✨Làng nghề bánh Khẩu Xén, bánh Chí Chọp

Bánh khẩu xén, bánh chí chọp là món ăn cổ truyền thường bày trên mâm cỗ ngày Tết của đồng bào Thái trắng, là một phần trong văn hóa ẩm thực đặc sắc của thị xã Mường Lay nói riêng và tỉnh Điện Biên nói chung.Làng Khẩu Xén, nằm ở thị xã Mường Lay, tỉnh Điện Biên, là nơi gìn giữ truyền thống làm hai loại bánh đặc trưng của đồng bào Thái trắng: bánh Khẩu Xén và bánh Chí Chọp. Nguyên liệu chính là gạo nếp, củ sắn, trứng gà, vừng, đường, muối. Bánh Khẩu Xén giòn tan, thường được phơi khô rồi rán, còn bánh Chí Chọp mềm dẻo, có 3 màu chính: trắng, tím, cam – đến từ gấc và lá cẩmBan đầu là những món bánh làm vào dịp Tết hoặc để cúng bái, theo quan niệm truyền thống của người Thái trắng

Ngày nay, nghề làm bánh Khẩu Xén và Chí Chọp đã phổ biến quanh năm, đặc biệt từ tháng 10 đến tháng 12 âm lịch để phục vụ khách du lịch và làm quà 

Năm 2024, nghề làm bánh này được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, góp phần bảo tồn và phát huy bản sắc văn hóa dân tộc Thái trắng 

Sản phẩm còn được xếp hạng OCOP 3 sao, giúp nâng cao giá trị kinh tế cho cộng đồng địa phương Tham quan quy trình làm bánh truyền thống: Từ ngâm gạo, đồ xôi, giã bột, dàn mỏng, tạo hình – đến phơi khô hoặc rán, tất cả đều được thực hiện thủ công dưới bàn tay khéo léo của người dân nơi đây 

Khám phá ý nghĩa văn hóa trong từng hoa văn, màu sắc và hình dạng bánh: Bánh hình tròn, tam giác, hình cánh hoa hay hình răng cưa đều chứa đựng biểu tượng gắn với núi rừng, sông suối, đất đai và niềm tin vào sự phát đạt, đoàn kết, mùa màng tươi tốt 

Tặng phẩm văn hóa – ẩm thực độc đáo: Bạn có thể mang về là những chiếc bánh thơm ngon, giòn tan hoặc mềm dẻo, làm quà đặc sản mang hương vị xứ Thái