sẽ tập trung nghiên cứu và khám phá kỹ thuật nấu nướng truyền thống độc đáo của Hà Nội và vùng núi Tây Bắc để từ đó nâng tầm trải nghiệm ẩm thực cao cấp với hương vị bản địa độc đáo…TUNG Group đã chính thức khởi động dự án “Lên men”, đánh dấu mốc mới cho nền ẩm thực Việt.
Lên Men bao gồm nhiều hoạt động như khám phá Lào Cai tìm kiếm nguyên liệu và phương pháp nấu ăn truyền thống; các lớp học nấu ăn nâng cao tại Hà Nội (ngày 13/7) và TP.HCM (ngày 18/7); những bữa tiệc tối độc đáo… Đây hứa hẹn sẽ là những trải nghiệm vô cùng mới mẻ và bổ ích cho những ai đam mê ẩm thực và muốn khám phá thế giới đầy tiềm năng của nghệ thuật lên men.
Dưới sự dẫn dắt của bếp trưởng Hoàng Tùng, chuyên gia về lên men Jason Ignacio White, và người dẫn đầu trong nghiên cứu về lên men tại Việt Nam Daniel Hoài Tiến, Dự án sẽ tập trung nghiên cứu và khám phá kỹ thuật nấu nướng truyền thống độc đáo của Hà Nội và vùng núi Tây Bắc. Không chỉ tôn vinh những món ăn lên men đang được thế giới quan tâm đón nhận, Dự án còn hướng đến mục tiêu nâng tầm trải nghiệm ẩm thực cao cấp fine dining với các hương vị bản địa độc đáo, đồng thời góp phần thúc đẩy an ninh lương thực.
“Dự án”‘Lên Men: Umami Unleashed” là lời cam kết của chúng tôi về nghiên cứu và phát triển những kỹ thuật nấu nướng ẩm thực lâu đời của Việt Nam. Chúng tôi khám phá văn hóa ẩm thực địa phương độc đáo của Hà Nội và vùng núi Tây Bắc, tập trung tìm hiểu những món ăn và thức uống lên men truyền thống nơi đây. Chúng tôi mong muốn đổi mới và cải tiến công thức, tinh chỉnh kỹ thuật chế biến, và phát triển các phương pháp bảo quản hiệu quả, góp phần nâng tầm sự tinh tế của trải nghiệm ẩm thực cao cấp”, Bếp trưởng Hoàng Tùng của TUNG Group chia sẻ.
Việc hợp tác với ông Jason White, cựu Giám đốc phụ trách lên men tại NOMA, và ông Daniel Hoài Tiến, nhà sáng lập và Giám đốc điều hành của Sông Cái Distillery, theo Bếp trưởng Hoàng Tùng, đánh dấu một cột mốc quan trọng đối với TUNG Group.
“Lần hợp tác này khẳng định cam kết của chúng tôi trong việc khai phá ranh giới ẩm thực, tôn vinh di sản ẩm thực phong phú của Việt Nam, đồng thời thể hiện tinh thần đổi mới và nâng tầm trải nghiệm ẩm thực phong phú cho cộng đồng”, Bếp trưởng Hoàng Tùng nói.
Với mong muốn truyền cảm hứng và hỗ trợ thế hệ đầu bếp tương lai, TUNG Group sẽ tổ chức một buổi giao lưu dành riêng cho các học viên của KOTO. Chương trình sẽ mang đến cho học viên những kiến thức giá trị và hữu ích về các phương pháp nấu ăn truyền thống, cách sử dụng sáng tạo nguyên liệu địa phương, cũng như chia sẻ bức tranh tổng quan về di sản ẩm thực Việt phong phú. Hơn hết, như một dấu ấn cho chuỗi sự kiện kỷ niệm 25 năm thành lập KOTO, chương trình này còn nhằm phát triển những đầu bếp tay nghề cao, từ đó nâng cao chất lượng ngành dịch vụ du lịch và ăn uống của Việt Nam.
Ông Jimmy Phạm của KOTO nhấn mạnh rằng sự kiện giao lưu lần này sẽ là nơi cho các học viên KOTO tiếp nhận kiến thức, kỹ năng và học hỏi những bí quyết từ các chuyên gia ẩm thực hàng đầu.
Ông cho biết: “Sự hợp tác giữa TUNG Group và KOTO trong dự án ‘Lên Men’ không chỉ dừng lại ở việc tổ chức các sự kiện, mà còn phản ánh cam kết chung của cả hai trong việc nâng cao chất lượng ẩm thực Việt Nam. Dự án thể hiện rõ nét về hoài bão chung của cả hai trong việc bảo tồn và quảng bá những giá trị ẩm thực truyền thống nước nhà, đồng thời giúp ẩm thực Việt Nam dễ tiếp cận hơn với những tín đồ yêu thích ẩm thực trong và ngoài nước.”
Với dự án ‘Lên Men: Umami Unleashed’, TUNG Group và KOTO mong muốn khơi dậy niềm đam mê ẩm thực Việt trong thế hệ trẻ và góp phần đưa ẩm thực Việt Nam vươn xa trên bản đồ ẩm thực quốc tế. Sự hợp tác hứa hẹn mở ra cánh cửa tri thức rộng lớn cho thế hệ trẻ, nuôi dưỡng ước mơ, thúc đẩy sự sáng tạo và phát triển không ngừng, góp phần đưa ẩm thực Việt Nam lên tầm cao mới.Nguồn: VnEconomy
Cre: Vy Vy
Xem bài viết chi tiết tại đường link bên dưới
👁️
3 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Link
https://hoidaubepvietnam.vn/0c95H092D8Fd9d4
nhỏ|Quá trình lên men đang diễn ra: bong bóng [[carbon dioxide tạo thành một lớp bọt ở bề mặt hỗn hợp lên men..]] **Lên men** là quá trình trao đổi chất tạo ra thay đổi
sẽ tập trung nghiên cứu và khám phá kỹ thuật nấu nướng truyền thống độc đáo của Hà Nội và vùng núi Tây Bắc để từ đó nâng tầm trải nghiệm ẩm thực cao cấp
**Lên men công nghiệp** là ứng dụng lên men có chủ đích trong quá trình sản xuất. Ngoài sản xuất hàng loạt đồ ăn và đồ uống lên men, lên men công nghiệp có ứng
nhỏ|Con người giẫm [[nho để ép ra nước và lấy làm rượu cất trong chum vại bảo quản. Hình lấy tại lăng mộ Nakht, Vương triều thứ 18, Thebes, Ai Cập cổ đại]] thế=Sourdough starter
thumb|
Logo của Dự án [[Quá trình tự nhân đôi DNA.]] **Dự án Bản đồ gen Người** (tiếng Anh: _Human Genome Project_ - HGP) là một dự án nghiên cứu khoa học quốc tế có mụcMÔ TẢ SẢN PHẨMKem đa năng Lucas Papaw Ointment 25g ÚcHãng sản xuất : Lucas Papaw Remedies► Xuất xứ : Úc► Đóng gói : Tuýp 25gkem-da-nang-lucasKem đa năng chiết xuất đu đủKem đa năng Lucas
MÔ TẢ SẢN PHẨM► Hãng sản xuất : Lucas Papaw Remedies► Xuất xứ : Úc► Đóng gói : Tuýp 25gKem đa năng chiết xuất đu đủKem đa năng Lucas papaw - “đứa con cưng” của
MÔ TẢ SẢN PHẨMKem đa năng - Lucas Papaw Ointment với thành phần hoàn toàn từ tự nhiên( chiết suất từ đu đủ lên men) , Lucas papaw có tính kháng khuẩn cao, và phát
MÔ TẢ SẢN PHẨM✅Kem Lucas Úc... Thật sự nhà ai có con nhỏ cũng nên mua 1 tuýp LUCAS Ạmẹ nào chưa có thì cần dự phòng ngay nhéDùng được rất lâu mà đa tác
MÔ TẢ SẢN PHẨMKem đu đủ Lucas’ Papaw Ointment 25grCông dụng của kem đa năng Lucas Papaw OintmentKem đu đủ Lucas’ Papaw Ointment có đặc tính kháng khuẩn và sát trùng tốt. Có thể được
💦💦#KEM_ĐA_NĂNG_real_paw_paw_ÚC ❤️Kem đu đủ Papaw có đặc tính kháng khuẩn và sát trùng tốt. Có thể được sử dụng để bôi trong những trường hợp sau: ✔️Chống khô môi, nẻ môi do thời tiết ✔️Làm
MÔ TẢ SẢN PHẨM #KEM_ĐA_NĂNG_real_paw_paw_ÚC ❤️Kem đu đủ Papaw có đặc tính kháng khuẩn và sát trùng tốt. Có thể được sử dụng để bôi trong những trường hợp sau: ✔️Chống khô môi, nẻ môi
MÔ TẢ SẢN PHẨMKem đu đủ Lucas’ Papaw Ointment 25grCông dụng của kem đa năng Lucas Papaw OintmentKem đu đủ Lucas’ Papaw Ointment có đặc tính kháng khuẩn và sát trùng tốt. Có thể được
MÔ TẢ SẢN PHẨMKem đa năng - Lucas Papaw Ointment với thành phần hoàn toàn từ tự nhiên( chiết suất từ đu đủ lên men) , Lucas papaw có tính kháng khuẩn cao, và phát
·Men khử mùi hôi cống rãnh, chuồng trại, ủ phân vật nuôi·Giảm chi phí trong chănnuôi, kéo dài thời gian sử dụng đệm lót.·- Phân huỷ phân, nướctiểu trên nền chuồng nuôi·- Khử mùi hôi,
Kombucha - Tuyệt Đỉnh Thức Uống Lên Men ------------ Kombucha - một thức uống không chỉ phổ biến với mọi người Việt mà còn được hàng loạt sao Hollywood và người nổi tiếng như Lady
Bệnh dạ dày, đường ruột đang là một trong những vấn đề đáng lo ngại ở nước ta vì thực phẩm bẩn. Không những thế, với lối sống công nghiệp hiện đại hóa, chúng ta
DẦU DỪA TINH KHIẾT LÊN MEN TƯƠI LẠNH VIET HEALTHY Dầu dừa tinh khiết Viet Healthy được chiết xuất từ dừa nguyên chất, trải qua quá trình lên men ép lạnh tự nhiên (natural fermentation),
DẦU DỪA TINH KHIẾT LÊN MEN TƯƠI LẠNH VIET HEALTHY Dầu dừa tinh khiết Viet Healthy được chiết xuất từ dừa nguyên chất, trải qua quá trình lên men ép lạnh tự nhiên (natural fermentation),
DẦU DỪA TINH KHIẾT LÊN MEN TƯƠI LẠNH VIET HEALTHY Dầu dừa tinh khiết Viet Healthy được chiết xuất từ dừa nguyên chất, trải qua quá trình lên men ép lạnh tự nhiên (natural fermentation),
Nước Cốt Chanh Lên Men Cao Lãnh là sự kết hợp hoàn hảo giữa chanh tươi và quá trình lên men tự nhiên, mang đến hương vị chua thanh mát cùng độ ngọt nhẹ từ
Nước Cốt Chanh Lên Men Cao Lãnh là sự kết hợp hoàn hảo giữa chanh tươi và quá trình lên men tự nhiên, mang đến hương vị chua thanh mát cùng độ ngọt nhẹ từ
Nước Cốt Chanh Lên Men Cao Lãnh là sự kết hợp hoàn hảo giữa chanh tươi và quá trình lên men tự nhiên, mang đến hương vị chua thanh mát cùng độ ngọt nhẹ từ
Nước Cốt Chanh Lên Men Cao Lãnh là sự kết hợp hoàn hảo giữa chanh tươi và quá trình lên men tự nhiên, mang đến hương vị chua thanh mát cùng độ ngọt nhẹ từ
Nước Cốt Chanh Lên Men Cao Lãnh là sự kết hợp hoàn hảo giữa chanh tươi và quá trình lên men tự nhiên, mang đến hương vị chua thanh mát cùng độ ngọt nhẹ từ
Nước Cốt Chanh Lên Men Cao Lãnh là sự kết hợp hoàn hảo giữa chanh tươi và quá trình lên men tự nhiên, mang đến hương vị chua thanh mát cùng độ ngọt nhẹ từ
Nước Cốt Chanh Lên Men Cao Lãnh là sự kết hợp hoàn hảo giữa chanh tươi và quá trình lên men tự nhiên, mang đến hương vị chua thanh mát cùng độ ngọt nhẹ từ
Nước Cốt Chanh Lên Men Cao Lãnh là sự kết hợp hoàn hảo giữa chanh tươi và quá trình lên men tự nhiên, mang đến hương vị chua thanh mát cùng độ ngọt nhẹ từ
Nước Cốt Chanh Lên Men Cao Lãnh là sự kết hợp hoàn hảo giữa chanh tươi và quá trình lên men tự nhiên, mang đến hương vị chua thanh mát cùng độ ngọt nhẹ từ
Nước Cốt Chanh Lên Men Cao Lãnh là sự kết hợp hoàn hảo giữa chanh tươi và quá trình lên men tự nhiên, mang đến hương vị chua thanh mát cùng độ ngọt nhẹ từ
Nước Cốt Chanh Lên Men Cao Lãnh là sự kết hợp hoàn hảo giữa chanh tươi và quá trình lên men tự nhiên, mang đến hương vị chua thanh mát cùng độ ngọt nhẹ từ
Nước Cốt Chanh Lên Men Cao Lãnh là sự kết hợp hoàn hảo giữa chanh tươi và quá trình lên men tự nhiên, mang đến hương vị chua thanh mát cùng độ ngọt nhẹ từ
Nước Cốt Chanh Lên Men Cao Lãnh là sự kết hợp hoàn hảo giữa chanh tươi và quá trình lên men tự nhiên, mang đến hương vị chua thanh mát cùng độ ngọt nhẹ từ
Men ủ mặt Dr Cell giúp trắng da mờ thâm mụn námLàn da trắng mịn là ước mơ của hầu hết con gái tụi mình. Nhưng mấy ai nhận được “đặc ân” này. Làn da
NATTO MỘT MÓN ĂN NHIỀU VỊ THUỐC QUÝ Natto là một món ăn truyền thống của Nhật Bản được làm từ hạt đậu tương lên men. Nó có màu nâu, mùi khó ngửi, vị bùi
MẬT ONG LÊN MEN - MÓN QUÀ QUÝ GIÁ CHO SỨC KHOẺ"Mật Ong xưa nay là một loại dược phẩm dinh dưỡng, mật ong có thể chữa được ngũ tạng, ích khí, bổ trong, chống
Đặc biệt: Mua 1 lọ tặng ngay 1 lọ, mua 2 lọ tặng ngay 2 lọ,...Tỏi đen cô đơn xuất khẩu VIAICOM được lên men từ tỏi trắng cô đơn trồng tại Việt Nam. Tỏi
Thông tin sản phẩm :MICRO MASK PEEL30g Là quá trình nuôi cấy vi sinh vật để thúc đẩy chúng tạo ra sản phẩm là các hợp chất sinh học. Các hợp chất sinh học này
TỎI ĐEN BẢO TÍN – VÌ SỨC KHỎE CỦA BẠNDẻo – Ngọt – Khô - Thơm Ngon – Rất dễ ăn.Tỏi đen là gì:Tỏi đen là thành phẩm được lên men từ tỏi trắng, trong
TỎI ĐEN BẢO TÍN – VÌ SỨC KHỎE CỦA BẠN Dẻo – Ngọt – Khô - Thơm Ngon – Rất dễ ăn.Tỏi đen là gì:Tỏi đen là thành phẩm được lên men từ tỏi trắng,
TỎI ĐEN BẢO TÍN – VÌ SỨC KHỎE CỦA BẠN Dẻo – Ngọt – Khô - Thơm Ngon – Rất dễ ăn.Tỏi đen là gì:Tỏi đen là thành phẩm được lên men từ tỏi trắng,
TỎI ĐEN BẢO TÍN – VÌ SỨC KHỎE CỦA BẠN Dẻo – Ngọt – Khô - Thơm Ngon – Rất dễ ăn.Tỏi đen là gì:Tỏi đen là thành phẩm được lên men từ tỏi trắng,
TỎI ĐEN BẢO TÍN – VÌ SỨC KHỎE CỦA BẠN Dẻo – Ngọt – Khô - Thơm Ngon – Rất dễ ăn.Tỏi đen là gì:Tỏi đen là thành phẩm được lên men từ tỏi trắng,
Thông tin sản phẩm :MICRO MASK PEEL30g Là quá trình nuôi cấy vi sinh vật để thúc đẩy chúng tạo ra sản phẩm là các hợp chất sinh học. Các hợp chất sinh học này
Ăn tỏi đen có tác dụng gì? Ai không nên ăn tỏi đen?Tỏi đen là thành phẩm được lên men từ tỏi trắng, trong điều kiện nghiêm ngặt về nhiệt độ, độ ẩm và thời
TỎI ĐEN BẢO TÍN – VÌ SỨC KHỎE CỦA BẠNDẻo – Ngọt – Khô - Thơm Ngon – Rất dễ ăn.Tỏi đen là gì:Tỏi đen là thành phẩm được lên men từ tỏi trắng, trong
TỎI ĐEN BẢO TÍN – VÌ SỨC KHỎE CỦA BẠN Dẻo – Ngọt – Khô - Thơm Ngon – Rất dễ ăn.Tỏi đen là gì:Tỏi đen là thành phẩm được lên men từ tỏi trắng,
TỎI ĐEN BẢO TÍN – VÌ SỨC KHỎE CỦA BẠN Dẻo – Ngọt – Khô - Thơm Ngon – Rất dễ ăn.Tỏi đen là gì:Tỏi đen là thành phẩm được lên men từ tỏi trắng,
TỎI ĐEN BẢO TÍN – VÌ SỨC KHỎE CỦA BẠN Dẻo – Ngọt – Khô - Thơm Ngon – Rất dễ ăn.Tỏi đen là gì:Tỏi đen là thành phẩm được lên men từ tỏi trắng,
TỎI ĐEN BẢO TÍN – VÌ SỨC KHỎE CỦA BẠN Dẻo – Ngọt – Khô - Thơm Ngon – Rất dễ ăn.Tỏi đen là gì:Tỏi đen là thành phẩm được lên men từ tỏi trắng,