✨Danh sách hóa chất thực vật trong thực phẩm
Hóa chất thực vật, tiếng Anh: phytochemical, là những hóa chất tự nhiên (natural substances) có nguồn gốc và tồn tại trong thực vật (trái cây, rau, đậu, ngũ cốc và các loại hạt) được chứng minh là có những tác dụng dược lý, ích lợi khác nhau đối với sức khỏe dựa trên nhiều kết quả, báo cáo nghiên cứu về những lợi ích sức khỏe đem lại từ chế độ ăn nhiều thực vật. Dựa trên cơ sở đó, các nghiên cứu y học hiện nay tập trung vào việc xác định xem liệu các chất dinh dưỡng hoặc các hóa thực vật cần thiết cụ thể có những tác dụng cụ thể gì đối với sức khỏe.
Dưới đây là danh sách các hóa thực vật có mặt trong các thực phẩm tiêu dùng phổ biến:
Terpenoid (isoprenoid)
Carotenoid (Các tetraterpenoid)
Carotene
Màu da cam.
- α-Carotene – đến vitamin A .
- β-Carotene – đến vitamin A .
- γ-Carotene - đến vitamin A,
- δ-Carotene
- Lycopene .
- Neurosporene
- Phytofluene .
- Phytoene .
Xanthophyll
Màu vàng.
- Canthaxanthin .
- Cryptoxanthin đến vitamin A .
- Zeaxanthin .
- Astaxanthin .
- Lutein .
- Rubixanthin .
Triterpenoid
- Các Saponin .
- Oleanolic acid .
- Ursolic acid .
- Betulinic acid .
- Moronic acid - Rhus javanica (a sumac), mistletoe
Monoterpene
- Limonene .
- Perillyl alcohol .
Steroid
- Các Phytosterol . Campesterol . beta Sitosterol . gamma sitosterol Stigmasterol .
- Tocopherols (vitamin E)
Các hợp chất Phenol
Monophenol tự nhiên
- Apiole .
- Carnosol .
- Carvacrol .
- Dillapiole .
- Rosemarinol .
Polyphenol
Flavonoid
Sắc tố đỏ, xanh, tím
- Các Flavonol Quercetin . Gingerol . Kaempferol . Myricetin . Fisetin . Rutin . ** Isorhamnetin .
- Flavanones Hesperidin . Naringenin . Silybin . Eriodictyol
- Các Flavone Acacetin . Apigenin . Chrysin . Diosmetin . Tangeritin . Luteolin .
- Flavan-3-ols (flavanols) Catechins . ** (+)-Catechin (+)-Gallocatechin (-)-Epicatechin (-)-Epigallocatechin (-)-Epigallocatechin gallate (EGCG) . (-)-Epicatechin 3-gallate Theaflavin . ** Theaflavin-3-gallate Theaflavin-3'-gallate * Theaflavin-3,3'-digallate Các Thearubigin. ** Các Proanthocyanidin.
- Các Flavanonol
- Các Anthocyanidin (các flavonal) hoặc các Anthocyanin . Pelargonidin . Peonidin . Cyanidin . Delphinidin . Malvidin . Petunidin
Isoflavonoid
- Isoflavones (phytoestrogens) sử dụng khung 3-phenylchromen-4-one (không được thay thế bởi nhóm hydroxyl ở carbon vị trí số 2) . Daidzein (formononetin) Genistein (biochanin A) ** Glycitein
- Isoflavanes.
- Isoflavandiols.
- Isoflavenes.
- Pterocarpans hoặc Coumestans (phytoestrogens)
- Coumestrol .
Flavonolignan
- Silymarin .
Lignan
Gồm các phytoestrogen .
- Matairesinol .
- Secoisolariciresinol .
- Pinoresinol và lariciresinol .
Stilbenoid
Resveratrol . Pterostilbene . Piceatannol . Pinosylvin
Curcuminoid
- Curcumin (oxy hóa thành vanillin) .
Tannin
Tannin thủy phân
Còn gọi là hydrolysable tannin
- Ellagitannin . Punicalagin . Castalagin Vescalagin Castalins Casuarictin Grandinin Punicalin Roburin A Tellimagrandin II Terflavin B *Gallotannin Digalloyl glucose 1,3,6-Trigalloyl glucose
Tannin ngưng tụ
Còn gọi là condensed tannin
- Proanthocyanidins .
- Polyflavonoid tannin
- Catechol-type tannin
- Pyrocatecollic type tannin
- Flavolan
Phlorotannin
.
Flavono-ellagitannin
.
Axit vòng thơm
Axit Phenol
- Salicylic acid .
- Vanillin .
- Gallic acid .
- Ellagic acid .
- Tannic acid .
Axit Hydroxycinnamic
- Caffeic acid .
- Chlorogenic acid .
- Cinnamic acid .
- Ferulic acid .
- Coumarin .
Phenylethanoid
- Tyrosol .
- Hydroxytyrosol .
- Oleocanthal .
- Oleuropein .
Hợp chất nhóm phenol khác
- Capsaicin .
- Gingerol .
- Các Alkylresorcinol .
Các hợp chất Glucosinolate
Tiền thân của isothiocyanates
- Sinigrin (tiền thân của allyl isothiocyanate) .
- Glucotropaeolin (tiền thân của benzyl isothiocyanate)
- Gluconasturtiin (tiền thân của phenethyl isothiocyanate)
- Glucoraphanin (tiền thân của sulforaphane) .
Các dẫn xuất Aglycone
- Dithiolthiones (isothiocyanates) Sulforaphane - như Glucoraphanin Allyl isothiocyanate Benzyl Isothiocyanate Phenethyl Isothiocyanate Oxazolidine-2-thiones Nitriles *Thiocyanates
Các hợp chất Organosulfide/ Organosulfur
- Polysulfides (các hợp chất allium) ** Allyl methyl trisulfide . *Các Sulfide Diallyl disulfide như Allyl methyl trisulfide**.
Các hợp chất Indole
- Indole-3-carbinol .
- 3,3'-Diindolylmethane hoặc DIM - như Indole-3-carbinol
- Allicin - tỏi
- Alliin - tỏi
- Allyl isothiocyanate .
- Piperine - hồ tiêu
- Syn-propanethial-S-oxit .
Các Betalain
- Các Betacyanin betanin . isobetanin - như betanin probetanin - như betanin neobetanin - như betanin
- Betaxanthins (non glycosidic versions) Indicaxanthin . Vulgaxanthin .
Các Chlorophyll
- Chlorophyllin
Các axit hữu cơ khác
*Các axit vòng đơn Phytic acid (inositol hexaphosphate) . Quinic acid
- Oxalic acid .
- Tartaric acid .
- Anacardic acid .
- Caftaric acid
- Coutaric acid
- Fertaric acid
Các cacbonhydrat
Các monosaccharide
Hexose . Pentose .
Các polysaccharide
Beta-glucan Chitin . Lentinan . Fructan *Inulins . Lignin . *Pectins .
Các chất ức chế protease
- Protease inhibitors .
Bảo tồn phytochemical trong thực phẩm khi chế biến
👁️ 0 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
nhỏ|phải|[[Hoa hồng đỏ|Bông hồng đỏ thắm tượng trưng cho tình yêu nồng nàn, cháy bỏng, lời tỏ tình lãng mạn. Từ những năm 1880, hoa hồng đỏ đã trở thành biểu tượng của chủ nghĩa
**Phim về động vật** là thể loại phim có liên quan đến chủ đề, đề tài về các loài động vật, trong đó, các loài động vật có thể là nhân vật chính hoặc không.
nhỏ|[[Nhà thờ chính tòa Thánh Vasily trên Quảng trường Đỏ, ở Moskva|thế=]] **Văn hóa Nga** có truyền thống lâu đời về nhiều mặt của nghệ thuật, đặc biệt khi nói đến văn học, múa dân
thumb|Mỹ phẩm và vật dụng trang điểm được bày biện thumb|Một nghệ sĩ trang điểm mỹ phẩm cho một điệu múa cổ điển Ấn Độ **Mỹ phẩm** là những chất hoặc sản phẩm được dùng
**_Genshin Impact_** là một trò chơi hành động nhập vai sinh tồn phiêu lưu trong thế giới mở do miHoYo của Trung Quốc phát triển. Genshin Impact là IP được miHoYo phát triển tiếp nối
Đây là danh sách các loại đá theo cách miêu tả của các nhà thạch học. ## Đá magma phải|nhỏ|Mẫu andesit (nềm tối) với các hốc được lắp đầu bởi [[zeolit. Đường kính khoảng 8
**Thạnh Hóa** là một huyện thuộc tỉnh Long An, Việt Nam. Huyện thuộc vùng Đồng Tháp Mười. ## Địa lý Huyện Thạnh Hóa nằm ở phía tây bắc của tỉnh Long An, nằm cách thành
**Người biểu tình vô danh** (tiếng Anh: **Unknown Rebel**, hay còn được gọi **Tank Man**—có thể dịch là **người chặn xe tăng**) là biệt danh của một người đàn ông Trung Quốc không rõ danh
nhỏ|phải|Khu du lịch Evason Hideaway ở [[Ninh Hòa.]] Khánh Hòa có bờ biển dài hơn 200 km và gần 200 hòn đảo lớn nhỏ cùng nhiều vịnh biển đẹp như Vân Phong, Nha Trang (một trong
Ca sĩ Michael Jackson (1958–2009) lần đầu tiên xuất hiện trên sân khấu âm nhạc chuyên nghiệp từ khi 5 tuổi với vai trò thành viên của nhóm nhạc gia đình The Jackson 5, và bắt
|Một [[gian hàng bày bán các sản phẩm từ hoa màu]] **Hoa màu** là một thuật ngữ tổng quát chỉ về một nhóm các sản phẩm nông nghiệp, hàng hoá nông sản được trồng trọt,
Trong sinh học, **đồng tiến hóa** (tiếng Anh: _coevolution_) là một dạng tiến hóa xảy ra khi hai hoặc nhiều loài ảnh hưởng đến sự tiến hóa của nhau thông qua quá trình chọn lọc
**Hàng hóa thông tin** trong kinh tế và pháp luật là một loại hàng hóa có giá trị thị trường được lấy từ thông tin chứa trong đó. Ví dụ bao gồm đĩa CD chứa
:_Xem các nghĩa khác tại sen_ nhỏ|[[Sen|Hoa sen một trong những biểu tượng của Phật giáo]] Thai tạng giới Mạn-đà-la (sa. garbhadhātumaṇḍala) Sen được đặt bên cạnh tượng Phật Thích-ca tại Minh Nhật Hương Thôn,
nhỏ|phải|Tượng con Tê giác trước [[Bảo tàng d'Orsay của Henri Alfred Jacquemart, trong lịch sử chúng từng được xem như loài thần thú trị thủy]] nhỏ|phải|Họa phẩm tê giác của Johann Dietrich Findorff **Hình tượng
**_Người đẹp và quái vật_** (tựa gốc tiếng Anh: **_Beauty and the Beast_**; còn có tựa Việt khác là **_Người đẹp và quái thú_**) là phim điện ảnh hoạt hình mang yếu tố nhạc kịch
Dưới đây là **danh sách chương trình truyền hình đã và đang được phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam**, được chia theo kênh và trạng thái phát sóng. Danh sách này không bao
Dưới đây là **danh sách các quan niệm sai lầm phổ biến**. Các mục trong bài viết này truyền đạt , còn bản thân các quan niệm sai lầm chỉ được ngụ ý. ## Nghệ
thumb|Nước hoa Vintage Atomizer **Nước hoa** hay **dầu thơm** (tiếng Anh: _Perfume_, ) là hỗn hợp của tinh dầu thơm hoặc các hợp chất tạo mùi thơm, chất hãm hương (lưu hương) và dung môi,
**_Bản danh sách của Schindler_** (tựa gốc tiếng Anh: **_Schindler's List_**) là một bộ phim điện ảnh chính kịch cổ trang sử thi của Hoa Kỳ sản xuất và phát hành năm 1993 do Steven
**Belle** là một nhân vật hư cấu xuất hiện trong bộ phim hoạt hình chiếu rạp thứ 30 của Walt Disney Pictures, _Người đẹp và quái thú_ (1991). Nàng sau đó cũng xuất hiện trong
thumb|Một con [[bò ở Israel, bò là động vật nhai lại, móng chẻ, sừng, chỉ ăn cỏ, vì vậy, chúng được người Do Thái xem là _thanh sạch_ (Kosher) để được phép ăn]] **Loài vật
nhỏ|phải|Một con [[bò được trang điểm hoa văn ở Sisdağı, Thổ Nhĩ Kỳ, con bò được nhắc đến rất nhiều trong Kinh sách của đạo Hồi]] **Động vật trong Hồi giáo** là quan điểm, giáo
**_Leviathan hay Vật chất, Hình thức và Quyền lực của một Nhà nước, Giáo hội và Dân sự_** (Tiếng Anh: _Leviathan or The Matter, Forme and Power of a Common-Wealth, Ecclesiasticall and Civil_), thường được
**Hệ động vật ở Việt Nam** là tổng thể các quần thể động vật bản địa sinh sống trong lãnh thổ Việt Nam hợp thành hệ động vật của nước này. Việt Nam là nước
**Chủ tịch nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam** (gọi tắt: **Chủ tịch nước**) là nguyên thủ quốc gia của nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam, là người đứng đầu
**_Trại súc vật_** (tên tiếng Anh là **_Animal Farm_**) là một tiểu thuyết ngụ ngôn của George Orwell, xuất bản lần đầu tiên ở Anh vào ngày 17 tháng 8 năm 1945. Cuốn sách kể
**_Quân Vương_** (tiếng Ý: _Il Principe_, tiếng Anh:_The Prince_) là một cuốn sách bàn về khoa học chính trị của nhà ngoại giao, nhà sử học, nhà triết học chính trị người Ý tên Niccolò
Tiền giấy mệnh giá 500 [[đồng Việt Nam Cộng hòa|đồng phát hành năm 1966]] **Kinh tế Việt Nam Cộng hòa** (1955-1975) là một nền kinh tế theo hướng thị trường, đang phát triển, và mở
**Tiếu ngạo giang hồ** được coi là một trong những tiểu thuyết đặc sắc nhất của Kim Dung, với nhiều thành công về nội dung, cốt truyện, thủ pháp văn học. _Tiếu ngạo giang hồ_
thumb|Ẩm thực Ý (theo chiều kim đồng hồ): [[Pizza Margherita, mì spaghetti alla carbonara, cà phê espresso, và kem gelato.]] **Ẩm thực Ý** đã phát triển qua nhiều thế kỷ với những biến động chính
**Đánh giá người Việt Nam** là những đánh giá và nhận xét về tư duy, tính cách, tâm lý và tập quán của người Việt Nam qua các thời kỳ khác nhau đã được một
thumb|Một con [[mèo lông vằn và một con chó lai giống Mastiff]] thumb|Một con [[thỏ lùn Hà Lan đang ngồi trên xích đu]] thumb|Một con mèo đen trẻ đang nghỉ ngơi tại nhà **Vật cưng**
**Niên biểu hóa học** liệt kê những công trình, khám phá, ý tưởng, phát minh và thí nghiệm quan trọng đã thay đổi mạnh mẽ vốn hiểu biết của nhân loại về một môn khoa
Dưới đây là **danh sách chương trình truyền hình đã và đang được phát sóng của Đài Truyền hình Thành phố Hồ Chí Minh**, được chia theo kênh và trạng thái phát sóng. Danh sách
Manga và anime Tokyo Ghoul bao gồm rất nhiều nhân vật giả tưởng được tạo ra bởi mangaka Ishida Sui. Bối cảnh của TG đặt trong một thế giới giả tưởng nơi mà Ghoul -
nhỏ|Tranh trong hang động về [[bò rừng ở Châu Âu (_Bos primigenius primigenius_), Lascaux, Pháp, nghệ thuật thời tiền sử]] **Lịch sử hội họa** được bắt đầu từ những hiện vật của người tiền sử
nhỏ|phải|Một [[chiến binh Mông Cổ trên lưng ngựa, ngựa Mông Cổ là biểu tượng cho những con ngựa chiến ở vùng Đông Á trong thời Trung Cổ]] nhỏ|phải|Một kỵ xạ Nhật Bản đang phi nước
Bộ manga Hunter _×_ Hunter của Yoshihiro Togashi có một hệ thống các nhân vật hư cấu rất rộng lớn. Đầu tiên phải kể đến là Gon, con trai của Hunter nổi tiếng, Ging Freecss.
**_Thư kiếm ân cừu lục_** (書劍恩仇錄) là một tiểu thuyết võ hiệp của nhà văn Kim Dung, được đăng trên _Tân vãn báo_ của Hồng Kông từ ngày 8 tháng 2 năm 1955 đến ngày
**_Trung nghĩa Thủy hử truyện_** (忠義水滸傳), thường được biết đến tới tên gọi **_Thủy hử truyện_** (水滸傳), là một bộ tiểu thuyết chương hồi được sáng tác thời cuối Nguyên đầu Minh. Tác giả của
**Dịch vụ chăm sóc sức khỏe ở Hoa Kỳ** được cung cấp bởi nhiều tổ chức khác nhau, bao gồm các công ty bảo hiểm, nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe, hệ
**Ireland** (phiên âm: "Ai-len"; phát âm tiếng Anh: ; ), hay còn được gọi chi tiết là **Cộng hòa Ireland** (, ), là một quốc gia ở tây bắc châu Âu, chiếm khoảng 5/6 diện
thế=A space-filling model of an unsaturated triglyceride.|nhỏ|Một phân tử chất béo. nhỏ|Thành phần chất béo từ các loại thực phẩm khác nhau, theo tỷ lệ phần trăm của tổng chất béo của chúng. Trong dinh
**_Giấc mơ danh vọng_** (tên gốc: **_Dreamgirls_**) là một bộ phim ca nhạc Mỹ của đạo diễn Bill Condon được công chiếu lần đầu vào năm 2006, do hai hãng DreamWorks Pictures cùng Paramount Pictures
Một số nhân vật chính và phụ của trong truyện Đây là danh sách các nhận vật trong bộ truyện tranh _Thám tử lừng danh Conan_ được tạo ra bởi tác giả Aoyama Gosho. Các
**Anh hùng xạ điêu** là phần mở đầu trong bộ tiểu thuyết võ hiệp Xạ điêu tam bộ khúc của nhà văn Kim Dung. Trong truyện có nhiều nhân vật có tiểu sử riêng. Dưới
**_Trang Tử_**, hay còn được biết đến rộng rãi hơn trong tiếng Việt với tên gọi **_Nam Hoa kinh_**, là một tác phẩm triết học, văn học Trung Quốc cuối thời Chiến Quốc (476–221 TCN)
**Ẩm thực Trung Quốc** (, ) là một phần quan trọng của văn hóa Trung Quốc, bao gồm ẩm thực có nguồn gốc từ các khu vực đa dạng của Trung Quốc, cũng như từ
**Harry James Potter** là một nhân vật hư cấu và là nhân vật chính trong loạt tiểu thuyết cùng tên của J. K. Rowling. Phần lớn cốt truyện của cuốn sách bao gồm bảy năm