Perilla frutescens, thường được gọi là tía tô xanh để phân biệt với tía tô Việt Nam, là một loài thuộc chi Tía tô trong họ Hoa môi. Nó là thực vật hàng năm bản địa của vùng Đông Nam Á, sơn nguyên Ấn Độ, và được trồng phổ biến ở bán đảo Triều Tiên, Nhật Bản, Hoa Nam và Ấn Độ. Một thứ khác của cây này, P. frutescens var. crispa hay "tía tô", được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam và nhiều nơi khác.
Tên gọi
Giống như các cây khác trong chi Tía tô, cây này cũng được gọi bằng cái tên "tía tô". Nó còn thường được gọi là "tía tô xanh" do lá có màu xanh, khác với loài tía tô có màu tím ở Việt Nam. Đôi khi nó cũng được gọi là "tía tô Hàn Quốc" hay "tía tô Nhật Bản" được trồng và sử dụng rộng rãi ở Hàn Quốc và Nhật Bản. Trong tiếng Hàn, cái tên "kkae" () dùng để chỉ cả phần cây và phần hạt của cây vừng và cây tía tô. Vừng được gọi là "chamkkae" (; nghĩa đen: "kkae thật"), trong khi đó tía tô được gọi là "deulkkae" (; nghĩa đen: "kkae dại"). Chính vì thế mà "deulkkae" thường bị dịch nhầm thành "vừng dại". Loài này được gọi là trong tiếng Nhật, hay còn được gọi là là ở vùng Đông Bắc với ý nghĩa nó có thể thêm từng ấy năm vào tuổi thọ của người ăn nó. Ở Trung Quốc nó được gọi là "zĭsū" (tiếng Trung phồn thể: ; tiếng Trung giản thể: ; Hán Việt: Tử tô).
Các đơn vị phân loài nhỏ hơn
Perilla frutescens có ba thứ được biết đến.
- P. frutescens (var. frutescens) – được gọi là deulkkae, tía tô xanh, lá và hoa màu xanh.
- P. frutescens var. crispa – được gọi là shiso (tiếng Nhật) hoặc tía tô (Việt Nam), lá và hoa màu tím.
- P. frutescens var. hirtella
Miêu tả
thumb|Perilla frutescens (L.) Britton từ bách khoa toàn thư nông nghiệp Nhật Bản Seikei Zusetsu
Tía tô xanh là cây hàng năm, cao từ , thân cây hình vuông và có lông..
Lá cây mọc theo kiểu đối nhau, dài từ và rộng từ , hình oval rộng, đầu nhọn, viền lá hình răng cưa, và cuống lá dài. Lá cây màu xanh lục và có một chút sắc tím ở mặt dưới.
Hoa mọc theo chùm ở ngọn cành và ngọn thân chính vào tháng Tám và tháng Chín. Đài hoa, dài , gồm ba lá đài ở trên và hai lá đài có lông ở dưới. Cánh hoa dài từ , phần dưới dài hơn phần trên. Hai (trên bốn) nhị hoa dài.
Quả thuộc dạng quả nẻ (quả nứt), đường kính khoảng , có họa tiết hình mạng lưới ở ngoài. Hạt tía tô có thể mềm hoặc cứng, màu trắng, xám, nâu hoặc nâu sẫm và có hình cầu. 1000 hạt nặng khoảng .
File:Perilla frutescens var. frutescens' flower.jpg|Hoa.
File:Perilla frutescens' raceme.jpg|Chùm hoa.
File:Perilla frutescens var. frutescens' foliage.jpg|Lá.
File:Ripe deulkkae (Perilla frutescens).jpg|Cây đã chín (mùa thu).
File:Deulkkae (Perilla frutescens) seeds.jpg|Hạt.
Trồng trọt
Cây này được đưa đến Hàn Quốc trước thời Tân La Thống nhất, từ đó nó được trồng rộng rãi và phổ biến. Trong y học Trung Quốc, lá của thứ P. frutescens var. crispa được sử dụng nhiều hơn var. frutescens.
Lá có mùi hương đặc trưng do có các chất Hydrocarbon, alcohol, aldehyde, furan, và xeton, cụ thể là perilla ketone, egoma ketone, and isoegoma ketone.
Dù tía tô xanh được trồng rộng rãi và là loại rau mà con người có thể ăn được, nó lại độc đối với bò nhà và các động vật nhai lại khác, cũng như là ngựa. Lá tía tô xanh cũng giàu chất xơ và khoáng chất như calci, sắt, kali, vitamin A, vitamin C và riboflavin không kém tía tô Việt Nam; nó cũng được dùng nhiều cho các món sushi, sashimi và tempura. Dầu tía tô xanh, là một trong những thực phẩm chứa nhiều axit béo Omega-3, rất tốt cho sức khỏe con người và có thể phòng chống một số chứng bệnh như bệnh tim mạch, ung thư, viêm khớp dạng thấp.
Sử dụng
Trong ẩm thực
Ấn Độ
Ở Ấn Độ, tía tô xanh được gọi là "silam" (सिलाम), thoiding (Meitei), chhawhchhi (Mizo) và bhangira (Uttarakhand). Hạt được rang và nghiện với muối, ớt và cà chua để làm nước chấm, món phụ hoặc chutney. Ẩm thực Manipuri dùng hạt đã rang và nghiền trong món salad địa phương "Singju".
Ở vùng Himalaya (Uttarakhand), hạt Bhangira (hạt tía tô xanh đã được thu hoạch) được ăn sống, dầu để nấu ăn, phần bã có thể ăn sống hoặc cho gia súc. Hạt đã rang cũng được dùng để làm món chutney cay. Lá và hạt còn dùng để tạo vị cho cà-ri.
Hàn Quốc
Trong ẩm thực Hàn Quốc, "kkaennip" () được dùng như rau thơm hoặc rau ăn. Kkaennip có thể được ăn sống trong món ssam, ăn sống hoặc trần qua trong món namul, hoặc muối trong nước tương hay Doenjang để làm jangajji hay kimchi.
Deulkkae, hạt tía tô Hàn Quốc, được rang rồi nghiền thành bột gọi là deulkkae-garu (), hoặc rang rồi ép lấy dầu. Bột deulkkae được dùng như gia vị cho guk, namul, guksu, kimchi, và eomuk. Nó còn được dùng như gomul cho các món tráng miệng: Yeot, tteok. Dầu còn được dùng để nấu nướng.
Korean cuisine-Ssam-01.jpg|_Kkaennip_ trong món _ssam_ (cuốn).
Kkaennip deulgireum bokkeum.jpg|_Kkaennip_ xào cùng dầu tía tô xanh
Kkaennipjeon (perilla).jpg|_Kkaennip-jeon_ (bánh lá tía tô xanh rán).
Kkaennip-jangajji 2.jpg|_Kkaennip-jangajji_ (lá tía tô xanh muối).
Kkaennip-kimchi.jpg|_Kkaennip-kimchi_ (kim chi tía tô xanh).
Deulkkae (perilla).jpg|_Deulkkae_ (Hạt tía tô xanh).
Chueotang chopi (Zanthoxylum piperitum) deulkkae (Perilla frutescens) buchu (Allium tuberosum).jpg|_Chueo-tang_ (canh chạch) ăn với chopi (hoa tiêu Nhật Bản) và _deulkkae-garu_ (bột tía tô xanh).
Deulkkae-gamja-ongsimi.jpg|_Gamja-ongsimi_ (canh bột khoai tây) luộc cùng _deulkkae-garu_.
Korean cuisine-Namul-03.jpg|_Goguma-sun-deulkkae-muchim_ (Rau lang trộn cùng _deulkkae-garu_)
Nepal
Ở Nepal, tía tô xanh được gọi là silam (सिलाम). Hạt tía tô xanh được rang và nghiền cùng với muối, ớt và cà chua để làm sốt chấm hoặc hutney.
Nhật Bản
Một cách chế biến ở Fukushima, gọi là shingorō, các bánh gạo tẻ được đập qua, xiên lại, phết miso, hòa với hạt jūnen đã rang và nghiền, nướng trên than. Người Nhật dùng cả hai loại lá tía tô xanh và tím để ăn sushi, sashimi và tempura.
Trung Quốc
Trong ẩm thực Mãn Châu, lá tía tô xanh được dùng để làm efen (; "bánh bao hấp"). Thường được dịch sang tiếng Trung là "sūhàozǐ" (), "zhānhàozǐ" (), hay "sūyè bōbō" (; "bánh bao tía tô"), bánh bao tía tô được làm từ vỏ nặn bằng bột cao lương hoặc bột nếp nhồi đậu đỏ và cuốn trong lá tía tô xanh.
👁️
1 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
**_Perilla frutescens_**, thường được gọi là **tía tô xanh** để phân biệt với tía tô Việt Nam, là một loài thuộc _chi Tía tô_ trong họ Hoa môi. Nó là thực vật hàng năm bản
Huxley Mặt Nạ Ngủ Dưỡng Ẩm, Phục Hồi Da Chiết Xuất Từ Cây Xương Rồng Sleep Mask: Good Night 120gMặt Nạ Ngủ Chiết Xuất Từ Cây Xương Rồng Huxley Sleeping Mask: Good Night giúp bổ
Thương hiệu: Huxley Xuất xứ: Hàn Quốc Huxley là thương hiệu mỹ phẩm cao cấp tại Hàn Quốc nổi tiếng với các dòng sản phẩm chăm sóc da được chiết xuất từ hạt cây xương
Huxley là thương hiệu mỹ phẩm cao cấp tại Hàn Quốc nổi tiếng với các dòng sản phẩm chăm sóc da được chiết xuất từ hạt cây xương rồng hữu cơ. Với quy trình chiết
Xuất xứ: Hàn QuốcHSD:2022Trọng lương: 120gThương hiệu: HuxleyThông tin sản phẩm:Mặt nạ ngủ dưỡng ẩm, phục hồi da Huxley Sleep Mask ; Good Night là sản phẩm chăm sóc da nổi tiếng của thương hiệu
9Wishes Tinh Chất Cải Thiện Nếp Nhăn & Cấp Ẩm Da Collagen Ampule Essence 150ml Tinh Chất 9Wishes Cải Thiện Nếp Nhăn & Cấp Ẩm Da Collagen Ampule Essence 150ml đến từ thương hiệu mỹ
Huxley Kem Dưỡng Ẩm Dạng Gel Chiết Xuất Xương Rồng Secret of Sahara Cream Fresh And More 50mlKem Dưỡng Ẩm Dạng Gel Chiết Xuất Xương Rồng Huxley Cream Fresh And More đến từ thương hiệu
Tinh chấtBy Wishtrend Polyphenols In Propolis 15% Ampoule 30ml được sản xuất tại Hàn Quốc, với chiết xuất Propolis (keo ong) tại vùng núi lửaAuvergene (Pháp),chứa các thành phần chống oxy hóa và dưỡng ẩm
9Wishes Sữa Rửa Mặt Tạo Bọt Làm Dịu Da Nhạy Cảm pH Calm Ampule Wash 150mlSữa Rửa Mặt 9Wishes pH Calm Ampule Wash Tạo Bọt Làm Dịu Da Nhạy Cảm 150ml là một trong những
MÔ TẢ SẢN PHẨMViên Gout Metaherb – Thảo dược nano là sự kết hợp giữa phương pháp Đông y với công nghệ bào chế nano hiện đại. Sản phẩm được điều chế bởi sự kết
Nuôi dưỡng và làm khỏe da, giúp da căng bóngVới những thành phần thiên nhiên quý giá như nấm linh chi, bạch cúc, tía tô, có tác dụng chống lão hóa, nuôi dưỡng sâu giúp
• Số lượng: 60 Viên/30 Ngày• Đặc trưng:-Viên Uống Bổ Mắt Việt Quất DHC Blueberry Extract hiện tại đã có mặt tại Ruby Beautychứa thành phần chính là việt quất là một loại quả vô
MÔ TẢ CHI TIẾTTinh Chất Dưỡng Hỗ Trợ Phục Hồi Da, Mờ Thâm Sẹo Some By Mi Snail Truecica Miracle Repair Serum 50mlSau quãng thời gian dài đau khổ "chiến đấu kịch liệt" với "giặc"
9Wishes Kem Dưỡng Nâng Tone, Sáng Da Toàn Thân White Tone-up Body Serum 150ml Kem Dưỡng 9Wishes White Tone-up Body Serum là sản phẩm dưỡng thể đa năng đến từ thương hiệu 9Wishes, bao gồm
MÔ TẢ SẢN PHẨM\Hãy cho tớ thấy những cánh tay của team da dầu mụn, nhạy cảm nào. Để làm gì á? Vì ngay sau đây các cậu sẽ được đón nhận siêu phẩm Tinh
1. Công dụng: Sữa rửa mặt dưỡng ẩm và phục hồi làn da nhạy cảm. Sản phẩm có độ PH 5.5, giúp làm sạch nhẹ dịu mà không gây khô căng. Đồng thời được chiết
Dưỡng môiUnpa Bubi Bubi Lip Ampule chứa thành phần Hyaluronic Acid có khả năng cấp nước tức thì cho môi với kết cấu tinh chất dạng gel cực kì mệ mại, nhẹ môi giúp dưỡng
Mô tả sản phẩmDưỡng môi Unpa Bubi Bubi Lip Ampule chứa thành phần Hyaluronic Acid có khả năng cấp nước tức thì cho môi với kết cấu tinh chất dạng gel cực kì mệ mại,
Tinh Chất Tràm Trà Giảm Mụn IUNIK Tea Tree Relief Serum----------------------THÀNH PHẦN VÀ CÔNG DỤNG:- 67% nước tràm trà giảm tình trạng lên mụn và làm dịu vùng da bị kích ứng.- 19.5% nước rau
Tinh chất dưỡng trắng da SOME BY MI YUJA NIACIN BLEMISH CARE BRIGHTENING SERUM 50ML chiết xuất từ trái Yuja tươi giàu Vitamin C, kết hợp với các thành phần dưỡng trắng khác giúp cải
Sữa Rửa Mặt Dưỡng Trắng Da Căng Mịn Tinh Chất Tổ Yến Bio-essence Bio-Bird's Nest Collagen Cleanser 100g- Thương hiệu: Bio - Essence - Xuất xứ: Malaysia - Dung tích: 100g***Thế giới Skinfood là đại
THÀNH PHẦN: Water, ethanol, Glycerin, Propolis | Aqueous Extract (Dịch chiết keo ong), Andrographis paniculata Extract (Dịch chiết Xuyên Tâm Liên), Dipotassium Glycyhizate (Chiết xuất rễ cam thảo), Terminalia Chebula Extract (Dịch chiết Kha tử),
THÔNG TIN CƠ BẢN Nhãn hiệu: Khác. Xuất xứ: Hàn Quốc. Loại da: Da nám. Dạng sản phẩm: Kem. Trọng lượng: 20gr. Ngày sản xuất: In trên vỏ sản phẩm. Hạn sử dụng: In trên
Dưỡng chất cải thiện nếp nhăn 9Wishes Collagen Ampule Essence với thành phần chính là nước biển sâu thay cho nước tinh khiết mang lại một lượng khoáng chất dồi dào, giúp bổ sung năng
DẦU GỘI PRO-CLINIC ALL IN ONE GOLDEN RAIN 300ML - BIFIDOLABTóc bạn thường xuyên tiếp xúc với nhiệt độ cao, hóa chất, khói bụi,chất ô nhiễm làm cho tóc khô rối, gãy rụng, mất nước.
MÔ TẢ SẢN PHẨM Viên Gout Metaherb – Thảo dược nano là sự kết hợp giữa phương pháp Đông y với công nghệ bào chế nano hiện đại. Sản phẩm được điều chế bởi sự
được bào chế từ các thành phần tự nhiên và không chứa các chất hoạt động bề mặt hóa học như SLS và SLES có thể gây kích ứng, rất phù hợp với mọi loại
DƯỠNG CHẤT Cải Thiện Nếp Nhăn 9 WISHES COLLAGEN Ampule Essence 200ml Thương hiệu: 9 Wishes Xuất xứ: Hàn Quốc Dung tích: 200ml Bước sang tuổi 25, phụ nữ bắt đầu phải đối mặt với
Công dụng của Tía TÔTía tô được biết đến là gia vị cho món ngon như cháo, chuối đậu, ... bên cạnh đó tía tô còn biết đến là vị thuốc giải biểu được dùng
Kem Dưỡng Trắng Chuyên Sâu Ban Ngày Bio-essence Bio-White Advanced Whitening Day Cream SPF20 50g - Thương hiệu: Bio - Essence - Xuất xứ: Trung Quốc - Dung tích: 50g ***Thế giới Skinfood là đại
Tinh dầu thảo dược An Nhi lọ 5ml là sản phẩm duy nhất chỉ cần bôi mà cơn ho đã dịu ngay; * THÀNH PHẦN: hoàn toàn từ thiên nhiên, như: bạc hà, trầu không,
Bộ Sản Phẩm Hỗ Trợ Phục Hồi Da Chiết Xuất Ốc Sên Some By Mi Snail Truecica Miracle Repair Starter Kit-Edition là giải pháp tối ưu dành cho những làn da đang “bế tắc” vì
MÔ TẢ SẢN PHẨMTinh Chất Dưỡng Da IUNIK Serum----------------------PHÂN LOẠI:1. Tinh Chất Tràm Trà Giảm Mụn IUNIK Tea Tree Relief Serum- 67% nước tràm trà giảm tình trạng lên mụn và làm dịu vùng da
MÔ TẢ SẢN PHẨMTinh Chất Dưỡng Da IUNIK Serum----------------------PHÂN LOẠI:1. Tinh Chất Tràm Trà Giảm Mụn IUNIK Tea Tree Relief Serum- 67% nước tràm trà giảm tình trạng lên mụn và làm dịu vùng da
MÔ TẢ SẢN PHẨMTinh Chất Dưỡng Da IUNIK Serum----------------------PHÂN LOẠI:1. Tinh Chất Tràm Trà Giảm Mụn IUNIK Tea Tree Relief Serum- 67% nước tràm trà giảm tình trạng lên mụn và làm dịu vùng da
MÔ TẢ SẢN PHẨMThương hiệu: Bio - Essence• Dung tích: 100g• Đặc trưng:- Sữa Rửa Mặt Dưỡng Ẩm Dành Cho Da Khô Bio-essence Bio-Renew Deep Cleanser với công nghệ độc quyền Bio-Energy Complex™ giúp tăng
THÔNG TIN CƠ BẢN Nhãn hiệu: Khác. Xuất xứ: Hàn Quốc. Loại da: Da nám. Dạng sản phẩm: Kem. Ngày sản xuất: In trên vỏ sản phẩm. Hạn sử dụng: In trên vỏ sản phẩm.
MÔ TẢ SẢN PHẨMGIỚI THIỆU SẢN PHẨM:-Innisfree Mineral Twinkle Base - tạo ra hiệu ứng da căng mọng, mịn mướt chuẩn “Glass Skin”.✔️Kem lót có chứa đến 92% thành phần dưỡng da, nổi bật là
Lần đầu tiên tại Việt Nam, Viên uống Gut Metaherb được nghiên cứu trong vòng 5 năm bởi các nhà khoa học Viện Hàn Lâm Việt Nam ở phân tử Nano là sự kết hợp
Sữa Rửa Mặt Dưỡng Da Trắng Hồng Bio-essence Bio-White Advanced Whitening Cleanser 100g - Thương hiệu: Bio - Essence - Xuất xứ: Singapore - Dung tích: 100g ***Thế giới Skinfood là đại lý phân phối
Nếu cậu muốn tìm 1 em serum giá bình dân mà vừa dưỡng trắng, vừa làm mềm và dịu da thì đừng bỏ qua Tinh Chất Dưỡng Trắng Da Some By Mi Yuja Niacin 30
1.THÀNH PHẦN:Oryza Sativa (Rice) Bran Water (73%), Glycerin, Dipropylene Glycol, Butylene Glycol, Niacinamide (20,000Ppm), Pearl Extract (10,000Ppm), Sodium Hyaluronate, Purified Water, Glutathione (5,000Ppm), Morus Alba Fruit Extract, 1,2-Hexanediol, Betaine, Polyglyceryl-4 Caprate, Caprylyl Glycol, Glycosyl Trehalose,
MÔ TẢ SẢN PHẨMVừa dưỡng trắng hoàn hảo, vừa xoa dịu tổn thương trên da lại ngăn ngừa lão hóa, 3 nhân tố quan trọng giúp cho em Tinh Chất Dưỡng Trắng Da Some By
1.Thành phần: (Trong 500mg sản phẩm có chứa) Hy Thiêm (Siegesbeckia Orientalis) ………………………….…………. 120mg Thổ Phục Linh (Smilax Glabra Roxb) …………………………………...…80mg Bồ Công Anh (Lactuca Indica L) ……………………………………………. 80mg Vỏ Đậu Xanh (Vigna Aureus (Roxb.)N.D.Khoi)
Mô tả sản phẩmDưỡng môi Unpa Bubi Bubi Lip Ampule chứa thành phần Hyaluronic Acid có khả năng cấp nước tức thì cho môi với kết cấu tinh chất dạng gel cực kì mệ mại,
Lần đầu tiên tại Việt Nam, Viên uống Gut Metaherb được nghiên cứu trong vòng 5 năm bởi các nhà khoa học Viện Hàn Lâm Việt Nam ở phân tử Nano là sự kết hợp
Thành PhầnBrassica Oleracea Italica (Broccoli) Extract, Apium Graveolens (Celery) Extract, Spinach Extract, Avocado Fruit Extract, Cucumis Sativus (Cucumber) Fruit Extract, Mentha Arvensis Extract, Caprylyl Glycol, Polyglyceryl-4 Caprate, Hydrolyzed Sponge Extract, Acrylates/C10-30 Alkyl Acrylate Crosspolymer, Tromethamine,
Sữa rửa mặt Bio- essence Bio water B5 100g KÍCH HOẠT NĂM MỚI BẰNG NĂNG LƯỢNG VITAMIN B5 Giúp bổ sung khoáng chất, tinh chất lô hội, hoa trà Nhật.... và nước vì vậy không
MÔ TẢ SẢN PHẨMChân ái của những nàng nhạy cảm đây rồi các cậu ơi. Cậu nào đang đau đầu với làn da "đỏng đảnh khó chiều" hay vừa mới nặn mụn chưa tìm được
1. Công dụng: Sữa rửa mặt dưỡng ẩm và phục hồi làn da nhạy cảm. Sản phẩm có độ PH 5.5, giúp làm sạch nhẹ dịu mà không gây khô căng. Đồng thời được chiết