Glucono delta-lacton (viết tắt GDL) là một phụ gia thực phẩm nguồn gốc tự nhiên được sử dụng như là phụ gia cô lập, chất axít hóa hay chất ướp, ngâm dầm hay tạo độ nở cho thực phẩm. Nó là một este vòng của D-axít gluconic. GDL tinh khiết là chất bột kết tinh màu trắng không mùi.
GDL được tìm thấy khá phổ biến trong mật ong, nước quả và rượu vang. Do có tính axít nên nó bổ sung vị thơm nồng cho thực phẩm, mặc dù nó có vị chua bằng khoảng một phần ba của axít citric. Nó bị chuyển hóa thành glucoza; một gam GDL là tương đương với một gam đường.
Glucono-delta-lacton, khi hòa tan trong nước nhanh chóng chuyển sang trạng thái cân bằng động với axít gluconic, làm cho dung dịch trở thành hỗn hợp của axít này với GDL. Tốc độ thủy phân GDL tăng lên do nhiệt và pH cao.
👁️
0 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
**Glucono delta-lacton** (viết tắt **GDL**) là một phụ gia thực phẩm nguồn gốc tự nhiên được sử dụng như là phụ gia cô lập, chất axít hóa hay chất ướp, ngâm dầm hay tạo độ
KEM RỬA MẶT THAN HOẠT TÍNHHương ThảoKem rửa mặt than hoạt tính làm sạch sâu, thải độc, loại bỏ bã nhờn và dư chất sau trang điểm giúp ngăn ngừa sự phát triển của mụn,
Kem nhau thai cừu Úc dưỡng da sáng mịn Healthy Care Lanolin with Sheep Placenta 100gHealthy Care Lanolin with Sheep Placenta 100g là công thức được nghiên cứu và phát triển bởi các chuyên gia
Tổng quan về tẩy tế bào chết làm sáng da của Acure- 1 lọ tẩy tế bào chết làm sáng da của Acure gồm (118 ml).Tác dụng của dòng tẩy tế bào chết làm sáng
Lanolin tự nhiên của Úc được kết hợp với Vitamin E để cung cấp cho bạn một loại kem nhẹ, nhưng phong phú, có thể được sử dụng trên toàn cơ thể và cũng phù
Kem dưỡng da nhau thai cừu chứa vitamin E Healthy Care được chiết xuất từ nhau thai cừu, mỡ cừu và Vitamin E hỗ trợ cấp ẩm cho da trong suốt 24 giờ, da căng
Healthy Care Lanolin with Sheep Placenta 100g là công thức được nghiên cứu và phát triển bởi các chuyên gia chăm sóc da hàng đầu tại Úc từ tinh chất nhau thai cừu và một
Healthy Care Lanolin with Sheep Placenta 100g là công thức được nghiên cứu và phát triển bởi các chuyên gia chăm sóc da hàng đầu tại Úc từ tinh chất nhau thai cừu và một
**Phụ gia cô lập** là một loại phụ gia thực phẩm mà vai trò của nó là cải thiện chất lượng và độ ổn định của các loại thực phẩm. Các phụ gia cô lập
**Axít gluconic** là một hợp chất hữu cơ với công thức phân tử C6H12O7 và công thức cấu trúc HOCH2(CHOH)4COOH. Trong dung dịch nước ở pH gần trung hòa, axít cacboxylic này tạo ra các