Vị Đắng Trong Ẩm Thực Ý
· Tên sách gốc: Amaro un gusto italiano
· Tác giả: Massimo Montanari
· Người dịch: Khoa tiếng Italia ĐH Hà Nội
· Khổ sách: 14x20,5cm
· Số trang : 136
· Khối Lượng: 400g
· ISBN: 9786043920918
· Bar: 936219420372
· Nhà xuất bản: Thế giới
· Đơn vị phát hành: Công ty Cổ Phần Xuất bản Khoa học và Giáo dục Thời Đại
THÔNG TIN TÁC GIẢ
Massimo Montanari (24/12/1949) là một nhà sử học người Ý. Ông từng là Giáo sư giảng dạy Lịch sử Trung cổ tại Đại học Bologna , là học giả về Nghiên cứu Thực phẩm. Ông đã được mời làm giáo sư thỉnh giảng tại nhiều trường đại học hàng đầu ở Châu Âu , Nhật Bản, Hoa Kỳ, Mexico và Canada. Trên bình diện quốc tế, ông được coi là một trong những chuyên gia vĩ đại nhất trong lịch sử thực phẩm. Ông là một trong những người sáng lập và là biên tập viên của tạp chí quốc tế Thực phẩm & Lịch sử, do Viện Lịch sử và Văn hóa Thực phẩm Châu Âu xuất bản. Là thành viên của một số hiệp hội khoa học, ông đóng vai trò quan trọng trong việc phổ biến các chủ đề về lịch sử nông nghiệp và lịch sử thực phẩm tới công chúng.
TÓM TẮT NỘI DUNG
Cơ quan vị giác có hai bộ phận chính là lưỡi và não. Lưỡi nếm hương vị, não đánh giá chúng. Cơ chế này không chỉ mang tính sinh học mà trên hết còn thể hiện một nét văn hóa đặc sắc: tạo nên từ thói quen, sự học hỏi và những phán đoán. Vì vậy, nếu chúng ta tự hỏi tại sao cơ quan vị giác nhạy cảm của người Ý lại bị thu hút bởi vị đắng đến vậy, thì câu trả lời sẽ không được giải thích bằng di truyền mà phải bằng lịch sử. Vị đắng là một đặc điểm, không độc quyền nhưng cực kỳ độc đáo trong văn hóa Ý. Bắt đầu ngày mới bằng vị đắng của cà phê và kết thúc một ngày bằng vị đắng của rượu tiêu vị, “đắng” chính là hương vị được chào đón nhất trong nền văn hóa ẩm thực của đất nước này.
Bằng cách đào sâu vào các nguồn văn học và chuyên luận về thực vật học, nông nghiệp, ẩm thực, nhà sử học ẩm thực vĩ đại Massimo Montanari đã cho chúng ta một lời giải đáp thú vị về niềm đam mê “cay đắng” của người Ý trong “Amaro un gusto italiano”. Không chỉ đơn thuần bàn luận đến một hương vị hay một số loại thực phẩm nhất định, cuốn sách này nói về mối quan hệ sâu sắc giữa những loại thực phẩm mang vị đắng với nền văn hóa Ý.
👁️
86 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
VNĐ: 108,360
Vị Đắng Trong Ẩm Thực Ý · Tên sách gốc: Amaro un gusto italiano · Tác giả: Massimo Montanari · Người dịch: Khoa tiếng Italia ĐH Hà Nội · Khổ sách: 14x20,5cm · Số trang : 136 · Khối Lượng: 400g · ISBN: 9786043920918 · Bar: 936219420372 · Nhà xuất bản:
Có Lẽ Bạn Nên Gặp Bác Sĩ Tâm Lý (*** Sách Bản Quyền ***) Công Ty Phát Hành: Alpha Books ‘’Nằm trong danh mục sách bán chạy của The New York Times 8 tuần liền từ khi
Picasso Và Bức Tranh Khiến Thế Giới Sửng Sốt (*** Sách Bản Quyền ***)Công Ty Phát Hành: Alpha Books ------------ THÔNG TIN TÁC GIẢ: Miles J. Unger - Là cây bút chuyên về nghệ thuật, sách và văn
Nhật Ký Cho Jordan “Một câu chuyện đẹp đến mức ám ảnh về một gia đình phân ly vì chiến tranh” - Đây là lời khen tặng của NewYork Times Books Review dành cho cuốn
Hành Trình Viết Sách Với những chia sẻ từ các thế hệ tác giả Việt Nam AI NÊN ĐỌC CUỐN SÁCH NÀY: - Bất kỳ ai muốn trở thành tác giả, muốn viết ra (một
Với những chia sẻ từ các thế hệ tác giả Việt Nam AI NÊN ĐỌC CUỐN SÁCH NÀY: Bất kỳ ai muốn trở thành tác giả, muốn viết ra (một hay nhiều) cuốn sách nhằm
Trong Chiến tranh Việt Nam, quân đội Hoa Kỳ và các lực lượng đồng minh đã gây ra hàng loạt tội ác như giết người, hãm hiếp, đánh đập tù nhân, ném bom vào thường
TIỂU SỬ ELON MUSK I. MÔ TẢ SẢN PHẨM: - Nhà phát hành: Alpha Books - Tác giả: Walter Isaacson - Khổ: 16x24 - Số trang: 756 - Nhà xuất bản: Công Thương - Năm
**_Bản danh sách của Schindler_** (tựa gốc tiếng Anh: **_Schindler's List_**) là một bộ phim điện ảnh chính kịch cổ trang sử thi của Hoa Kỳ sản xuất và phát hành năm 1993 do Steven
Tên tác phẩm: Hiến đăng sứ Thể loại: tập truyện ngắn; Số trang: 296 trang; Khổ: 14,5x20,5cm Tác giả: Yoko Yawada Dịch giả: Nguyễn Thị Ái Tiên và Nguyễn Đỗ An Nhiên Giá sách: 135.000
Sách - Tích Cực Độc Hại Cuộc sống hằng ngày của chúng ta bao gồm hàng trăm quyết định - một số quyết định rất quan trọng đối với chúng ta, nhiều quyết định khác
Sách - Tích Cực Độc Hại Cuộc sống hằng ngày của chúng ta bao gồm hàng trăm quyết định - một số quyết định rất quan trọng đối với chúng ta, nhiều quyết định khác
Combo 2 Cuốn Sách: Sự Trả Thù Của Địa Lý + Những Tù Nhân Của Địa Lý - Bìa Cứng - Tặng Kèm Bookmark Bamboo Books ------------ Sự Trả Thù Của Địa LýCuốn sách Sự minh
Tên sách Dưới bóng trăng ngà – Câu chuyện về chuyến phiêu lưu của bé thỏ Cải Xoong Tác giả Viết lời: Gregory Maguire – Minh họa: David Litchfield Dịch giả Mẹ Ong Bông Giá
Công ty phát hành: 1980 Books Tác giả: Trish Hall Nhà xuất bản: NXB Phụ Nữ Việt Nam Năm xuất bản: 2020 Số trang: 312 Giới thiệu sách: Là người phụ trách mục Quan điểm
Dưới Bóng Trăng Ngà - Câu Chuyện Về Chuyến Phiêu Lưu Của Bé Thỏ Cải Xoong Mang âm hưởng và tinh thần vượt thời gian của tác phẩm kinh điển Gió qua rặng liễu, cuốn
Công ty phát hành: 1980 Books Tác giả: Trish Hall Nhà xuất bản: NXB Phụ Nữ Việt Nam Năm xuất bản: 2020 Số trang: 312 Giới thiệu sách: Là người phụ trách mục Quan điểm
Sách - Tủ Sách Đời Người - Chàng Hải Âu Kỳ Diệu Phần lớn loài hải âu không muốn tìm hiểu gì thêm ngoài việc làm sao để bay từ bờ đi kiếm ăn
1 - Tích Cực Độc Hại Cuộc sống hằng ngày của chúng ta bao gồm hàng trăm quyết định - một số quyết định rất quan trọng đối với chúng ta, nhiều quyết định khác
Tác giả: Jon Acuff Người dịch: Đồng Linh THÔNG TIN XUẤT BẢN: Kích thước khổ: 13x19 Số Trang: 352 Giá bìa: 169.000 vnđ Mã EAN: 8936066691550 NXB liên kết: NXB Công Thương Sách do Công
WORK CLEAN Phương pháp tổ chức công việc và đời sống như một đầu bếp chuyên nghiệp “Trong Work Clean, Dan Charnas phác thảo sự tương đồng quý giá giữa các hệ thống được sử
WORK CLEAN Phương pháp tổ chức công việc và đời sống như một đầu bếp chuyên nghiệp “Trong Work Clean, Dan Charnas phác thảo sự tương đồng quý giá giữa các hệ thống được sử
Công ty phát hànht1980 Books Tác giảtColleen Coble Người DịchtNguyễn Hải An NXBtNXB Thanh Niên Năm XBt2021 Trọng lượng (gr)t450 Kích Thước Bao Bìt20.5 x 14.5 cm Số trangt428 Họ tiến lại gần căn nhà
Sách - Sống Hết Minh Mỗi Ngày - 7 Thói Quen Giúp Bạn Hạnh Phúc Và Thành Công Trong cuộc sống, có quá nhiều điều khiến ta trì hoãn những việc đáng ra phải làm
Sách - Sự Trả Thù Của Địa Lý Cuốn sách Sự minh trả thù của tác giả người Mỹ Robert D. Kaplan được xuất bản lần đầu tiên vào năm 2012 (New York, Random House, 2012) với phụ đề
LẬT LẠI ĐIỂM BÙNG PHÁT AI NÊN ĐỌC CUỐN SÁCH NÀY: - Những người muốn hiểu sâu hơn về cách các hiện tượng xã hội lan truyền, từ xu hướng hành vi đến các biến
ĐI VÀO THỰC TẠI Cuốn sách nhỏ quý giá này có thể thay đổi cuộc sống của bất kì ai nếu họ hiểu thông điệp và ứng dụng vào trong công việc. Cuốn sách rút
Đắc nhân tâm của tác giả Dale Carnegie là quyển sách của mọi thời đại và một hiện tượng đáng kinh ngạc trong ngành xuất bản Hoa Kỳ. Trong suốt nhiều thập kỷ tiếp theo
Thông tin cuốn sách: Tên: Đắc Nhân Tâm Tác giả: Dale Carnegie Dịch giả: Quyết Trần Thể loại: Hướng Nghiệp & Phát Triển Bản Thân NXB: Nxb Hà Nội Đơn vị liên kết xuất bản:
Thông tin cuốn sách: Tên: Đắc Nhân Tâm Tác giả: Dale Carnegie Dịch giả: Quyết Trần Thể loại: Hướng Nghiệp & Phát Triển Bản Thân NXB: Nxb Hà Nội Đơn vị liên kết xuất bản:
Combo 2 cuốn sách cực hay về kinh tế: Đắc nhân tâm + Sức mạnh tiềm thức( Tái bản 2021) 1. Sức Mạnh Tiềm Thức Là một trong những quyển sách về nghệ thuật sống
Hành Trình Viết Sách Với những chia sẻ từ các thế hệ tác giả Việt Nam AI NÊN ĐỌC CUỐN SÁCH NÀY: - Bất kỳ ai muốn trở thành tác giả, muốn viết ra (một
Combo Sinh Nhật 2 - Sách Tâm Lý (Bộ 5 Cuốn) 1. Thay Đổi Cuộc Sống Với Nhân Số Học Cuốn sách Thay đổi cuộc sống với Nhân số học là tác phẩm được chị
SÁCH - Dòng chảy ý thức Tựa tiếng Anh Tác giả Oliver Sacks ---- DÒNG CHẢY Ý THỨC 10 bài luận xuất sắc của Tiến sĩ Oliver Sacks Dòng chảy ý thức - cuốn sách
Combo Tủ Sách Âm Nhạc Cho Bạn : Mozart + Shout! The Beatles: Hơi Thở Thời Đại Của Thế Kỷ 20 ------------ Mozart Cuốn sách Mozart của Maynard Solomon dựa trên sự vượt trội
Mozart Cuốn sách Mozart của Maynard Solomon dựa trên sự vượt trội về nguồn tư liệu, trong đó có nhiều tư liệu chưa từng xuất hiện trong bất kỳ tiểu sử nào trước đó về
Đắc nhân tâm của Dale Carnegie là quyển sách nổi tiếng nhất, bán chạy nhất và có tầm ảnh hưởng nhất của mọi thời đại. Tác phẩm đã được chuyển ngữ sang hầu hết các
Combo 6 Cuốn Nên Có Trong Tủ Sách Tri Thức Của Bạn: Nhà Giả Kim + Đắc Nhân Tâm + Đọc Vị Bất Kỳ Ai + Khéo Ăn Nói Sẽ Có Được Thiên Hạ +
Đắc nhân tâm của Dale Carnegie là quyển sách duy nhất về thể loại self-help liên tục đứng đầu danh mục sách bán chạy nhất (best-selling Books) do báo The New York Times bình chọn
Đắc nhân tâm của Dale Carnegie là quyển sách duy nhất về thể loại self-help liên tục đứng đầu danh mục sách bán chạy nhất (best-selling Books) do báo The New York Times bình chọn
Lời thú tội mới của một sát thủ kinh tế - Ấn bản thứ 3 Công ty phát hành Tân Việt Tác giả John Perkins Ngày xuất bản 2023 Kích thước 16 x 24 cm Nhà xuất bản Nhà Xuất Bản Dân Trí Loại bìa Bìa cứng Số trang 516 Sau thành công của hai ấn bản đầu tiên: Lời thú tội của một sát thủ kinh tế (2004) và Lời thú tội mới của một sát thủ kinh tế (2016), tác giả John Perkins đã bắt tay bổ sung và cập nhật những sự kiện mới nhất về tình hình kinh tế thế giới dưới sự ảnh hưởng của các sát thủ kinh tế (EHM), đặc biệt là làn sóng EHM thứ ba của Trung Quốc ngày nay. Ngay khi cuốn sách được phát hành ở Mỹ vào ngày 28/2/2023, Tân Việt Books đã nhanh chóng có bản quyền cập nhật, tiến hành chuyển ngữ và biên tập để ra mắt vào tháng 7/2023 này. Trong hai ấn phẩm trước, John Perkins đã tiết lộ những vụ tham nhũng và mưu đồ quốc tế đã và đang biến nền cộng hòa Hoa Kỳ thành một đế chế toàn cầu. Trong ấn bản thứ 3 này, cựu EHM John Perkins sẽ tiếp tục quá trình đó bằng cách mô tả những sửa đổi nguy hiểm có tính hiệu quả cao của Trung Quốc đối với chiến lược EHM và đưa ra một kế hoạch để chuyển đổi một nền kinh tế chết, suy thoái thành một nền kinh tế sống, tái sinh thành công. Ông đã cập nhật và bổ sung thêm 12 chương mới bùng nổ trình bày chi tiết về sức hấp dẫn, sự bóc lột và sự tàn phá của chiến lược EHM của Trung Quốc ở Mỹ Latinh, châu Á, châu Phi, Trung Đông, thậm chí là cả châu Âu. Như được mô tả trong ba ấn bản, EHM là những chuyên gia được trả lương cao để đi thuyết phục các nước có thu nhập thấp chấp nhận các khoản vay khổng lồ để xây dựng các dự án cơ sở hạ tầng mang lại lợi nhuận cho các doanh nghiệp Mỹ. Các công cụ mà EHM sử dụng bao gồm các báo cáo tài chính gian dối, các cuộc bầu cử bị sắp đặt, hối lộ, tống tiền, tình dục và cả ám sát. Một khi các quốc gia đi vay ngập trong nợ nần, các tập đoàn Mỹ và Trung Quốc sẽ nhảy vào khai thác dầu mỏ và các nguồn tài nguyên khác của đất nước họ. Ấn bản mới nhất của Lời thú tội của một sát thủ kinh tế sẽ tập trung chủ yếu vào chiến lược của Trung Quốc, một chiến lược mà Trung Quốc đã học được từ những lỗi sai của các EHM Mỹ và từ những thành công của đất nước Mỹ, để dần dần vươn lên trở thành đối tác kinh tế quan trọng của nhiều quốc gia trên thế giới. Trung Quốc thể hiện mình là hình mẫu cho sự thành công kinh tế vượt bậc ở trong nước và thực hiện những sửa đổi to lớn trong chiến lược EHM ở nước ngoài. Nổi bật nhất trong những thay đổi đó, Trung Quốc đã thay thế các điều kiện trong chính sách tân tự do của Mỹ bằng lời hứa không can thiệp vào chính phủ của các nước đi vay nếu họ dùng khoản vay của Trung Quốc thuê các công ty Trung Quốc xây dựng cơ sở hạ tầng. Cùng với sự thay đổi nhận thức này, tác giả John Perkins cũng làm rõ sự khác nhau của bốn trụ cột trong chiến lược EHM (nợ nần, nỗi sợ hãi, lo lắng về sự thiếu thốn và chia để trị) của Mỹ và Trung Quốc. Sức hấp dẫn của Con đường Tơ lụa mới - với khả năng kết nối một mạng lưới đối tác thương mại toàn cầu rộng lớn - đã khiến các quốc gia mù quáng trước thực tế rằng những mối liên kết như vậy có thể được sử dụng để chống lại chính họ. Lời kêu gọi chấm dứt tình trạng nghèo đói thông qua cơ sở hạ tầng được tài trợ bằng nợ đã thao túng chính trị trong bí mật và tham nhũng của Trung Quốc. Sau tất cả, John Perkins đã đưa ra lời khuyên và gợi ý những cách giúp đẩy lùi, thậm chí là xóa sổ chiến lược EHM trên toàn cầu, biến một nền kinh tế chết thành một nền kinh tế sống. Trong đó, ông viết: “Nếu muốn con cái mình sống sót, chúng ta buộc phải đoàn kết với nhau và chấm dứt chiến lược EHM ở khắp mọi nơi. Các nhà lãnh đạo Trung Quốc (và các nhà lãnh đạo tương lai) cần phải áp dụng tư tưởng Nho giáo về đạo hiếu cho cộng đồng toàn cầu; các nhà lãnh đạo Mỹ (và các nhà lãnh đạo tương lai) phải đoàn kết tất cả các bang của Mỹ và thế giới nhằm tránh các cuộc khủng hoảng mà chúng ta phải đối mặt; người Nga phải hiểu rằng sự an toàn của họ dựa trên việc tạo điều kiện thuận lợi cho sự hợp tác giữa phương Tây và phương Đông, chứ không phải mở rộng biên giới lãnh thổ; đông đảo người dân ở khắp mọi nơi phải chung tay chấm dứt chiến lược EHM và chuyển nền kinh tế chết thành nền kinh tế sống.” Khi John Perkins bắt đầu viết về EHM và “những tên chó săn” xúi giục đảo chính và ám sát, mạng sống của ông và cô con gái đã bị đe dọa. Sau đó, John nhận hối lộ, chấp nhận công việc tư vấn với mức lương hậu hĩnh để đổi lấy việc không viết cuốn sách về EHM. Thế nhưng, sự kiện 11/9 đã khiến John thức tỉnh và thuyết phục ông phớt lờ mọi lời đe dọa và hối lộ để viết cuốn Lời thú tội của một sát thủ kinh tế. Cho đến hiện tại, nó trở thành cuốn sách bán chạy thế giới được dịch ra 38 ngôn ngữ, giữ vị trí đứng đầu trong danh sách sách bán chạy nhất của New York Times trong suốt 73 tuần, bán được hơn 2 triệu bản và đưa John Perkins tham gia chuyến diễn thuyết vòng quanh thế giới tới các hội nghị thượng đỉnh của công ty, người tiêu dùng và các hội nghị về môi trường, lễ hội âm nhạc, hơn 50 trường đại học và các địa điểm ở Trung Quốc cũng như các nước châu Á khác. Những lời khen dành tặng cuốn sách này: “Cuốn sách dường như đã châm thủng mạch máu lớn tuôn chảy sự bất bình và mất lòng tin của người Mỹ về những mối quan hệ chồng chéo giữa các tập đoàn, thể chế cho vay nợ khổng lồ và chính phủ – sự móc nối mà tác giả Perkins và nhiều người khác gọi là tập đoàn trị.” - New York Times - “Cuốn sách đầy lôi cuốn về một thế giới ngầm đầy rẫy mưu mô này giống như một cuốn tiểu thuyết tình báo vậy… Rất nên đọc!” - Library Journal - “Một cuộc tấn công sâu rộng, táo bạo vào sự chuyên chế của toàn cầu hóa doanh nghiệp, một cuốn sách đầy kịch tính chứa đựng những chuyến phiêu lưu và câu chuyện tàn khốc về lòng tham. Perkins đã không nản lòng và đưa ra những ý tưởng giàu trí tưởng tượng cho một thế giới mới.” - Howard Zinn, tác giả cuốn Lịch sử dân tộc Mỹ
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được
Trong suốt 99 năm, từ khi thành lập cho tới khi Coca-Cola tuyên bố sự ra đời của Coke mới, công ty đã nhiều lần thay đổi công thức chế biến bí mật, đã được