✨Giá Trị Dinh Dưỡng Của Nước Mắm Và Các Bảo Quản

Nước mắm là một nguyên liệu không thể thiếu trong gian bếp của người việt. Bạn có biết những lợi ích về sức khoẻ mà nước mắm mang lại? Vậy hãy cùng Hải Hương bước lên cuộc hành trình tìm hiểu những giá trị của nước của nước mắm.Nước mắm là nguồn cung cấp dồi dào chất đạm (protein). Chỉ với 1 thìa canh nước mắm (tương đương 14,7ml) có thể cung cấp tới 2g chất đạm.  

Đạm là chất dinh dưỡng đa lượng cần thiết góp phần cấu tạo và sửa chữa các mô, hỗ trợ phát triển cơ bắp và duy trì sức khỏe tổng thể.Thêm nước mắm vào các món ăn không chỉ tăng hương vị, sự đậm đà mà còn có thể hạn chế tăng quá nhiều calo vào chế độ ăn. Một thìa canh nước mắm chứa khoảng 10 calo. Nước mắm là loại gia vị có hàm lượng khoáng chất ấn tượng. Natri là khoáng chất nhiều nhất trong nước mắm. Bên cạnh đó là các khoáng chất khác thiết yếu cho cơ thể như kali, phốt pho và magie. Những khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì lượng nước thích hợp, hỗ trợ sức khỏe của xương cũng như các chức năng sinh lý khác. 

Một số khoáng chất khác trong nước mắm đó là canxi, đồng, sắt, mangan, selen, kẽm.Nước mắm chứa một số vitamin B, bao gồm vitamin (B1), riboflavin (B2) và niacin (B3). Những vitamin này rất quan trọng trong việc sản xuất năng lượng, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tăng cường chức năng não bộ. Thêm nước mắm vào bữa ăn là cách đơn giản để bạn thu được các lợi ích này một cách tự nhiên.Nước mắm được sử dụng rất đa dạng, trong nhiều món ăn khác nhau. Nước mắm còn là nguyên liệu chính của nhiều loại nước sốt, nước chấm “nâng tầm” hương vị, chất lượng món ăn. Việc tăng hương vị cho món ăn cũng sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn. Gluten là loại protein chính trong lúa mì và nhiều loại ngũ cốc khác. Đối với những người nhạy cảm với gluten hoặc mắc bệnh celiac (bệnh không dung nạp gluten), sử dụng nước mắm là cách để thay thế các gia vị khác có chứa gluten như nước tương. Nước mắm chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có hại. Chất chống oxy hóa có tác dụng giảm căng thẳng oxy hóa và tăng cường sức khỏe tổng thể. Hàm lượng chất chống oxy hóa trong nước mắm sẽ khác nhau, tùy thuộc vào quy trình sản xuất và loại cá được chọn làm nước mắm. Nước mắm nên được lưu trữ ở nhiệt độ mát mẻ, không quá nóng. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản nước mắm là từ 20°C đến 25°C. Tránh để nước mắm tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời hoặc gần những nguồn nhiệt như bếp ga, lò nướng, hoặc lò vi sóng. Nhiệt độ quá cao có thể làm thay đổi cấu trúc của nước mắm, khiến hương vị bị giảm sút.Chai đựng nước mắm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản chất lượng của nước mắm. Nên sử dụng chai thủy tinh hoặc chai nhựa có màu sáng, giúp bảo vệ nước mắm khỏi tác động của ánh sáng. Nếu sử dụng chai nhựa tối màu, ánh sáng vẫn có thể xuyên qua và gây hư hại cho chất lượng nước mắm.Mỗi lần sử dụng nước mắm, hãy nhớ đóng chặt nắp chai ngay lập tức. Nếu để nước mắm tiếp xúc với không khí quá lâu, nước mắm sẽ dễ bị ôi thiu và mất đi hương vị đặc trưng. Điều này cũng giúp bảo vệ nước mắm khỏi bụi bẩn và vi khuẩn.Nước mắm nên được lưu trữ ở nhiệt độ mát mẻ, không quá nóng. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản nước mắm là từ 20°C đến 25°C. Tránh để nước mắm tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời hoặc gần những nguồn nhiệt như bếp ga, lò nướng, hoặc lò vi sóng. Nhiệt độ quá cao có thể làm thay đổi cấu trúc của nước mắm, khiến hương vị bị giảm sút.Nếu bạn sử dụng nước mắm từ một chai lớn, đừng quên rót một lượng nhỏ ra bát và sử dụng, đừng để cho chai nước mắm tiếp xúc trực tiếp với các dụng cụ bẩn. Việc này giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn và giúp nước mắm được bảo quản lâu dài hơn.Mặc dù nước mắm có thể được bảo quản trong tủ lạnh một cách an toàn trong thời gian ngắn, nhưng tủ lạnh không phải là nơi lý tưởng để lưu trữ lâu dài. Nước mắm khi bảo quản trong tủ lạnh có thể bị đóng váng, khiến nước mắm không còn giữ được độ trong suốt và hương vị tươi mới. Do đó, hãy để nước mắm ở nhiệt độ phòng để giữ được chất lượng tốt nhất.