Nước mắm là một loại gia vị được tạo nên qua quá trình ủ chượp muối với cá biển như cá cơm, các trích, cá ngừ... trong khoảng từ 12- 15 tháng, sau quá trình này, nước được chắt lọc từ cá và muối được gọi là nước mắm. Tuy nhiên có nên đun sôi nước mắm không? Hãy cùng 1shop.vn tìm hiểu ngay nhé.Chọn nước mắm ngon và tốt cho sức khỏe không chỉ giúp bữa ăn thêm đậm đà, mà còn bảo đảm an toàn cho cả gia đình. Dưới đây là một số gợi ý để bạn chọn nước mắm chất lượng:Nước mắm ngon thường có màu hổ phách hay màu cánh gián, trong suốt, đặc biệt là không có lắng cặn. Màu sắc tự nhiên này có thể thay đổi tùy vào nguyên liệu và thời gian làm nước mắm. Nếu màu nước mắm quá sẫm thì có thể nó đã bị oxy hóa.Nước mắm là một đặc sản trứ danh của các vùng biển, do đó bạn nên mua nước mắm có nguồn gốc rõ ràng từ Phú Quốc, Nha Trang, Phan Thiết.... Hãy chọn những thương hiệu nước mắm uy tín, có các giấy chứng nhận đảm bảo an toàn thực phẩm.Nước mắm truyền thống là loại nước mắm được tạo nên từ cá và muối, không có chất bảo quản hay phụ gia. Đây là lựa chọn tốt cho sức khỏe và khi mua bạn nên ưu tiên. Nước mắm truyền thống được ủ chượp lên men tự nhiên trong thùng gỗ từ 12-18 tháng, nên vừa chứa nhiều dưỡng chất, vừa có hương vị tuyệt vời.Đọc kỹ nhãn mác để biết thành phần và hàm lượng đạm trong nước mắm, điều này giúp bạn có thể chọn loại nước mắm phù hợp. Ngoài ra, bạn cũng nên mua nước mắm được chế biến bằng công nghệ thanh trùng, để đảm bảo lương vị và độ an toàn khi ăn.Nước mắm truyền thống khi ăn bạn sẽ thấy nó có vị thơm tự nhiên, không gắt mà chỉ dịu nhẹ. Nước mắm có thể có độ mặn vừa phải, khi thêm vào món ăn hay làm nước chấm sẽ ăn rất đậm vị, nhưng cảm giác mùi thơm rất đặc trưng.
Còn nước mắm pha, kém chất lượng thì nó có thể có mùi nồng, chủ yếu là do hóa chất và chất phụ gia tạo nên, và khi ăn không có cảm giác gì, cũng không thơm béo.Trong nhiều món ăn, nước mắm có thể kết hợp cùng thơm đường nước... sau đó đun sôi các nguyên liệu này để tạo nên hương vị đậm đà hơn. Tuy nhiên, liệu có nên đun sôi nước mắm không? Và nếu có, nó có ảnh hưởng đến chất lượng hay dinh dưỡng của nước mắm? Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn!
Nước mắm nguyên chất được làm từ cá tươi và muối, qua quy trình ủ chượp tự nhiên, sau đó được xử lý qua công nghệ hiện đại, không chỉ mang lại vị mặn đặc trưng mà còn chứa nhiều dinh dưỡng như protein, canxi, sắt, cùng các loại vitamin như vitamin A, vitamin B12, vitamin D,... Tuy nhiên, khi đun sôi nước mắm ở nhiệt độ cao trong thời gian dài, thì nó sẽ làm hao hụt các dưỡng chất vốn có, khiến nước mắm không còn mùi vị ngon như ban đầu.
Dù việc đun sôi nước mắm có thể làm giảm bớt dưỡng chất và thay đổi hương vị tự nhiên, nhưng cho đến nay, chưa có bằng chứng khoa học nào khẳng định rằng nước mắm đun sôi gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, nếu bạn cần đun nước mắm để kết hợp với nguyên liệu khác, thì vẫn có thể sử dụng bình thường, nhưng nên sử dụng nước mắm chất lượng.
Nước mắm ngon nhất khi dùng trực tiếp để chấm hoặc thêm vào món ăn ở giai đoạn cuối, nhằm giữ trọn hương vị và dưỡng chất. Khi phải đun sôi nước mắm bạn cũng nên nấu vừa phải, không nên nấu quá lâu.Để sử dụng nước mắm hiệu quả và đúng cách, bạn cần lưu ý vấn đề sau:Một sai lầm thường gặp là nêm nước mắm khi thức ăn đang sôi bùng. Điều này làm giảm lượng axit amin và các dưỡng chất trong nước mắm, đồng thời khiến hương vị bị biến đổi. Kết quả là món ăn này sẽ nồng mùi nước mắm và hương vị cũng bị giảm đi. Để tạo nên hương vị đặc trưng phù hợp với từng món ăn, bạn nên sử dụng nước mắm theo từng công thức riêng, nhằm tăng hương vị cho món ăn một cách hiệu quả. Nếu món kho cá thì có thể ướp cùng cá hay thêm vào lúc bạn đang kho, còn các món luộc hay rau sống thì nên kết hơp nước chanh, ớt, đường để tạo một loại nước chấm chua ngọt hấp dẫn, hay ví dụ nấu canh, bạn có thể thêm 1 vài giọt nước nấu sau khi chuẩn bị nấu xong....Nhiều người thường dùng nước mắm để ướp thực phẩm trước khi nấu, để món ăn đậm đà hơn, tuy nhiên, không nên ướp thịt bằng nước mắm, vì cách làm này có thể khiến thịt khô và cứng, khiến thịt giảm đi độ mềm tự nhiên. Thay vì dùng nước mắm để ướp từ đầu, bạn chỉ nên thêm vào giai đoạn nấu nhằm tăng hương vị.
Đồng thời, hãy sử dụng nước mắm vừa đủ, tránh lạm dụng, vì ăn quá mặn sẽ làm tăng huyết áp, nguy cơ bị thận... Trẻ dưới 1 tuổi hệ tiêu hóa và thận của trẻ chưa phát triển hoàn thiện, nên việc sử dụng nước mắm có thể ảnh hưởng xấu tới sự phát triển của trẻ. Các chuyện gia dinh dưỡng cho biết, trẻ em dưới 1 tuổi thì các bậc cha mẹ không nên cho trẻ tiêu thụ nước mắm, nếu không đạm và muối có trong nước mắm có thể khiến trẻ tăng nguy cơ bị huyết áp, tim mạch, thận...
Do đó, trong giai đoạn đầu đời của trẻ bạn không được sử dụng gia vị này.Trong mâm cơm gia đình Việt, mọi người quây quần cùng nhau ăn những món ăn ngon. Tuy là văn hóa truyền thống nhưng nó cũng tiềm ẩn một số vấn đề, ví dụ dùng chung chén nước chấm, nếu có người bị nhiễm vi khuẩn HP thì khả năng cao nếu dùng chung thì những người khác cũng dễ bị lây vi khuẩn này. Đây là vi khuẩn gây viêm loét dạ dày, tá tràng...
👁️
1 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Link
https://1shop.vn/B2CeDd0d8h189eC
Nước mắm là một loại gia vị được tạo nên qua quá trình ủ chượp muối với cá biển như cá cơm, các trích, cá ngừ... trong khoảng từ 12- 15 tháng, sau quá trình
Cà tím là một thực phẩm quen thuộc, quả mọng đơn, da bóng, có màu tím nhạt hay tím sẫm, trái cà tím thuôn dài. Nó có thể chế biến nhiều món ăn ngon như
Thịt kho nước dừa là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nhất là vào dịp Tết Nguyên Đán. Khi chế biến món này cùng nước mắm Hải Hương, hương vị sẽ
Rong sụn có thể chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, bài viết này 1shop.v sẽ giúp bạn khám phá các món ăn này.Rong sụn là một loại thực phẩm thuộc họ tảo
Chân gà là một thực phẩm có thể chế biến nhiều món ăn ngon, như chân gà chiên nước mắm, chân gà nướng, chân gà ngâm sả tắc.... Đặc biệt, chân gà còn mang đến
Nước mắm chay là một sản phẩm thay thế cho nước mắm truyền thống, nó có hương vị và màu sắc tương tự nước mắm mặn.Nước mắm chay là một sản phẩm thay thế cho
Chân gà là một thực phẩm có thể chế biến nhiều món ăn ngon, như chân gà chiên nước mắm, chân gà nướng, chân gà ngâm sả tắc.... Đặc biệt, chân gà còn mang đến
Ốc bươu nhồi thịt là món ăn ngon và chứa nhiều dưỡng chất, món ăn này bạn có thể tự làm tại nhà. Bài viết này 1Shop.vn sẽ giúp bạn cách làm món này đơn
Mực trứng có thể làm được rất nhiều món ngon như mực trứng chiên bơ, mực trứng hấp bia, mực trứng nướng muối ớt, mực trứng hấp hành gừng, mực trứng chiên nước mắm, mực
Khô cá đuối là loại khô được làm từ cá đuối tươi có màu xanh rêu, cá có hình dẹt và có đuôi, cá đuối có rất nhiều loại và được chế biến theo nhiều
Nước mắm công nghiệp là sản phẩm nước mắm được sản xuất và chế biến hàng loạt trong quy trình công nghiệp, thường dưới dạng sản phẩm đóng chai tiện lợi. Nước mắm công nghiệp
Cánh gà chiên nước mắm là một món ăn ngon và hấp dẫn, món ăn này có lượng calo tương đối cao, bạn có thể thưởng thức nhưng chỉ ăn một lượng nhỏ để tránh
Nước mắm là một gia vị quen thuộc của người Việt, nhưng nó không dành cho tất cả mọi người, một số người cần hạn chế ăn nước mắm để đảm bảo sức khỏe.Nước mắm
Nước mắm là sự kết hợp hài hòa giữa các loại axit amin được chuyển hóa từ chất đạm có trong thịt cá và muối biển. Gia vị này khi sử dụng hàng ngày bạn
Cánh gà chiên nước mắm là một món ăn ngon và hấp dẫn, món ăn này có lượng calo tương đối cao, bạn có thể thưởng thức nhưng chỉ ăn một lượng nhỏ để tránh
Nước mắm là sự kết hợp hài hòa giữa các loại axit amin được chuyển hóa từ chất đạm có trong thịt cá và muối biển. Gia vị này khi sử dụng hàng ngày bạn
Nước mắm là một gia vị quen thuộc của người Việt, nhưng nó không dành cho tất cả mọi người, một số người cần hạn chế ăn nước mắm để đảm bảo sức khỏe.Nước mắm
Nước mắm là một loại gia vị truyền thống được làm từ cá, tôm và các động vật khác được ướp muối biển trong một thời gian nhất định.Nước mắm là sản phẩm được sản
Da heo là một thực phẩm quen thuộc có thể chiến biến nhiều món ăn vặt hấp dẫn. Bài viết này 1Shop.vn sẽ chỉ cho bạn cách làm món da heo chiên nước mắm thơm
Da heo là một thực phẩm quen thuộc có thể chiến biến nhiều món ăn vặt hấp dẫn. Bài viết này 1Shop.vn sẽ chỉ cho bạn cách làm món da heo chiên nước mắm thơm
Da heo là một thực phẩm quen thuộc có thể chiến biến nhiều món ăn vặt hấp dẫn. Bài viết này 1Shop.vn sẽ chỉ cho bạn cách làm món da heo chiên nước mắm thơm
Tai heo rim nước mắm là một món ăn ngon được làm từ tai heo và nước mắm cùng một số nguyên liệu khác, món ăn này vừa sần sật, thơm ngon và hấp dẫn.Tai
Hôm nay, Nước Mắm Hải Hương sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Mực chiên nước mắm thơm ngon đúng điệu, từ phần sơ chế, pha chế nước sốt, chiên giòn, đến bước hoàn thiện
Tỏi là một gia vị quen thuộc có vị thơm và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, để làm tỏi ớt ngâm nước mắm đúng vị, bạn có thể tham khảo cách làm mà
Tỏi là một gia vị quen thuộc có vị thơm và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, để làm tỏi ớt ngâm nước mắm đúng vị, bạn có thể tham khảo cách làm mà
Mỗi khi nhắc đến đậu hũ là ắt hẳn ai ai cũng nghĩ đến món đậu hũ nhồi thịt chiên nước mắm. Đây là món ăn gần gũi và thanh đạm đối với mọi gia
Vị mặn ngọt hài hòa, hương thơm đặc trưng từ nước mắm thấm đều từng miếng chả cá chiên giòn rụm sẽ khiến bất kỳ ai cũng khó lòng cưỡng lại. Không cần nguyên liệu
Mực một nắng chính là mực tươi sơ chế xong mang đi phơi nắng, nên khi bạn chế biến đơn giản, ăn vừa phải nó không khiến bạn bị tăng cân.Bạn cần nhớ rằng, việc
Với nguyên liệu quen thuộc, cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng đậm đà, những món rim luôn khiến người ăn khó lòng cưỡng lại. Chỉ cần một ít nước mắm
Hãy cùng Nước Mắm Hải Hương khám phá cách làm món Ếch chiên nước mắm giòn rụm, đậm đà cùng hương vị đặc trưng của Nước Mắm Hải Hương. Với cách làm nhanh chóng, đơn
Món bún nước ở Việt Nam là những món ăn đặc sắc, ở mỗi nơi có những cách chế biến khác nhau mang đến những hương vị độc đáo mà thực khách được ăn sẽ
Ấm siêu tốc Hiệp Hưng là sản phẩm được sản xuất tại Việt Nam, với công suất 2.2 lít nên phù hợp sử dụng trong gia đình, đáp ứng mọi nhu cầu sử dụng nước
Tên sản phẩm: Thực phẩm bổ sungSữa bột Vinamilk Sure Prevent Gold - Hộp thiếc 400g1. Giới thiệu về sản phẩmQua tuổi 50, xương khớp bắt đầu thoái hóa làm cho tôi đau nhức, vân
Tên sản phẩm: Sữa Bột Sure Prevent Gold 400gQuy cách thùng:12 hộp/thùngTên sản phẩm: Thực phẩm bổ sungSữa bột Vinamilk Sure Prevent Gold - Hộp thiếc 400g1. Giới thiệu về sản phẩmQua tuổi 50, xương
MÔ TẢ SẢN PHẨMTên sản phẩm: Sữa Bột Sure Prevent Gold 400gQuy cách thùng:12 hộp/thùngTên sản phẩm: Thực phẩm bổ sungSữa bột Vinamilk Sure Prevent Gold - Hộp thiếc 400g1. Giới thiệu về sản phẩmQua
Đậu phộng hữu cơ hay lạc hữu cơ là loại đậu được trồng và chế biến theo phương pháp hữu cơ, không dùng thuốc sâu, phân bón hóa học...Đậu phộng hữu cơ là loại đậu
Thịt heo ngâm mắm là món ăn hấp dân, được nhiều người ưa chuộng, món ăn kết hợp thịt heo và nước mắm nguyên chất.Thịt heo ngâm nước mắm là một món ăn truyền thống,
Khô cá sặc có mùi vị đặc trưng, thịt cá giòn, dai và có vị ngọt đậm đà. Cá sặc là một loại cá nước ngọt có tên khoa học là Trichopodus Pectoralis, thuộc họ
Cá thát lát giàu dinh dưỡng, mẹ bầu có thể ăn loại cá này theo hướng dẫn của bác sĩ. Còn đối với chả cá thát lát thì nên hạn chế, vì các sản phẩm
Gạo lứt có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao, và được rất nhiều người giảm cân hay người tiểu đường ưa chuộng.Gạo lứt là gạo có chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với
Kimbap là món ăn kết hợp giữa cơm và rong biển, cùng một số nguyên liệu khác, món ăn này không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.Cơm cuộn rong biển,
Kimbap là món ăn kết hợp giữa cơm và rong biển, cùng một số nguyên liệu khác, món ăn này không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.Cơm cuộn rong biển,
Mực một nắng khi ra đông bạn cần thực hiện đúng cách, bạn có thể lấy số lượng mực cần dùng trong 1 lần cho vào đĩa, để vào trong ngăn mát để mực rã
Nấm chiên nước mắm chay là một món ăn ngon và hấp dẫn, phù hợp cho cả người ăn chay lẫn ăn mặn.Nấm chiên nước mắm chay là một món ăn thơm ngon, đậm đà,
Giò heo là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, phần thịt ở đây vừa ngon vừa có thể chế biến nhiều món ăn ngon như giò heo chiên nước mắm.Chân giò heo hay còn được
Giò heo là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, phần thịt ở đây vừa ngon vừa có thể chế biến nhiều món ăn ngon như giò heo chiên nước mắm.Chân giò heo hay còn được
Khô cá lóc là một loại khô cá, được làm từ cá lóc tươi, loại khô cá này có thể chế biến nhiều món ăn ngon, như khô cá lóc chiên, gỏi khô cá lóc...Cá
Khô cá lóc là một loại khô cá, được làm từ cá lóc tươi, loại khô cá này có thể chế biến nhiều món ăn ngon, như khô cá lóc chiên, gỏi khô cá lóc...Cá
Khô cá lóc là một loại khô cá, được làm từ cá lóc tươi, loại khô cá này có thể chế biến nhiều món ăn ngon, như khô cá lóc chiên, gỏi khô cá lóc...Cá
Món kho này phù hợp với cả thực đơn mặn lẫn chay (nếu dùng nước mắm chay), giúp thanh lọc cơ thể, dễ tiêu hóa và đặc biệt "bắt cơm". Cách chế biến không cầu