Nấm sau khi mua về chưa kịp sử dụng hết thì một số người mang nấm đi đông lạnh. Tuy nhiên có nên đông lạnh nấm hay không? Và đông lạnh như thế nào là đúng? Cùng 1Shop.vn tìm hiểu ngay nhé.Thông thường, nấm tươi có thể cho vào tủ lạnh vào bảo quản được khoảng dưới 7 ngày, sau thời gian này nấm có thể bị hỏng như bị mềm nhũn, ngả màu nâu hoặc chảy nhớt.
Việc đông lạnh nấm tuy khả thi nhưng có thể làm giảm chất lượng và hương vị vốn có của nấm. Giá trị dinh dưỡng của nấm cũng bị hao hụt, như vitamin B, vitamin D, đồng, kali... do đó, khi đông lạnh nấm, thì các chất này sẽ bị giảm đi đáng kể.
Mặc dù các chất xơ, calo và khoáng chất vẫn được giữ nguyên khi đông lạnh, nhưng các vitamin tan trong nước như vitamin B2, vitamin B3, vitamin B9 lại bị giảm.
Nấm tươi có lượng nước cao, khi đông lạnh và rã đông, thì kết cấu của nấm sẽ trở nên mềm nhũn hoặc nhão. Điều này có thể làm hương vị của nấm trong một số món ăn. Tuy nhiên nếu thực hiện đúng kỹ thuật, bạn vẫn có thể đông lạnh nấm mà không ảnh hưởng tới hương vị và kết cấu của nấm.Bạn vẫn có thể dùng phương pháp đông lạnh nấm, nhưng quan trọng là phải thực hiện đúng cách. Đông lạnh nấm giúp kéo dài thời gian bảo quản từ 9 đến 12 tháng. Trước khi sử dụng, bạn chỉ cần mang số lượng nấm cần dùng đi rã đông, cách rã đông nấm mà bạn nên áp dụng đó là chỉ cần cho nấm vào trong ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm, sáng hôm sau có thể mang nấm đi chế biến các món ăn mình yêu thích.
Việc đông lạnh có thể ảnh hưởng nhẹ đến kết cấu và giảm đi một số chất dinh dưỡng của nấm, nhưng điều này không đáng kể và nấm vẫn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon mà không gây hại đến sức khỏe.
Vì vậy, để tránh hư hỏng và lãng phí thì bạn hoàn toàn có thể đông lạnh nấm, nhưng bạn nên thực hiện đúng cách để giúp nấm tươi ngon và bổ dưỡng.Trước khi đông lạnh bạn nên chọn những cây nấm còn tươi ngon, không nên rửa nấm mà chỉ phủi bụi thôi nhé. Đối với nấm sống thì bỏ phần chân rồi cho vào túi zip, túi nhựa hút chân không, rồi mới để vào tủ đông.
Còn nếu không muốn đông lạnh nấm sống thì bạn có thể thực hiện 2 cách sau để làm trước khi đông lạnh nấm:Cách xào nấm cũng giúp lưu trữ nấm, bạn chỉ cần dùng một ít chất béo và nấu ở nhiệt độ cao để nấm nhanh mềm.
Để không bị hao hụt vitamin B thì bạn không dùng nước để nấu. Đồng thời khi dùng chất béo và cách này thì có có thể tăng cường hấp thu các chất chống oxy hóa cũng như những hợp chất thực vật khác.
Bạn nên sử dụng chảo lớn để xào nấm, lấy một ít bơ hay dầu làm nóng, sau đó cho nấm xào ở nhiệt độ cao. Nấu khoảng 5 phút khi nấm chín hẳn, nấm sẽ mềm nhưng không bị nhũn.
Cho nấm ra và để nguội, cho nấm vào túi hút chân không và để vào ngăn đá bảo quản.Chần nấm trước khi đông lạnh giúp bảo vệ kết cấu và dinh dưỡng, đồng thời ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn gây hại như Listeria và Salmonella. Bên cạnh đó, cách này còn giúp cải thiện khả năng an toàn của nấm khi thực hiện phương pháp này.
Tùy từng loại nấm và trọng lượng nấm mà thời gian chần hơi nước này có thể khác nhau, vậy nên bạn cần phân chia nấm theo kích thước rồi mới mang đi hấp, điều này giúp nấm được chần đồng đều, giúp lưu trữ tốt hơn. Để không khiến nấm bị đổi màu, bạn cần:
- Pha 5ml nước cốt chanh với 480ml nước, khuấy đều cho hỗn hợp hòa vào nhau
- Ngâm nấm tươi trong hỗn hợp này từ 5-10 phút để giữ màu sắc tự nhiên cho nấm.
Hấp chần bằng hơi nước:
- Cho nước vào nồi, đổ nước, đặt vỉ hấp vào trong, đun sôi
- Cho nấm vào hấp, tùy vào trọng lượng và kích thước mà bạn có thể điều chỉnh thời gian hấp 3- 5 phút
- Ngay sau khi hấp, chuyển nấm vào thau nước đá trong thời gian - 5 phút
- Lau khô hay để nấm thật khô ráo rồi cho vào túi hút chân không và cất vào ngăn đá.
Bằng cách này, nấm đông lạnh sẽ giữ được dinh dưỡng và hương vị.Như đã nói nếu thực hiện đúng kỹ thuật thì nấm đông lạnh có thể dùng được từ 9- 12 tháng. Nó có thể chế biến nhiều món ăn ngon như nấu soup nấm, thịt hầm, canh,... hay cũng có thể nấu các món ăn như mì ống, cơm,... Nếu các món ăn dùng nhiệt độ ít thì có thể làm chín nấm đông lạnh
Rã đông nấm cũng rất dễ chỉ cần cho vào ngăn mát tủ lạnh để nấm tự rã đông.Để bảo quản các loại nấm bạn có thể áp dụng cách sau:Tùy vào thời gian sử dụng, bạn có thể bảo quản nấm rơm theo những cách sau:
-
Cách 1: Cho nấm rơm vào hộp đựng thực phẩm, đóng kin, bỏ vào trong tủ lạnh ở nhiệt độ 10 - 15°C, cách này lưu trữ nấm từ 2- 4 ngày. Khi cho nấm vào túi hút chân không thì cũng để nấm được lâu.
-
Cách 2: Cho nấm vào nước sôi chân qua nấm rơm 2 phút, sau đó ngâm ngay vào nước lạnh. Để ráo nước hoàn toàn rồi mang bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian sử dụng từ 3 - 4 ngày.
-
Cách 3: Luộc nấm rơm 10- 15 phút trong nước có pha muối, cho ngay vào nước lạnh khi luộc xong, vớt nấm ra và cho nấm vào hũ thủy tinh có nước muối (nồng độ 20-23%). Thay nước muối nếu thấy nước nếu thấy nước đổi màu. Phương pháp này khá bất tiện vì phải kiểm tra thường xuyên.
-
Cách 4: Phơi nấm rơm khô dưới ánh nắng mặt trời, sau đó cho vào túi hút chân không vào lưu trữ nơi thoáng mát. Khi nấu chỉ cần ngâm cho nấm nở ra và rửa sạch rồi chế biến. Cách này bảo quản được tới 6 tháng, nhưng bạn nên mang nấm ra phơi định kỳ để tránh nấm bị ẩm mốc, hư hỏng.Nấm mỡ bạn bảo quản như sau:
-
Mang nấm mỡ đi bỏ hết phần chân nấm, loại bỏ lớp vỏ ngoài, cắt nhỏ nấm
-
Sau đó bạn cho nấm mỡ vào trong túi zip và hút chân không, đậy kín miệng túi
-
Cho vào ngăn đông và bảo quản khoảng dưới 30 ngày.Nấm hương, hay nấm đông cô, cũng là một loại nấm được sử dụng rộng rãi, nấm có hình dáng tai nấm dính chặt vào thân hình trụ, nấm khi lớn có màu nâu sậm với đường kính từ 4 – 10 cm. Để bảo quản nấm hương bạn cần:
-
Đầu tiên nên mua những cây nấm hương tươi, sạch
-
Lấy khăn mềm ẩm nhẹ nhàng lau sạch bề mặt nấm để loại bỏ bớt bụi bẩn, tránh rửa bằng nước
-
Lấy giấy báo trải ra và cho nấm hương vào, rồi bạn gói kín lại và để nơi khô ráo, thoáng mát.
Với cách này, nấm hương có thể giữ tươi đến 1 tuần. Nấm bào ngư bạn có thể lưu trữ theo những bước sau:
- Cắt phần chân nấm và rửa sạch
- Đun sôi nước có pha muối loãng, dùng nước đó chần nấm 15 giây, để ráo nấm bào ngư
- Cho nấm vào hộp đựng thực phẩm, đóng kín nắp, cho vào ngăn đông bảo quản.
- Cách này lưu trữ nấm khoảng 1 tháng.- Bảo quản nấm kim châm ở mức nhiệt khoảng 1 - 5°C, thì nấm có thể giữ được dưới 45 ngày
- Khoảng 1- 3 ngày nên bạn để nấm kim châm ở nhiệt độ phòng
- Nhưng để đảm bảo độ tươi ngon và dưỡng chất của nấm, bạn nên chế biến ngay sau khi mua nấm về
Áp dụng đúng phương pháp bảo quản sẽ giúp bạn giữ nấm luôn tươi ngon, đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng cho các món ăn.
👁️
0 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
Link
https://hesinhthaikhoedep.com/974b6f80DhB6D43
Nấm sau khi mua về chưa kịp sử dụng hết thì một số người mang nấm đi đông lạnh. Tuy nhiên có nên đông lạnh nấm hay không? Và đông lạnh như thế nào là
Nấm sau khi mua về chưa kịp sử dụng hết thì một số người mang nấm đi đông lạnh. Tuy nhiên có nên đông lạnh nấm hay không? Và đông lạnh như thế nào là
Công ty TNHH Tư vấn QP Việt Nam là công ty tư vấn quốc tế về đầu tư, phát triển dự án, truyền thông - quan hệ công chúng và tối ưu hóa quản lý
thumb|right|Hai người đồng tính nam hôn nhau trong một buổi diễu hành đồng tính. thumb|right|Biểu tượng đại diện cho người đồng tính nam được tạo nên từ hai biểu tượng của [[sao Hỏa lồng vào
Công ty TNHH Tư vấn QP Việt Nam là công ty tư vấn quốc tế về đầu tư, phát triển dự án, truyền thông - quan hệ công chúng và tối ưu hóa quản lý
Cá chạch là loại cá trong Đông Y ví như " sâm nước", rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn cá chạch vừa phải, đúng cách, như thế mới phát huy
Cá chạch là loại cá trong Đông Y ví như " sâm nước", rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn cá chạch vừa phải, đúng cách, như thế mới phát huy
thumb **Động cơ tuốc bin phản lực luồng** (tiếng Anh - _Turbojet engine_, viết tắt - _TurboJet_; tiếng Nga - _Турбореактивный двигатель_, viết tắt - _ТРД_) hay còn gọi là **máy đẩy luồng** là kiểu
thumb|Đường hầm trốn chạy từ [[Đông Berlin|Đông sang Tây Berlin 1962 bị sụp và bị khám phá.]] **Trốn khỏi vùng chiếm đóng Liên Xô và Đông Đức ** – tiếng Đức thông dụng thường gọi là
Cuộc **xâm lược của Indonesia vào Đông Timor**, ở Indonesia được gọi là **Chiến dịch Hoa Sen** (; tiếng Anh: _Operation Lotus_), bắt đầu vào ngày 7 tháng Mười Hai năm 1975 khi quân đội
**Chiến tranh Lạnh** (1947-1991, tiếng Anh: **Cold War**) là chỉ đến sự căng thẳng địa chính trị và xung đột ý thức hệ đỉnh điểm giữa hai siêu cường (đứng đầu và đại diện hai
thumb|Thiết bị điều hòa bên ngoài một chung cư. thumb|Điều hòa trong phòng **Điều hòa không khí** hay **điều hòa nhiệt độ** (tiếng Anh: _Air conditioning_, thường viết tắt là AC hoặc A/C) là quá
phải|Bản đồ Thế giới năm 1962 với các phe liên kết **Chiến tranh Lạnh (1953–1962)** là một giai đoạn trong cuộc Chiến tranh Lạnh từ khi lãnh tụ Liên Xô Joseph Stalin qua đời năm
**Lục địa Nam Cực** hay **châu Nam Cực** (, phát âm hay ; còn được gọi là **Nam Cực**) là lục địa nằm xa về phía nam và tây nhất trên Trái Đất, chứa Cực
[[Phở - món ăn mang tính biểu tượng quốc tế của ẩm thực Việt Nam]] **Ẩm thực Việt Nam** là cách gọi của phương thức chế biến món ăn, nguyên lý pha trộn gia vị
Bản đồ thế giới năm 1980 với các liên minh Bài **Chiến tranh Lạnh (1962-1979)** nói về một giai đoạn trong cuộc Chiến tranh Lạnh từ sau cuộc Khủng hoảng tên lửa Cuba cuối tháng
**Nam Phi** (), quốc hiệu là **Cộng hòa Nam Phi** (Republic of South Africa) là một quốc gia nằm ở mũi phía nam châu Phi, giáp Namibia, Botswana, Zimbabwe, Mozambique, Eswatini, và bao quanh toàn
**Cộng hòa Liên bang Xã hội chủ nghĩa Nam Tư**, gọi tắt là **CHLBXHCN Nam Tư** là nhà nước Nam Tư được thành lập sau Chiến tranh thế giới lần thứ hai và tồn tại
**Cảm lạnh** (còn được gọi là **cảm**, **viêm mũi họng, sổ mũi cấp**) là một bệnh truyền nhiễm do virus gây ra ở đường hô hấp trên nhưng chủ yếu ảnh hưởng mũi. Các triệu
**Chiến tranh Lạnh (1947–1953)** là một giai đoạn của cuộc Chiến tranh Lạnh từ học thuyết Truman năm 1947 tới cuộc Chiến tranh Triều Tiên năm 1953. Chiến tranh Lạnh bắt đầu ngay sau Thế
nhỏ|phải|[[Nai sừng xám hay còn gọi là hươu Canada (Cervus _canadensis_), một trong những động vật ăn cỏ phổ biến trên các thảo nguyên đồng bằng ở Canada]] nhỏ|phải|Loài ếch xanh ở Canada **Hệ động
nhỏ|phải|[[Oryx beisa callotis|Linh dương tai rìa (Oryx beisa callotis) có khả năng trữ nước bằng cách tăng nhiệt độ cơ thể và lấy nước từ thức ăn, bằng cách này chúng không cần phải uống
Thuật ngữ **nhiệt động học** (hoặc **nhiệt động lực học**) có hai nghĩa: # Khoa học về nhiệt và các động cơ nhiệt (**nhiệt động học cổ điển**) # Khoa học về các hệ thống
phải|Tên lửa [[Titan II phóng tàu vũ trụ Gemini vào những năm 1960.]] **Cuộc chạy đua vào vũ trụ** hay **cuộc chạy đua vào không gian** là cuộc cạnh tranh thám hiểm vũ trụ gay
thumb|Chỉ số dao động phương Nam chuỗi thời gian 1876–2023. **El Niño–Dao động phương Nam** (**ENSO**) là sự biến đổi có tính chu kỳ không đều của gió và nhiệt độ bề mặt biển trên
**Cách mạng 1989**, hay còn được gọi là **Sự sụp đổ của chủ nghĩa xã hội ở Liên Xô và các nước Đông Âu** (còn được gọi bằng nhiều tên gọi khác như là **Mùa
right|thumb|upright=1.2|Lính nhảy dù Mỹ thuộc Lữ đoàn dù 173 tuần tra vào tháng 3 năm 1966 **Hoa Kỳ can thiệp quân sự tại Việt Nam** trong giai đoạn 1948–1975 là quá trình diễn biến của
## Thập niên 1940 ### 1945 *Hội nghị Yalta *Hội nghị Potsdam ### 1946 * Tháng 1: Nội chiến Trung Quốc tái diễn giữa hai thế lực của Đảng Cộng sản và Quốc Dân Đảng.
thumb|Một tấm lọc khí thông thường, đang được làm sạch bằng máy hút bụi **Chất lượng không khí trong nhà** (**IAQ**) là thuật ngữ nói đến chất lượng không khí bên trong và xung quanh
Con [[Họ Muỗm|châu chấu đang ngụy trang]] Một con thằn lằn đang lẫn vào đất **Cách thức phòng vệ của động vật** hay việc **thích ứng chống động vật ăn thịt** (_Anti-predator adaptation_) là thuật
**Súng trường tự động Kalashnikov** (**А**втомат **К**алашникова (chữ Kirin, viết thường) hoặc **A**vtomat **K**alashnikov (chữ Latinh), viết tắt là **АК**, **ак** hay **AK**) là một trong những súng trường tấn công (theo phân loại của
nhỏ|phải|Những con [[Bò tót Tây Ban Nha|bò tót sẽ điên tiết và húc thẳng vào bất cứ thứ gì màu đỏ, đây là một định kiến phổ biến, trên thực tế, bò bị mù màu,
**Phim về động vật** là thể loại phim có liên quan đến chủ đề, đề tài về các loài động vật, trong đó, các loài động vật có thể là nhân vật chính hoặc không.
nhỏ|phải|Cảnh [[moi ruột của con heo]] **Giết mổ động vật** là việc thực hành giết chết các loại động vật nói chung, thường đề cập đến việc giết mổ gia súc và gia cầm, ước
nhỏ|phải|Một con [[hổ đang cắn cổ con linh dương mặt trắng, vết cắn từ những chiếc nanh dài của nó có thể xuyên vào tận xương và tổn thương đến hệ thần kinh dẫn đến
TÁC DỤNG CỦA NẤM LINH CHI RỪNG– Hỗ trợ hiệu quả đi ều trị và phò ng ng ừa bệnh tim mạch, điều hòa huyết áp.– Giúp hỗ trợ, giải đ ộc và bảo vệ
nhỏ|180x180px|[[Tia âm cực|Ống phóng tia âm cực - thiết bị thường dùng trong tivi. ]]Các chất khí ở áp suất khí quyển là những chất cách điện tốt. Trong các chất khí đó, hầu như
**Hệ động vật ở Mông Cổ** là tập hợp các quần thể động vật đang sinh sống tại Mông Cổ hợp thành hệ động vật ở quốc gia này. Đặc trưng của hệ sinh thái
thumb|right|Nam Đại Dương theo mô tả trong dự thảo ấn bản thứ tư tài liệu _Giới hạn của biển và đại dương_ của [[Tổ chức Thủy văn Quốc tế (2002)]] thumb|right|[[Đới hội tụ Nam Cực
nhỏ|phải|Biểu tượng của frông lạnh: đường màu lam với các tam giác chỉ về hướng chuyển động **Frông lạnh** được định nghĩa như là rìa phía trước của khối khí lạnh và khô hơn, đang
**Việt Nam**, quốc hiệu đầy đủ là **Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam**, là một quốc gia nằm ở cực Đông của bán đảo Đông Dương thuộc khu vực Đông Nam Á, giáp
Các liên minh năm 1980. **Chiến tranh Lạnh giai đoạn 1985 tới 1991** bắt đầu với sự nổi lên của Mikhail Gorbachev trở thành lãnh đạo Liên Xô. Nó chấm dứt cùng với sự sụp
**Chiến tranh Pháp – Đại Nam** hoặc **chiến tranh Pháp – Việt**, hay còn được gọi là **Pháp xâm lược Đại Nam** là cuộc xung đột quân sự giữa nhà Nguyễn của Đại Nam và
nhỏ|Môi chất lạnh R134a **Chất làm lạnh**, hay còn gọi là **môi chất lạnh**, **tác nhân lạnh**, **ga lạnh** (tiếng Anh: _refrigerant_) là một chất hoặc hỗn hợp, thường là chất lỏng, được sử dụng
**Hải quân Hoa Kỳ** (viết tắt: **USN**) là một quân chủng của Quân đội Hoa Kỳ và là một trong tám lực lượng vũ trang chuyên nghiệp của Hoa Kỳ. Tính đến năm 2018, Hải
**Chuyến bay số 571 của Không quân Uruguay** hay **tai nạn máy bay trên dãy Andes** là một chuyến máy bay chở 45 người rơi xuống dãy Andes ngày 13 tháng 10 năm 1972. Đội
**Đồng phát** (còn gọi là **điện nhiệt kết hợp**, **CHP**) là việc sử dụng động cơ nhiệt hoặc máy điện để đồng thời tạo ra cả điện và nhiệt hữu ích. Tất cả các nhà
**Hội đồng Nghị viện Liên Hợp Quốc** (tiếng Anh: **United Nations Parliamentary Assembly** - **UNPA**) là một cơ quan được đề xuất để bổ sung cho Hệ thống Liên Hợp Quốc cho phép sự tham
**Mặt trận giải phóng động vật** (tiếng Anh: **Animal Liberation Front**) viết tắt là **ALF**, là một nhóm hoạt động quốc tế không người lãnh đạo của phong trào giải phóng động vật, tham gia
**Mùa bão Đông Bắc Thái Bình Dương 2015** được công nhận là mùa bão Đông Bắc Thái Bình Dương hoạt động mạnh thứ hai từng được ghi nhận; với kỷ lục 31 áp thấp nhiệt