nhỏ|phải|Một con cá mòi
nhỏ|phải|Cá mòi thịt hộp
Thịt cá mòi là thịt cá (cơ cá) của các loài cá mòi. Chúng là loài cá nhỏ, nhiều tinh dầu, là nguyên liệu món ăn được chế biến theo nhiều cách khác nhau trên thế giới. Chúng được sử dụng rất linh hoạt, phổ biến nhất là chiên áp chảo, nướng, xông khói, tẩm chua và ướp muối, dễ tìm thấy nhất vẫn là trong món cá hộp. Cá mòi thường xuất hiện ở vùng nước Anh từ giai đoạn tháng 6 đến tháng 1 năm sau, chúng thường được bán cả con, còn đông lạnh hoặc tươi. Cá mòi cơm cũng cùng thuộc một họ nhưng tên của chúng được đặt dựa theo tuổi của cá. Nếu dưới 2 tuổi thì gọi là cá mòi, còn trên đó thì gọi với cái tên khác là cá mòi cơm.
Đặc điểm
Cá mòi không chỉ ngon mà còn là nguồn cung cấp chất béo omega 3, vitamin B cho cơ thể, đặc biệt cho việc phát triển trí não và thần kinh. Thịt cá mòi màu trắng, vị bùi, vào mùa sinh sản có trứng, ăn có vị thơm ngậy. Một lợi thế khác với cá mòi là chúng có thể được chế biến rất nhanh và dễ dàng, chúng thường xuất hiện trong các bữa ăn sáng. Cá mòi tốt nhất là còn tươi và rơi vào đợt vụ mùa của chúng. Cá mòi có mắt sáng trong, da vẫn óng ánh, với lớp vảy vẫn còn nguyên, thịt hồng tươi và cấu trúc còn mềm. Mắt vẫn đục, da mất màu là dấu hiệu của việc chất lượng cá không còn tươi như ban đầu.
Chế biến
Nên cho cá lăn qua một lớp dầu ô liu, muối và tiêu trước khi chế biến sẽ để lại hương vị ngọt ngào, thơm ngon cho cá hay phếch qua lớp nước cốt chanh sau khi chế biến điều này sẽ giúp hạn chế lại mùi oi dầu của cá. Có thể thưởng thức khi thịt cá mòi đã săn lại, sẫm màu và dễ dàng tách khỏi phần xương. Thịt cá mòi phi lê cũng có thể nướng hoặc áp chảo. Làm cá mòi không mổ dọc bụng như các loại cá khác, sau khi đánh sạch vảy cá chỉ cần cắt ngang một lát vừa tầm ở phía dưới mang rồi moi mật, ruột ra, dùng tay móc mang cá, và tiện dao khía những đường nhỏ quanh sườn cá. Chế biến cá mòi có nhiều cách rán, nướng, cá mòi băm chả. Thịt cá mòi ngọt mát, nước chấm đậm bùi, vị riềng ớt cay thơm, quyện với hương vị các loại lá kèm thêm miếng chuối xanh chan chát, miếng khế chua. Gỏi cá mòi thường ăn kèm với các loại rau quen thuộc như đinh lăng, tía tô, ngò tàu, xà lách, chuối chát, xoài chua.
Hình ảnh
File:Sardine 0781.jpg
File:Indian Oil Sardine.JPG
File:2006 sardines plate.jpg
File:2006 sardines plate flash.jpg
File:BBQ sardines.jpg
File:Mezashi by Kossy@FINEDAYS in Tokyo.jpg
File:Sardines for lunch, Lisbon.jpg
File:Grilled Sardines in-the-Charcoal with salad 7.50€ (3784714323).jpg
File:Sardines (5977236787).jpg
👁️
0 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
nhỏ|phải|Một con cá mòi nhỏ|phải|Cá mòi thịt hộp **Thịt cá mòi** là thịt cá (cơ cá) của các loài cá mòi. Chúng là loài cá nhỏ, nhiều tinh dầu, là nguyên liệu món ăn được
**Cá mối** hay **cá mối thường** hay còn gọi là **cá mối biển** (Danh pháp khoa học: _Saurida umeyoshii_) là một loài cá trong họ Cá mối (Synodontidae) phân bố tại bờ biển Thái Bình
nhỏ|phải|Sóng cá mòi được hình thành bằng cánh di chuyển cạnh nhau, nhịp nhàng như đang khiêu vũ và quấn lấy nhau (Shoaling and schooling) để tạo thành khối cầu cá (bait balls) **Cá mòi
**Cá mòi dầu Ấn Độ** (Danh pháp khoa học: **_Sardinella longiceps_**) là một loài cá vây tia trong chi Cá trích. Đây là một trong hai loài cá thương phẩm quan trọng nhất ở Ấn
**Cá mòi cờ** hay còn gọi là **cá mòi Trung Hoa** (Danh pháp khoa học: **_Clupanodon thrissa_**) là một loài cá mòi phân bố ở vùng biển Đông Á như Trung Quốc, Triều Tiên, Đài
nhỏ|phải|Một con cá mập đông lạnh nhỏ|phải|Thịt cá mập **Thịt cá mập** là thịt của các loài cá mập nói chung bị giết để làm thực phẩm (chẳng hạn như cá mập nhám đuôi dài
nhỏ|phải|Cá cơm nhỏ|phải|Cá cơm thành phẩm **Thịt cá cơm** là thịt cá (cơ cá) của các loài cá cơm. Cá cơm được bảo quản bằng cách làm sạch ruột, ướp muối, làm chín và sau
**Thịt cá hồi** là một loại thực phẩm phổ biến và bổ dưỡng. Sản phẩm từ thịt cá hồi được cho là rất bổ ích cho sức khỏe, việc nuôi cá hồi nhằm cung cấp
nhỏ|phải|Thịt cá thu hun khói nhỏ|phải|Thịt cá thu **Thịt cá thu** là thịt cá (cơ cá) của các loài cá thu, chúng là nguyên liệu cho nhiều món ăn thông dụng, chẳng hạn như cá
nhỏ|phải|[[Cá tuyết]] **Thịt cá tuyết** là thịt cá (cơ cá) của các loài cá tuyết (cod). Cá tuyết phổ biến như một loại thực phẩm với hương vị nhẹ và dày đặc, thịt trắng và
Cá mòi là một loại cá biển có hương vị đặc trưng, chứa nhiều dưỡng chất và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Cá mòi là một loại cá biển có tên tiếng Anh
Cá mòi là một loại cá biển có hương vị đặc trưng, chứa nhiều dưỡng chất và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Cá mòi là một loại cá biển có tên tiếng Anh
**Cá mòi nước ngọt** hay **cá mòi sông** (Danh pháp khoa học: **_Sardinella tawilis_**) là một loài cá mòi sống trong môi trường nước ngọt. Trong tiếng Philippines, nó được gọi là **_tawilis_**. nhỏ|phải|Cá mòi
Giữa vô vàn loại chà bông trên thị trường, Chà bông Cá mối Lê Nga - hay còn gọi là Ruốc Cá mối Lê Nga tại miền Bắc mang đến một cảm giác rất riêng:
Giữa vô vàn loại chà bông trên thị trường, Chà bông Cá mối Lê Nga - hay còn gọi là Ruốc Cá mối Lê Nga tại miền Bắc mang đến một cảm giác rất riêng:
**Cá mòi dầu** hay **cá nhiên liệu** là bất kỳ những con cá thực phẩm của các chi Brevoortia và Ethmidium là hai chi cá biển trong họ Clupeidae. Thuật ngữ Cá mòi có nguồn
Chà bông làm từ Cá mối – đặc sản dinh dưỡng đến từ miền biển Kiên GiangVới hình dáng thân dài theo kiểu hình trụ, phần giữa thân phình to, hai bên hơi hẹp, đầu
Chà bông làm từ Cá mối – đặc sản dinh dưỡng đến từ miền biển Kiên GiangVới hình dáng thân dài theo kiểu hình trụ, phần giữa thân phình to, hai bên hơi hẹp, đầu
Trẻ em bao nhiêu tháng tuổi có thể ăn được thịt cá là một thắc mắc của nhiều phụ huynh, bên cạnh đó thịt cá có lợi gì cho trẻ? Cùng chúng tôi tìm hiểu
Cá mòi là một loại cá biển, tên tiếng Anh là Sardine, thuộc họ cá trích. Loại cá này có hương vị thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Cá mòi là một
Cá mòi là một loại cá biển, tên tiếng Anh là Sardine, thuộc họ cá trích. Loại cá này có hương vị thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Cá mòi là một
nhỏ|Cá lóc nướng trui|278x278px **Cá lóc nướng trui** là một món ăn dân dã đặc trưng cho miền đồng nước Nam Bộ Việt Nam, với hương vị độc đáo và cách chế biến rất đơn
Khô cá mối Nhựt Hoa được sản xuất hoàn toàn bằng cá mối tươi kết hợp các gia vị như đường, tươi, muối, ớt,… sản phẩm vừa là món ăn ngon vừa mang lại nhiều
Khô cá mối Nhựt Hoa được sản xuất hoàn toàn bằng cá mối tươi kết hợp các gia vị như đường, tươi, muối, ớt,… sản phẩm vừa là món ăn ngon vừa mang lại nhiều
Khô cá mối Nhựt Hoa được sản xuất hoàn toàn bằng cá mối tươi kết hợp các gia vị như đường, tươi, muối, ớt,… sản phẩm vừa là món ăn ngon vừa mang lại nhiều
Khô cá mối Nhựt Hoa được sản xuất hoàn toàn bằng cá mối tươi kết hợp các gia vị như đường, tươi, muối, ớt,… sản phẩm vừa là món ăn ngon vừa mang lại nhiều
Khô cá mối Nhựt Hoa được sản xuất hoàn toàn bằng cá mối tươi kết hợp các gia vị như đường, tươi, muối, ớt,… sản phẩm vừa là món ăn ngon vừa mang lại nhiều
Khô cá mối Nhựt Hoa được sản xuất hoàn toàn bằng cá mối tươi kết hợp các gia vị như đường, tươi, muối, ớt,… sản phẩm vừa là món ăn ngon vừa mang lại nhiều
Khô cá mối Nhựt Hoa được sản xuất hoàn toàn bằng cá mối tươi kết hợp các gia vị như đường, tươi, muối, ớt,… sản phẩm vừa là món ăn ngon vừa mang lại nhiều
Khô cá mối là một trong những món đặc sản của miền Tây sông nước, được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà và dễ chế biến. Với vị ngọt tự
Khô cá mối là một trong những món đặc sản của miền Tây sông nước, được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà và dễ chế biến. Với vị ngọt tự
Cá mòi đóng hộp có lượng calo vừa phải, do đó, nếu bạn ăn đúng cách và đúng liều lượng sẽ không ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.Cá mòi là một loại cá biển,
Cá mòi là một loại thực phẩm được yêu thích, cá mòi còn được đóng hộp sẵn, tuy nhiên cá mòi sống hay cá mòi hộp có tốt không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu.Cá
Cá mòi đóng hộp có lượng calo vừa phải, do đó, nếu bạn ăn đúng cách và đúng liều lượng sẽ không ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.Cá mòi là một loại cá biển,
Chà bông cá mối Lê Nga không chỉ thơm ngon mà còn phù hợp cho mọi lứa tuổi, với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo, đây là sự lựa chọn lý tưởng
Chà bông cá mối Lê Nga không chỉ thơm ngon mà còn phù hợp cho mọi lứa tuổi, với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo, đây là sự lựa chọn lý tưởng
Chà bông cá mối Lê Nga không chỉ thơm ngon mà còn phù hợp cho mọi lứa tuổi, với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo, đây là sự lựa chọn lý tưởng
Chà bông cá mối Lê Nga không chỉ thơm ngon mà còn phù hợp cho mọi lứa tuổi, với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo, đây là sự lựa chọn lý tưởng
Chà bông cá mối Lê Nga không chỉ thơm ngon mà còn phù hợp cho mọi lứa tuổi, với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo, đây là sự lựa chọn lý tưởng
Chà bông cá mối Lê Nga không chỉ thơm ngon mà còn phù hợp cho mọi lứa tuổi, với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo, đây là sự lựa chọn lý tưởng
Chà bông cá mối Lê Nga không chỉ thơm ngon mà còn phù hợp cho mọi lứa tuổi, với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo, đây là sự lựa chọn lý tưởng
Chà bông cá mối Lê Nga không chỉ thơm ngon mà còn phù hợp cho mọi lứa tuổi, với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo, đây là sự lựa chọn lý tưởng
Chà bông cá mối Lê Nga không chỉ thơm ngon mà còn phù hợp cho mọi lứa tuổi, với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo, đây là sự lựa chọn lý tưởng
Chà bông cá mối Lê Nga không chỉ thơm ngon mà còn phù hợp cho mọi lứa tuổi, với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo, đây là sự lựa chọn lý tưởng
Chà bông cá mối Lê Nga không chỉ thơm ngon mà còn phù hợp cho mọi lứa tuổi, với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo, đây là sự lựa chọn lý tưởng
Chà bông cá mối Lê Nga không chỉ thơm ngon mà còn phù hợp cho mọi lứa tuổi, với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo, đây là sự lựa chọn lý tưởng
Chà bông cá mối Lê Nga không chỉ thơm ngon mà còn phù hợp cho mọi lứa tuổi, với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo, đây là sự lựa chọn lý tưởng
Chà bông cá mối Lê Nga không chỉ thơm ngon mà còn phù hợp cho mọi lứa tuổi, với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo, đây là sự lựa chọn lý tưởng
Chà bông cá mối Lê Nga không chỉ thơm ngon mà còn phù hợp cho mọi lứa tuổi, với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo, đây là sự lựa chọn lý tưởng
**Cá mòi dầu Đại Tây Dương** (Danh pháp khoa học: **_Brevoortia tyrannus_**) là loài cá ánh bạc trong họ Alosidae. Nó là một loài cá ăn các sinh vật phù du bị bắt bằng hình