Rượu Bàu đá là loại rượu đặc sản nổi tiếng của tỉnh Bình Định (Việt Nam).
Xuất xứ và tên gọi
Rượu Bàu đá chính được nấu tại làng nghề truyền thống rượu Bàu đá thuộc xóm Tân Long, thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, thị xã An Nhơn, tỉnh Bình Định. Tên gọi của rượu được đặt theo tên nguồn nước dùng để ủ men, chưng cất rượu là Bàu đá. Bàu Đá là tên của một bàu nước ngày xưa cả làng dùng chung. Tên gọi chính xác là rượu Bàu đá nhưng do cách phát âm của người Việt từ Bàu và Bầu nên có nhiều người gọi là rượu Bầu đá.
Năm 2010, nước trong Bàu Đá cạn nước, nguồn nước dùng để ủ men, chưng cất rượu được lấy từ các giếng nước trong làng.
Quy trình nấu rượu bàu đá
Muốn nấu được rượu Bàu đá chuẩn thơm ngon, người nấu phải tuân thủ các yêu cầu nghiêm ngặt về nguồn nước, gạo, men, dụng cụ nấu cộng với kinh nghiệm gia truyền.
Để có được một lít rượu ngon phải rất công phu: rượu được nấu bằng gạo lứt, mỗi mẻ nấu 10 kg gạo (lấy được khoảng 8 - 8,5lít rượu) và phải mất khoảng 6 giờ chưng cất. Dụng cụ dùng để nấu rượu gồm: nồi nấu rượu bằng ồng, nắp đậy nồi rượu làm bằng đất nung, ống dẫn rượu từ nồi qua bể làm mát được làm bằng gang nên rượu nấu ra có hương vị đặc trưng.
Khi chưng cất rượu không được vội vàng, phải để lửa cháy liu riu mới vắt cạn được tinh chất gạo. Người nấu rượu lâu năm không cần nếm cũng có thể thẩm định được chất lượng của rượu bằng cách lắng nghe tiếng rơi của giọt rượu trong vại sành lúc chưng cất và hương rượu thoáng qua. Rượu Bầu đá khi nấu ra có nồng độ rất cao, hơn 50 độ.
Làng nghề Bàu Đá ngày nay
Ngày nay phong trào nấu rượu ở làng nghề phát triển mạnh, nhưng chất lượng đang bị suy giảm. Tuy vậy, vẫn còn những gia đình giữ được truyền thống nấu xưa nay và cho phẩm chất tốt. Muốn có được những lít Rượu Bàu Đá ngon nhất thì phải tìm đến đúng những hộ dân nấu ngay tại làng nghề truyền thống Bàu Đá. Bởi vì cái hồn của Rượu Bàu Đá được tạo nên từ chính nguồn nước ngầm của làng nghề. Nếu cùng những nguyên liệu như nhau mà nấu ở nơi khác, không dùng nước ngầm tại làng thì sẽ không đạt chất lượng.
Ngày 10 tháng 6 năm 2011, tại UBND xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, Sở Khoa học và Công nghệ Bình Định đã tổ chức Lễ công bố Văn bằng bảo hộ nhãn hiệu tập thể “Rượu Bàu Đá”, theo đó có 53 doanh nghiệp, cơ sở và hộ cá nhân nấu rượu thuộc Hiệp hội sản xuất kinh doanh rượu Bàu Đá Bình Định được sử dụng nhãn hiệu tập thể “Rượu Bàu Đá”. Từ tháng 8-2007 đến tháng 6-2010, sau 1 quá trình thương thảo, Hiệp hội sản xuất kinh doanh rượu Bàu Đá Bình Định và Công ty TNHH thực phẩm Minh Anh - Đà Nẵng đã đạt được thỏa thuận với nhau về nhãn hiệu và Cục sở hữu trí tuệ đã chấp thuận cấp bằng bảo hộ cho nhãn hiệu tập thể “Rượu Bàu Đá”. Như vậy, trên thị trường hiện có chính thức 2 nhãn hiệu rượu Bàu Đá, đó là nhãn hiệu tập thể “Rượu Bàu Đá” Bình Định và nhãn hiệu “Rượu Bầu Đá” của Công ty TNHH thực phẩm Minh Anh - Đà Nẵng.
Rượu Bàu Đá trong thơ ca
Nhà thơ Nguyễn Duy, sau một tháng trời trải nếm đủ loại từ Bàu Đá, Làng Vân, rồi Mẫu Sơn…từng kết luận rằng: mỗi xứ có rượu ngon của mình, xứng đưa vào hàng quốc tửu, nhưng “đi khắp thiên hạ rồi chưa thấy loại rượu nào sủi tăm nhiều và vị ngon như rượu Bàu Đá’’. Nhà thơ Yến Lan đã viết bài thơ Rượu Bàu Đá về loại rượu quê người anh hùng áo vải Quang Trung này trong Tuyển tập thơ tứ tuyệt Yến Lan, như sau:
:Nhìn qua cốc rượu trong xanh
:Tay người bưng uống môi mình lại say
:Tiếng vang Bầu Đá là đây
:Cờ đào áo vải lừng tay anh hùng.
👁️
1 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
**Rượu Bàu đá** là loại rượu đặc sản nổi tiếng của tỉnh Bình Định (Việt Nam). ## Xuất xứ và tên gọi Rượu Bàu đá chính được nấu tại làng nghề truyền thống rượu Bàu
Một chai rượu đế nấu bằng nếp thơm nút lá chuối có gán nhãn, tuy trong thực tế rượu đế thường chứa đựng trong chai không nhãn mác **Rượu trắng**, **rượu đế**, **rượu ngang**, **rượu
nhỏ|phải|Rượu Hồng Đào ở trong một siêu thị **Rượu Hồng Đào** là một "đặc sản" của Quảng Nam gắn liền với 2 câu ca dao nổi tiếng: :_Đất Quảng Nam chưa mưa đã thấm_ :_Rượu
**Rượu** có thể có các nghĩa: * Trong hóa học rượu là một hợp chất hữu cơ chứa nhóm -OH, đọc bài Rượu (hóa học). * Rượu có thể là tên gọi của một nhóm
Thành phần chính là: Gừng nhà trồng (Bình Định).. #Ruou bầu đá nổi tiếng (kết hợp giữa gạo nhà trồng, ủ cơm gạo với men, nấu). Nhà Nấu #Ruou Gạo là của Ngoại.Sản phẩm được
Cuộc **bầu cử tổng thống Hoa Kỳ năm 1840** là cuộc bầu cử tổng thống bốn năm một lần thứ 14, được tổ chức từ thứ sáu, ngày 30 tháng 10 đến thứ tư 2
nhỏ|Một cậu bé phục vụ rượu vang tại một bữa tiệc rượu đêm Hy Lạp **Lịch sử rượu vang** kéo dài hàng nghìn năm và gắn bó chặt chẽ với lịch sử nông nghiệp, ẩm
**Bầu**, tên khoa học **_Lagenaria siceraria_**, là một loài thực vật có hoa trong họ Bầu bí (Cucurbitaceae). Loài này được (Molina) Standl. miêu tả khoa học đầu tiên năm 1930. ## Mô tả Dây
**Rượu cần** là đồ uống thường xuyên, phổ biến và bất biến của các cư dân bản địa Tây Nguyên. Uống rượu cần trở thành phong tục, có nguồn gốc khá lâu đời, thành nét
nhỏ|phải|Rượu nếp than truyền thống **Rượu nếp than** là một trong những loại rượu ngon, nổi tiếng của đồng bằng sông Cửu Long và rượu nếp than từ lâu đời cũng đã được xem là
Mao Đài tửu **Rượu Mao Đài** (chữ Hán (phồn thể và giản thể): 茅台酒, bính âm: Máotái jiǔ, phiên âm Hán - Việt: _Mao Đài tửu_) là một nhãn hiệu rượu trắng (bạch tửu) của
Cuộc **bầu cử tổng thống Hoa Kỳ năm 1884** là cuộc bầu cử tổng thống bốn năm một lần lần thứ 25, được tổ chức vào Thứ Ba, ngày 4 tháng 11 năm 1884. Trong
_Hip hip hurra!_ Tranh vẽ [[Người Đan Mạch chúc rượu]] **Lời chúc rượu** (tiếng Anh: _toast_) là những lời nói trước khi chạm cốc và uống rượu trong những dịp lễ, hội, trong những cuộc
nhỏ|phải|Một bầu rượu Mẫu Sơn **Rượu Mẫu Sơn** là một loại rượu ngon đặc sản do người Dao sống trên đỉnh Mẫu Sơn, Lạng Sơn làm ra. Rượu được chưng cất thủ công với phương
Với chị Võ Thị Phương Trang, Hậu Giang không chỉ là quê hương – mà là nơi bắt đầu một hành trình đầy cảm hứng. Từ tình yêu với nghề truyền thống và mong muốn
Những vò rượu cần trong nhà dài của người Ê Đê. **Rượu cần** là loại rượu đặc sản của một số dân tộc tại Việt Nam, cũng như các nước ở khu vực Đông Nam
☘️RƯỢU NGHỆ GỪNG GẤC☘️☘️Hôm qua có một Mom hỏi shop “ Shop ơi, mình hỏi mộtcâu tế nhị là rượu bên mình có hạ thổ hay không? Vì hôm trước mình mua phảihàng không phải
Với chị Võ Thị Phương Trang, Hậu Giang không chỉ là quê hương – mà là nơi bắt đầu một hành trình đầy cảm hứng. Từ tình yêu với nghề truyền thống và mong muốn
Rượu Vang Pháp Le Malbec Rouge De Famaey - 750ml với màu hồng dịu nhẹ, đó là màu sắc hòa quyện từ hương vị trái cây họ cam quýt, tiếp theo là trái cây màu
nhỏ|phải|Một bầu rượu Làng Vân **Rượu Làng Vân** là danh tửu của xứ Kinh Bắc. Rượu Làng Vân được nấu bằng gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon trồng trên cánh đồng làng Vân Xá,
nhỏ|273x273px|_Phu khuân vác và Bầu rượu_, tranh vẽ của [[Niko Pirosmani (trước năm 1919)]] **Rượu mới Bình cũ** là một dụ ngôn của Chúa Giêsu được chép trong sách Tin Mừng theo thánh Mátthêu (Mátthêu
Rượu Vang Đỏ Prince De Poujols Cuvée Exception - 750ml với màu đỏ đậm bắt mắt, sang trọng. Rượu mang hương thơm nồng nàn của thảo mộc nướng hòa quyện cùng những loại trái cây
Rượu Vang Đỏ Prince De Poujols - Cuvée Prestige - 750ml với màu đỏ đậm bắt mắt, đó là màu sắc hòa quyện từ quả nho đen, anh đào, hương cam thảo. Đâu đó khi
Rượu Vang Đỏ Prince De Poujols - Cuveé Exception với màu đỏ đậm bắt mắt, sang trọng. Rượu mang hương thơm nồng nàn của thảo mộc nướng hòa quyện cùng những loại trái cây chín
Rượu Vang Trắng Le Côtes De Gascogne De Famaey với màu vàng nhạt bắt mắt, sang trọng, nhưng hương vị lại mãnh liệt hơn so với một loại rượu vang trắng khô. Rượu sở hữu
Rượu Vang Đỏ Prince De Poujols - Cuvée Exception với màu đỏ đậm bắt mắt, sang trọng. Rượu mang hương thơm nồng nàn của thảo mộc nướng hòa quyện cùng những loại trái cây chín
Rượu Vang Đỏ Prince De Poujols Cuvée Exception - 750ml với màu đỏ đậm bắt mắt, sang trọng. Rượu mang hương thơm nồng nàn của thảo mộc nướng hòa quyện cùng những loại trái cây
Rượu Vang Đỏ Prince De Poujols - Cuvée Prestige - 750ml với màu đỏ đậm bắt mắt, đó là màu sắc hòa quyện từ quả nho đen, anh đào, hương cam thảo. Đâu đó khi
Rượu Vang Đỏ Prince De Poujols - Cuveé Exception với màu đỏ đậm bắt mắt, sang trọng. Rượu mang hương thơm nồng nàn của thảo mộc nướng hòa quyện cùng những loại trái cây chín
Rượu Vang Đỏ Prince De Poujols - Cuvée Prestige - 750ml với màu đỏ đậm bắt mắt, đó là màu sắc hòa quyện từ quả nho đen, anh đào, hương cam thảo. Đâu đó khi
Rượu Vang Đỏ Prince De Poujols - Cuveé Exception với màu đỏ đậm bắt mắt, sang trọng. Rượu mang hương thơm nồng nàn của thảo mộc nướng hòa quyện cùng những loại trái cây chín
Rượu Vang Đỏ Prince De Poujols - Cuveé Exception với màu đỏ đậm bắt mắt, sang trọng. Rượu mang hương thơm nồng nàn của thảo mộc nướng hòa quyện cùng những loại trái cây chín
Rượu Vang Đỏ Prince De Poujols - Cuveé Exception với màu đỏ đậm bắt mắt, sang trọng. Rượu mang hương thơm nồng nàn của thảo mộc nướng hòa quyện cùng những loại trái cây chín
Rượu Vang Đỏ Prince De Poujols - Cuveé Exception với màu đỏ đậm bắt mắt, sang trọng. Rượu mang hương thơm nồng nàn của thảo mộc nướng hòa quyện cùng những loại trái cây chín
Khi uống rượu vang, lựa chọn âm nhạc phù hợp có thể tạo thêm một trải nghiệm thú vị và lãng mạn.Mối liên hệ giữa âm nhạc và rượu vang đã tồn tại trong nhiều
Rượu Vang Đỏ Prince De Poujols - Cuvée Prestige 750ml với màu đỏ đậm bắt mắt, đó là màu sắc hòa quyện từ quả nho đen, anh đào, hương cam thảo. Đâu đó khi đưa
Rượu Vang Hồng Le Malbec Rosé 2022 De Famaey với màu hồng dịu nhẹ, đó là màu sắc hòa quyện từ hương vị trái cây họ cam quýt, tiếp theo là trái cây màu đỏ.
Rượu Vang Trắng Le Côtes De Gascogne 2021 De Famaey với màu vàng nhạt bắt mắt, sang trọng, nhưng hương vị lại mãnh liệt hơn so với một loại rượu vang trắng khô. Rượu sở
Rượu Vang Pháp Le Malbec Rouge De Famaey - 750ml với màu hồng dịu nhẹ, đó là màu sắc hòa quyện từ hương vị trái cây họ cam quýt, tiếp theo là trái cây màu
Rượu Vang Trắng Le Cotês De Gascogne De Famaey với màu vàng nhạt bắt mắt, sang trọng, nhưng hương vị lại mãnh liệt hơn so với một loại rượu vang trắng khô. Rượu sở hữu
Rượu Vang Pháp Le Malbec De Famaey - 750ml với màu hồng dịu nhẹ, đó là màu sắc hòa quyện từ hương vị trái cây họ cam quýt, tiếp theo là trái cây màu đỏ.
Rượu Vang Đỏ Prince De Poujols - Cuvee Prestige 750ml với màu đỏ đậm bắt mắt, đó là màu sắc hòa quyện từ quả nho đen, anh đào, hương cam thảo. Đâu đó khi đưa
Rượu Vang Đỏ Château Famaey Prestige AOP Cahors Magnum 2019 - 1500ml với màu đỏ đậm bắt mắt, đó là màu sắc hòa quyện từ quả nho đen, anh đào, hương cam thảo. Đâu đó
Rượu Vang Đỏ Château Famaey Cuvée Prestige - X AOP Cahors 2020 với màu đỏ đậm bắt mắt, đó là màu sắc hòa quyện từ quả nho đen, anh đào, hương cam thảo. Đâu đó
Rượu Vang Trắng Chardonnay IGP Pays D' Oc - 750ml với màu vàng nhạt bắt mắt, sang trọng, nhưng hương vị lại mãnh liệt hơn so với một loại rượu vang trắng khô. Đó là
Rượu Vang Trắng Le Côtes De Gascogne 2021 De Famaey với màu vàng nhạt bắt mắt, sang trọng, nhưng hương vị lại mãnh liệt hơn so với một loại rượu vang trắng khô. Rượu sở
Rượu Vang Đỏ Prince De Poujols - Cuvee Prestige 750ml với màu đỏ đậm bắt mắt, đó là màu sắc hòa quyện từ quả nho đen, anh đào, hương cam thảo. Đâu đó khi đưa
Rượu Vang Đỏ Prince De Poujols - Cuvee Prestige 750ml với màu đỏ đậm bắt mắt, đó là màu sắc hòa quyện từ quả nho đen, anh đào, hương cam thảo. Đâu đó khi đưa
Rượu Vang Trắng Le Cotês De Gascogne De Famaey với màu vàng nhạt bắt mắt, sang trọng, nhưng hương vị lại mãnh liệt hơn so với một loại rượu vang trắng khô. Rượu sở hữu
Rượu Vang Trắng Le Cotês De Gascogne De Famaey với màu vàng nhạt bắt mắt, sang trọng, nhưng hương vị lại mãnh liệt hơn so với một loại rượu vang trắng khô. Rượu sở hữu