✨Mắm Chưng - Món Ăn Quen Thuộc Trong Bữa Cơm Việt
Nói đến miền Tây sông nước là nói đến sự ưu ái của thiên nhiên khi ban tặng cho khu vực này sự phong phú về cá, tôm, … cùng với đó sự kéo léo tài tình của người dân Nam bộ đã chế biến cá, tôm thành những món ngon đặc sắc, tạo nên sự nét đặc trưng cho ẩm thực của vùng đất này, mà đặc biệt là các món đặc sản được chế biến từ mắm.Nói đến miền Tây sông nước là nói đến sự ưu ái của thiên nhiên khi ban tặng cho khu vực này sự phong phú về cá, tôm, … cùng với đó sự kéo léo tài tình của người dân Nam bộ đã chế biến cá, tôm thành những món ngon đặc sắc, tạo nên sự nét đặc trưng cho ẩm thực của vùng đất này, mà đặc biệt là các món đặc sản được chế biến từ mắm.
Bên cạnh lẩu mắm, bún mắm… thì mắm chưng nổi bật với hương vị đậm đà hòa trộn giữa mắm, thịt và trứng, đây cũng là món ăn được ưa chuộng và xem là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của các gia đình Việt.
Như tên gọi của món ăn, mắm chưng được chế biến thông qua việc chưng, hấp hỗn hợp gồm mắm cá, thịt, trứng ngoài ra còn có thêm củ hành tím, hành lá và tiêu đen làm dậy lên mùi thơm đặc trưng của mắm.
Mắm cá là nguyên liệu tạo nên linh hồn của món mắm chưng. Không quá khắt khe về loại mắm được dùng để nấu, từ mắm cá linh, cá chốt đến mắm cá lóc, cá thu,… đều có thể trở thành nguyên liệu để tạo nên món ăn này, mỗi loại sẽ tạo nên hương vị riêng cho món mắm chưng.
Tùy vào từng loại mắm sẽ có sự thay đổi nhỏ trong khâu lọc lấy phần thịt cá, sau khi lấy được phần thịt cá sẽ được trộn chung với thịt ba chỉ băm nhuyễn, trứng cùng với hành tím, tiêu và gia vị. Ngoài ra, tùy vào sở thích mà có thể thêm nấm mộc nhĩ và bún tàu để tạo sự dài giòn cho miếng mắm chưng. Khoáy đều hỗn hợp trên và cho vào thố hoặc tô, chén và được chưng cách thủy.
Việc chưng mắm sẽ chia thành hai lần: lần thứ nhất sẽ được hấp cho đến khi hỗn hợp mắm chín hẳn, còn ở lần chưng thứ hai sẽ nhanh hơn, lúc này sẽ cho lên bề mặt phần lòng đỏ của trứng đã được đánh tan, một ít hành lá, tiêu xay, vài lát ớt mỏng vào để tạo nên màu sắc, mùi vị hấp dẫn hơn cho món ăn và chỉ hấp tiếp khoản 3 phút là sẽ hoàn thành món mắm chưng.
Một thố mắm chưng được xem là đạt chuẩn có bề mặt là màu vàng ươm của phần lòng đỏ của trứng, phía trên là màu đỏ của những lát ớt, xanh của hành lá và đen của tiêu. Khi dùng sẽ được cắt ra từng miếng vừa miệng, bài trí với rau sống ăn kèm hoặc có thể đơn giản hơn là để nguyên phần mắm chưng trong chén, trong thố để thưởng thức. Với vị đậm đà của mắm cá kết hợp với vị béo thơm của thịt, trứng, vị cay nồng của ớt và các loại rau sống, đây là món cực kì kích thích vị giác người dùng.
Tin bài: Kim Ngọc
Ảnh: Sưu tầm.
👁️ 1 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Link
https://asukachaudoc.vn/547e6a9dF1C5H90
Link
https://asukachaudoc.vn/547e6a9dF1C5H90
Mắm Ruốc Chay Vương Ngọc - Hũ 180gr là sản phẩm chay mặn với hương vị nồng nàn, dân dã nhưng lại rất độc đáo và ngon miệng.Mắm ruốc là món ăn quen thuộc của
Cá Chạch Lấu Kho Sả Nghệ mang đậm đà hương vị miền Tây Nam Bộ. Thịt cá chạch lấu săn chắc, ngọt tự nhiên, được kho thấm đều gia vị, hòa quyện cùng vị cay
Nước mắm nấm rơm hương cá cơm được làm từ nước cốt nấm rơm 100% được trồng trên rơm, kết hợp cùng hương cá cơm. Khi mở nắp chai ra sẽ có mùi nấm hòa
Được biết đến như là một sự độc đáo trong ẩm thực của người Việt, kho quẹt là món ăn dân dã được rất nhiều người Việt yêu thích vì là một món ăn rất
Cá Chạch Lấu Kho Sả Nghệ mang đậm đà hương vị miền Tây Nam Bộ. Thịt cá chạch lấu săn chắc, ngọt tự nhiên, được kho thấm đều gia vị, hòa quyện cùng vị cay
Nước mắm nấm rơm hương cá cơm được làm từ nước cốt nấm rơm 100% được trồng trên rơm, kết hợp cùng hương cá cơm. Khi mở nắp chai ra sẽ có mùi nấm hòa
Được biết đến như là một sự độc đáo trong ẩm thực của người Việt, kho quẹt là món ăn dân dã được rất nhiều người Việt yêu thích vì là một món ăn rất
Mắm Ruốc Chay Vương Ngọc - Hũ 180gr là sản phẩm chay mặn với hương vị nồng nàn, dân dã nhưng lại rất độc đáo và ngon miệng.Mắm ruốc là món ăn quen thuộc của
Tiêu đen nguyên hạt là kết quả của quá trình lựa chọn và thu hái cẩn thận, sau đó được sấy khô tỉ mỉ, trước khi được đóng gói giữ nguyên hạt. Khi sử dụng
Được biết đến như là một sự độc đáo trong ẩm thực của người Việt, kho quẹt là món ăn dân dã được rất nhiều người Việt yêu thích vì là một món ăn rất
Mắm Ruốc Chay Vương Ngọc - Hũ 180gr là sản phẩm chay mặn với hương vị nồng nàn, dân dã nhưng lại rất độc đáo và ngon miệng.Mắm ruốc là món ăn quen thuộc của
Mắm Ruốc Chay Vương Ngọc - Hũ 180gr là sản phẩm chay mặn với hương vị nồng nàn, dân dã nhưng lại rất độc đáo và ngon miệng.Mắm ruốc là món ăn quen thuộc của
Mắm Ruốc Chay Vương Ngọc - Hũ 180gr là sản phẩm chay mặn với hương vị nồng nàn, dân dã nhưng lại rất độc đáo và ngon miệng.Mắm ruốc là món ăn quen thuộc của
Nước mắm nấm rơm hương cá cơm được làm từ nước cốt nấm rơm 100% được trồng trên rơm, kết hợp cùng hương cá cơm. Khi mở nắp chai ra sẽ có mùi nấm hòa
Mắm Ruốc Chay Vương Ngọc - Hũ 180gr là sản phẩm chay mặn với hương vị nồng nàn, dân dã nhưng lại rất độc đáo và ngon miệng.Mắm ruốc là món ăn quen thuộc của
Tiêu chín nguyên hạt là kết quả của quá trình lựa chọn và thu hái cẩn thận, sau đó được sấy khô tỉ mỉ, trước khi được đóng gói giữ nguyên hạt. Khi sử dụng
Tiêu chín nguyên hạt là kết quả của quá trình lựa chọn và thu hái cẩn thận, sau đó được sấy khô tỉ mỉ, trước khi được đóng gói giữ nguyên hạt. Khi sử dụng
Nước mắm nấm rơm hương cá cơm được làm từ nước cốt nấm rơm 100% được trồng trên rơm, kết hợp cùng hương cá cơm. Khi mở nắp chai ra sẽ có mùi nấm hòa
Tiêu đen nguyên hạt là kết quả của quá trình lựa chọn và thu hái cẩn thận, sau đó được sấy khô tỉ mỉ, trước khi được đóng gói giữ nguyên hạt. Khi sử dụng
Tiêu đen nguyên hạt là kết quả của quá trình lựa chọn và thu hái cẩn thận, sau đó được sấy khô tỉ mỉ, trước khi được đóng gói giữ nguyên hạt. Khi sử dụng
Nói đến miền Tây sông nước là nói đến sự ưu ái của thiên nhiên khi ban tặng cho khu vực này sự phong phú về cá, tôm, … cùng với đó sự kéo léo
Nói đến miền Tây sông nước là nói đến sự ưu ái của thiên nhiên khi ban tặng cho khu vực này sự phong phú về cá, tôm, … cùng với đó sự kéo léo
Chả lụa (hay giò lụa, giò chả) là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản đúng để giữ được hương vị và chất
Chả lụa (hay giò lụa, giò chả) là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản đúng để giữ được hương vị và chất
Tai heo rim nước mắm là một món ăn ngon được làm từ tai heo và nước mắm cùng một số nguyên liệu khác, món ăn này vừa sần sật, thơm ngon và hấp dẫn.Tai
Dù là thực phẩm làm từ thịt heo – giàu đạm và có giá trị dinh dưỡng nhất định – nhưng một số loại chả lụa trên thị trường hiện nay có thể chứa hàn
Dù là thực phẩm làm từ thịt heo – giàu đạm và có giá trị dinh dưỡng nhất định – nhưng một số loại chả lụa trên thị trường hiện nay có thể chứa hàn
Dù là trong mâm cơm giản dị hằng ngày hay mâm cỗ ngày Tết, chả lụa luôn là món ăn quen thuộc với người Việt. Thế nhưng, ít ai để ý rằng cùng một món
Dù là trong mâm cơm giản dị hằng ngày hay mâm cỗ ngày Tết, chả lụa luôn là món ăn quen thuộc với người Việt. Thế nhưng, ít ai để ý rằng cùng một món
Chả lụa là món ăn truyền thống quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ Tết và bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, giữa muôn vàn sản phẩm
Chả lụa là món ăn truyền thống quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ Tết và bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, giữa muôn vàn sản phẩm
Gợi ý các món ăn dễ làm và ngon miệng từ khô cá lạt, từ món xào đến món nướng và đa dạng các món ngon khác chỉ với những công thức đơn giản phù
Trong thực tế, nhiều người vẫn gặp phải tình trạng chả lụa bị ôi thiu, kém chất lượng hoặc tệ hơn là chứa hàn the, một chất cấm nguy hại cho sức khỏe nếu sử
Trong thực tế, nhiều người vẫn gặp phải tình trạng chả lụa bị ôi thiu, kém chất lượng hoặc tệ hơn là chứa hàn the, một chất cấm nguy hại cho sức khỏe nếu sử
Bên cạnh hương vị thơm ngon, nhiều người băn khoăn: lạp xưởng có thực sự an toàn nếu ăn thường xuyên? Trong bài viết này, chúng ta sẽ phân tích các thành phần chính của
Từ những bữa cơm gia đình đầm ấm đến các món ăn truyền thống dân dã, nước tương luôn hiện diện như linh hồn của ẩm thực Việt Nam. Với hương thơm dịu nhẹ, vị
Khô mực chiên nước mắm là một món ăn đậm đà hương vị biển, kết hợp hài hòa giữa vị mặn mà của nước mắm Hải Hương và độ dai thơm đặc trưng của mực
**Bánh mì** là một loại baguette của Việt Nam với lớp vỏ ngoài giòn tan, ruột mềm, còn bên trong là phần nhân. Tùy theo văn hóa vùng miền hoặc sở thích cá nhân mà
Cá ngát kho tiêu là một món ăn đậm đà, món ăn này khá dễ thực hiện, bạn chỉ cần chọn cá ngát tươi, cùng các gia vị như nước mắm, tiêu, nước màu, dầu
Đậu phộng là một trong những món ăn phổ biến trong các gia đình hiện nay, dễ chế biến, dễ tìm và lại giàu dinh dưỡng. Hãy cùng chúng tôi khám phá những món ăn
Lẩu mắm là món ăn dân dã nhưng lại kích thích vị giác và lưu giữ hương vị vô cùng đặc sắc của vùng quê sông nước miền Tây. Với hương vị đậm đà từ
Nước mắm là gia vị quen thuộc của người Việt, tuy nhiên việc để nước mắm quá đêm có tốt không? Nước mắm bảo quản được bao lâu? Hãy cùng 1shop.vn tìm hiểu ngay nhé.Nước
Tôm khô là một nguyên liệu dân dã nhưng vô cùng quen thuộc trong gian bếp Việt. Tuy cùng là tôm khô, nhưng ở mỗi vùng miền khác nhau sẽ có hương vị và cách
Tôm khô là một nguyên liệu dân dã nhưng vô cùng quen thuộc trong gian bếp Việt. Tuy cùng là tôm khô, nhưng ở mỗi vùng miền khác nhau sẽ có hương vị và cách
Bên cạnh hương vị thơm ngon, nhiều người băn khoăn: lạp xưởng có thực sự an toàn nếu ăn thường xuyên? Trong bài viết này, chúng ta sẽ phân tích các thành phần chính của
Nước mắm là một trong những loại gia vị phổ biến nhất trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một nét văn hóa đặc trưng của người Việt, được sử dụng trong nhiều món ăn
Nước mắm là một trong những loại gia vị phổ biến nhất trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một nét văn hóa đặc trưng của người Việt, được sử dụng trong nhiều món ăn
Mắm Ruốc Ăn Liền Phú Quốc - Thanh Quốc 300g gia vị không thể thiếu trong bữa ăn gia đình cũng là một dạng mắm được làm từ con ruốc, hay còn gọi là tép
Mắm cá sặc là một nguyên liệu thường được dùng để nấu lẩu, hay dùng để kho thịt và các loại cá khác... món ăn này mang đậm văn hóa của những con người miền
Chả lụa, hay còn gọi là giò lụa, là món ăn truyền thống lâu đời của người Việt, có nguồn gốc từ miền Bắc, thường xuất hiện trong mâm cỗ, lễ Tết và bữa ăn
Cá ngát kho tiêu là một món ăn đậm đà, món ăn này khá dễ thực hiện, bạn chỉ cần chọn cá ngát tươi, cùng các gia vị như nước mắm, tiêu, nước màu, dầu
Trong văn hóa ẩm thực dân tộc, nước mắm và nước tương giữ vai trò đặc biệt trong mọi bữa ăn. Cả hai đều là gia vị quen thuộc, có màu nâu đậm và thường
Lạp xưởng là thực phẩm quen thuộc với gian bếp gia đình Việt bởi sự thơm ngon và tiện lợi. Với hương vị đậm đà, béo ngậy, dễ chế biến và có thể bảo quản
Khô cá chỉ vàng là một món ăn không thể thiếu mỗi khi gặp bạn bè hàn huyên, bên những bữa tiệc cùng gia đình.Cá chỉ vàng hay còn gọi cá Ngân Chỉ là một
Mắm ruốc Út Mập là một trong những đặc sản trứ danh đến từ vùng đất Cái Sắn, nổi bật với hương vị đậm đà, thơm ngon đặc biệt – thích hợp cho nhiều món
Không chỉ giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, rau củ còn mang đến hương vị tự nhiên thanh mát, phù hợp với mọi lứa tuổi. Điều tuyệt vời là từ những nguyên liệu
Từ lâu đời, cá khô không chỉ đơn thuần là món ăn dân dã mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa, là kế sinh nhai và niềm tự hào của người dân vùng biển.
Từ lâu đời, cá khô không chỉ đơn thuần là món ăn dân dã mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa, là kế sinh nhai và niềm tự hào của người dân vùng biển.
[[Phở - món ăn mang tính biểu tượng quốc tế của ẩm thực Việt Nam]] **Ẩm thực Việt Nam** là cách gọi của phương thức chế biến món ăn, nguyên lý pha trộn gia vị
Nước mắm là một loại gia vị quen thuộc đối với mỗi ngưòi dân Việt, để làm ra nước mắm thì cần một quá trình ủ chượp muối với cá biển như cá cơm, các
Mắm Ruốc Chay Vương Ngọc - Hũ 180gr là sản phẩm chay mặn với hương vị nồng nàn, dân dã nhưng lại rất độc đáo và ngon miệng.Mắm ruốc là món ăn quen thuộc của
Nước mắm nấm rơm hương cá cơm được làm từ nước cốt nấm rơm 100% được trồng trên rơm, kết hợp cùng hương cá cơm. Khi mở nắp chai ra sẽ có mùi nấm hòa
Nước mắm nấm rơm hương cá cơm được làm từ nước cốt nấm rơm 100% được trồng trên rơm, kết hợp cùng hương cá cơm. Khi mở nắp chai ra sẽ có mùi nấm hòa
Nước mắm nấm rơm hương cá cơm được làm từ nước cốt nấm rơm 100% được trồng trên rơm, kết hợp cùng hương cá cơm. Khi mở nắp chai ra sẽ có mùi nấm hòa
Mắm Ruốc Chay Vương Ngọc - Hũ 180gr là sản phẩm chay mặn với hương vị nồng nàn, dân dã nhưng lại rất độc đáo và ngon miệng.Mắm ruốc là món ăn quen thuộc của
Mắm Ruốc Chay Vương Ngọc - Hũ 180gr là sản phẩm chay mặn với hương vị nồng nàn, dân dã nhưng lại rất độc đáo và ngon miệng.Mắm ruốc là món ăn quen thuộc của
Mắm Ruốc Chay Vương Ngọc - Hũ 180gr là sản phẩm chay mặn với hương vị nồng nàn, dân dã nhưng lại rất độc đáo và ngon miệng.Mắm ruốc là món ăn quen thuộc của
Mắm Ruốc Chay Vương Ngọc - Hũ 180gr là sản phẩm chay mặn với hương vị nồng nàn, dân dã nhưng lại rất độc đáo và ngon miệng.Mắm ruốc là món ăn quen thuộc của
Mắm Ruốc Chay Vương Ngọc - Hũ 180gr là sản phẩm chay mặn với hương vị nồng nàn, dân dã nhưng lại rất độc đáo và ngon miệng.Mắm ruốc là món ăn quen thuộc của
Mắm Ruốc Chay Vương Ngọc - Hũ 180gr là sản phẩm chay mặn với hương vị nồng nàn, dân dã nhưng lại rất độc đáo và ngon miệng.Mắm ruốc là món ăn quen thuộc của