✨5 Tác Hại Của Tiêu Trắng Bạn Không Nên Bỏ Qua

Tiêu trắng (tiêu sọ) là một loại gia vị quen thuộc giúp tăng hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, nếu dùng sai cách nó có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn. Vậy tiêu trắng có hại không? Những tác hại của tiêu trắng là gì? Cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.Tiêu trắng (white pepper) – tiêu sọ là một loại gia vị được sản xuất từ cây hồ tiêu Piper nigrum, thuộc họ Piperaceae. Đây là gia vị phổ biến trên toàn thế giới, đặc biệt là nền ẩm thực Việt Nam, châu Âu, Trung Quốc và Thái Lan. Được sản xuất bằng cách thu hái các hạt tiêu chín, sau đó ngâm và bỏ lớp vỏ bên ngoài. Nhờ quá trình này giúp hạt tiêu có vị cay nhẹ hơn và thơm nồng hơn so với tiêu đen.

Tinh dầu và nhựa hạt tiêu trắng là có tác dụng kháng khuẩn, chống oxy hóa.(1)Tiêu trắng thường tập trung ở các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới, sản lượng tiêu trắng thương mai đến từ Việt Nam, Ấn Độ, Indonesia, Malaysia, Trung Quốc và một số nước khác. Đặc biệt, Việt Nam chính là trung tâm hồ tiêu toàn cầu (tính từ đầu năm đến ngày 15/3, tổng lượng xuất khẩu hồ tiêu đạt 48.192 tấn).Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 2,4 g tiêu trắng cung cấp nhiều dưỡng chất như:

• Năng lượng 7,1 kcal

• Carbohydrate 1,65 g

• Chất xơ 0,629 g

• Chất béo 0,051 g

• Protein 0,25 g

• Canxi 6,36 mg

• Natri 0,12 mg

• Kali 1,75 mg

• Magie 2,16 mg

• Đồng 0,022 mg

• Sắt 0,343 mg

• Phốt pho 4,22 mg  

• Kẽm 0,027 mg      

• Axit folic (B9) 0,24 µg

• Vitamin C 0,504 mg

• Mangan 0,103 mg    

Tiêu trắng cũng chứa oleoresin, piperine, tinh dầu, monoterpenes, sesquiterpenes, β –caryophyllene. Trong đó piperine là hoạt chất sinh học quan trọng, giúp vị cay nồng của hạt tiêu. (2, 3)

Đây đều là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, tuy hàm lượng không quá cao, nhưng bạn có thể nêm nếm hạt tiêu vào các món ăn hằng ngày để bổ sung thêm các chất này.Hạt tiêu trắng có tốt không? Piperine – hoạt chất chính trong tiêu trắng có nhiều tiềm năng tốt cho sức khỏe như:

• Nghiên cứu ở trên chuột cho thấy, chiết xuất curcumin kết hợp với tiêu trắng làm giảm tình trạng viêm do chế độ ăn nhiều chất béo gây ra trong mô mỡ dưới da
• Hạt tiêu trắng chứa piperine, thành phần này giúp làm tăng nồng độ trong huyết thanh, mức độ hấp thu và sinh khả dụng của curcumin
• Một nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng, hạt tiêu và quế giúp cải thiện tình trạng suy giảm nhận thức do cảm lạnh bằng
• Hỗ trợ tiêu hóa
• Chống oxy hóa, chống viêm, kháng khuẩn
• Tiêu trắng chứa piperine có thể góp phần hạ huyết áp và giãn mạch.Khí bạn lạm dụng, sử dụng hạt tiêu sai cách, nó có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn như:Một nghiên cứu phát hiện ra rằng, việc uống tiêu trắng có thêm puerarin làm giảm khả năng hấp thụ puerarin, do đó cần thận trọng.

Ngoài ra, hạt tiêu cũng có thể tương tác với một số loại thảo mộc, có thể cản trở sự hấp thụ dưỡng chất của cơ thể.Hạt tiêu cũng có thể làm ảnh hưởng tới tác dụng của một số loại thuốc trị bệnh. Theo Webmd, bạn nên cẩn trong khi sử dụng các loại thuốc như:

• Thuốc điều trị tiểu đường, vì piperine có thể làm giảm lượng đường trong máu. Nếu người đang dùng thuốc và tiêu thụ nhiều hạt tiêu có thể làm đường huyết tụt
• Các loại thuốc làm chậm quá trình đông máu, thuốc chống kết tập tiểu cầu
• Tiêu trắng có thể làm tăng lượng thuốc mà cơ thể hấp thụ như thuốc rifampin, propranolol, phenytoin, cyclosporine..Mặc dù tiêu trắng là gia vị phổ biến, nhưng những người có cơ địa nhạy cảm vẫn có thể bị dị ứng khi tiêu thụ hay tiếp xúc hạt tiêu. Tuy nhiên, trường hợp này khá hiếm gặp. Một số phản ứng dị ứng có thể xảy ra như nổi mề đay, sưng mặt và ho nặng ngay sau khi ăn hạt tiêu.(4)

Nếu thấy có các triệu chứng dị ứng bạn nên dừng ăn.Ngoài ra, tác hại của tiêu trắng còn là làm tăng nguy cơ bị viêm mũi kết mạc. Điều này là do tiếp xúc liên tục với hạt tiêu trong thời gian dài, đặc biệt là người làm trong ngành công nghiệp thực phẩm.Nếu bạn ăn vừa đủ, hạt tiêu giúp bạn tăng hương vị món ăn, nhưng nếu bạn ăn quá nhiều thì nó có thể gây đau bụng, hoặc khiến dạ dày khó chịu. Những ai đang đau dạ dày, viêm loét dạ dày hoặc bị rối loạn tiêu hóa thì nên hạn chế tiêu thụ hạt tiêu.Mua tiêu trắng nguyên hạt khô là lựa chọn tốt nhất nếu bạn cần bảo quản lâu, đồng thời muốn đảm bảo hương vị của tiêu. Còn hạt tiêu được xay sẵn thì lại tiện lợi, nhưng để lâu nó dễ bị bay hơi và dưỡng chất.Tiêu trắng là gia vị có thể sử dụng vào các thời điểm trong ngày để chế biến các món ăn hằng ngày. Vì thế, bạn có thể dùng tiêu trắng vào buổi tối để nấu các món ăn mà mình thích.Bạn có thể dùng tiêu trắng như sau:

• Tẩm ướp thực phẩm như cá, tôm, thịt, hải sản
• Nêm nếm vào món súp, salad, mì Ý, món nướng
• Pha trà uống...Tiêu trắng là một gia vị có lợi cho sức khỏe, giúp cải thiện tiêu hóa, chống viêm, chống oxy hóa. Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều, thì nó có thể gây rối loạn tiêu hóa, gây khô da,...

Hãy sử dụng tiêu trắng một cách hợp lý và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn đang có bệnh nền hoặc sử dụng thuốc.