✨Mắm nêm
Mắm nêm, còn gọi là mắm cái, là một dạng sản phẩm lên men làm từ con Nêm. Cá được ướp muối, lên men, có thể được tách xương hoặc không, rồi phối trộn với một số loại phụ liệu như thính, thơm (khóm), đường. Mắm nêm thường có hai dạng: dạng nguyên con (cá cơm, cá sơn đỏ...) và dạng xay nhuyễn (cá trích, cá nục, cá liệt...).
Cách làm
Cá cơm tươi rửa sạch, phơi ráo hẳn rồi trộn đều với muối, thêm thính và phụ chất sau đó xếp vào hũ, vại, đậy kín, để đến lúc mắm trở màu đỏ là mắm chín, đưa ra sơ chế thêm đường, ớt, tỏi là ăn được. Để có được mắm ngon, thì đòi hỏi người làm mắm phải có kinh nghiệm cho tỷ lệ cá – muối phù hợp, thường thì tỷ lệ khoảng một ba, tuy nhiên tùy vụ, tùy mẻ cá. Nhiều muối quá thì mắm mặn, không ngon, mà ít quá thì hư mắm. Thời gian ủ mắm cũng chỉ ước chừng là khoảng ba tháng, nhưng cũng có thể lâu hơn, sớm hơn tùy điều kiện thời tiết, môi trường.
Cách ăn
nhỏ|phải|Chén mắm nêm Mắm nêm có thể ăn với hầu hết các món dân dã. Tùy thuộc vào khẩu vị vùng miền, tùy thuộc vào món ăn, cách ăn mà cách pha chế mắm khác nhau, cũng như việc lựa chọn mắm nguyên con, chín dừ, xay nát nhuyễn cho thích hợp. Với món bánh tráng cuốn thịt heo chẳng hạn thì mắm sơ chế được thêm đường, tỏi, ớt băm nhuyễn vào, cho thêm dứa, chanh cho đủ vị.
👁️ 0 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
**Mắm nêm**, còn gọi là **mắm cái**, là một dạng sản phẩm lên men làm từ con Nêm. Cá được ướp muối, lên men, có thể được tách xương hoặc không, rồi phối trộn với
**Nem** là một trong những món ăn của người Việt, tùy theo địa phương có thể có các cách hiểu sau: *Nem rán (phương ngữ Bắc Bộ) hay chả giò (phương ngữ Nam Bộ): là
**Nước mắm Phan Thiết** là tên gọi chung các loại nước mắm xuất xứ từ Phan Thiết, một địa phương có nghề làm nước mắm truyền thống. ## Lịch sử Nước mắm Phan Thiết thuộc
Độ đạm là chỉ số quan trọng quyết định chất lượng nước mắm. Tuy nhiên, không phải cứ độ đạm cao là ngon và phù hợp với mọi món ăn.Độ đạm (Nitơ tổng, ký hiệu
Độ đạm là chỉ số quan trọng quyết định chất lượng nước mắm. Tuy nhiên, không phải cứ độ đạm cao là ngon và phù hợp với mọi món ăn.Độ đạm (Nitơ tổng, ký hiệu
Nhiều người thường nhầm lẫn giữa mắm và nước mắm. Thực chất, đây là hai sản phẩm hoàn toàn khác nhau về quy trình, thành phần và cách sử dụng.Mắm là tên gọi chung cho
Bún mắm miền Tây là một món ăn đặc sản của vùng miền Tây Nam Bộ. Bún mắm kết hợp nhiều nguyên liệu và công thức chế biến được trưng tạo nên bản sắc riêng.Bún
Công ty bì mắm Đông Nguyên là cơ sở sản xuất Bì mắm luôn chú trọng chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.Nếu Sa Đéc với vườn hoa kiểng Xuân Tết
phải|Một đĩa nem ngày Tết Nguyên đán **Nem rán** (hay **chả giò**, **chả ram** hay **chả đa nem**) là tên một món ăn nổi tiếng của người Việt, chúng cũng được gọi tắt là nem
Miền Trung nổi tiếng với nhiều loại mắm đặc trưng như mắm nêm, mắm ruốc, mắm cá cơm. Mỗi loại mắm mang một hương vị riêng, góp phần làm nên sự đậm đà của bữa
Miền Trung nổi tiếng với nhiều loại mắm đặc trưng như mắm nêm, mắm ruốc, mắm cá cơm. Mỗi loại mắm mang một hương vị riêng, góp phần làm nên sự đậm đà của bữa
Nếu người phương Tây hãnh diện có nước sốt, người Trung Hoa nổi tiếng với xì dầu thì người Việt Nam tự hào có nước mắm. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu niềm tự
nhỏ|phải|Một món nem cua bể, ăn kèm với bún chả, miếng nem có hình hơi vuông đặc trưng **Nem cua bể** hay **nem cua bể Hải Phòng** là một món ăn đặc trưng trong ẩm
nhỏ|Nem chua nhỏ|Nem Lai Vung ở miền Nam **Nem chua** (phương ngữ Bắc Bộ) hay **nem** (phương ngữ Trung Bộ và phương ngữ Nam Bộ) là một món ăn sử dụng thịt lợn, lợi dụng
ĐỂ HƠI THỞ THƠM MÁT – TỰ TIN CẢ NGÀY –ĐÃ CÓ GEL RƠ LƯỠI ĐĂNG DƯƠNG Hơi thở bạn có mùi, không tự tin ?Đánh răng rồi nhưng vẫn cảm giác chưasạch ?Bạn phải
Khi sử dụng nước mắm, nhiều người thường mắc những sai lầm như nêm quá sớm khi nấu khiến bay mùi và giảm độ đạm, dùng nước mắm công nghiệp để chấm sống làm mất
Khi sử dụng nước mắm, nhiều người thường mắc những sai lầm như nêm quá sớm khi nấu khiến bay mùi và giảm độ đạm, dùng nước mắm công nghiệp để chấm sống làm mất
Bất kỳ một nền văn hoá ẩm thực nào cũng có một điểm chấm phá mạnh mẽ và nổi bật lên như một biểu tượng của một nền ẩm thực của cả một quốc gia.
**Nem chua rán** là một loại nem làm từ thịt lợn xay và bì lợn theo công thức cũng như quy trình khá gần gũi với nem chua và được rán vàng trong dầu ăn
**Mắm cáy** là loại mắm làm từ con cáy, một loại cua nhỏ sống chủ yếu ở vùng duyên hải Việt Nam. Mắm cáy có màu nâu đỏ, hương vị đặc trưng, là món ăn
Nem bì (Tré)|nhỏ **Nem bì** hay còn gọi là **tré** là một món ăn dân dã có xuất xứ từ Huế. Món nem bì có đặc điểm là rất dễ làm, không mất thời gian
nhỏ|phải|Nước mắm Việt Nam thường được đập thêm ớt đỏ cắt nhuyễn và tỏi để trở thành món [[nước chấm tỏi ớt]] nhỏ|phải|Nước mắm Thái Lan sản xuất, pha thêm ớt xanh nhỏ|phải|Nước mắm Nhật
Một bát mắm tôm đã vắt chanh và đánh tơi. **Mắm tôm** (tiếng Anh: **shrimp paste**) là loại mắm được làm chủ yếu từ tôm hoặc moi và muối ăn, qua quá trình lên men
Nước mắm không chỉ là một loại gia vị mà còn là linh hồn của ẩm thực Việt Nam. Trong số các thương hiệu nước mắm hiện nay, Nước mắm Hải Hương nổi bật với
Nước mắm là lựa chọn hoàn hảo cho nhiều món ăn, với các công thức pha nước mắm chua ngọt, gừng và chấm ốc sả tắc. Sản phẩm không chất bảo quản, mang lại hương
Nước mắm nhỉ Bình Định mùi thơm nhẹ,đặm đà,vừa ăn....Sắt ít ớt cay vào, gấp miếng thịt luột ngâm sâu vào chén, bạn ăn sẽ có cảm giác cay từ ớt,đậm đà từ nước chấm...Bạn
**Bún đậu mắm tôm** là món ăn đơn giản, dân dã trong ẩm thực miền Bắc Việt Nam và có xuất xứ từ Hà Nội. Đây là món thường được dùng như bữa ăn nhẹ,
Nước Mắm Nhĩ Cá Cơm Truyền Thống Phú Quốc Hồng Hoa là một sản phẩm đặc sản của vùng biển đảo ngọc Phú Quốc xinh đẹp. Sản phẩm được sản xuất theo phương pháp truyền
Nước mắm Kim Hoa là dòng nước mắm “Cốt” đặc biệt được ủ chượp theo phương pháp truyền thống với nguồn nguyên liệu là cá cơm thiên nhiên đến từ vùng biển Phú Quốc. Từng
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 35N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Một sản phẩm được cho là rất đặc biệt đến từ Nước mắm Khải Hoàn là - Chai nước mắm ngon đến từng giọt. Đây là 1 trong những thứ tự hào nhất của hãng
Nước Mắm Cốt Nhĩ Truyền Thống CDĐL Phú Quốc là một sản phẩm đặc sản của vùng biển đảo ngọc Phú Quốc xinh đẹp. Sản phẩm được sản xuất theo phương pháp truyền thống trong
Một sản phẩm được cho là rất đặc biệt đến từ Nước mắm Khải Hoàn là - Chai nước mắm ngon đến từng giọt. Đây là 1 trong những thứ tự hào nhất của hãng
Nước mắm là sự kết hợp hài hòa giữa các loại axit amin được chuyển hóa từ chất đạm có trong thịt cá và muối biển. Gia vị này khi sử dụng hàng ngày bạn
Nước mắm là sự kết hợp hài hòa giữa các loại axit amin được chuyển hóa từ chất đạm có trong thịt cá và muối biển. Gia vị này khi sử dụng hàng ngày bạn
Nước mắm là một trong những loại gia vị phổ biến nhất trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một nét văn hóa đặc trưng của người Việt, được sử dụng trong nhiều món ăn
Nước mắm là một trong những loại gia vị phổ biến nhất trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một nét văn hóa đặc trưng của người Việt, được sử dụng trong nhiều món ăn
Nước Mắm Nhĩ Cá Cơm Truyền Thống Phú Quốc Hồng Hoa là một sản phẩm đặc sản của vùng biển đảo ngọc Phú Quốc xinh đẹp. Sản phẩm được sản xuất theo phương pháp truyền
Nước Mắm Nhĩ Cá Cơm Truyền Thống Phú Quốc Hồng Hoa là một sản phẩm đặc sản của vùng biển đảo ngọc Phú Quốc xinh đẹp. Sản phẩm được sản xuất theo phương pháp truyền
Nước mắm nấm rơm được làm từ nước cốt nấm rơm 100% được trồng trên rơm. Khi mở nắp chai ra sẽ có mùi nấm hòa quyện vào vị mặn của nước mắm, cực kỳ
Nước Mắm Truyền Thống Khải Hoàn là một sản phẩm đặc sản của vùng biển đảo ngọc Phú Quốc xinh đẹp. Sản phẩm được sản xuất theo phương pháp truyền thống trong dây chuyền khép
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 43N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước mắm Phú Hà một sản phẩm được được tạo ra bởi những con người đam mê với sản phẩm nước mắm truyền thống cùng với những tâm huyết được người làm đặt vào sản
Nước mắm Kim Hoa một trong những nhà thùng đã có từ lâu đời tại Phú Quốc trước năm 1889,nơi đây chuyên sản xuất nước mắm truyền thống mang đậm nguyên chất tự nhiên được
Nước mắm Kim Hoa một trong những nhà thùng đã có từ lâu đời tại Phú Quốc trước năm 1889,nơi đây chuyên sản xuất nước mắm truyền thống mang đậm nguyên chất tự nhiên được
Nước mắm Phú Hà một sản phẩm được được tạo ra bởi những con người đam mê với sản phẩm nước mắm truyền thống cùng với những tâm huyết được người làm đặt vào sản
Nước Mắm Chỉ Dẫn Địa Lý Phú Quốc 43N là sản phẩm có thành phần chính làm từ cá cơm tươi được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc xinh đẹp, kết hợp với muối
Nước Mắm Truyền Thống Khải Hoàn là một sản phẩm đặc sản của vùng biển đảo ngọc Phú Quốc xinh đẹp. Sản phẩm được sản xuất theo phương pháp truyền thống trong dây chuyền khép
Nước mắm Kim Hoa là dòng nước mắm “Cốt” đặc biệt được ủ chượp theo phương pháp truyền thống với nguồn nguyên liệu là cá cơm thiên nhiên đến từ vùng biển Phú Quốc. Từng
Nước mắm Kim Hoa là dòng nước mắm “Cốt” đặc biệt được ủ chượp theo phương pháp truyền thống với nguồn nguyên liệu là cá cơm thiên nhiên đến từ vùng biển Phú Quốc. Từng