✨Đông Trùng Hạ Thảo Sấy Thăng Hoa: Công Nghệ Đột Phá Giữ Trọn Dược Tính

Đông trùng sấy thăng hoa là gì? Công nghệ sấy này giúp giữ lại dưỡng chất như thế nào, cùng khám phá ngay nhé.Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa hay sấy đông khô (Freeze drying) là quá trình khử nước bằng cách làm đông lạnh nấm, sau đó giảm áp suất môi trường để nước chuyển trực tiếp từ thể rắn sang thể khí mà không qua thể lỏng. Quá trình này diễn ra trong điều kiện chân không, bảo vệ các hoạt chất trong sản phẩm tốt hơn, đặc biệt là các chất nhạy cảm với nhiệt.Sấy thăng hoa đông trùng gồm những bước sau:Đông trùng hạ thảo nhận tạo sau khi được thu hoạch thì cần chọn lọc kỹ để chọn các sợi nấm to, đẹp, cắt phần đế, còn phần quả thể chất lượng mang đi sấy thăng hoa. Sợi nấm nhỏ hay bị nát khi cắt sẽ được lọc ra. Kích thước to đồng đều, nguyên vẹn thì thành phẩm càng có giá trị.Sau khi tuyển chọn xong bạn đông lạnh đông trùng hạ thảo, đây là một công đoạn rất quan trọng, quyết định chất lượng sản phẩm. Đông trùng cấp đông nhanh ở mức nhiệt -50 đến -70 độ C để chuyển từ thể lỏng sang thể rắn. Công đoạn này cần có máy móc hiện đại và người có chuyên môn cao thực hiện, vì nếu không có thể làm vỡ thành tế bào của nấm.Làm khô sơ cấp ( sấy thăng hoa) thì cần phải thực hiện ở môi trường có áp suất chân không, nhằm giúp cho đông trùng hạ thảo từ thể rắn sang khí mà không hóa lỏng. Giai đoạn này giúp giảm khoảng 95% nước có trong đông trùng hạ thảo.Đông trùng hạ thảo được sấy khô thứ cấp để loại bỏ các phân tử nước liên kết ion. Bước này giúp lượng nước trong nấm bốc hơi gần như hoàn toàn, độ ẩm chỉ còn khoảng 1-2% nhưng đặc biệt là giá trị dinh dưỡng được giữ lại không kém gì khi ở dạng tươi. Hoàn thành bước sấy thăng hoa, sản phẩm được nhưng người có chuyên môn kiểm tra màu sắc, đánh giá mùi vị, kết cấu đã đạt tiêu chuẩn chưa. Những lô đủ đạt chuẩn sẽ chuyển đi qua khâu đóng gói.Đông trùng hạ thảo được cho vào trong từng hũ thủy tinh theo khối lượng từ 15g, 20g, 25g. Niêm phòng, đóng nắp kín và chuyển vào kho bảo quản. Sản phẩm đựng trong hũ kín vừa sạch sẽ, dễ vận chuyển và lưu trữ.Sấy thăng hoa là công nghệ tiên tiến, nên mang đến nhiều ưu điểm như: