✨Kho Quẹt Chay Vương Ngọc Thổi Bùng Vị Giác

Ngày mưa, trời lạnh còn gì bằng khi quây quần bên gia đình, có những bữa cơm nóng hổi, ấm áp, để có những món ăn ngon, đặc biệt là món chay, thì bạn không thể bỏ qua gia vị này.Nếu sinh ra và lớn lên ở miền Tây sông nước, hẳn chẳng ai mà không biết đến các món ăn dân dã, mộc mạc và đậm đà hương vị. Ví dụ như hủ tiếu Mỹ Tho, bún mắm, bún cá,.. 

Ngoài ra, món kho quẹt cũng là món ăn nổi tiếng ở Nam Bộ, với thịt ba chỉ béo ngậy, tôm khô giòn, tiêu thơm nước cùng nước sốt sệt mằn mặn hài hòa. Nhưng để đáp ứng nhu cầu của tất cả mọi người, nhất là người ăn chay, thì với kinh nghiệm hơn 40 năm trong nghề làm ẩm thực chay, nhà sản xuất Vương Ngọc đã nghiên cứu miệt mài và cho ra sản phẩm Kho Quẹt Chay - chuẩn vị Nam Bộ.Khác với kho quẹt mặn, kho quẹt chay mang đến một hương vị hoàn toàn mới mẻ, nhưng dường như nó vẫn giữ được nét đặ trưng của món kho quẹt.Khi cầm hũ kho quẹt trên tay, có cảm giác rất chắc chắn, hũ nhựa trong có thể thấy rõ kho quẹt, nắp đỏ đậy kín để mỗi lần mở ra đậy lại dễ dàng, khi bảo quản cũng tiện nữa chứ. 1 hũ khoảng 180g ăn được một thời gian khá dài từ 1- 2 tháng hoặc hơn tùy tần suất bạn ăn. Kho quẹt chay làm từ củ sắn, nước mắm chay, tiêu, nghệ, hành tím... đều là gia vị quen thuộc trong gian bếp của mọi nhà, nhưng khi kết hợp lại với nhau, nó tạo nên một loại thực phẩm có màu nâu đậm, bên trong có lẫn một ít ớt, tiêu,... nhưng múc ra đĩa, bạn sẽ thấy kết cấu nó khá mịn, mềm, đặc, không hề bị vón cục, ở vành chén có thể có màu nghệ vàng ươm tinh khiết. Nhìn là đủ biết là sản phẩm chất lượng rồi.Có thể bạn không biết, các món ăn chay thường chế biến tốn rất nhiều công sức, cầu kỳ và tốn nhiều thời gian. Ví dụ cùng là một mâm cỗ, nhưng nếu nấu món chay thì thời gian chuẩn bị, nấu nướng có thể sẽ lâu hơn. Điều này là do các món chay thường được sơ chế kỹ, mỗi món lại nấu theo một kiểu khác, hơn nữa, vì là món chay không thể chỉ có hấp hay luộc được, mà cần phải biến tấu sao cho nó hấp dẫn, ngon miệng nhưng vẫn giữ được những tiêu chuẩn và hình thức của món chay.

Kho quẹt chay cũng thế, kết hợp các gia vị truyền thống và công thức độc quyền. Là món chay nhưng để hương vị không thua kém món ăn, thì cần có công thức chuẩn chỉnh, điều chỉnh gia vị hài hòa, để tạo kết cấu đặc, hương vị, mùi thơm hài hòa. Khi bạn dùng muỗng lấy 1 thìa kho quẹt ra chén, sẽ nhanh chóng ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của kho quẹt, ăn kèm cơm hay rau, thì vị mặn ngọt vừa miệng, kèm thêm vị ớt và tiêu chay cay nhưng lại rất cuốn. Cảm giác khi ăn vừa quen thuộc, vừa kích thích vị giác, đối với người còn xa quê, nó còn là món ăn gợi về ký ức tuổi thơ.Khi cuộc sống nâng cao, chúng ta đã được thưởng thức rất nhiều món ăn ngon rồi, nhưng những món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực vùng miền thì vẫn là một cái gì đó khó quên. Những ai từng ăn kho quẹt chay rồi thì sẽ không thể nào bỏ qua kho quẹt chay Vương Ngọc được. Nhất là vào ngày mưa, ngày lạnh, lấy bát cơm nóng hổi, thả một ít kho quẹt lên trên ăn kèm rau củ, đậu hũ... thì còn gì bằng.

Hay dùng ăn với bánh mì, bún, hoặc cuốn gỏi cuốn chay rồi chấm với kho quẹt cũng không tệ nha, bạn cứ thử đi sẽ thấy nó khá thú vị.Nếu bạn là người ăn chay trường, ăn chay định kỳ thì chọn cho mình một gia vị ăn chay phù hợp là rất quan trọng, và kho quẹt chay là món ăn linh hoạt, có thể ăn với cơm, làm nước chấm, nêm nếm hay ăn kèm đồ ăn đều được. Bạn vừa ăn ngon vừa giúp bảo vệ sức khỏe, vì đây là một sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng được chứng nhận thông qua OCOP 3 sao nữa nha - cái này là được cơ quan nhà nước kiểm tra và cấp chứng nhận đó. Yên tâm chưa nè.

Còn người ăn mặn thì sao? Thì có thể có thêm một món ăn lý tưởng, giúp xua tan vị ngán khi ăn cá thịt hoài, ăn thanh đạm với nhiều rau củ cũng là cách tốt cho sức khỏe, lâu lâu sử dụng để đổi khẩu vị.Dù có tiêu và ớt rồi, nhưng sản phẩm không cay xè, chỉ hơi cay nhẹ, nên bạn khi ăn có thể cho chút ớt cắt vào, như thế ăn sẽ cảm thấy "đã" hơn ấy, tất nhiên đó là bạn phải ăn được cay nha. 

Lấy kho quẹt để ra chén, cắt 1 trái ớt vào trộn đều, chấm đậu bắp, bí luộc, cà rốt, bắp ngọt trực tiếp, ăn vừa ngọt, vừa cay cay, mặn ngọt ngon lắm. À thêm nữa, vào ngày Tết với mâm cao cỗ đầy, thịt cá "bao quanh" thì hãy lấy kho quẹt chay ra ăn với rau nha, nó làm bạn giảm ngán hiệu quả lắm đó.Kho quẹt chay là món ăn thuần chay, thơm ngon, lành mạnh, ăn chay, hay ăn mặn đều có thể sử dụng được, tùy nhu cầu và sở thích bạn có thể tự biến tấu cho các món ăn, nhưng đừng ăn quá nhiều, đừng ăn mặn nhé.