhân tâm của tác giả Dale Carnegie là quyển sách của mọi thời đại và một hiện tượng đáng kinh ngạc trong ngành xuất bản Hoa Kỳ. Trong suốt nhiều thập kỷ tiếp theo
Thông tin cuốn sách: Tên: Đắc Nhân Tâm Tác giả: Dale Carnegie Dịch giả: Quyết Trần Thể loại: Hướng Nghiệp & Phát Triển Bản Thân NXB: Nxb Hà Nội Đơn vị liên kết xuất bản:
Thông tin cuốn sách: Tên: Đắc Nhân Tâm Tác giả: Dale Carnegie Dịch giả: Quyết Trần Thể loại: Hướng Nghiệp & Phát Triển Bản Thân NXB: Nxb Hà Nội Đơn vị liên kết xuất bản:
Combo 2 cuốn sách cực hay về kinh tế: Đắc nhân tâm + Sức mạnh tiềm thức( Tái bản 2021) 1. Sức Mạnh Tiềm Thức Là một trong những quyển sách về nghệ thuật sống
1. Sức Mạnh Tiềm Thức Là một trong những quyển sách về nghệ thuật sống nhận được nhiều lời ngợi khen và bán chạy nhất mọi thời đại, Sức Mạnh Tiềm Thức đã giúp hàng triệu độc
Hành Trình Viết Sách Với những chia sẻ từ các thế hệ tác giả Việt Nam AI NÊN ĐỌC CUỐN SÁCH NÀY: - Bất kỳ ai muốn trở thành tác giả, muốn viết ra (một
Combo Sinh Nhật 2 - Sách Tâm Lý (Bộ 5 Cuốn) 1. Thay Đổi Cuộc Sống Với Nhân Số Học Cuốn sách Thay đổi cuộc sống với Nhân số học là tác phẩm được chị
NỘI DUNG CHÍNH Cuốn sách gồm 9 chương, trải dài từ hiện trạng xã hội đến yêu cầu khẩn thiết phải có cách giải quyết tình trạng quá tải thông tin và đối mặt với
NỘI DUNG CHÍNH Cuốn sách gồm 9 chương, trải dài từ hiện trạng xã hội đến yêu cầu khẩn thiết phải có cách giải quyết tình trạng quá tải thông tin và đối mặt với
SÁCH - Dòng chảy ý thức Tựa tiếng Anh Tác giả Oliver Sacks ---- DÒNG CHẢY Ý THỨC 10 bài luận xuất sắc của Tiến sĩ Oliver Sacks Dòng chảy ý thức - cuốn sách
Đắc nhân tâm của Dale Carnegie là quyển sách duy nhất về thể loại self-help liên tục đứng đầu danh mục sách bán chạy nhất (best-selling Books) do báo The New York Times bình chọn
Combo Tủ Sách Âm Nhạc Cho Bạn : Mozart + Shout! The Beatles: Hơi Thở Thời Đại Của Thế Kỷ 20 ------------ Mozart Cuốn sách Mozart của Maynard Solomon dựa trên sự vượt trội
Mozart Cuốn sách Mozart của Maynard Solomon dựa trên sự vượt trội về nguồn tư liệu, trong đó có nhiều tư liệu chưa từng xuất hiện trong bất kỳ tiểu sử nào trước đó về
Đắc nhân tâm của Dale Carnegie là quyển sách nổi tiếng nhất, bán chạy nhất và có tầm ảnh hưởng nhất của mọi thời đại. Tác phẩm đã được chuyển ngữ sang hầu hết các
Combo 6 Cuốn Nên Có Trong Tủ Sách Tri Thức Của Bạn: Nhà Giả Kim + Đắc Nhân Tâm + Đọc Vị Bất Kỳ Ai + Khéo Ăn Nói Sẽ Có Được Thiên Hạ +
Đắc nhân tâm của Dale Carnegie là quyển sách duy nhất về thể loại self-help liên tục đứng đầu danh mục sách bán chạy nhất (best-selling Books) do báo The New York Times bình chọn
Đắc nhân tâm của Dale Carnegie là quyển sách duy nhất về thể loại self-help liên tục đứng đầu danh mục sách bán chạy nhất (best-selling Books) do báo The New York Times bình chọn
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được