✨Công Dụng Của Cải Xoăn Đối Với Sức Khỏe. Thành Phần Dinh Dưỡng Của Cải Xoăn

Cải xoăn thường được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và lợi ích sức khỏe, cải xoăn đã trở thành một phần quan trọng của thực đơn ăn uống và chế độ dinh dưỡng của nhiều người.Rau cải xoăn là một loại thực phẩm, vốn từng có xuất xứ từ Hy Lạp và La Mã, và rau cải xoăn đã trở thành một phần quan trọng trong ngành nông nghiệp và mang đen nguồn kinh tế ở nước Mỹ trong thời gian gần đây. Với màu xanh đặc trưng và hình dáng xoắn ốc độc đáo, rau cải xoăn đã thu hút sự chú ý của nhiều người từ các nhà hàng cao cấp đến các blogger ẩm thực trên toàn thế giới.

Cải xoăn là một loại rau thuộc họ cải, cùng với bông cải xanh, bắp cải, rau xanh collard và mầm Brussels. Cải xoăn có lá màu xanh hoặc tím, có thể có dạng lá xoăn hoặc lá phẳng, tùy thuộc vào loại cải cụ thể.

Trong số các loại cải xoăn, loại phổ biến nhất là kale hoặc cải xoăn Scots, loại này thường có lá màu xanh đậm và hơi cứng. Cải xoăn thường được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và lợi ích sức khỏe, cải xoăn đã trở thành một phần quan trọng của thực đơn ăn uống và chế độ dinh dưỡng của nhiều người.

Rau cải xoăn đã trở thành một nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn như rau trộn, súp và thậm chí được chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Đây là một loại rau cải phổ biến trong ẩm thực hiện đại, được sử dụng trong nhiều món ăn.

Sự phổ biến của rau cải xoăn đã dẫn đến việc ngày 2 tháng 10 năm 2013 được công nhận là "Ngày cải xoăn quốc gia" tại Hoa Kỳ, thể hiện sức ảnh hưởng và tầm quan trọng của loại rau này trong văn hóa ẩm thực nước này. Điều này cũng chứng minh sự thịnh hành và ưa chuộng của rau cải xoăn trên toàn cầu.Cải xoăn kale có nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, trong 67g cải xoăn kale ( 1 cốc) có chứa những chất dinh dưỡng như:

Trong đó: RDA( Recommended dietary allowance) là theo nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị mỗi ngày

• Canxi: 9% RDA
• Magie: 6% RDA
• Mangan: 26% RDA
• Đồng: 10% RDA
• Kali: 9% RDA
• Vitamin A: 206% RDA
• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B3
• Vitamin B6: 9% RDA
• Vitamin C: 134% RDA
• Vitamin K: 684% RDA
• Chất xơ: 2g
• Protein: 3g
• Tinh bột: 4g
• Phốt pho
• Sắt

Trong đó, chất xơ và vitamin C trong cải xoăn rất cao, trong 67g cải xoăn cung cấp khoảng 10% lượng chất xơ cần thiết mỗi ngày, chất xơ khi ăn vào sẽ giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ giảm cân cũng như ổn định bệnh đái tháo đường.

Còn vitamin C trong 67g chứa khoảng 134% nhu cầu vitamin C mỗi ngàym trong khi hoa quả họ cam trong 131g chỉ bổ sung cho cơ thể khoảng 113%. Do đó, nếu bạn không ăn cam, bưởi, quýt thì bạn có thể bổ sung 67g cải xoăn vào thực đơn để cung cấp lượng vitamin C cho cơ thể.

Cải xoăn còn bổ sung nhiều vitamin như vitamin B1, vitamin B3, vitamin B6....và các chất chống oxy hóa, nhờ vậy mà nó góp phần nâng cao sức khỏe, tăng cường đề kháng...Cải xoăn kale là một loại rau có nhiều chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe lẫn sắc đẹp. Dưới đây là những công dụng nổi bật của cải xoăn:Cải xoăn là một loại rau có hàm lượng vitamin C dồi dào, bản thân vitamin C là một chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình oxy hóa da, ngoài ra vitamin C là một chất giúp sản sinh collagen, củng cố collagen, điều này giúp cải thiện độ đàn hồi cho da, giúp làn da săn chắc. Vitamin C cũng hạn chế tác hại của ánh nắng mặt trời, đào thảo hắc sắc tố, tuy nhiên bạn cần che chắn kỹ, thoa kem chống nắng khi tiếp xúc với nắng.

Ngoài ra, vitamin K cùng là chất giúp vết thương ở trên da nhanh hồi phục, giảm sưng và Omega 3 còn giúp tóc khỏe mạnh hơn.Cải xoăn có hàm lượng chất xơ cao, giúp giảm glucose trong máu của người bị tiểu đường loại 1. Cải xoăn còn có chứa khoáng chất mangan có tác dụng giảm sự đề kháng insulin, một biểu hiện của bệnh đái tháo đường type 2 và giúp ổn định lượng đường trong máu nhờ đó mà hỗ trợ trị bệnh đái tháo đường type 2.  

Ngoài ra, nghiên cứu còn cho rằng vitam C có lợi cho người đái tháo đường. Trong cải xoăn lại có lượng vitamin C dồi dào.Zeaxanthin và lutein là 2 thành phần quan trọng để mắt sáng khỏe. Trong cải xoăn lại chứa cả hai dưỡng chất này, giúp cải thiện sức khỏe của mắt. Do đó, bạn có thể thêm rau cải xoăn vào thực đơn của gia đình để giúp tăng cường thị lực, hạn chế nguy cơ bị thoái hóa điểm vàng hay đục thủy tinh thể.

Đồng thời, cải xoăn còn có hàm lượng vitamin A cao, cải thiện cường thị lực. Trong vitamin A có chứa rhodopsin là chất giúp võng mạc rõ ràng, sạch sẽ, giúp việc quan sát tốt hơn.Cải xoăn có lợi cho sức khỏe tim mạch. Bổ sung một lượng cải xoăn vào thực đơn hàng này cũng là cách để hạ cholesterol trong máu, giúp bảo vệ và cải thiện sức khỏe tim mạch, phòng tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch và phòng ngừa bệnh tật.

Một số nghiên cứu cho rằng thường xuyên bổ sung 1 ly nước ép cải xoăn trong 12 tuần có thể giúp giảm cholesterol xấu 10% và tăng cholesterol tốt 27%. Không những vậy, cải xoăn có các thành phần có lợi cho tim mạch như omega 3, vitamin C, và vitamin K và các hợp chất giúp hấp thu axit từ mật, nên cholesterol trong trong máu cũng giảm.Cải xoăn có hàm lượng nước và chất xơ dồi dào, điều này thật sự rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp việc tiêu hóa dễ dàng và hiệu quả hơn, ngừa táo bón.Rau cải xoăn có hàm lượng canxi cao, lượng canxi trong 1 chén rau cải xoăn tương tự 1 ly sữa. Ngoài ra, cải xoăn cũng chứa nhiều vitamin K, là một chất cần thiết cho chức năng xương khớp. Nó là chất hỗ trợ giữ được mật độ xương, kích hoạt rotein osteocalcin, gắn những ion canxi vào khung xương.

Do đó, cải xoăn là một thực phẩm giúp bổ sung lượng canxi cho cơ thể, giúp cải thiện sức khỏe của xương và phòng ngừa loãng xương.Hàm lượng vitamin K có trong cải xoăn giúp thúc đẩy lưu lượng máu đến tử cung và có lợi cho sức khỏe phụ nữ mang thai. Đồng thời, cải xoăn còn chứa hàm lượng sắt và axit folic giúp bảo vệ sức khỏe bé yêu của bạn.

Tuy nhiên, do bà bầu cần có chế độ ăn thích hợp, nên nếu bạn yêu thích loại rau này, nên tham khảo ý kiến bác sĩ để có liều lượng và tần suất sử dụng phù hợp nhé!Cải xoăn là một loại rau cải chứa ít calo và chứa nhiều nước, vitamin, và khoáng chất. Nó có thể là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh và giúp hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Thực phẩm này cũng giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể trong quá trình giảm cân.

Ngoài ra, cải xoăn còn có nhiều chất xơ, protein, giúp bạn ăn có cảm giác no lâu hơn, hạn chế việc thèm ăn, kiểm soát lượng đồ ăn nạp vào cơ thể và từ đó giảm cân an toàn. Vitamin C hỗ trợ tổng hợp carnitine trong cơ thể để đốt cháy mỡ thừa.

Tuy nhiên, bạn không nên chỉ dùng mỗi cải xoăn trong thực đơn giảm cân, mà cần bổ sung đa dạng các món cá, thịt, rau củ...ưu tiên các món hấp luộc, áp chảo, tránh món chiên xào nhiều dầu mỡ. Để giảm cân hiệu quả, bạn cần kết hợp chế độ ăn uống khoa học. Thể thao thường xuyên và duy trì lối sống lành mạnh.Rau cải xoăn có khả năng hỗ trợ giảm đường huyết và tăng cường sức khỏe thần kinh nhờ có chứa chất béo Omega 3. Bên cạnh đó, vitamin K cũng là chất cần thiết cho quá trình sản sinh hoạt chất  spongolipids.Rau cải xoăn có các chất chống oxy hóa như polyphenol, beta-carotene, vitamin C và flavonoid. Đây đều là những chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể, giúp chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào, làm chậm quá trình lão hóa và phòng ngừa bệnh tật. Ngoài ra, nó cũng giúp tâm trạng được cải thiện.Những người không nên ăn cải xoăn:

• Người bị bệnh tuyến giáp
• Người bị thận
• Phụ nữ mang thai 
• Người dùng thuốc chống đông máu, thuốc chẹn beta

Khi chế biến cả xoăn cần lưu ý:

• Việc đầu tiên, bạn nên chọn cải xoăn ở các cơ sở uy tín, để đảm bảo chất lượng, tránh mua các loại rau còn chứa các thuốc sừ sâu
• Khi ăn cải xoăn cần rửa sạch, ngâm cùng nước có pha muối loãng 5 -15 phút
• Khi nấu không được nấu quá lâu, sẽ làm giảm dưỡng chất vốn có của rau, bạn có thể hấp hay xào ở nhiệt độ thấp
• Không nên ăn quá nhiều cải xoăn.