✨Những Điều Cần Biết Về Đường

Việc bổ sung đường đúng cách là cần thiết cho sức khỏe con người. Đường mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể nếu được sử dụng hợp lý. Chỉ cần bổ sung đủ lượng đường cần thiết, bạn có thể hỗ trợ duy trì năng lượng, cải thiện chức năng não bộ và góp phần tăng cường sức khỏe tổng thể.Đường thường bị xem là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh lý như béo phì, tiểu đường hay làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Tuy nhiên, việc thiếu hụt đường cũng không có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, nếu tiêu thụ đường trong mức độ hợp lý, bạn hoàn toàn có thể nhận được nhiều lợi ích tích cực từ loại thực phẩm này.

Thành phần dinh dưỡng chủ yếu trong đường bao gồm: canxi, sắt, kali, magie, các vitamin nhóm B (B1, B2, B6), vitamin C và một số acid hữu cơ khác. Mặc dù đường đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng và hỗ trợ một số chức năng sinh học, nhưng nếu sử dụng sai cách hoặc vượt quá liều lượng khuyến cáo, đường có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.Trên thực tế, đường được chia thành hai loại chính: đường tự nhiên và đường thêm vào.

Đường tự nhiên là loại đường có sẵn trong các thực phẩm như trái cây, rau củ, gạo, ngũ cốc… Đây là nguồn đường lành mạnh, đi kèm với chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể hấp thu chậm và ổn định hơn.

Đường thêm vào là loại đường được con người bổ sung trong quá trình chế biến thực phẩm, dùng để tăng vị ngọt hoặc bảo quản. Loại đường này thường xuất hiện trong kẹo, bánh, nước ngọt và nhiều sản phẩm chế biến sẵn. Việc tiêu thụ quá nhiều đường thêm vào có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nếu không kiểm soát tốt.

Hiện nay, có nhiều loại đường thêm vào phổ biến, bao gồm:

Đường cát trắng: Còn gọi là đường tinh luyện, đã trải qua quá trình tẩy màu nên gần như không còn chất dinh dưỡng. Đường cát trắng thường được sử dụng làm gia vị trong nấu ăn, làm bánh. Các dạng phổ biến gồm đường cát, đường bột và đường viên. Đường nâu: Có màu nâu đậm hoặc nhạt, do còn chứa rỉ đường từ quá trình sản xuất. Đường nâu có hương vị đặc trưng, thường được dùng làm bánh hoặc ướp thực phẩm. Ngoài ra, đường nâu còn được ứng dụng trong làm đẹp. Đường vàng: Có màu vàng óng và giữ lại nhiều mật mía hơn đường nâu. Nhờ vậy, đường vàng có giá trị dinh dưỡng cao hơn và vị ngọt đậm, thơm hơn. Đường mía thô: Là loại đường được chiết xuất từ cây mía và không qua tinh luyện. Đây là lựa chọn tự nhiên, giữ lại nhiều khoáng chất hơn so với đường tinh luyện. Đường phèn: Được tạo ra từ quá trình kết tinh đường trắng sau khi loại bỏ tạp chất. Có dạng viên, trong suốt và thường được dùng trong nấu ăn hoặc làm nguyên liệu trong các bài thuốc Đông y. Đường stevia: Chiết xuất từ cây cỏ ngọt stevia, có vị ngọt gấp nhiều lần đường thông thường nhưng không làm tăng lượng đường trong máu. Đây là lựa chọn phổ biến cho người ăn kiêng hoặc người bị tiểu đường. Đường dừa: Được làm từ nhựa cây dừa đun cô đặc, có hương vị và màu sắc giống đường nâu. Đường dừa chứa một lượng khoáng chất nhất định và là lựa chọn tự nhiên, ít chế biến.Đường là một dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, tuy nhiên hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyến cáo chỉ nên tiêu thụ với liều lượng hợp lý, thậm chí nên hạn chế nếu có thể. Việc dùng quá nhiều đường trong thời gian dài có thể gây ra hàng loạt hệ lụy nghiêm trọng đối với sức khỏe, bao gồm:

Tăng cân, béo phì Tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch Dễ gây mụn và các vấn đề về da Tăng nguy cơ mắc tiểu đường, ung thư và trầm cảm Thúc đẩy quá trình lão hóa da Ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng gan Suy giảm hệ miễn dịch Gây các bệnh lý răng miệng như sâu răng, viêm nướuMặc dù đường mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể khi được sử dụng đúng cách, nhưng nếu tiêu thụ quá mức lại có thể gây ra nhiều hệ lụy sức khỏe nghiêm trọng. Vì vậy, điều quan trọng là cần cân đối lượng đường nạp vào mỗi ngày, ưu tiên sử dụng các loại đường tự nhiên, và hạn chế tối đa đường tinh luyện trong khẩu phần ăn. Một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, khoa học sẽ giúp bạn duy trì sức khỏe tốt và phòng ngừa được nhiều bệnh lý nguy hiểm.