✨Quả tắc là gì? Thành phần và công dụng của quả tắc

Quả tắc hay còn gọi là quả quất, là một loại trái cây có vị chua, thường được dùng để chế biến các loại thức uống, làm mứt ngon miệng.Quả tắc hay còn gọi là quả quất hoặc quả hạnh, là một loại trái cây quen thuộc đối với mỗi người Việt, đặc biệt là mỗi dịp Tết đến Xuân về, người dân thường mua cây quất chín vàng cam tươi nổi bật, để về trang trí và làm đẹp không gian ngày Tết, ngoài ra nó còn mang ý nghĩa thịnh vường và tài lộc cho gia chủ. 

Quả tắc có tên tiếng Anh là Citrus japonica, là loại cây họ nhà cam quýt, trái tắc nhỏ tròn giống như những trái nho, trái có nhiều múi mọng nước, vỏ ngoài rất thơm, trái quất khi còn xanh có vỏ ngoài cũng màu xanh vị chua, tuy nhiên khi quả tắc chín có màu vàng cam thì vị chua chua ngọt ngọt. Quả tắc là một loại trái cây có ít calo, nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như vitamin B2, vitamin B9, protein, chất xơ, vitamin A, vitamin C... Trong 100g ( khoảng 5- 6 quả tắc) có những chất dinh dưỡng như: 

• Năng lượng: 71 calo
• Chất xơ: 6,5 g
• Carbohydrate: 15,9 g
• Vitamin B2 ( Riboflavin): 0,1 mg (5% DV)
• Vitamin B9 ( Folate): 17 mg (4% DV)
• Vitamin C: 43,9 mg (73% DV)
• Protein: 1,9 g
• Canxi: 62 mg (6% DV)
• Sắt: 0,9 mg (5% DV)
• Mangan: 0,1 mg (7% DV)
• Kali: 186 mg (5% DV)
• Chất béo: 0,9 g
• Magie: 20 mg (5% DV)
• Đồng: 0,1 mg (5% DV)
• Vitamin A: 290mg (6% DV)
• Phốt pho
• Axit pantothenic.

Trong đó, DV là giá trị được khuyến nghị hàng ngày.Poncirin là một chất flavonoid được nghiên cứu cho rằng nó hỗ trợ ngăn chặn các tế bào mỡ mới hình thành, hạn chế tình trạng tăng cân. Mà quả tắc lại có chứa chất này, do đó nó cũng có tác dụng phòng ngừa béo phì đáng kể.

Quả tắc còn có ít calo, nhiều chất xơ, khi bổ sung tắc giúp bạn có cảm giác ăn no lâu hơn, giảm sự thèm ăn, cũng như giảm nạp thêm thực phẩm khác vào cơ thể.

Quả tắc chứa lượng chất xơ phù hợp nên nó là loại carbs phức hợp. Nhờ vậy khi nó đi qua đường tiêu hóa sẽ mất nhiều thời gian và di chuyển chậm hơn, nên bạn thấy ăn no lâu hơn, từ đó giúp bạn hạn chế việc tăng cân.Quả tắc có nhiều chất xơ, nó hỗ trợ làm giảm lượng cholesterol nhờ đào thải qua phân.

Nhờ có chất béo thấp, nên những người bị tim như lượng cholesterol cao thì có thể bổ sung nó. Bên cạnh đó, hạt ăn được của các trái cây này có một lượng chứa Omega 3. Mà nghiên cứu cho biết Omega 3 là một chất có thể cải thiện cholesterol tốt và giảm cholesterol trong cơ thể.

Lượng cholesterol cao là mắc bệnh tim do nguy cơ gây tắc nghẽn động mạch. Một số nghiên cứu cho rằng vitamin A, vitamin C, flavonoid, chất xơ trong quả tắc giúp giảm sự tích tụ chất béo ở động mạch. Vì vậy, quả tắc cũng giúp làm giảm nguy cơ tổng thể của bệnh tim.Ngoài ra, nghiên cứu cũng có thấy dầu chiết xuất từ vỏ quất cũng có tính kháng khuẩn. Nhờ vậy, giúp ngăn chặn một số vi khuẩn và nấm có hại phát triển ở thực phẩm. Vì vậy, nó hỗ trợ tăng hạn dùng của thực phẩm, ngăn chặn sự phát triển của vị sinh vật có hại, nhờ công dụng kháng khuẩn.Quả tắc là một loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp. Những người bị tiểu đường có thể bổ sung thêm loại trái cây này vào thực đơn của mình, mà không lo nó làm tăng lượng đường trong máu. Nhờ chỉ số đường huyết thấp cho nên có thể ăn sau bữa ăn hoặc giữa buổi sáng, tuy nhiên bạn nên ăn no rồi mới ăn tắc chín để tránh ảnh hưởng dạ dày.

Bên cạnh đó, quả quất được nghiên cứu và cho rằng có có tác dụng hỗ trợ hạn chế nguy cơ tăng đột biến đường huyết sau bữa ăn, nhờ quất có hàm lượng chất xơ dồi dào.

Ở những người tiểu đường, việc ổn định lượng đường trong máu là vô cùng quan trọng. Vì nếu bệnh không được kiểm soát thì nó sẽ gây ra nhiều biến chứng và ảnh hưởng tới sức khỏe. Do đó, người bị tiểu đường nên ưu tiên bổ sung các loại cây có chỉ số đường huyết thấp, để phòng tránh lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn.Trái tắc có chứa lượng flavonoid dồi dào như C-glycoside, kaempferol, quercetin, luteolin, hesperidin... và các chất khác có tính chống viêm. Ngoài ra, có nghiên cứu xác định C-glycoside có tính chống viêm. Nhờ nó có thể giúp giảm phảm ứng viêm của hệ miễn dịch và sản sinh các gốc tự do có hại.Quất có chứa vitamin A ở dạng beta carotene. Là chất có lợi cho sức khỏe của mắt. Beta carotene là một trong 11 loại carotenoid có trong tắc, carotenoid này như lutein, zeaxanthin và beta carotene.Quả tắc có chứa vitamin C và canxi dồi dào, vitamin C là một chất chống oxy hóa, nó còn giúp thúc đẩy sản sinh collagen, có vai trò trong quá trình hình thành xương, vì vậy nó có lợi cho sức khỏe của xương và làn da. Không những vậy, vitamin C còn có vai trò phòng ngừa các vấn đề về xương như bệnh loãng xương.

Những thực phẩm có tính axit có thể rút canxi từ xương làm tăng nguy cơ gặp các vấn đề về xương, tuy nhiên quả tắc lại có tính kiềm, nên nó hỗ trợ giảm tình trạng phát triển bệnh loãng xương.Trong 100g quất sống có chứa 6,5g chất xơ, chất xơ hòa tan này có tác dụng tích cực với việc ngăn bị tiêu chảy, nhờ nó hấp thu lượng nước dư thừa và tạo thành một chất gel. Vì vậy, nếu bạn đang bị tiêu chảy, có thể bổ sung 3-4 trái quất để cải thiện.

Đặc biệt, chất xơ ở trong qủa tắc được nghiên cứu cho rằng nó có vai trò trong quá trình giảm lượng cholesterol nhờ việc đào thải nó ra ngoài cơ thể qua phân. Ngoài ra, nó còn lên men trong ruột và giống như thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột, nhờ vậy nên tăng cường miễn dịch và sức khỏe đường ruột.Quả tắc có nhiều vitamin C và vitamin A. Tắc là trái cây có tác dụng chống oxy hóa, chống lại các gốc tự do gây hại cho các cơ quan và tế bào trong cơ thể. Dó đó, việc bổ sung thêm 1 ly nước quất cũng giúp đào thải độc tố trong cơ thể hiệu quả.

Tế bào bạch huyết, đại thực bào... là những tế bào trong hệ miễn dịch. Nó có vài trò quan trọng, giúp bảo vệ cơ thể khỏi những vi rút và vi khuẩn gây ra. Chúng là nguyên nhân gây ra chứng viêm trong cơ thể.

Trong quất có khả năng tăng cường hệ miễn dịch nhờ có chứa chất L-limonene và beta-cryptoxanthin. Bên cạnh đó, chúng cải thiện hoạt động của các tế bào loại bỏ tự nhiên và giảm căng thẳng trao đổi chất.Quả tắc là một loại trái cây mà bạn có thể ăn cả vỏ và múi, do đó, bạn chọn mua những quả tắc chín tươi ngon, không bị hư hỏng, dập thối, sau đó mang về rửa sạch với nước và ngâm trong nước có pha muối loãng khoảng 5- 10 phút, sau đó rửa lại, để ráo, sau đó bạn có thể lăn nhẹ cho tinh dầu hòa quyện với phần thịt, vỏ tắc với hương thơm ngọt ngào cùng những múi tắc mọng nước chua chua ngọt ngọt, nhưng nếu bạn mang tắc đi ép thì nó lại có vị chua. 

Nếu bạn là người không thích ăn chua, bạn có thể vắt lấy nước để giảm độ chua, hoặc có thể pha cùng các thức uống khác để tăng hương vị. Tắc là một trái cây hấp dẫn, bạn có thể ăn trực tiếp, ngào đường làm mứt, pha cùng các thức uống khác đều được, tuy nhiên bạn sử dụng với liều lượng phù hợp, ngoài ra, nên sử dụng sau khi ăn no để tránh ảnh hưởng dạ dày.