Gạo lứt, còn gọi là gạo rằn, gạo lật là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xát bỏ lớp cám gạo. Đây là loại gạo rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là các sinh tố và nguyên tố vi lượng.
Chính tả
Trong phương ngữ Nam Bộ của tiếng Việt, "lứt" và "lức" đồng âm, đều được đọc là nên gạo lứt còn được viết là "gạo lức". Ngược lại, trong phương ngữ Bắc Bộ thì "lứt" () và "lức" () có cách đọc khác nhau, không thể thay thế.
Thành phần dinh dưỡng
Thành phần của gạo lứt gồm chất tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ cùng các vitamin như B1, B2, B3, B6; các axit như pantothenic (vitamin B5), paraaminobenzoic (PABA), folic (vitamin M), phytic; các nguyên tố vi lượng như calci, sắt, magiê, selen, glutathion (GSH), kali và natri.
Trường hợp gạo trắng trải qua quá trình xay, giã sẽ chỉ còn 77% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6, một nửa lượng mangan và hầu hết chất xơ bị mất đi. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng nhận thấy, một lon gạo lứt khi nấu thành cơm chứa 84 mg magnesi, trong khi đó ở gạo trắng chỉ có 19 mg. Lớp cám của gạo lứt cũng chứa một chất dầu đặc biệt có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa qua các bệnh tim mạch.
Gạo lứt muối mè tuy mạnh về mặt chất khoáng nhưng lại yếu về chất đạm và chất béo. Thiếu 2 chất này thì cơ thể không thể tổng hợp kháng thể, nội tiết tố... Một số người bị dị ứng, rối loạn kinh nguyệt, thiếu máu, suy nhược trầm trọng chỉ vì lạm dụng kiểu ăn ròng gạo lứt muối mè mà thiếu thịt cá.
Gạo lứt trong ẩm thực
Lứt tẻ
Gạo lứt có thể nấu thành cơm bằng cách ngâm gạo với nước khoảng 15-20 phút cho mềm và nấu như cơm nấu gạo trắng. Khi hạt cơm chín thường không nở như gạo trắng, ăn hơi ráp nhưng nếu ăn quen sẽ thấy hương vị ngon ngọt đặc biệt.
Càng ngày người ta càng nhận thấy rằng gạo lứt có giá trị dinh dưỡng và phòng chống bệnh tật rất độc đáo. Cụ thể, Gạo lứt đã được chứng minh là có thể điều hòa huyết áp, làm giảm các cholesterol xấu và ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Cholesterol xấu mới chính là nguyên nhân gây ra các bệnh lý tim mạch còn ngược lại cholesterol tốt thì giúp loại trừ cholesterol xấu.
Ngoài vỏ ra, hạt thóc còn có ba phần chính là lớp cám gạo, phôi và nội nhũ. Nội nhũ chiếm phần lớn và chủ yếu là glucid có giá trị chính là cung cấp năng lượng. Lớp cám và phôi tuy chỉ chiếm 10% hạt nhưng lại chiếm tới 65% các chất có giá trị nhất về mặt dinh dưỡng.
Giáo sư tiến sĩ Hiroshi Kayahara (tức Giáo sư Ohsawa, người chủ trương phương pháp Thực dưỡng Ohsawa) của Viện sinh học Nhật Bản là người đã phân tích chất gạo lức và tìm ra rằng gạo lức đỏ ngâm một ngày một đêm (khoảng 22 giờ) ở nhiệt độ trong nhà sẽ bắt đầu nảy mầm và tiết ra nhiều chất enzyme cùng vitamin từ cám gạo. Gạo lức trắng không còn phôi để nảy mầm. Gạo lức đỏ sau ngâm nước rồi đem nấu thành cơm sẽ mềm hơn và có vị ngọt hơn cơm thường do các enzyme đã tiết ra chất đường và chất đạm trong hột gạo.
Có rất nhiều món ăn khác có thể sử dụng gạo lứt như nguyên liệu chính: bún làm từ gạo lứt xào với rong biển, ngưu báng, cà rốt và mơ muối; cơm cốm gạo lứt với nguyên liệu là gạo lứt, đậu đỏ, đậu xanh, cốm, nấu như cách đồ xôi và ăn kèm với vừng rang, hành khô phi thơm; cháo gạo lứt với gạo lứt, đậu đỏ, mơ muối, rong biển; cơm gạo lứt cuốn rong biển tương tự một món sushi cuộn makizushi, kết hợp với nước mơ muối và lá tía tô.
Lứt nếp
Gạo nếp lứt thường được sử dụng để làm món rượu nếp cái, đặc biệt là công thức rượu nếp cái sử dụng nguyên liệu gạo lứt, kết hợp với chuối tiêu chín và lòng đỏ trứng gà.
Phân loại
Gạo lứt đỏ
thumb|Gạo lứt đỏ
Gạo lứt đỏ được trồng sạch không phun thuốc trừ sâu. Gạo vừa xát xong, đóng vào túi ép chân không. Tốt cho người ăn chay, ăn kiêng hỗ trợ nhu cầu giảm cân, làm đẹp mà vẫn đủ dinh dưỡng. Lành cả với người già yếu, trẻ em, bệnh tiểu đường, tim mạch, huyết áp.
Gạo lứt đen
Trong các cuộc nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy gạo lứt đen mới chính là siêu thực phẩm cho thế giới. Loại gạo này có lượng đường thấp nhưng lại có rất nhiều chất xơ và hợp chất thực vật tốt cho sức khoẻ, giúp chống bệnh tim và ung thư.
Gạo lứt trong dưỡng sinh
Trong thực tế, gạo lứt có thể sử dụng để nấu cơm ăn hàng ngày, tuy nhiên cũng thường thấy những món ăn sử dụng gạo lứt thuộc nhóm thực phẩm với chức năng dùng để chữa trị một số bệnh. Theo Đông y, gạo lứt rất bổ và có tính thanh nhiệt, an thần trấn kinh, trừ phiền. Gạo lức có khả năng ngăn sự xuất tiết của dạ dày và đại tràng nên có tác dụng tốt trong điều trị các bệnh đường ruột. Đông y dùng cháo gạo lứt để phòng ngừa và trừ bệnh thổ tả, kiết lỵ, cầm mồ hôi. Những nghiên cứu khác cho thấy gạo lứt đặc biệt tốt đối với phụ nữ, làm giảm nguy cơ ung thư và ruột kết, giảm cholesterol và tốt cho hệ tim mạch của phụ nữ sau mãn kinh. Đồng thời, với nguồn chất xơ dồi dào, gạo lứt giúp chống lại bệnh xơ vữa động mạnh, ung thư vú, thậm chí giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và bệnh tiểu đường. Ngoài ra gạo lứt cũng có những tác dụng tương tự với nam giới cao tuổi nhưng không rõ rệt bằng.
Gạo lứt muối mè tuy mạnh về mặt chất khoáng nhưng lại yếu về chất đạm và chất béo. Thiếu 2 chất này thì cơ thể không thể tổng hợp kháng thể, nội tiết tố... Một số người bị dị ứng, rối loạn kinh nguyệt, thiếu máu, suy nhược trầm trọng chỉ vì lạm dụng kiểu ăn ròng gạo lứt muối mè mà thiếu thịt cá.
👁️
125 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Gạo lứt đỏ chứa 10% protein, trong đó có hầu hết các vitamin thiết yếu nhóm B rất có lợi cho sức khỏe, người theo phương pháp thực dưỡng OHSAWA đều biết đén. Gạo lứt
Gạo lứt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Tốt cho sức khỏe người tiêu dùng. - Nhóm Vitamin B có trong gạo lứt cao gấp 5 lần gạo trắng. Nhóm vitamin B như vitamin B1
Gạo lứt cháy tỏi giòn, xốp, thơm ngon, giữ được hàm lượng các chất dinh dưỡng ban đầu, là món ăn liền tiện lợi và tốt cho sức khỏe. Sản phẩm gồm gạo lứt cháy tỏi
Gạo lứt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Tốt cho sức khỏe người tiêu dùng. - Nhóm Vitamin B có trong gạo lứt cao gấp 5 lần gạo trắng. Nhóm vitamin B như vitamin B1
Gạo lứt tím là loại gạo chứa nhiều chất đạm ( trên 10% protein), lớp cám chứa rất nhiều Vitamin nhóm B. Mầm gạo chứa GABA - là chất giúp giảm nhẹ bệnh mất trí
GẠO LỨT ĐỎ VINH HIỂN - Gạo lứt đỏ nguyên chất, không đấu trộn - Mềm cơm, rất dễ ăn, phù hợp khẩu vị thích ăn ráo cơm - Gạo Lứt Đỏ Vinh Hiển
HỘP 6 THANH NĂNG LƯỢNG TỪ HẠT NGŨ CỐC & GẠO LỨT VỊ TRÀ XANH - FITTO MATCHA Nguyên liệu tự nhiên từ Đậu phộng, Hạnh Nhân, và Gạo lứt Hơn 70% thành phần là
[ KHÔNG CÓ CHÂN KHÔNG ] - Gạo Lứt Vinh Hiển được gieo trồng theo tiêu chuẩn VietGAP, đạt tiêu chuẩn chất lượng HACCP - Hạt cơm mềm ngon, dễ ăn, không bị
**Gạo lứt**, còn gọi là **gạo rằn**, **gạo lật** là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xát bỏ lớp cám gạo. Đây là loại gạo rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là
GIỚI THIỆU Bánh gạo lứt nguyên hạt GUfoods là sự kết hợp giữa hạt gạo lứt Việt Nam giàu chất xơ và công nghệ ép thuỷ lực hiện đại, giúp giữ trọn tối đa giá
GIỚI THIỆU Bánh gạo lứt nguyên hạt GUfoods là sự kết hợp giữa hạt gạo lứt Việt Nam giàu chất xơ và công nghệ ép thuỷ lực hiện đại, giúp giữ trọn tối đa giá
GIỚI THIỆU Bánh gạo lứt Hữu cơ GUfoods được làm từ gạo lứt canh tác theo phương pháp hữu cơ, giúp lối sống xanh - ăn lành của bạn thương thêm phần sạch, ngon và
GIỚI THIỆU Bánh gạo lứt vị gạo lứt mầm ST25 GUfoods với thành phần chính từ gạo lứt ST25 nảy mầm, chứa hàm lượng vitamin, khoáng chất và enzim vượt trội, cung cấp nhiều dinh
GIỚI THIỆU Gạo lứt GUfoods duy trì một lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất tự nhiên từ lớp lứt của hạt gạo. Bạn thương có thể dễ dàng thêm gạo lứt GUfoods vào thực
Tên sản phẩm: Bánh gạo lứt ăn kiêng Gufoods 170g - Vị lứt mầm ST25 Bánh gạo lứt vị gạo lứt mầm ST25 GUfoods với thành phần chính từ gạo lứt ST25 nảy mầm, chứa
THÀNH PHẦN CỦA BỘT GẠO LỨT RANG XAY NGUYÊN CHẤT TABAHA * 100% Gạo Lứt Huyết Rồng (đã rang sẵn nghiền mịn) CÔNG DỤNG CỦA BỘT GẠO LỨT RANG XAY NGUYÊN CHẤT TABAHA * Giảm
GIỚI THIỆU Bổ sung thêm hàm lượng muối hồng Himalaya vừa phải làm món Bánh gạo lứt thông thường trở nên tròn vị hơn. Chút ngọt hậu từ gạo lứt đỏ, chút mặn mà từ
GIỚI THIỆU Bánh gạo lứt GUfoods vị Cỏ ngọt là sự kết hợp giữa hạt gạo lứt Việt Nam giàu chất xơ và công nghệ ép thuỷ lực hiện đại, giúp giữ trọn tối đa
GIỚI THIỆU VỀ GẠO LỨT HUYẾT RỒNG TÂY BẮC Gạo lứt chỉ tốt khi sạch. Trong nhiều thập kỷ, nông nghiệp Việt Nam quá tập trung vào sản lượng. Dẫn đến ô nhiễm môi trường,
GIỚI THIỆU VỀ GẠO LỨT ĐEN(GẠO PHÚC THỌ) Gạo đen lứt đen là loại gạo có màu tím đậm, dù đã nấu hay chưa. Loại gạo này được bán dưới dạng "chưa xay xát", với
Gạo lứt đen Phúc Thọ (Hay còn gọi là Gạo "đen") * Sản xuất tại : Tổng cty giống cây trồng Trung ương - Vinaseed. * Khối lượng : 01kg / Túi . Hạn sử
GIỚI THIỆU Bánh gạo lứt GUfoods vị Yến mạch là lựa chọn nhẹ nhàng, lành mạnh cho những bạn thương đang theo chế độ eat clean, healthy. Bánh kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc
* Tên sản phẩm: Bánh gạo lứt ăn kiêng GUfoods 170g (18 bánh) - Vị Cỏ Ngọt Bánh gạo lứt ăn kiêng GUfoods là sự kết hợp giữa hạt gạo lứt Việt Nam giàu chất
TÊN SẢN PHẨM Bánh gạo lứt ăn kiêng GUfoods - Phù hợp Eat clean, Thực dưỡng, Tập Gym, Kiểm soát cân nặng, Thuần chay GIỚI THIỆU Bánh gạo lứt nguyên hạt là sự kết hợp giữa hạt gạo lứt Việt Nam giàu chất xơ và công nghệ ép thuỷ lực hiện đại, giúp giữ trọn 99% giá trị dinh dưỡng của gạo lứt. ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT ✓ Phù hợp ăn kiêng ✓ Phù hợp cho người tập gym, tập thể thao ✓ Hỗ trợ giảm cân, siết cơ ✓ Không đường, không chất bảo quản ✓ Sản xuất theo công nghệ ép thuỷ lực hiện đại, giúp giữ lại trọn vẹn các dưỡng chất quý từ gạo lứt và hạt quinoa HƯƠNG VỊ Bánh ít ngọt, xốp thơm vị gạo lứt tự nhiên. THÀNH PHẦN Gạo lứt đỏ. Tùy hương vị mà có thêm các thành phần như: yến mạch / gạo lứt tím than / hạt chia / hạt diêm mạch / cỏ ngọt & muối hồng Himalaya / … LỢI ÍCH SỨC KHỎE 1) Phù hợp ăn kiêng Gạo lứt có chứa rất nhiều chất xơ, giúp cho cơ thể tiêu hóa tốt hơn, no lâu hơn nhưng lại hấp thụ rất ít calo (năng lượng) vào cơ thể. Chỉ cần nạp vào cơ thể một khối lượng nhỏ gạo lứt, bạn cũng đã thấy no và không muốn nạp thêm. Điều này giúp cơ thể đánh lừa não bộ và bắt đầu sử dụng năng lượng tích trữ (chính là mỡ thừa) để duy trì sinh hoạt ổn định. Đây chính là cách gạo lứt giúp chúng ta giảm cân mà vẫn có một sức khỏe tốt. 2) Phù hợp cho người tập gym, người tập thể thao Gạo lứt là nguồn dinh dưỡng dồi dào giá trị cao. So với ngũ cốc tinh chế, ngũ cốc nguyên hạt như quinoa cung cấp nguồn protein cao hơn, nó cũng không chứa gluten, giàu chất xơ, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Sản phẩm này là giải pháp phù hợp cho người tập thể hình / thể thao, vừa cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu, cung cấp năng lượng cho quá trình luyện tập, vừa không gây tích tụ mỡ thừa và hỗ trợ đắc lực cho quá trình hình thành cơ cũng như kiểm soát cân nặng hiệu quả. 3) Tốt cho sức khỏe Gạo lứt rất nhiều chất xơ, giúp nhuận tràng và cải thiện hệ tiêu hóa. Gạo lứt còn tác dụng hỗ trợ điều chỉnh hàm lượng glucose trong máu, giảm cholesterol và giảm thiểu các biến chứng của tiểu đường. Ngoài ra hạt Quinoa chứa lượng dinh dưỡng nhiều hơn những loại ngũ cốc khác và có chất lượng protein khá cao; lượng lớn vitamin, khoáng chất, hợp chất thực vật và đặc biệt là hàm lượng chống oxy hóa cao; cải thiện sức khỏe xương và răng; các acid amin thiết yếu trong quinoa vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa, tham gia vào cơ chế sinh năng lượng của mọi tế bào, tham gia vào sự tăng trưởng và tái tạo mô, sản xuất nội tiết tố và hình thành hồng cầu; giúp xương phát triển tốt… HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG Dùng trực tiếp, hoặc ăn kèm với các món tuỳ thích trong mọi bữa ăn hàng ngày. Có thể nấu làm cháo ăn liền, hoặc dùng kèm với sữa, ngũ cốc. HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp KHỐI LƯỢNG TỊNH 170g = 18 bánh HẠN SỬ DỤNG 12 tháng kể từ ngày
Tên sản phẩm: Bánh gạo lứt ăn kiêng Gufoods 170g - Vị muối hồng * Thành phần: Gạo lứt đỏ (99.5%), muối hồng Himalaya (0.5%) * Đối tượng sử dụng: Dùng cho trẻ em từ
- Dầu Gạo Lứt Simply được chiết xuất từ lớp màng cám, là nơi chứa nhiều dưỡng chất nhất của hạt gạo lứt. - Gạo lứt là gạo nguyên cám, được biết đến là thực phẩm
Với sản phẩm tươi sống, trọng lượng thực tế có thể chênh lệch khoảng 10%. GẠO LỨT ĐỎ RUỘT TRẮNG Gạo lứt đỏ luôn được mua nhiều nhất vì nhiều công dụng tốt sức khỏe.
Với sản phẩm tươi sống, trọng lượng thực tế có thể chênh lệch khoảng 10%. Gạo lứt chỉ tốt khi sạch. Trong nhiều thập kỷ, nông nghiệp Việt Nam quá tập trung vào sản lượng.
Tên sản phẩm: Combo 4 gói bánh gạo lứt Gufoods mix 4 vị muối hồng, huyền mễ, cỏ ngọt, superfoods 170g THÀNH PHẦN Gạo lứt đỏ. Tùy hương vị mà có thêm các thành phần
* Tên sản phẩm: Bánh Gạo Lứt Superfoods GUfoods - Mix siêu hạt chia + quinoa + yến mạch * Thành phần: Gạo lứt: 84% Gạo tấm thơm: 8.9% Hạt chia: 2% Hạt quinoa: 2% Yến
COMBO 4 TÚI GẠO LỨT ĐỎ, MỖI TÚI 1KG TỔNG CỘNG 4KG TIẾT KIỆM GẠO LỨT ĐỎ VINH HIỂN Gạo lứt đỏ nguyên chất, không đấu trộn Mềm cơm, rất dễ ăn, phù hợp
Gạo tím than là loại gạo chứa nhiều chất đạm ( trên 10% protein), lớp cám chứa rất nhiều Vitamin nhóm B. Mầm gạo chứa GABA - là chất giúp giảm nhẹ bệnh mất trí
THANH GẠO LỨT MIX HẠT DINH DƯỠNG - Thanh dinh dưỡng được làm từ gạo lứt kết hợp kèm nhiều loại hạt dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe và kết dính với nhau bằng
Gạo tím than là loại gạo chứa nhiều chất đạm ( trên 10% protein), lớp cám chứa rất nhiều Vitamin nhóm B. Mầm gạo chứa GABA - là chất giúp giảm nhẹ bệnh mất trí
GẠO LỨT HUYẾT RỒNG DÂN TỘC MẸ KEN Đây là gạo huyết huyết rồng dân tộc và được rang đều bằng than củi. Nhờ lượng chất xơ trong gạo lứt huyết rồng lên đến 3.4
Gạo Lứt trắng Ấn Trà sau nhiều năm gieo trồng và chọn tạo những hạt lúa quý, Sản phẩm Ấn Trà với hương vị đậm đà và mang đầy đủ vi chất tự nhiên đã
GẠO LỨT KINNOIBUKI CÓ GÌ ĐẶC BIỆT? ĐƯỢC ĐÁNH GIÁ LÀ DÒNG GẠO LỨT NGON NHẤT! Là dòng gạo lứt có mầm to gấp 3 lần so với các loại khác, giá trị dinh dưỡng
COMBO 4 TÚI GẠO LỨT TÍM, MỖI TÚI 1KG TỔNG CỘNG 4KG TIẾT KIỆM - Gạo lứt tím nguyên chất, không đấu trộn - SIÊU DẺO, dễ ăn, ngon cơm, thơm tự nhiên -
- Gạo lứt tím nguyên chất, không đấu trộn - SIÊU DẺO, dễ ăn, ngon cơm, thơm tự nhiên - Gạo Lứt Tím Vinh Hiển là loại gạo chưa được xay xát bỏ lớp
Gạo giống Nhật Manpuku Maru Là dòng gạo được lai tạo, chọn lọc từ giống lúa Nhật Koshihikari. Trải qua hơn 8 năm không ngừng nghiên cứu và phát triển giống lúa thuần chủng, tạo
Gạo lứt tím nguyên chất, không đấu trộn SIÊU DẺO, dễ ăn, ngon cơm, thơm tự nhiên - Gạo Lứt Tím Vinh Hiển là loại gạo chưa được xay xát bỏ lớp cám
* KHÔNG CÓ CHÂN KHÔNG * COMBO 3 TÚI GẠO LỨT VIETGAP, MỖI TÚI 2KG TỔNG CỘNG 6KG TIẾT KIỆM - Gạo lứt VietGAP chất lượng, đạt tiêu chuẩn - Mềm cơm,
THÔNG TIN SẢN PHẨM Tên sản phẩm:Bột Gạo Lứt Sống Viettinmart 500g Thành Phần: bột gạo lứt nguyên chất Thương hiệu: Viettinmart Khối lượng: 500g Quy cách đóng gói : Sản phẩm được đóng hũ
Bánh Gạo Lứt Chà Bông | Viettinmart THÔNG TIN SẢN PHẨM Tên sản phẩm: Bánh Gạo Lứt Chà Bông Thành Phần: gạo lứt, chà bông, đường ít ngọt Thương hiệu: ViettinMart Khối lượng tịnh /
Bánh Gạo Lứt Ngũ Cốc | Viettinmart THÔNG TIN SẢN PHẨM Tên sản phẩm: Bánh Gạo Lứt Ngũ Cốc Thành Phần: gạo lứt ,hạt ngũ cốc, đường Thương hiệu: ViettinMart Khối lượng tịnh / Thể
COMBO 4 TÚI GẠO LỨT ST25, MỖI TÚI 1KG TỔNG CỘNG 4KG TIẾT KIỆM Vùng trồng: được trồng và canh tác tại Vùng đất đồng bằng Sông Cửu Long tại Tiền Giang đất đai
[ KHÔNG CÓ CHÂN KHÔNG ] - Gạo lứt mềm ngon, dễ ăn - Hạt gạo có màu vàng nâu nhạt, khi nấu cho cơm sần sật, nở vừa, càng nhai càng cảm nhận
THÔNG TIN NƠI SẢN XUẤT Thương hiệu Tư Bông thuộc Công Ty TNHH Tây Cát tại huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp, Việt Nam. QUY CÁCH ĐÓNG GÓI Món bánh gạo lứt kẹp cam của
Gạo lứt là một loại gạo thường được những người muốn giảm cân rất ưu chuộng. Vậy bạn đã biết gạo lứt có mấy loại chưa? Cùng 1shop.vn tìm hiểu ngay nhé.Gạo lứt là loại