✨Thịt gác bếp
nhỏ|phải|Thịt trâu gác bếp mắc khén, đặc sản vùng Tây Bắc tại Lễ hội ẩm thực Cửa Việt năm 2023 Thịt gác bếp () là món ăn đặc sản của các dân tộc vùng Tây Bắc Việt Nam và phổ biến ở các tỉnh Tứ Xuyên,Hồ Nam, Trùng Khánh, Quý Châu, Giang Tây và Quảng Đông; nhưng nó cũng được làm ở các vùng khác của miền Nam (Trung Quốc) dùng để thiết đãi khách quý. Được chế biến từ bắp của trâu, bò, lợn thả rông trên các vùng núi Tây Bắc.
Món thịt này được làm từ thịt của những chú trâu, bò nhà thả rong trên các vùng núi đồi Tây Bắc, phần ngon nhất được dùng là thịt bắp, loại không có gân và đã lọc bỏ hết bạc nhạc (bèo nhèo). Khi làm, người ta lóc các thớ thịt ra thành từng miếng thịt kiểu con chì và thái dọc thớ dài khoảng 20 cm, dày 5 cm, tẩm ướp các gia vị rồi hun bằng khói của than củi từ các núi đá. Với miếng thịt trâu thành phẩm, mùi khói gần như vẫn còn nguyên, song lại không gây khó chịu.
Các kỹ thuật chế biến đều là gia truyền, song sản phẩm khá thuần nhất. Người làm dùng cách tẩm ướp tự nhiên thịt với các gia vị khác như ớt, gừng, đặc biệt là mắc khén - một loại hạt tiêu rừng của người dân tộc thiểu số vùng cao Tây Bắc. Các gia vị này thậm chí còn thấy nguyên trên từng thanh thịt. Món này được chế biến hoàn toàn tự nhiên, không có chất bảo quản nhưng vẫn để dự trữ được khoảng một tháng.
Đối với các dân tộc thiểu số ở Trung Quốc, cách chế biến thịt gác bếp cũng có nét tương đồng. Ví dụ như với chân giò lợn, người ta thường ướp rất nhiều muối và bột hoa tiêu để thấm vào vùng bì lợn trong vòng 1 tháng. Ép chân giò với vật nặng nửa tháng, sau khi ép xong, hong gió cho khô khoảng gần 1 năm trở lên. Khi chế biến hun khói, người Trung Quốc sử dụng lá ngải cứu phơi khô đốt lên cùng rơm để hun khói miếng thịt. nhỏ|295x295px|Hình ảnh miếng thịt trâu gác bếp - đặc sản Tây Bắc
👁️ 1 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
nhỏ|phải|Thịt trâu gác bếp mắc khén, đặc sản vùng Tây Bắc tại Lễ hội ẩm thực Cửa Việt năm 2023 **Thịt gác bếp** () là món ăn đặc sản của các dân tộc vùng Tây
Thịt ba chỉ gác bếp Trần Yến là món đặc sản từ Điện Biên, với thành phần 100% thịt lợn tươi và gia vị tự nhiên. Sản phẩm mang lại trải nghiệm ẩm thực dân
Thịt ba chỉ gác bếp Trần Yến là món đặc sản từ Điện Biên, với thành phần 100% thịt lợn tươi và gia vị tự nhiên. Sản phẩm mang lại trải nghiệm ẩm thực dân
Thịt trâu gác bếp Tây Bắc là số 1 với hương vị trâu khô ai mùi khói gác bếp,gia vị đậm đà chút gì đó cay cay của hạt Mắc khén, mùi thơm dậy của
Thịt trâu gác bếp Tây Bắc là số 1 với hương vị trâu khô ai mùi khói gác bếp,gia vị đậm đà chút gì đó cay cay của hạt Mắc khén, mùi thơm dậy của
Thịt trâu gác bếp Kim Thoai là món ăn dân dã, được làm từ những miếng thịt trâu tươi ngon, nướng lên bằng than củi và bảo quản trong túi hút chân không, mang lại
Thịt trâu gác bếp Kim Thoai là món ăn dân dã, được làm từ những miếng thịt trâu tươi ngon, nướng lên bằng than củi và bảo quản trong túi hút chân không, mang lại
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của Tây Bắc. Thịt trâu gác bếp được làm từ thịt bắp, thịt thăn trâu loại bỏ gân và ướp những loại gia vị như: mắc
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của Tây Bắc. Thịt trâu gác bếp được làm từ thịt bắp, thịt thăn trâu loại bỏ gân và ướp những loại gia vị như: mắc
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của Tây Bắc. Thịt trâu gác bếp được làm từ thịt bắp, thịt thăn trâu loại bỏ gân và ướp những loại gia vị như: mắc
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của Tây Bắc. Thịt trâu gác bếp được làm từ thịt bắp, thịt thăn trâu loại bỏ gân và ướp những loại gia vị như: mắc
Ốc gác bếp là món ăn dân dã và thú vị, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về loại ốc này nhé.Nhắc đến Đồng Tháp ta nhớ ngay là một tỉnh có rất nhiều món
Ốc gác bếp là món ăn dân dã và thú vị, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về loại ốc này nhé.Nhắc đến Đồng Tháp ta nhớ ngay là một tỉnh có rất nhiều món
Thịt trâu gác bếp là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc, nơi thiên nhiên hùng vĩ và văn hóa đặc sắc hòa quyện để tạo nên những món ăn
Thịt trâu gác bếp là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc, nơi thiên nhiên hùng vĩ và văn hóa đặc sắc hòa quyện để tạo nên những món ăn
Ốc gác bếp là món ăn dân dã và có hương vị thơm và ngọt, quyến rũ bao nhiêu thực khách tới đây, cũng như đã từng được thưởng thức ốc gác bếp. Món ăn
Ốc gác bếp là món ăn dân dã và có hương vị thơm và ngọt, quyến rũ bao nhiêu thực khách tới đây, cũng như đã từng được thưởng thức ốc gác bếp. Món ăn
Ốc gác bếp vốn là đặc sản của vùng Đồng Tháp, đây cũng được xem một trong các nguồn thu nhập ở nơi đây. Ốc gác bếp mang một hương vị đặc biệt mà khi
Ốc gác bếp vốn là đặc sản của vùng Đồng Tháp, đây cũng được xem một trong các nguồn thu nhập ở nơi đây. Ốc gác bếp mang một hương vị đặc biệt mà khi
Ốc gác bếp vốn là đặc sản của vùng Đồng Tháp, đây cũng được xem một trong các nguồn thu nhập ở nơi đây. Ốc gác bếp mang một hương vị đặc biệt mà khi
Ốc gác bếp vốn là đặc sản của vùng Đồng Tháp, đây cũng được xem một trong các nguồn thu nhập ở nơi đây. Ốc gác bếp mang một hương vị đặc biệt mà khi
Ốc gác bếp vốn là đặc sản của vùng Đồng Tháp, đây cũng được xem một trong các nguồn thu nhập ở nơi đây. Ốc gác bếp mang một hương vị đặc biệt mà khi
Ốc gác bếp vốn là đặc sản của vùng Đồng Tháp, đây cũng được xem một trong các nguồn thu nhập ở nơi đây. Ốc gác bếp mang một hương vị đặc biệt mà khi
Ốc gác bếp vốn là đặc sản của vùng Đồng Tháp, đây cũng được xem một trong các nguồn thu nhập ở nơi đây. Ốc gác bếp mang một hương vị đặc biệt mà khi
Ốc gác bếp vốn là đặc sản của vùng Đồng Tháp, đây cũng được xem một trong các nguồn thu nhập ở nơi đây. Ốc gác bếp mang một hương vị đặc biệt mà khi
Ốc gác bếp vốn là đặc sản của vùng Đồng Tháp, đây cũng được xem một trong các nguồn thu nhập ở nơi đây. Ốc gác bếp mang một hương vị đặc biệt mà khi
Ốc gác bếp vốn là đặc sản của vùng Đồng Tháp, đây cũng được xem một trong các nguồn thu nhập ở nơi đây. Ốc gác bếp mang một hương vị đặc biệt mà khi
Thịt trâu gác bếp không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng văn hóa đặc sắc của người dân Tây Bắc. Mỗi miếng thịt không chỉ mang hương vị thơm ngon mà còn
Thịt trâu gác bếp là đặc sản độc đáo của vùng Tây Bắc, nhưng để thưởng thức trọn vẹn hương vị, việc chế biến đúng cách là rất quan trọng. Nếu không biết cách chế
Thịt trâu gác bếp là đặc sản độc đáo của vùng Tây Bắc, nhưng để thưởng thức trọn vẹn hương vị, việc chế biến đúng cách là rất quan trọng. Nếu không biết cách chế
Thịt trâu gác bếp không chỉ nổi tiếng bởi hương vị đậm đà mà còn là một thực phẩm bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với quy trình chế biến tự
Lạp xưởng gác bếp là món ăn mang đậm hương vị độc đáo và truyền thống của các dân tộc vùng cao Tây Bắc. Đặc biệt, đây là món ăn quen thuộc trong văn hóa
Lạp xưởng gác bếp là món ăn mang đậm hương vị độc đáo và truyền thống của các dân tộc vùng cao Tây Bắc. Đặc biệt, đây là món ăn quen thuộc trong văn hóa
Lạp xưởng gác bếp được làm từ thịt lợn bản đen – giống lợn quý vùng cao Tây Bắc, vốn được nuôi thả tự nhiên nên thịt rất săn chắc, giàu protein và dinh dưỡng.
nhỏ|phải|Một món thịt bò **Thịt bò** là một thực phẩm bổ dưỡng và thông dụng trên thế giới. Thịt bò là tên ẩm thực cho thịt của những bò, đặc biệt là các giống bò
Thành phần : thịt gấc nguyên chất khô công dụng: dùng chế biến món ăn như xôi, chè, rau câu, dầu gấc,... cách dùng:hoà với nước ấm sau đó lọc qua ray lấy nước cốt
Sản phẩm thịt trâu gác bếp Chung Phước được lựa chọn từ những miếng thịt trâu tươi ngon, qua quá trình tẩm ướp gia vị và gia công cẩn thận. Thịt sau khi được tẩm
**Thịt lạp** là loại thịt hun khói bằng cách treo trên gác bếp của đồng bào các dân tộc thiểu số ở Đông Nam Á như Lào, Thái Lan và Việt Nam, thường được làm
Bếp Nướng Hà Bạc là thương hiệu đặc sản ẩm thực Tây Bắc, mang đậm hương vị truyền thống dân tộc Thái và sự tinh túy của núi rừng Điện Biên. Từng sản phẩm của
Bếp Nướng Hà Bạc là thương hiệu đặc sản ẩm thực Tây Bắc, mang đậm hương vị truyền thống dân tộc Thái và sự tinh túy của núi rừng Điện Biên. Từng sản phẩm của
thumb|Một đĩa [[pad Thái với tôm, trứng và giá đỗ]] **Ẩm thực Thái Lan** (, , ) là sự hòa trộn tinh tế của thảo dược, gia vị và thực phẩm tươi sống với những
nhỏ|phải|Tiệc nướng Mông Cổ **Thịt nướng Mông Cổ** hay **tiệc nướng Mông Cổ** (tiếng Anh: _Mongolian barbecue_/_Mongolian BBQ_; tiếng Trung Quốc: 蒙古烤肉; bính âm: _Měnggǔ kǎoròu_) là một món ăn chiên được phát triển trong
**Người Hmông** hay **Mông** (RPA: _Hmoob/Moob,_ Chữ Hmông Việt: _Hmôngz/Môngz)_; ), là một nhóm dân tộc có địa bàn cư trú truyền thống là Trung Quốc và các nước lân cận thuộc tiểu vùng Đông
- Thịt lợn bản đen: Loại thịt từ những con lợn nuôi thả rông trên núi, hấp thụ dinh dưỡng từ tự nhiên, mang lại chất lượng thơm ngon, săn chắc đặc trưng. - Gia
**Rêu đá** (, ; ; ) là một món rêu đặc sản của cộng đồng người Thái ở Tây Song Bản Nạp (Trung Quốc), Lào, Thái Lan và các tỉnh miền núi Tây Bắc Việt
nhỏ|300x300px|Xôi đỗ xanh. **Xôi** là một món ăn thông dụng được làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp, đồ/hấp chín bằng hơi nước, thịnh hành trong ẩm thực của nhiều nước châu Á. ##
Lạp xưởng là món ăn truyền thống quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, lạp xưởng còn mang trong mình nguồn gốc văn hóa
Lạp xưởng là món ăn truyền thống quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, lạp xưởng còn mang trong mình nguồn gốc văn hóa
**Lợn Mẹo** hay còn gọi là **lợn Mèo**, **heo Mẹo** là giống lợn của Người H'Mông, được nuôi tại các hộ gia đình thuộc một số xã miền núi trên địa bàn Nghệ An, Hà
Lạp Xưởng Bò Tươi HaHa mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon tự nhiên. Kết hợp cùng gia vị như tỏi, rượu và màu gấc tạo nên sắc đỏ đặc trưng và vị