Khô Cá Đỏ Một Nắng - Món Ngon Từ BiểnCá Đỏ là loài cá biển sống ở vùng nhiệt đới, cá như tên gọi có màu hồng đỏ nhạt, thân hình thoi thon nhỏ, cá có chiều dài khoảng 7cm, thân cá khoảng 2cm, thịt cá ngon, ngọt thường được người dân quê tôi chế biến thành món ăn trong những bữa cơm gia đình như: cá Đỏ kho hành, kho tiêu, làm chả, muối chiên, chiên tươi… hoặc xẻ thịt cá làm khô khi vào mùa để giữ ăn được lâu. Cá có quanh năm nhưng thường rộ vào khoảng tháng 4, 5 âm lịch. Giá cá Đỏ tươi khá bình dân dao động từ 50.000 đồng đến 70.000 đồng/ ký.
Khô cá Đỏ phơi một nắng được chế biến khá đơn giản nhưng độ ngon thì không cần phải “lăn tăn” bàn cãi.
Các bước tiến hành để cho ra một mẻ khô cá Đỏ thơm ngon chất lượng như sau:
Cá tươi mua về làm và rửa sạch, để ráo nước, xẻ đôi cá theo chiều dọc để rút bỏ xương giữa, sau đó giã nhuyễn tỏi, tiêu, đầu hành lá, gia vị gồm nước mắm ngon, đường, bột ngọt rồi cho cá vào trộn ướp chung với gia vị cho thấm đều.
Tiếp theo xếp cá lên nia hoặc lên giàn phơi, sau đó phủ lên một lớp vải thưa mỏng để tránh ruồi, bụi bám vào, phơi cá dưới nắng tốt vài tiếng để thịt cá xăn lại nhưng vẫn còn độ mềm là được
(thường cá sẽ được phơi trong khoảng thời gian từ 9h30 đến 15h để lấy được nắng đẹp cho cá khô ngon).
Cá Đỏ phơi một nắng ăn kèm với gỏi đu đủ muối chua cay thì rất là hấp dẫn và không bị ngán. Món khô cá Đỏ một nắng ngon ngoài công đoạn chọn cá tươi ướp vừa ăn và phơi đủ nắng ra thì việc làm gỏi đu đủ muối chua cay ăn kèm rất là quan trọng. Đu đủ phải chọn trái già “mỏ vịt” càng tốt để khi lên đồ chua sẽ cho màu đẹp mắt và có vị thơm ngọt tự nhiên của đu đủ.
Công đoạn thực hiện để cho ra một hủ gỏi đồ chua đu đủ như sau:
Đu đủ gọt bỏ vỏ rửa sạch mủ
Bào sợi cho vào thau nước muối pha loãng cho sạch và giảm mùi hăng của mủ
Vớt ra phơi ráo nước.
Sau đó đem ngâm với hỗn hợp nước mắm gồm: nước mắm ngon, dấm, đường, tỏi, ớt sừng, ớt hiểm dây giã nhuyễn, ớt sừng thái lát, nêm nếm vừa ăn sao cho gỏi đồ chua đu đủ khi ăn giòn thơm và có đủ vị chua cay mặn ngọt vừa miệng là được. Gỏi đồ chua đu đủ để khoảng một ngày cho thấm và dùng trong ngày đó là ngon nhất.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món khô cá Đỏ nướng ăn kèm đồ chua được bày bán trên vỉa hè các con đường lớn nhỏ trong nội thành Hà Tiên.
Khô cá Đỏ sau khi đã phơi một nắng đem lên nướng trên bếp than hồng khi cá chín sẽ mang đến hương thơm ngào ngạt, ăn kèm với gỏi đồ chua đu đủ thơm ngon đậm vị sẽ là món ăn vặt nhâm nhi cùng người thân, bạn bè vô cùng lý tưởng mà bạn nhớ đừng nên bỏ qua khi đã đến vùng đất Hà Tiên hiền hòa, mến khách và nên thơ này nhé!
👁️
0 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Link
https://dulichhatien.com.vn/47186851780h659
Khô Cá Đỏ Một Nắng - Món Ngon Từ BiểnCá Đỏ là loài cá biển sống ở vùng nhiệt đới, cá như tên gọi có màu hồng đỏ nhạt, thân hình thoi thon nhỏ, cá
**Khô cá lóc đồng** là món ăn được làm từ cá lóc tẩm gia vị của vùng Miền Tây như: muối, bột ngọt, hạt tiêu, tẩm màu cá khô bằng ớt trái lớn (ớt bỏ
Khô cá xanh xương là sản vật từ biển cả được thiên nhiên ban tặng và được nhiều người ưa chuộng. Hiện nay, trên thị trường các loại khô cá phổ biến bị tẩm hóa
Hà Tiên là một vùng đất có đồng bằng, có rừng núi, có biển, sản vật mà thiên nhiên ban tặng cho con người Hà Tiên hết sức phong phú, đồng thời sự cộng cư
Khô cá lóc Khả Ái được làm từ cá lóc tươi – một loại cá nước ngọt có thịt săn chắt, ngọt và ít xương, cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị
Khô cá lóc Khả Ái được làm từ cá lóc tươi – một loại cá nước ngọt có thịt săn chắt, ngọt và ít xương, cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị
Khô cá lóc Khả Ái được làm từ cá lóc tươi – một loại cá nước ngọt có thịt săn chắt, ngọt và ít xương, cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị
Khô cá lóc Khả Ái được làm từ cá lóc tươi – một loại cá nước ngọt có thịt săn chắt, ngọt và ít xương, cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị
Khô cá lóc Khả Ái được làm từ cá lóc tươi – một loại cá nước ngọt có thịt săn chắt, ngọt và ít xương, cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị
Khô cá lóc Khả Ái được làm từ cá lóc tươi – một loại cá nước ngọt có thịt săn chắt, ngọt và ít xương, cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị
Khô cá lóc Khả Ái được làm từ cá lóc tươi – một loại cá nước ngọt có thịt săn chắt, ngọt và ít xương, cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị
Khô cá lóc Khả Ái được làm từ cá lóc tươi – một loại cá nước ngọt có thịt săn chắt, ngọt và ít xương, cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị
Khô cá lóc Khả Ái được làm từ cá lóc tươi – một loại cá nước ngọt có thịt săn chắt, ngọt và ít xương, cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị
Khô cá lóc Khả Ái được làm từ cá lóc tươi – một loại cá nước ngọt có thịt săn chắt, ngọt và ít xương, cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị
Khô cá lóc Khả Ái được làm từ cá lóc tươi – một loại cá nước ngọt có thịt săn chắt, ngọt và ít xương, cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị
\Khô cá lóc Khả Ái được làm từ cá lóc tươi – một loại cá nước ngọt có thịt săn chắt, ngọt và ít xương, cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị
Khô cá lóc Khả Ái được làm từ cá lóc tươi – một loại cá nước ngọt có thịt săn chắt, ngọt và ít xương, cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị
Khô cá lóc Khả Ái được làm từ cá lóc tươi – một loại cá nước ngọt có thịt săn chắt, ngọt và ít xương, cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị
Khô cá lóc Khả Ái được làm từ cá lóc tươi – một loại cá nước ngọt có thịt săn chắt, ngọt và ít xương, cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị
Khô cá lóc Khả Ái được làm từ cá lóc tươi – một loại cá nước ngọt có thịt săn chắt, ngọt và ít xương, cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị
Khô cá lóc Khả Ái được làm từ cá lóc tươi – một loại cá nước ngọt có thịt săn chắt, ngọt và ít xương, cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị
Khô cá lóc Khả Ái được làm từ cá lóc tươi – một loại cá nước ngọt có thịt săn chắt, ngọt và ít xương, cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị
Khô cá lóc Khả Ái được làm từ cá lóc tươi – một loại cá nước ngọt có thịt săn chắt, ngọt và ít xương, cá sau khi làm sạch sẽ được ướp gia vị
Khô cá chỉ vàng là đặc sản trứ danh của vùng biển, được chế biến 100% từ cá chỉ vàng tươi ngon, giữ được độ tươi ngọt tự nhiên, mang đến hương vị đậm đà,
Khô cá chỉ vàng được làm 100% từ cá chỉ vàng tươi, đây cũng là loại sản phẩm được mệnh danh là đặc sản của vùng biển. Bởi cá chỉ vàng sinh sống & kiếm
Khô cá chỉ vàng được làm 100% từ cá chỉ vàng tươi, đây cũng là loại sản phẩm được mệnh danh là đặc sản của vùng biển. Bởi cá chỉ vàng sinh sống & kiếm
Khô cá chỉ vàng được làm 100% từ cá chỉ vàng tươi, đây cũng là loại sản phẩm được mệnh danh là đặc sản của vùng biển. Bởi cá chỉ vàng sinh sống & kiếm
Khô cá chỉ vàng được làm 100% từ cá chỉ vàng tươi, đây cũng là loại sản phẩm được mệnh danh là đặc sản của vùng biển. Bởi cá chỉ vàng sinh sống & kiếm
Khô cá chỉ vàng được làm 100% từ cá chỉ vàng tươi, đây cũng là loại sản phẩm được mệnh danh là đặc sản của vùng biển. Bởi cá chỉ vàng sinh sống & kiếm
Khô cá chỉ vàng được làm 100% từ cá chỉ vàng tươi, đây cũng là loại sản phẩm được mệnh danh là đặc sản của vùng biển. Bởi cá chỉ vàng sinh sống & kiếm
Khô cá chỉ vàng được làm 100% từ cá chỉ vàng tươi, đây cũng là loại sản phẩm được mệnh danh là đặc sản của vùng biển. Bởi cá chỉ vàng sinh sống & kiếm
Khô cá chỉ vàng được làm 100% từ cá chỉ vàng tươi, đây cũng là loại sản phẩm được mệnh danh là đặc sản của vùng biển. Bởi cá chỉ vàng sinh sống & kiếm
Khô cá chỉ vàng được làm 100% từ cá chỉ vàng tươi, đây cũng là loại sản phẩm được mệnh danh là đặc sản của vùng biển. Bởi cá chỉ vàng sinh sống & kiếm
Khô cá chỉ vàng được làm 100% từ cá chỉ vàng tươi, đây cũng là loại sản phẩm được mệnh danh là đặc sản của vùng biển. Bởi cá chỉ vàng sinh sống & kiếm
Khô cá chỉ vàng được làm 100% từ cá chỉ vàng tươi, đây cũng là loại sản phẩm được mệnh danh là đặc sản của vùng biển. Bởi cá chỉ vàng sinh sống & kiếm
Khô cá xanh xương là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, dễ bảo quản và chế biến đa dạng. Thế nhưng, loại cá này có thể còn mùi tanh
nhỏ|Dĩa mực một nắng cắt tăm **Mực một nắng** là một món ăn hải sản Việt Nam, một dạng mực khô đặc biệt. Để làm mực một nắng ngon, người ta phải rửa mực bằng
Khô Cá Sặc Bổi là đặc sản Đồng Tháp, mang hương vị đậm đà đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Với quy trình chế biến tỉ mỉ từ những con cá sặc tươi ngon,
Khô Cá Chạch Lấu 1 Nắng mang đậm hương vị miền Tây, với vị ngọt bùi tự nhiên và thịt cá dai mềm, chắc nịch. Cá được phơi vừa đủ một nắng để giữ nguyên
Khô Cá Chạch Lấu 1 Nắng mang đậm hương vị miền Tây, với vị ngọt bùi tự nhiên và thịt cá dai mềm, chắc nịch. Cá được phơi vừa đủ một nắng để giữ nguyên
Khô Cá Chạch Lấu 1 Nắng mang đậm hương vị miền Tây, với vị ngọt bùi tự nhiên và thịt cá dai mềm, chắc nịch. Cá được phơi vừa đủ một nắng để giữ nguyên
Khô Cá Chạch Lấu 1 Nắng mang đậm hương vị miền Tây, với vị ngọt bùi tự nhiên và thịt cá dai mềm, chắc nịch. Cá được phơi vừa đủ một nắng để giữ nguyên
Khô Cá Chạch Lấu 1 Nắng mang đậm hương vị miền Tây, với vị ngọt bùi tự nhiên và thịt cá dai mềm, chắc nịch. Cá được phơi vừa đủ một nắng để giữ nguyên
Khô Cá Chạch Lấu 1 Nắng mang đậm hương vị miền Tây, với vị ngọt bùi tự nhiên và thịt cá dai mềm, chắc nịch. Cá được phơi vừa đủ một nắng để giữ nguyên
Khô Cá Chạch Lấu 1 Nắng mang đậm hương vị miền Tây, với vị ngọt bùi tự nhiên và thịt cá dai mềm, chắc nịch. Cá được phơi vừa đủ một nắng để giữ nguyên
Khô Cá Chạch Lấu 1 Nắng mang đậm hương vị miền Tây, với vị ngọt bùi tự nhiên và thịt cá dai mềm, chắc nịch. Cá được phơi vừa đủ một nắng để giữ nguyên
Khô cá lóc là món đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ, được làm từ cá lóc (cá quả). Cá lóc sau khi làm sạch sẽ được tẩm gia vị và đem phơi
Khô Cá Sặc Bổi là đặc sản Đồng Tháp, mang hương vị đậm đà đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Với quy trình chế biến tỉ mỉ từ những con cá sặc tươi ngon,
Khô Cá Sặc Bổi là đặc sản Đồng Tháp, mang hương vị đậm đà đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Với quy trình chế biến tỉ mỉ từ những con cá sặc tươi ngon,
Khô Cá Sặc Bổi là đặc sản Đồng Tháp, mang hương vị đậm đà đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Với quy trình chế biến tỉ mỉ từ những con cá sặc tươi ngon,