✨Đậu Hủ Sốt tứ Xuyên

Món đậu hủ này được chế biến từ đậu hủ mềm nấu cùng thịt băm, hòa quyện trong nước sốt cay từ tương đậu lên men (doubanjiang), ớt, tỏi, và một chút tiêu Tứ Xuyên tạo cảm giác tê tê độc đáo cho món ăn.Món đậu hủ sốt tứ xuyên là một món ăn chay mặn linh hoạt (có thể làm chay nếu bỏ thịt), nhưng đậu hủ sốt Tứ Xuyên luôn mang lại cảm giác kích thích vị giác mạnh mẽ. Món đậu hủ được các đầu bếp chế biến tại vườn sinh thái Tuấn Tường rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng nóng, nét đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa cổ truyền. Dù là món gốc Trung Quốc, nhưng đậu hủ sốt Tứ Xuyên lại rất hợp khẩu vị người Việt, đặc biệt là khi ăn kèm cơm nóng. Phần cay cay, mặn mặn, beo béo từ đậu và thịt băm khiến món ăn này trở thành lựa chọn yêu thích trong bữa cơm hằng ngày.Nguyên liệu:

• Đậu hủ (nguyên liệu chính của món)
• thịt băm (nếu làm món chay có thể bỏ phần này ra)

Sốt tứ xuyên:

Tương đậu cay (Doubanjian), Thành phần quan trọng nhất, tạo vị cay mặn đặc trưng của món Tứ Xuyên. Tỏi băm Gừng băm Hành lá   Dầu mè Nước tương (xì dầu) Hạt nêm hoặc bột canh Đường (cân bằng vị) Tiêu Tứ Xuyên (nếu có)Đậu hủ nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, ít chất béo xấu, Hỗ trợ xây dựng cơ bắp, phục hồi năng lượng và duy trì hoạt động tim mạch ổn định. Đậu hủ làm từ đậu nành, chứa isoflavone – hoạt chất thực vật có thể cân bằng nội tiết tố, hỗ trợ sức khỏe xương, làm giảm nguy cơ loãng xương và có lợi cho não bộ.

Dù đậm đà, nhưng món ăn ít dầu mỡ (nếu nấu đúng cách), lại giàu chất đạm và canxi, rất hợp để ăn cùng cơm trắng, vừa no lâu vừa không gây cảm giác ngấy. Ngoài ra món đậu hủ sốt tứ xuyên là một lựa chọn tuyệt vời cho người an chay hoặc người muốn giảm cân nhưng vẫn muốn ăn món cay mặn đậm đà, không thiếu chất.- Món ăn này không phù hợp đối với những người có dạ dày yếu có thể gây ra viêm loét dạ dày, trào ngược dạ dày.

• dù món đậu hủ sốt tứ xuyến tốt cho sức khỏe nhưng vẫn nên hạn chế ăn quá nhiều vì nó có thể gây khó tiêu, đầy bụng và nóng trong người do lượng ớt, chỉ nên ăn điều độ hoặc ăn kèm với những món mát để làm dịu cơ thể.
• Tránh các thành phần có thể  gây dị ứng và gây ảnh hưởng đến cơ thể.Minh Quân

Tuy là món đậm đà, nhưng đậu hủ sốt Tứ Xuyên vẫn rất tốt cho sức khỏe. Đậu hủ non cung cấp đạm thực vật, ít béo, lại giúp mình duy trì năng lượng suốt buổi.

Đức Tài

Đậu hủ sốt tứ xuyên là món ‘gây nghiện’ thật sự! Cái vị cay nồng, tê tê của tiêu Tứ Xuyên quyện với đậu hủ mềm béo, ăn một lần là nhớ mãi.