✨Nguồn Gốc Và Lịch Sử Của Bún Việt

Bún là món ăn truyền thống lâu đời của người Việt, được làm từ bột gạo tẻ với kỹ thuật thủ công đặc trưng. Xuất hiện từ hàng trăm năm trước, bún không chỉ là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc sắc, gắn liền với nhiều món ăn nổi tiếng khắp ba miền đất nước như bún chả, bún bò Huế, bún mắm hay bún riêu cua.Bún là một loại thực phẩm dạng sợi, làm từ gạo tẻ ngâm nước, sau đó xay thành bột, lên men nhẹ, rồi ép qua khuôn và trụng chín trong nước sôi. Thành phẩm là những sợi bún mềm, trắng ngà, có độ dai nhẹ, thường được dùng trong các món nước hoặc món trộn. Bún là nguyên liệu chính trong hàng loạt món ăn đặc trưng của Việt Nam như: bún bò Huế, bún riêu, bún mắm, bún chả, bún thịt nướng…Không có ghi chép chính xác thời điểm ra đời của bún, nhưng theo nhiều nhà nghiên cứu ẩm thực, bún có thể đã xuất hiện ở Việt Nam từ thời kỳ phong kiến, khi nghề làm bún thủ công bắt đầu hình thành tại các làng quê. Một trong những làng nghề lâu đời nổi tiếng với nghề làm bún là làng Phú Đô (Hà Nội) và làng Triều Khúc.

Một số ý kiến cho rằng, bún có thể được ảnh hưởng từ ẩm thực Trung Hoa trong thời kỳ Bắc thuộc, nhưng người Việt đã biến tấu và phát triển thành món ăn riêng, phù hợp với khẩu vị và nguyên liệu địa phương.Bún nhanh chóng trở thành lương thực phụ phổ biến trong đời sống hằng ngày – nhẹ bụng hơn cơm, dễ kết hợp với nước lèo, rau sống, mắm nêm hay nước mắm. Từ miền Bắc, Trung đến Nam, bún xuất hiện trong nhiều phiên bản phong phú, phản ánh sự đa dạng vùng miền trong ẩm thực Việt:

Miền Bắc: Bún chả, bún riêu, bún đậu mắm tôm Miền Trung: Bún bò Huế, bún hến Miền Nam: Bún mắm, bún cá, bún thịt nướng, bún nước lèo Sóc TrăngTừ làng quê Bắc Bộ đến các hàng quán phố thị, từ mâm cỗ truyền thống đến bữa ăn bình dân, bún không chỉ là món ăn, mà là một phần hồn cốt của ẩm thực Việt Nam – mềm mại, tinh tế và đầy bản sắc.