Hạt óc chó có vị đắng là do lớp vỏ lụa mỏng bao bọc phần nhân hạt, do nó có nhiều tannin. Tuy nhiên, vị đắng này khá nhẹ, và tùy vào mỗi loại hạt óc cho mà nó có thể khác nhau.Hạt óc chó là vua của các loại hạt, với lớp vỏ ngoài màu nâu cứng và dày, bên trong có lớp nhân bám chặt vào vỏ, hình dáng như một bộ não thu nhỏ. Vậy hạt óc chó có vị như thế nào? Thì những ai từng ăn hạt óc chó sẽ thấy nó có vị béo bùi, ngọt nhẹ và kết cấu giòn tan. Tuy nhiên, một số người lại cảm nhận được vị đắng đặc trưng, đặc biệt là ở lớp vỏ lụa bên ngoài.Vị đắng của quả óc chó có thể đến từ hai nguyên nhân chính:Nguyên nhân chủ yếu khiến hạt óc chó bị đắng là do lớp vỏ lụa mỏng bên ngoài nhân có chứa hợp chất tannin. Nồng độ tannin khác nhau giữa các giống óc chó có thể khiến một số loại đắng hơn loại khác. Ví dụ, óc chó đen thường có vị đắng rõ rệt hơn so với óc chó Anh (óc chó vàng). Đây là một phần hương vị tự nhiên của hạt. Nhiều người cảm thấy vị đắng này không hề ảnh hưởng đến việc cảm nhận vị ngon cả hạt óc chó.Nếu vị đắng của hạt óc cho do tannin thì hoàn toàn bình thường, ngược lại nếu nó do quá trình oxy hóa thì có thể hạt đã bị hư hỏng. Quá trình này xảy ra khi chất béo cùng những dưỡng chất trong hạt óc chó bị phân hủy do tiếp xúc với không khí, ánh sáng hoặc nhiệt độ cao, dẫn đến mùi hôi dầu hoặc vị đắng gắt, dẫn đến hư hỏng.
Nếu bạn cảm thấy óc chó có vị đắng kèm theo mùi lạ, hôi dầu thì hạt óc chó đó có thể bị oxy hóa và hư hỏng. Tuyệt đối không nên tiêu thụ những hạt này.Nếu khi bạn ăn hạt óc chó mà thấy vị đắng đó có phần nhiều hơn bình thường, thì có thể loại hết lớp vỏ lụa màu nâu ở ngoài hạt, rồi ăn thử, nếu hạt ăn thơm béo, thơm bùi thì không sao, còn nếu vẫn đắng gắt không thay đôi thì có thể hạt đã bị oxy hóa. Nên bạn hãy vứt bỏ loại hạt óc chó này để đảm bảo an toàn.
Để tránh hạt óc cho bị oxy hóa, bạn nên tranh thủ ăn sớm khi mua hạt óc cho về và bảo quản đúng cách.Thực tế, vỏ lụa hạt óc cho chứa nhiều chất chống oxy hóa, nên để tận dụng tối đa lợi ích của loại hạt này, bạn nên ăn luôn phần vỏ mỏng này. Còn nếu bạn không thích, hay cảm thấy nó đắng thì cũng có thể loại bỏ vị đắng này bằng các cách sau:Rang óc chó giúp loại bỏ tannin mà còn tăng mùi thơm bùi đặc trưng của hạt.
Bạn chỉ cần cho hạt óc cho lên chảo rang hoặc dùng lò nướng đều được, cách này vị đắng của hạt óc cho sẽ giảm đi đáng kể, nhưng bạn cần rang vừa đủ, không nên rang quá lâu. Ngoài ra, cách làm này có thể làm hao hụt một ít dưỡng chất.Đây là cách hiệu quả để giảm đáng kể hàm lượng tannin trong hạt óc chó, giúp chúng ngọt và dễ ăn hơn.
Hướng dẫn từng bước:
- Tách vỏ cứng và lấy phần nhân óc chó ra
- Đổ nước sạch vào tô và cho nhân óc chó vào, đổ đầy nước để toàn bộ hạt ngập trong nước
- Ngâm ít nhất 4-6 tiếng
- Đổ bỏ nước ngâm, sau đó rửa óc chó dưới vòi nước sạch 1-2 lần để loại bỏ tannin
- Dùng khăn sạch nhẹ nhàng lau khô óc chó. Bảo quản hạt đã ngâm trong tủ lạnh ở khoảng 4°C, hạn dùng của loại này 1-2 ngày.Chần nhanh hạt óc chó là một cách nhanh chóng và tiện lợi.
Hướng dẫn từng bước:
-
Cho nước vào nồi, đun sôi, cho hạt óc chó vào lúc nước sôi, chần khoảng 2-3 phút
-
Vớt hạt ra và cho ngay vào tô nước lạnh
-
Dùng khăn lau khô và thưởng thức.Quả óc chó không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn là siêu thực phẩm được đánh giá cao nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội. Theo Tiến sĩ G. Sushma, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại bệnh viện CARE (Hyderabad), quả óc chó là nguồn cung cấp:
-
Omega-3
-
Chất chống oxy hóa
-
Các loại vitamin
-
Nhiều khoáng chất
-
Chất xơ
Thường xuyên bổ sung hạt óc chó có thể cải thiện mức cholesterol và giảm tình trạng viêm, tăng cường khả năng nhận thức, hỗ trợ giảm cân, đặc biệt nó còn phù hợp cho cả trẻ em và người lớn tuổi.Khi tiếp xúc với không khí, ánh sáng hoặc nhiệt độ cao hạt óc chó sẽ nhanh bị ẩm, hôi dầu hoặc nấm mốc.
Quả óc chó giàu chất béo, nhưng chính điều này khiến chúng dễ bị oxy hóa nếu không được bảo quản đúng cách. Theo bà Pratiksha Kadam, chuyên gia dinh dưỡng trưởng tại bệnh viện Kokilaben Dhirubhai Ambani (Navi Mumbai) cũng chia sẻ rằng độ ẩm và nhiệt độ cao chính là một trong các nguyên nhân có thể ảnh hưởng tới chất lượng hạt óc chó khi lưu trữ, nhất là vào mùa hè.Để giữ được hương vị thơm ngon, độ giòn và giá trị dinh dưỡng, hãy áp dụng các mẹo sau:Đựng hạt óc chó trong lọ thủy tinh hoặc túi zip hút chân không để hạn chế tiếp xúc với không khí và độ ẩm. Đây là 2 kẻ thù có thể làm hạt óc chó nhanh hư hỏng, đảm bảo hộp hoặc túi được đóng kín hoàn toàn sau mỗi lần sử dụng.Ngăn mát tủ lạnh có thể giữ hạt tươi ngon trong khoảng 6 tháng. Trong khi đó, nên cho vào ngăn đông lạnh, thì thời gian sẽ kéo dài đáng kể, từ 6- 12 tháng mà vẫn giữ nguyên chất lượng. Chia nhỏ hạt óc chó thành các phần vừa dùng trong 1 lần, để tránh rã đông nhiều lần.Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng, thì bạn hãy đặt hạt ở nơi mát mẻ, khô ráo, tối, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc gần nguồn nhiệt như lò vi sóng, lò nướng. Bên cạnh đó, bạn cũng cần tránh khu vực ẩm ướt hay có mùi nồng.Bạn nên kiểm tra hạt óc cho thường xuyên trong quá trình lưu trữ, nhưng cách tốt nhất thì bạn nên mua đủ số lượng ăn trong một thời gian ngắn, nếu hết thì mua thêm, ưu tiên mua hạt còn nguyên vỏ sẽ bảo quản được lâu hơn.
👁️
2 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Link
https://1shop.vn/7c8bH28b644a66D
Hạt óc chó có vị đắng là do lớp vỏ lụa mỏng bao bọc phần nhân hạt, do nó có nhiều tannin. Tuy nhiên, vị đắng này khá nhẹ, và tùy vào mỗi loại hạt
**Đảng Công nhân Đức Quốc gia Xã hội chủ nghĩa** ( - **NSDAP**), thường được gọi là **Đảng Quốc Xã** trong tiếng Việt, là đảng cầm quyền Đức trong thời kỳ Đức Quốc Xã. Lãnh
**_Cô bé Lọ Lem_** hay **_Đôi giày thủy tinh_** (tiếng Anh: _Cinderella_, tiếng Pháp: _Cendrillon, ou La petite Pantoufle de Verre_, tiếng Ý: _Cenerentola_, tiếng Đức: _Aschenputtel_) là một câu chuyện dân gian thể hiện
thumb|[[Tượng Nhân sư lớn và Quần thể kim tự tháp Giza là những biểu tượng nổi bật nhất của nền văn minh Ai Cập cổ đại]] **Ai Cập cổ đại** là một nền văn minh
**Sao Hải Vương** (tiếng Anh: **Neptune**), hay **Hải Vương Tinh** (chữ Hán: 海王星) là hành tinh thứ tám và xa nhất tính từ Mặt Trời trong Hệ Mặt Trời. Nó là hành tinh lớn thứ
**Công giáo tại Việt Nam** là một bộ phận của Giáo hội Công giáo, dưới sự lãnh đạo tinh thần của các giám mục tại Việt Nam, hiệp thông với giáo hoàng. Với số tỉ
**Sao Thiên Vương** (tiếng Anh: **Uranus**) hay **Thiên Vương Tinh** (chữ Hán: 天王星) là hành tinh thứ bảy tính từ Mặt Trời, là hành tinh có bán kính lớn thứ ba và có khối lượng
, được biết nhiều hơn với cái tên là một nhân vật trong bộ truyện Sailor Moon được viết bởi Naoko Takeuchi. Bên cạnh Sailor Moon, Minako là lãnh đạo của nhóm Chiến binh Thủy
, được biết nhiều hơn với cái tên , là một nhân vật trong bộ truyện Sailor Moon được viết bởi Naoko Takeuchi, là hoá thân khác của . Ami là một học sinh trung
Yến chưng long nhãn là một món ăn bổ dưỡng. Đây là sự kết hợp giữa yến sào và long nhãn (quả nhãn sấy). Yến chưng long nhãn có hương vị độc đáo và được
Ngũ cốc Beone có công dụng gì?TRẺ VỊ THÀNH NIÊNHấp thụ dinh dưỡng tốt hơn, thể chất phát triển vượt trội mà không gây béo phì bởi ngũ cốc không chứa chất béo động vậtBÉ
**Nghệ thuật vị nghệ thuật** là một khẩu hiệu biểu đạt một triết lý rằng _‘giá trị nội tại của nghệ thuật’_, cùng với _‘nghệ thuật "chân chính" duy nhất’_, đều mang tính xa rời
Thương Hiệu Yến Sào Thiên Gia Phúc Thương hiệu Yến Sào Thiên Gia Phúc bắt nguồn từ việc chúng tôi khởi nguồn kinh doanh các sản phẩm Yến Sào chất lượng cao và đầy dinh
Tắc chưng đường phèn trị ho là bài thuốc dân gian có hiệu quả trong việc làm giảm các triệu chứng như ho khan, ho có đờm, đau họng, khàn tiếng do bệnh viêm họng,
Cá hồi là một loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả hệ tim mạch.Bệnh tim mạch là một bệnh nguy hiểm, nguy cơ ảnh
Đặc tính sản phẩm Ủ TRẮNG CHANH PHIÊN BẢN MỚI QLADY!⚡Lemon White Fruit Mask là dòng ủ trắng da toàn thân phiên bản nâng cấp mới dưỡng trắng da trong lần đầu tiên sử dụngVới
Đặc tính sản phẩm Ủ TRẮNG CHANH PHIÊN BẢN MỚI QLADY!⚡Lemon White Fruit Mask là dòng ủ trắng da toàn thân phiên bản nâng cấp mới dưỡng trắng da trong lần đầu tiên sử dụngVới
Đặc tính sản phẩm Ủ TRẮNG CHANH PHIÊN BẢN MỚI QLADY!⚡Lemon White Fruit Mask là dòng ủ trắng da toàn thân phiên bản nâng cấp mới dưỡng trắng da trong lần đầu tiên sử dụngVới
nhỏ|Sa mạc [[Sa mạc Sahara|Sahara tại Algérie]] nhỏ|Sa mạc [[Sa mạc Gobi|Gobi, chụp từ vệ tinh]] [[Ốc đảo tại Texas, Hoa Kỳ]] Một cảnh [[sa mạc Sahara]] **Hoang mạc** là vùng có lượng mưa rất
-Hướng dẫn kh Check hàng thật:- check mã vạch trên sản phẩm- check bằng tem chống hàng giả bộ Công An trên sp bằng cách:Soạn: CHG TQ (MÃ SỐ CÀO TRÊN TEM) GỬI 8077-KH SẼ
Hình ảnh mô phỏng của một đám mây bụi tiền hành tinh. **Sự hình thành và tiến hóa của Hệ Mặt Trời** bắt đầu từ cách đây khoảng 4,6 tỷ năm với sự suy sụp
**_Kẻ hủy diệt 4_** (tiếng Anh: **_Terminator Salvation_**, Dịch nghĩa: _Kẻ huỷ diệt: Cứu rỗi_) là bộ phim điện ảnh thứ tư của dòng phim hành động, khoa học viễn tưởng và được trình chiếu
****KHÁCH LƯU Ý GIÚP SHOP TÙY LÔ CTY SX CÓ THỂ LÀ HỘP BAO BÌ NHỰA HAY BAO BÌ GIẤY NHA, TẤT CẢ LÀ HÀNG CTY CHÍNH HÃNG ĐÀNG HOÀNG, SHOP NÓI KHÔNG VỚI HÀNG
**Gió Mặt Trời** là một luồng hạt điện tích giải phóng từ vùng thượng quyển của Mặt Trời. Khi gió này được phát ra từ những ngôi sao khác với Mặt Trời của chúng ta
**Donald John Trump** (; sinh ngày 14 tháng 6 năm 1946) là một chính trị gia và doanh nhân, ông hiện là Tổng thống Hoa Kỳ. Ông từng là Tổng thống thứ 45 của Hoa
**Ronald Wilson Reagan** ( ; 6 tháng 2 năm 19115 tháng 6 năm 2004) là một chính trị gia người Mỹ, tổng thống thứ 40 của Hoa Kỳ từ năm 1981 đến năm 1989. Là
-Hướng dẫn kh Check hàng thật:- check mã vạch trên sản phẩm- check bằng tem chống hàng giả bộ Công An trên sp bằng cách:Soạn: CHG TQ (MÃ SỐ CÀO TRÊN TEM) GỬI 8077-KH SẼ
**Hồ Quý Ly** (chữ Hán: 胡季犛; 1336 – 1407), tên chữ **Nhất Nguyên** (一元), là vị hoàng đế đầu tiên của nhà nước Đại Ngu trong lịch sử Việt Nam. Ông ở ngôi vị Hoàng
**_Voyager 1_** là tàu thăm dò không gian được NASA phóng vào ngày 5 tháng 9 năm 1977, như một phần của chương trình Voyager nhằm nghiên cứu vòng ngoài Hệ Mặt Trời và môi
PHÂN PHỐI ĐỘC QUYỀN BỞI CÔNG TY CỔ PHẦN THỊNH TÂM ĐƯỜNG.- Trẻ hóa tầng sâu làm da mịn màng và tươi sáng hơn.- Căng da rõ rệt, thúc đẩy quá trình tái tạo Collagen.-
Thống tướng **Dwight David "Ike" Eisenhower** (phát âm: ; 14 tháng 10 năm 1890 – 28 tháng 3 năm 1969) là một vị Thống tướng Lục quân Hoa Kỳ và là Tổng thống Hoa Kỳ
Công dụng củaGiảm nếp nhănMột nghiên cứu cho thấy rằng những người sử dụng huyết thanh chống lão hóa đã báo cáo giảm rõ rệt các nếp nhăn và nếp nhăn thô trên mặt, với
Công dụng củaGiảm nếp nhănMột nghiên cứu cho thấy rằng những người sử dụng huyết thanh chống lão hóa đã báo cáo giảm rõ rệt các nếp nhăn và nếp nhăn thô trên mặt, với
**Phan Châu Trinh** hay **Phan Chu Trinh** (chữ Hán: 潘周楨; 1872 – 1926), hiệu là **Tây Hồ** (西湖), biệt hiệu **Hy Mã** (希瑪), tự là **Tử Cán** (子幹). Ông là nhà thơ, nhà văn, và
**Jane Austen** ( ; 16 tháng 12 năm 1775 - 18 tháng 7 năm 1817) là một tiểu thuyết gia người Anh. Bà nổi tiếng với sáu cuốn tiểu thuyết lấy bối cảnh giới địa
**Tấm Cám** là một câu chuyện cổ tích Việt Nam thuộc thể loại truyện cổ tích thần kì. Dù có nhiều dị bản, câu chuyện này phản ánh những mâu thuẫn trong gia đình, đặc
**Dự án Manhattan** () là một dự án nghiên cứu và phát triển bom nguyên tử đầu tiên trong Thế chiến II, chủ yếu do Hoa Kỳ thực hiện với sự giúp đỡ của Anh
nhỏ|phải|Tượng Mỵ Châu không đầu ở Đền thờ An Dương Vương Am thờ _Công chúa **Mị Châu**_ tại xã [[Cổ Loa (xã)|Cổ Loa, huyện Đông Anh, Hà Nội.]] **Mị Châu** (chữ Hán: 媚珠), cũng viết
**Tự nhiên** hay **thiên nhiên**, theo nghĩa rộng nhất, là thế giới hay vũ trụ mang tính vật chất. "Tự nhiên" nói đến các hiện tượng xảy ra trong thế giới vật chất, và cũng
thumb|288x288px|Cấu trúc của [[chuỗi xoắn kép DNA. Các nguyên tử với màu sắc khác nhau đại diện cho các nguyên tố và chi tiết cấu trúc hai cặp base thể hiện bên phải cho thấy
**Johannes Kepler** (; phiên âm tiếng Việt: **Giô-han Kê-ple**; sinh ngày 27 tháng 12 năm 1571 – mất ngày 15 tháng 11 năm 1630) là một nhà toán học, thiên văn học và chiêm tinh
"**Little Boy**" ("cậu bé") là mật danh của quả bom nguyên tử được ném xuống thành phố Hiroshima (Nhật Bản) vào ngày 6 tháng 8 năm 1945 trong Chiến tranh thế giới thứ hai. Đây
**Chuyến bay 93 của United Airlines** là chuyến bay chở khách theo lịch trình nội địa đã bị 4 tên khủng bố al-Qaeda cướp máy bay trong khuôn khổ vụ tấn công ngày 11 tháng
**Luiz Inácio Lula da Silva** ( ; sinh ngày 27 tháng 10 năm 1945, nhưng được đăng ký ngày khai sinh là 6 tháng 10 năm 1945), còn được biết đến với tên **Lula** là
****KHÁCH LƯU Ý GIÚP SHOP TÙY LÔ CTY SX CÓ THỂ LÀ HỘP BAO BÌ NHỰA HAY BAO BÌ GIẤY NHA, TẤT CẢ LÀ HÀNG CTY CHÍNH HÃNG ĐÀNG HOÀNG=> SHOP NÓI KHÔNG VỚI HÀNG
Serum có khả năng giúp tái tạo các tế bào da đã hư tổn như trường hợp da lão hóa do nám, đồi mồi và tàn nhang nhiều.– Serum cũng có tác dụng phục hồi
Đây là bản dịch tiếng Việt của tham luận (bằng tiếng Anh) của TS. Trần Đức Anh Sơn đã viết để tham gia “Conference on Nguyen Vietnam: 1558 – 1885” (Hội thảo về nhà Nguyễn
Bảng tuần hoàn tiêu chuẩn 18 cột. Màu sắc thể hiện các nhóm [[nguyên tố hoá học của nguyên tử khác nhau và tính chất hóa học trong từng nhóm (cột)]] **Bảng tuần hoàn** (tên
**_Người đẹp và quái vật_** (tựa gốc tiếng Anh: **_Beauty and the Beast_**; còn có tựa Việt khác là **_Người đẹp và quái thú_**) là phim điện ảnh hoạt hình mang yếu tố nhạc kịch
phải|nhỏ|200x200px|Mô phỏng một nguyên tử hydro cho thấy đường kính bằng xấp xỉ hai lần bán kính [[mô hình Bohr. (Ảnh mang tính minh họa)]] Một **nguyên tử hydro** là một nguyên tử của nguyên