Cá Đục là món ăn hằng ngày trong bữa cơm gia đình của người dân Hà Tiên do cá có quanh năm dễ ăn và dễ chế biến ra nhiều món ngon hấp dẫn và hao cơm như:
- Cá đục ướp muối ớt nướng hoặc chiên
- Cá đục tươi chiên giòn chấm nước mắm me, hoặc nước mắm chua cay
- Cá đục kho tộ
- Cá đục kho mỡ ớt
- Cá đục nấu canh chua, nấu ngót…Sản vật từ biển góp phần giúp cho ẩm thực Hà Tiên quê tôi càng thêm đa dạng và phong phú. Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu với bạn những món ăn dân dã, đơn giản, dễ làm từ cá Đục.
Cá đục thuộc loài cá biển, sống gần bờ, mình thon, hình dáng tương tự cá bống nước ngọt, cá có chiều dài khoảng 10cm trở lên, thân cá khoảng 1cm đến 2cm, vảy cá màu xanh bạc, thịt trắng, chắc, ngọt và dai, ăn rất ngon.
Cá Đục là món ăn hằng ngày trong bữa cơm gia đình của người dân Hà Tiên do cá có quanh năm dễ ăn và dễ chế biến ra nhiều món ngon hấp dẫn và hao cơm như: Cá đục ướp muối ớt nướng hoặc chiên, cá đục tươi chiên giòn chấm nước mắm me hoặc nước mắm chua cay, cá đục kho tộ, cá đục kho mỡ ớt, cá đục nấu canh chua, nấu ngót…
Tại chợ Hà Tiên, cá biển tươi (thường được gọi là cá lưới trắng) được đem ra chợ bán tầm khoảng từ 8h đến 10h sáng và buổi chiều tầm 15h. Thường thì cá Đục tại chợ Hà tiên có giá dao động từ 80.000 đồng đến 130.000 đồng tùy cá to hay nhỏ. Cá Đục tươi thường có mắt trong đen, vảy óng ánh, cầm con cá trên tay sẽ thấy mình cá cứng, vảy chắc.
Cá tươi mua về sau khi làm và rửa sạch thì để ráo nước và bắt đầu chế biến ra những món ăn mà mình yêu thích rất nhanh để có bữa cơm ngon cho gia đình.
Với các món kho và canh thì công đoạn chế biến cá Đục bình thường, còn với món cá Đục ướp muối ớt nướng hoặc chiên thì cách làm cũng cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần đâm muối ớt thêm chút bột ngọt rồi tùy vào lượng cá nhiều hay ít mà ta gia giảm lượng muối ớt đã đâm ấy vào cá và sốc đều lên, để khoảng 5 phút là có thể đem nướng hoặc chiên trên lửa nhỏ đến khi thịt cá vàng là dùng được. Với cá chiên tươi thì không cần tẩm ướp gia vị, chỉ cần để ráo nước và đem chiên trên lửa nhỏ đến khi vàng giòn là có thể dùng kèm rau sống các loại và chấm nước mắm me hoặc nước mắm chua cay.
Những món ăn có dùng kèm nước chấm thì phần “ăn điểm” là ở phần pha chế nước chấm. Hà Tiên vốn có tiếng pha nước mắm ngon nên hôm nay tôi cũng xin “bật mí” cùng bạn cách chế biến nước mắm chua cay và nước mắm me của người dân quê tôi.
Nước mắm chua cay: Tỏi, ớt sừng cho vào cối giã hoặc xay nhuyễn, tiếp theo cho đường và nước cốt chanh vào khuấy tan đường thì cho nước mắm ngon vào nếm sao cho vừa miệng là được.
Nước mắm me non: Me non rửa sạch phần bụi phấn, để ráo nước cho vào cối giã nhuyễn cùng tỏi, ớt sau đó cho đường và nước mắm ngon vào khuấy tan nếm vừa ăn.
Nước mắm me chín: Me chín đem nấu cùng nước và đường đến khi nhựa me tan ra và nước me sánh lại thì cho nước mắm ngon vào nấu sôi lên nếm vừa ăn, sau đó cho tỏi, ớt giã nhuyễn vào khuấy đều là dùng được.
Những món ăn được chế biến từ cá Đục dùng với cơm trắng là ngon nhất. Mùi thơm dẻo ngọt của cơm hòa quyện mùi thơm, vị ngọt của cá cùng không khí vui vẻ hòa hợp cùng gia đình bè bạn sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn ngon tròn vị và đảm bảo khi trở về bạn sẽ còn lưu luyến mãi không thôi.
👁️
0 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Link
https://dulichhatien.com.vn/D5Fe9a1b6h97F5B
Cá Đục là món ăn hằng ngày trong bữa cơm gia đình của người dân Hà Tiên do cá có quanh năm dễ ăn và dễ chế biến ra nhiều món ngon hấp dẫn và
Cá sặc kho tiêu là một món ăn ngon, hấp dẫn. Món ăn này với thịt cá mềm, béo, cùng hương thơm từ tiêu, ăn kèm cơm nóng thì quá tuyệt.Về thành phần dinh dưỡng
Từ bao đời nay, gạo luôn gắn liền với đời sống và văn hóa truyền thống người Việt. Gạo với sự gắn bó lâu dài, gạo được mọi người chế biến thành nhiều món ăn
Từ bao đời nay, gạo luôn gắn liền với đời sống và văn hóa truyền thống người Việt. Gạo với sự gắn bó lâu dài, gạo được mọi người chế biến thành nhiều món ăn
Vào những ngày nóng bức thì Lẩu cua đồng là món ăn lý tưởng để chọn để giải nhiệtNhắc đến ẩm thực miền tây, đặc biệt là những món lẩu thì mọi người sẽ nghĩ
nhỏ|Cốm làng [[Mễ Trì - Hà Nội]] **Cốm** là món ăn được làm từ lúa nếp làm chín bằng cách rang sau đó mang đi giã và được làm sạch bằng cách sàng sảy cho
Cá sặc kho tiêu là một món ăn ngon, hấp dẫn. Món ăn này với thịt cá mềm, béo, cùng hương thơm từ tiêu, ăn kèm cơm nóng thì quá tuyệt.Về thành phần dinh dưỡng
Phóng viên Tạp chí Phổ biến Pháp luật Việt Nam có buổi trò chuyện với Nghệ nhân – Kỷ lục gia Nguyễn Thị Nga, Phó Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu bảo tồn và phát
Cá sặc là một loại cá nước ngọt, đây là một thực phẩm không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất và tốt cho sức khỏe.Cá sặc là gi? Cá sặc là một
Cá sặc là một loại cá nước ngọt, đây là một thực phẩm không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất và tốt cho sức khỏe.Cá sặc là gi? Cá sặc là một
Vào những ngày nóng bức thì Lẩu cua đồng là món ăn lý tưởng để chọn để giải nhiệtNhắc đến ẩm thực miền tây, đặc biệt là những món lẩu thì mọi người sẽ nghĩ
Nhà hàng Năm Nhỏ, tọa lạc tại thành phố Rạch Giá, Kiên Giang, là một điểm dừng chân ẩm thực nổi tiếng thu hút thực khách gần xa. Nơi đây gây ấn tượng với những
**An Giang** là một tỉnh thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long, Việt Nam. Theo dữ liệu Sáp nhập tỉnh, thành Việt Nam 2025, An Giang có diện tích: 9.889 km², xếp thứ 13; dân
Công ty TNHH Tư vấn QP Việt Nam là công ty tư vấn quốc tế về đầu tư, phát triển dự án, truyền thông - quan hệ công chúng và tối ưu hóa quản lý
Công ty TNHH Tư vấn QP Việt Nam là công ty tư vấn quốc tế về đầu tư, phát triển dự án, truyền thông - quan hệ công chúng và tối ưu hóa quản lý
**Đạo đức với việc ăn thịt động vật** là chủ đề tranh cãi chưa có hồi kết về vấn đề đạo đức và việc ăn thịt động vật, và vấn đề có đạo đức hay
nhỏ|phải|Cơm chiên rau củ Cơm chiên thập cẩm Cơm chiên trứng Cơm chiên lạp xưởng **Cơm chiên** hay **cơm rang** là một món cơm nấu đã được chế biến trong chảo hoặc chảo rán và
**Câu cá sông** hay **câu cá bờ sông** là hoạt động câu cá diễn ra trên vùng sông nước, thông thường là người câu đứng trên bờ sông và quăng câu, xả mồi. Câu cá
**Phố cổ Hội An** là một đô thị cổ nằm ở hạ lưu sông Thu Bồn, thuộc vùng đồng bằng ven biển thành phố Đà Nẵng, Việt Nam, cách trung tâm thành phố khoảng 30 km
nhỏ|phải|Một bữa sáng kiểu Âu với [[bánh mì, trứng ốp la, thịt xông khói, nước cam, cà phê hòa tan]] phải|Một bữa ăn sáng truyền thống tại một [[Ryokan ở Kyoto. Các món ăn gồm
Cá chạch kho sả nghệ là một món ăn dân dã nhưng mang đến hương vị đặc sắc, thịt cá mềm béo, cùng hương thơm từ sả và nghệ, giúp món ăn hài hòa và
Bún cá là một món ăn ngon, được làm từ cá tươi, bún, rau sống... kết hợp với nhau tạo thành một món ăn hấp dẫn.Bún cá là món ăn mang hương vị hấp dẫn
Bún cá là một món ăn ngon, được làm từ cá tươi, bún, rau sống... kết hợp với nhau tạo thành một món ăn hấp dẫn.Bún cá là món ăn mang hương vị hấp dẫn
Nhà hàng Khoa Trí là một địa điểm ẩm thực nổi bật tại TP. Long Xuyên, An Giang, chuyên phục vụ các món ăn truyền thống miền Tây và tổ chức tiệc cưới, sự kiện
Khách Sạn Hồng Nhung - Rạch Giá là một địa điểm lưu trú ấn tượng với dịch vụ chất lượng và giá cả phải chăng, đáp ứng tiêu chuẩn 2 sao. Với vị trí trung
Khách Sạn Hồng Nhung - Rạch Giá là một địa điểm lưu trú ấn tượng với dịch vụ chất lượng và giá cả phải chăng, đáp ứng tiêu chuẩn 2 sao. Với vị trí trung
Khô gà cay Tứ Xuyên là một sự thăng hoa của khô gà truyền thống, giúp món khô gà trở nên thơm nồng hơn, và cay đầm hơn. Là một món ăn không thể thiếu
Bánh Thuyền Gạo Lứt là món ăn nhẹ làm từ gạo lứt, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp cung cấp năng lượng bền vững và tốt cho hệ tiêu hóa. Với hương vị
Bánh Thuyền Gạo Lứt là món ăn nhẹ làm từ gạo lứt, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp cung cấp năng lượng bền vững và tốt cho hệ tiêu hóa. Với hương vị
Mít sấy là một loại thực phẩm được làm từ mít chín, món ăn này giòn, thơm ngon nên được nhiều người yêu thích.Mít sấy là một loại món ăn được làm từ quả mít
Mít sấy là một loại thực phẩm được làm từ mít chín, món ăn này giòn, thơm ngon nên được nhiều người yêu thích.Mít sấy là một loại món ăn được làm từ quả mít
Mít sấy là một loại thực phẩm được làm từ mít chín, món ăn này giòn, thơm ngon nên được nhiều người yêu thích.Mít sấy là một loại món ăn được làm từ quả mít
Mít sấy là một loại thực phẩm được làm từ mít chín, món ăn này giòn, thơm ngon nên được nhiều người yêu thích.Mít sấy là một loại món ăn được làm từ quả mít
Hạt tiêu đen là một gia vị có mùi thơm đặc trưng và vị cay nhẹ. Được dùng trong nhiều món ăn hàng ngày của mỗi gia đình.Hạt tiêu đen là một loại gia vị
Bánh bò, một loại bánh gạo đặc trưng của Việt Nam **Bánh gạo** là tên gọi chỉ chung các loại bánh mặn và bánh ngọt được làm từ bột gạo. Một chiếc bánh gạo bất
thumb|right|Phụ nữ trong độ tuổi sinh sản và trẻ em dưới 2 tuổi cần cải thiện tình trạng dinh dưỡng bằng cách ăn thực phẩm tốt cho sức khỏe Trong dinh dưỡng, **chế độ ăn
Thố đúc nguyên khối đáy từ HOCA là một sản phẩm xuất sắc từ chất liệu cho đến thiết kế. Nó không chỉ nâng cao trải nghiệm nấu nướng của bạn. Mà còn mang lại
Thố đúc nguyên khối đáy từ HOCA là một sản phẩm xuất sắc từ chất liệu cho đến thiết kế. Nó không chỉ nâng cao trải nghiệm nấu nướng của bạn. Mà còn mang lại
Thố đúc nguyên khối đáy từ HOCA là một sản phẩm xuất sắc từ chất liệu cho đến thiết kế. Nó không chỉ nâng cao trải nghiệm nấu nướng của bạn. Mà còn mang lại
Thố đúc nguyên khối đáy từ HOCA là một sản phẩm xuất sắc từ chất liệu cho đến thiết kế. Nó không chỉ nâng cao trải nghiệm nấu nướng của bạn. Mà còn mang lại
Thố đúc nguyên khối đáy từ HOCA là một sản phẩm xuất sắc từ chất liệu cho đến thiết kế. Nó không chỉ nâng cao trải nghiệm nấu nướng của bạn. Mà còn mang lại
Thố đúc nguyên khối đáy từ HOCA là một sản phẩm xuất sắc từ chất liệu cho đến thiết kế. Nó không chỉ nâng cao trải nghiệm nấu nướng của bạn. Mà còn mang lại
Thố đúc nguyên khối đáy từ HOCA là một sản phẩm xuất sắc từ chất liệu cho đến thiết kế. Nó không chỉ nâng cao trải nghiệm nấu nướng của bạn. Mà còn mang lại
Thố đúc nguyên khối đáy từ HOCA là một sản phẩm xuất sắc từ chất liệu cho đến thiết kế. Nó không chỉ nâng cao trải nghiệm nấu nướng của bạn. Mà còn mang lại
Thố đúc nguyên khối đáy từ HOCA là một sản phẩm xuất sắc từ chất liệu cho đến thiết kế. Nó không chỉ nâng cao trải nghiệm nấu nướng của bạn. Mà còn mang lại
Thố đúc nguyên khối đáy từ HOCA là một sản phẩm xuất sắc từ chất liệu cho đến thiết kế. Nó không chỉ nâng cao trải nghiệm nấu nướng của bạn. Mà còn mang lại
Thố đúc nguyên khối đáy từ HOCA là một sản phẩm xuất sắc từ chất liệu cho đến thiết kế. Nó không chỉ nâng cao trải nghiệm nấu nướng của bạn. Mà còn mang lại
Thố đúc nguyên khối đáy từ HOCA là một sản phẩm xuất sắc từ chất liệu cho đến thiết kế. Nó không chỉ nâng cao trải nghiệm nấu nướng của bạn. Mà còn mang lại
**Vũ Lệ Quyên** (sinh ngày 2 tháng 4 năm 1981), thường được biết đến với nghệ danh **Lệ Quyên**, là một nữ ca sĩ người Việt Nam. Sinh ra tại Hà Nội trong một gia
Là một trong những cơ sở nuôi, cấy ngọc trai lâu năm tại Phú Quốc, Ngọc trai Quốc An luôn không ngừng sáng tạo về mẫu mà các mặt hàng nhằm đáp ứng được thị