✨Sầu riêng là gì? Tìm hiểu về thành phần và công dụng của sầu riêng

Sầu riêng là một loại trái cây mang lại rất nhiều công dụng cho sức khỏe, tuy nhiên bạn đã biết hết về sầu riêng chưa? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.Sầu riêng là "vua của các loại trái cây", là một loại trái cây có xuất xứ từ Đông Nam Á, nếu ai chưa biết ăn loại trái cây này thì cảm thấy nó hơi nồng mùi và có phần khó ngửi, tuy nhiên nếu bạn đã ăn được thì lại hoàn toàn ngược lại, bạn chỉ thấy nó rất thơm, khi ăn có hương vị ngọt béo và rất hấp dẫn. Ngoài ra, sầu riêng còn rất tốt cho sức khỏe và chứa nhiều chất dinh dưỡng. 

Trái sầu riêng khá lớn trung bình từ 1-3 kg, ở ngoài trái có những gai cứng, nhọn và lớn, tùy vào giống sầu riêng mà nó có thể có hương vị và độ dày của múi khác nhau, một số loại sầu riêng như: ‎Sầu riêng ri 6, sầu riêng hạt lép, ‎sầu riêng chuồng bò, ‎sầu riêng khổ qua, ‎sầu riêng ruột đỏ... Là loại trái cây nhiệt đới hiện nay được trồng nhiều trên các quốc gia như Việt Nam, Thái Lan, Indonesia, Malaysia...Sầu riêng có rất nhiều dinh dưỡng, Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100g sầu riêng có một số chất dinh dưỡng nổi bật như sau:

• Năng lượng: 147 calo
• Canxi: 6 mg
• Kali: 436 mg
• Chất xơ: 3,8 g
• Vitamin C : 19.700 mg (tổng axit ascorbic)
• Magie: 30 mg
• Nước: 64,99g
• Sắt: 0,43 mg
• Chất đạm: 1,47 g
• Carb: 27,09 g
• Tổng chất béo: 5,33 g
• Phốt pho: 39 mg

Sầu riêng có lượng carb dồi dào, cùng chất béo không bão hòa đơn tốt cho tim mạch.Như đã phân tích ở trên thì 100g sầu riêng có khoảng 147kcal. Tương đương với 250g (múi sầu riêng) có khoảng 367 kcal.

Một người trưởng thành trung bình cần tới 2 000kcal để duy trì hoạt động, vậy 1 bữa ăn cần 667kcal.

Vì vậy, nếu bạn ăn sầu riêng ở mức độ vừa phải và thêm vào các chế độ ăn uống phù hợp và thường xuyên tập thể thao thì sẽ không gây mập. Còn ngược lại, vì sầu riêng chứa nhiều năng lượng nên nếu bạn đã ăn đủ lượng calo cần thiết mà còn ăn thêm sầu riêng thì nó sẽ làm bạn tăng cân.

Tóm lại, việc không muốn tăng cân là do chế độ ăn uống, lượng calo và hoạt động thể chất phải phù hợp.Sầu riêng có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất và đặc biệt là polyphenol như carotenoid và flavonoid– có đặc tính chống oxy hóa. Dưới đây là một số lợi ích của sầu riêng mang lại cho sức khỏe con người:

• Ngăn ngừa lão hóa: Nhờ vitamin C và vitamin B giúp làm chậm và ngăn ngừa lão hóa

• Tăng cường hệ miễn dịch: Vì nó chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh và phòng chống bệnh tật

• Cải thiện tiêu hóa: Với hàm lượng chất xơ cao và chứa đường tự nhiên, giúp hệ tiêu hóa tốt hơn

• Giúp xương chắc khỏe: Với hàm lượng vitamin C có trong sầu riêng - là một tiền chất giúp sản sinh collagen, góp phần giúp xương khỏe mạnh

• Ngăn ngừa thiếu máu: Sầu riêng có chứa đồng và sắt, là một trong 2 chất hỗ trợ tạo tế bào máu, còn  axit folic giúp ngừa thiếu máu

• Tốt cho tim mạch: Các hợp chất thực vật và cùng nhiều chất dinh dưỡng như chất béo không bão hòa, chất xơ và kali hỗ trợ làm giảm cholesterol

• Chống oxy hóa: Trong sầu riêng có nhiều chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do gây ra các bệnh nguy hiểm trong đó có ung thư

• Kiểm soát lượng đường trong máu: Sầu riêng chó chỉ số GI thấp hơn một số loại trái cây nhiệt đới. Nên nó hỗ trợ giảm lượng đường trong máu giúp ngừa tim mạch và tiểu đường

• Chống nhiễm trùng: Ở vỏ sầu riêng có hợp chất có đặc tính kháng khuẩn và chống nấm men.Sầu riêng có nhiều lợi ích với sức khỏe, song song đó nó cũng có một số tác hại nếu bạn không sử dụng hợp lý. Vì trung bình một trái sầu riêng chứa tới 884 calo. Chưa kể nó cũng chứa nhiều đường. Một số tác hại của sầu riêng gồm:

• Chứa nhiều calo dễ tăng cân

• Gây nóng

• Có thể gây khó tiêu

• Ảnh hưởng thận do lượng kali cao, ngoài ra sầu riêng còn chứa chất lưu huỳnh, methanol, ethanol, , ethyl methacrylate không tốt cho người có vấn đề về thận.Những đối tượng sau nên tránh ăn sầu riêng bao gồm:

• Người thừa cân, béo phì

• Người bị tiểu đường

• Người bị các vấn đề về thận.Nguyên liệu:

• Sầu riêng 100g

• Đậu xanh không vỏ 100g

• Gạo nếp 200g

• Nước cốt dừa 100ml

• Muối 1/2 thìa

• Sữa đặc  thìa

• Mè trắng rang 30g

Quy trình thực hiện:

• Gạo nếp nên ngâm từ tối hôm trước với nước, ngâm khoảng 6-8 tiếng là được

• Sầu riêng tách hạt, cho sữa đặc, nước cốt dừa 50ml và sầu riêng vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

• Đậu xanh ngâm nước 5-6 tiếng, sau đó vớt ra

• Gạo nếp ngâm đủ thời gian, thì vớt ra nếp ra trộn với đậu xanh và 1/2 thìa muối 

• Cho gạo nếp và đậu xanh vào xửng hấp nấu chín mềm, nhớ xới nếp và đậu lên cho đều

• Chờ xôi chín thì cho hỗn hợp cơm sầu riêng lên trên hấp thêm 5 phút rồi tắt bếp

• Cho xôi ra đĩa, rắc mè trắng lên và thưởng thức ngay.Nguyên liệu:

• 300g mít tươi

• 2 múi sầu riêng

• 20g bột rau câu

• 100g đường cát

• 300ml sữa tươi không đường

• 300g nhãn

Quy trình thực hiện:

• Cho bột rau câu hòa cùng với nước theo tỉ lệ trên bao bì, sau đó đun sôi cho bột rau câu chín thì tắt bếp, chia đều và chế vào 2 tô, khi nào rau câu nguội thì lấy màng bọc thực phẩm quấn kỹ, cho vào ngăn mát tủ lạnh.

• Nhãn mang rửa sạch bụi bẩn, tách vỏ, bỏ hạt, cắt 2-3 ( lưu ý nhãn, mít để lại 1 ít để chút nữa cho vào ly chè)

• Tương tự mít bỏ hạt, cắt nhỏ

• Sầu riêng bỏ hạt

• Cho 30ml sữa tươi vào máy xay sinh tố, xay cùng nhãn, sầu riêng và mít, xay nhuyễn thì tắt máy

• Cho rau câu ra cắt khuôn nhỏ

• Lấy ly cho thạch rau câu và một ít nhãn và mít, cho hỗn hợp sinh tố vừa xay vào ly, cho thêm đá bào

• Thưởng thức.Nguyên liệu:

• Nước mía 330ml

• Sầu riêng 1/2 múi - 1 múi tùy khẩu vị

• Đá lạnh bào nhỏ

Quy trình thực hiện:

• Nước mía ép cho vào ly

• Sầu riêng lấy phần thịt cho vài máy xay sinh tố cùng nước mía và vài viên đá lanh

• Cho hỗn hợp ra ly, thêm đá hoặc dùng luôn.Để ăn sầu riêng có nhiều hiệu quả và tốt cho sức khỏe bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Khi uống rượu không được ăn sầu riêng

• Sầu riêng kỵ với hải sản

• Không ăn sầu riêng với một số loại thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu, thịt dê…

• Không ăn cùng các gia vị cay nóng

• Không ăn với những loại trái cây có tính nóng khác

• Không được ăn sầu riêng và uống sữa bò

• Không được dùng với cà phê.Sầu riêng rất ngon cũng có rất nhiều công dụng với sức khỏe, bạn hãy tham khảo những thông tin trên đây để ăn sầu riêng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhất.