nhỏ|phải|Chẩm chéo tại Lễ hội ẩm thực Cửa Việt năm 2023
Chẩm chéo hay chẳm chéo (tiếng Thái: จิ้มแจ่ว, jim jaew; hay gọi tắt trong , chéo) là gia vị cổ truyền của dân tộc Thái vùng Điện Biên, Tây Bắc, Lào và Đông Bắc Thái Lan. Chẩm chéo dùng chấm xôi, các món luộc, đồ nướng và các món rau sống. Nguyên liệu chính của món chấm này bao gồm cá cơm, muối, hạt dổi, tỏi, mắc khén, hạt dẻ, húng lủi, rau thơm, ớt bột, sả. Về cơ bản, làm chẩm chéo cần ớt khô và hạt dẻ. Ớt đem nướng lên cho thơm và giòn cùng với tỏi và mắc khén để lấy vị thơm, tất cả giã chung với muối và mì chính là đầu bếp sẽ có một bát chéo cơ bản. Đây là món chấm đặc trưng nhất và là món không thể thiếu trong mâm cơm ăn của dân tộc Thái ở Việt Nam cũng như Lào và Thái Lan. Chẩm chéo được sử dụng trong những bữa ăn hằng ngày hoặc đãi khách miền xuôi. Ngoài việc chấm thịt, chấm rau, người Thái và người Lào còn dùng chẳm chéo để ăn chua như khi ăn quả mận hậu, bắp cải cuốn nhót,...
939x939px|Chẩm chéo tại cửa hàng Lam Sơn Food
Một số biến thể
*Chéo pà* (chéo cá) ( Jaew Pah): cá suối nhỏ nướng vàng, giã nhuyễn với chéo cơ bản dùng chấm măng tre, măng vầu và rau luộc.
Chéo tắp cáy ( Jaew Tap Kai) (chéo gan gà): Luộc chín gan gà hoặc gan vịt rồi nướng cho thơm, thêm lá chanh thái nhuyễn rồi giã với chéo cơ bản. Thêm một chút nước luộc gà, vịt, đánh lên cho nhuyễn.
Chéo nặm xổm () (chéo nước chua): Bột vừng trắng hay thính gạo rang vàng, cá nướng giã nhỏ mịn trộn với chéo cơ bản rồi thêm chút nước măng chua vừa đủ độ, dùng chấm rau cải non. Biến thể này kị với mắc khén.
Chéo pịa: Theo tiếng Thái thì "pịa" nghĩa là cái chất sền sệt bên trong ruột non con non trâu, bò hoặc động vật bốn chân ăn cỏ. Đem pịa chưng lên với miếng thịt trâu nhỏ để tạo thêm mùi vị riêng có rồi trộn với chéo cơ bản, thêm chút lá chanh. Chéo pịa dùng chấm thịt trâu luộc, hấp hoặc nướng.
Chéo mắc có (, Jaew Mak-ok): chéo cóc Thái có vị chua chát. Lấy một phần thịt của quả cóc giã chung với chéo cơ bản (không có mắc khén). Chéo này dùng chấm rau má. Biến thể của nó sử dụng me, gọi là chéo mắc kham (แจ่วมะขาม).
Chéo non đíp (): Non đíp là loại ớt chỉ thiên tươi, dùng để chấm fak nhả hút (, cỏ mần trầu). Giã Non đíp (không nướng) với muối, tỏi, mì chính.
Chéo sắc chay (: Thái củ sả rồi giã nhuyễn, thêm ít lá chanh rồi trộn với chéo cơ bản, chắt thêm chút nước, dùng chấm lá sắn non, lá vả đồ.
Chéo hòm pẻn (Thai: แจ่วหม เป็น): Rau mùi giã nhỏ rồi trộn với chéo cơ bản, dùng để chấm rau cải đồ và thịt lợn ba chỉ luộc.
Chéo khá (Thai: แจ่วฅะ): Thái lát mỏng rồi giã nhỏ riềng, thêm chút lá chanh rồi trộn với chéo cơ bản. Chéo khá dùng chấm măng đắng.
Chéo thúa nâu (Thai: แจ่วเอือดด้าน** Jaew Thua Naw): (chéo đậu tương lên men): Hạt đỗ đem ngâm, rửa sạch rồi luộc mềm, đãi vỏ, để ráo để lên men bằng cách gói lá để lên gác bếp. Khi có mùi đặc trưng thì giã với muối, ớt rồi nặn thành bánh đem phơi trên cái nia lót lá cà cho khô. Lúc ăn, đem nướng trên than cho vàng thơm rồi giã nhuyễn với chéo cơ bản. Chéo thúa nâu có mùi đặc trưng dùng chấm thịt gà, thịt lợn sữa hoặc măng.
Hình ảnh
Image:Chẳm chéo (nguyên liệu) 1.jpg|Nguyên liệu cơ bản của món chẩm chéo (muối và hạt mắc khén rang, tỏi khô và ớt tươi nướng)
Image:Chẳm chéo (nguyên liệu) 2.jpg|Nguyên liệu cơ bản của món chẩm chéo (với tỏi đã bóc vỏ, sơ chế)
Image:Chẳm chéo.jpg|Một loại chẩm chéo ướt dẻo của người Isản (Nam Jim Jaew) với muối, mì chính, hạt mắc khén, tỏi, ớt giã mịn
Image:Chẳm chéo vs nam prik pao.jpg|Chẩm chéo (gia vị của người Thái vùng Tây Bắc Việt Nam) bên nam phrik (gia vị kiểu Thái Lan gồm ớt khô, tôm khô, tỏi khô, hành khô, nước mắm và đường chưng trong dầu ăn)
Image:Chẳm chéo khô.jpg|Chẩm chéo sấy khô đóng hộp dùng trong thương mại với mắc khén, rau mùi, hạt mùi, ớt.
👁️
1 | 🔗 | 💖 | ✨ | 🌍 | ⌚
nhỏ|phải|Chẩm chéo tại Lễ hội ẩm thực Cửa Việt năm 2023 **Chẩm chéo** hay **chẳm chéo** (tiếng Thái: จิ้มแจ่ว, jim jaew; hay gọi tắt trong , **chéo**) là gia vị cổ truyền của dân tộc
Chẩm chéo Sâm Điêu là gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc, được làm từ các nguyên liệu tự nhiên như ớt, hạt tiêu, tỏi, mắc khén, hạt dổi,... Là loại nước chấm có
Chẩm chéo Sâm Điêu là gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc, được làm từ các nguyên liệu tự nhiên như ớt, hạt tiêu, tỏi, mắc khén, hạt dổi,... Là loại nước chấm có
Chẩm Chéo Tây Bắc là một loại gia vị chấm đặc trưng, độc đáo của người Thái ở vùng Tây Bắc Việt Nam. Tên gọi "chẩm chéo" xuất phát từ tiếng Thái, trong đó "chẩm"
phải|thumb nhỏ nhỏ **_Nam phrik_** (น้ำพริก), là từ chung để chỉ các loại nước chấm đã pha loãng có vị cay của ớt, đặc trưng cho ẩm thực Thái Lan. Nguyên liệu chính của loại
nhỏ|275x275px|Các nghệ sĩ [[Nhà hát Chèo Việt Nam biểu diễn ở bờ Bắc sông Bến Hải, năm 1956)]] Một cảnh trong vở "Tiếng hát đại ngàn" của Đoàn chèo 2 - [[Nhà hát Chèo Ninh
Các đoàn [[chèo, nhà hát chèo Việt Nam 2016]] **Đoàn Chèo Hải Phòng** là đơn vị hoạt động nghệ thuật, đóng tại số 49 đường Hai Bà Trưng , thành phố Hải Phòng. Đây là
Số làn điệu chèo theo ước tính có khoảng trên 200 làn điệu, chủ yếu được hình thành và bắt nguồn từ các làn điệu dân ca, ca dao, thơ giàu chất văn học đằm
**Người Chăm**, **người Chăm Pa** hay **người Degar-Champa** (tiếng Chăm: ꨂꨣꩃ ꨌꩌꨛꨩ, اوراڠ چامفا, _Urang Campa_; tiếng Khmer: ជនជាតិចាម, _Chónchèat Cham_; ; ), còn gọi là **người Chàm**, **người Chiêm**, **người** **Chiêm Thành**, **người Hời**,
Mật ong rừng Bee King tự hào là sản phẩm mật ong rừng sạch, 100% nguyên chất mật ong rừng.Bee King có duyên với núi rừng Tây Bắc với nhiều đặc sản của người Tày,
**Lịch sử Chăm Pa** là lịch sử các quốc gia của người Chăm gồm: Hồ Tôn, Lâm Ấp, Hoàn Vương, Chiêm Thành (_Campanagara_) và Thuận Thành (_Nagar Cam_), thành lập từ năm 192 và kết
Loại lông mi đan chéo này ( mi yy ) được sản xuất chất lượng cao có thể phù hợp với nhu cầu nối mi đẹp và nhanh mà không cần dùng nhiều kĩ thuật
Loại lông mi đan chéo này ( mi yy ) được sản xuất chất lượng cao có thể phù hợp với nhu cầu nối mi đẹp và nhanh mà không cần dùng nhiều kĩ thuật
Loại lông mi đan chéo này ( mi yy ) được sản xuất chất lượng cao có thể phù hợp với nhu cầu nối mi đẹp và nhanh mà không cần dùng nhiều kĩ thuật
Tế bào gốc lăn kim, lăn kim trị sẹo lõm tại nhà - Cây kim lăn chăm sóc da mặt cao cấp ZGTS, Hỗ trợ điều trị thâm nám, sẹo rỗKim lăn ZGTSgồm một bánh
**Dấu gạch chéo** (tiếng Anh: _slash_) hay **dấu gạch chéo thường** là một dấu chấm câu **xiên** hay còn gọi là **xuyệc**. Trước đây từng được sử dụng để đánh dấu các dấu chấm và
Tự lăn kim ở nhà, tự lăn kim ở nhà - Cây lăn kim chăm sóc da mặt cao cấp - Hỗ trợ điều trị Sẹo Rỗ, Thâm Nám, Trị Mụn TTZGST1M-271Kim lăn ZGTSgồm một
Tế bào gốc lăn kim, tế bào gốc lăn kim - Cây kim lăn trị sẹo rỗ, tái tạo da mặt cao cấp ZGTS, Sản phẩm sử dụng công nghệ chăm sóc da tiên tiến
Túi đeo chéo Sakos Minus - Nét quyến rũ của sự tối giản đa tiện ích Theo dòng chảy của thời gian, chúng ta ngày càng chăm chút diện mạo khi ra ngoài, dĩ nhiên
Trải nghiệm chèo xuồng trên các kênh, rạch, hòa mình vào sông nước miền TâyThời gian gần đây, du lịch sinh thái miền tây khá phát triển. Đặc biệt, tận dụng lợi thế nhiều sông,
Trải nghiệm chèo xuồng trên các kênh, rạch, hòa mình vào sông nước miền TâyThời gian gần đây, du lịch sinh thái miền tây khá phát triển. Đặc biệt, tận dụng lợi thế nhiều sông,
Trải nghiệm chèo xuồng trên các kênh, rạch, hòa mình vào sông nước miền TâyThời gian gần đây, du lịch sinh thái miền tây khá phát triển. Đặc biệt, tận dụng lợi thế nhiều sông,
Trải nghiệm chèo xuồng trên các kênh, rạch, hòa mình vào sông nước miền TâyThời gian gần đây, du lịch sinh thái miền tây khá phát triển. Đặc biệt, tận dụng lợi thế nhiều sông,
Trải nghiệm chèo xuồng trên các kênh, rạch, hòa mình vào sông nước miền TâyThời gian gần đây, du lịch sinh thái miền tây khá phát triển. Đặc biệt, tận dụng lợi thế nhiều sông,
Trải nghiệm chèo xuồng trên các kênh, rạch, hòa mình vào sông nước miền TâyThời gian gần đây, du lịch sinh thái miền tây khá phát triển. Đặc biệt, tận dụng lợi thế nhiều sông,
Trải nghiệm chèo xuồng trên các kênh, rạch, hòa mình vào sông nước miền TâyThời gian gần đây, du lịch sinh thái miền tây khá phát triển. Đặc biệt, tận dụng lợi thế nhiều sông,
Trải nghiệm chèo xuồng trên các kênh, rạch, hòa mình vào sông nước miền TâyThời gian gần đây, du lịch sinh thái miền tây khá phát triển. Đặc biệt, tận dụng lợi thế nhiều sông,
Trải nghiệm chèo xuồng trên các kênh, rạch, hòa mình vào sông nước miền TâyThời gian gần đây, du lịch sinh thái miền tây khá phát triển. Đặc biệt, tận dụng lợi thế nhiều sông,
Trải nghiệm chèo xuồng trên các kênh, rạch, hòa mình vào sông nước miền TâyThời gian gần đây, du lịch sinh thái miền tây khá phát triển. Đặc biệt, tận dụng lợi thế nhiều sông,
Trải nghiệm chèo xuồng trên các kênh, rạch, hòa mình vào sông nước miền TâyThời gian gần đây, du lịch sinh thái miền tây khá phát triển. Đặc biệt, tận dụng lợi thế nhiều sông,
Trải nghiệm chèo xuồng trên các kênh, rạch, hòa mình vào sông nước miền TâyThời gian gần đây, du lịch sinh thái miền tây khá phát triển. Đặc biệt, tận dụng lợi thế nhiều sông,
Trải nghiệm chèo xuồng trên các kênh, rạch, hòa mình vào sông nước miền TâyThời gian gần đây, du lịch sinh thái miền tây khá phát triển. Đặc biệt, tận dụng lợi thế nhiều sông,
Trải nghiệm chèo xuồng trên các kênh, rạch, hòa mình vào sông nước miền TâyThời gian gần đây, du lịch sinh thái miền tây khá phát triển. Đặc biệt, tận dụng lợi thế nhiều sông,
Trải nghiệm chèo xuồng trên các kênh, rạch, hòa mình vào sông nước miền TâyThời gian gần đây, du lịch sinh thái miền tây khá phát triển. Đặc biệt, tận dụng lợi thế nhiều sông,
Trải nghiệm chèo xuồng trên các kênh, rạch, hòa mình vào sông nước miền TâyThời gian gần đây, du lịch sinh thái miền tây khá phát triển. Đặc biệt, tận dụng lợi thế nhiều sông,
Trải nghiệm chèo xuồng trên các kênh, rạch, hòa mình vào sông nước miền TâyThời gian gần đây, du lịch sinh thái miền tây khá phát triển. Đặc biệt, tận dụng lợi thế nhiều sông,
Trải nghiệm chèo xuồng trên các kênh, rạch, hòa mình vào sông nước miền TâyThời gian gần đây, du lịch sinh thái miền tây khá phát triển. Đặc biệt, tận dụng lợi thế nhiều sông,
Trải nghiệm chèo xuồng trên các kênh, rạch, hòa mình vào sông nước miền TâyThời gian gần đây, du lịch sinh thái miền tây khá phát triển. Đặc biệt, tận dụng lợi thế nhiều sông,
**Sở hữu chéo** (_Cross ownership_) là một phương pháp củng cố các mối quan hệ kinh doanh bằng cách sở hữu cổ phần trong các công ty mà một công ty nhất định kinh doanh.
MÔ TẢ SẢN PHẨMVáy bầu chấm bi dáng suông mùa hè, chất chéo thái nhẹ, mềm mát ********* THÔNG TIN SẢN PHẨM - Chất chéo thái mềm mát, đứng form của váy, cực kỳ xinh
MÔ TẢ SẢN PHẨMVáy bầu chấm bi dáng suông mùa hè, chất chéo thái nhẹ, mềm mát ********* THÔNG TIN SẢN PHẨM - Chất chéo thái mềm mát, đứng form của váy, cực kỳ xinh
MÔ TẢ SẢN PHẨMVáy bầu chấm bi dáng suông mùa hè, chất chéo thái nhẹ, mềm mát ********* THÔNG TIN SẢN PHẨM - Chất chéo thái mềm mát, đứng form của váy, cực kỳ xinh
MÔ TẢ SẢN PHẨMVáy bầu chấm bi dáng suông mùa hè, chất chéo thái nhẹ, mềm mát ********* THÔNG TIN SẢN PHẨM - Chất chéo thái mềm mát, đứng form của váy, cực kỳ xinh
Bấm móng tay NC-131 lưỡi chéo, cao cấp Nhật BảnĐây là sản phẩm được sản xuất tại Nhật Bản.Bấm móng tay được làm từ thép không rỉ cao cấp, thiết kế cực độc đáo.Lưỡi bấm
Thông tin chi tiết về Dép Sandal Dép Quai Chéo Da Bò Thật Không Thấm Nước Phù Hợp Mọi Lứa Tuổi cheosg01 (Đen - Nâu)- Chất liệu da mặt ngoài: Da bò thật, siêu mềm,
Thông tin chi tiết về Dép Sandal Dép Quai Chéo Da Bò Thật Không Thấm Nước Phù Hợp Mọi Lứa Tuổi cheosg01 (Đen - Nâu)- Chất liệu da mặt ngoài: Da bò thật, siêu mềm,
Thông tin chi tiết về Dép Sandal Dép Quai Chéo Da Bò Thật Không Thấm Nước Phù Hợp Mọi Lứa Tuổi cheosg01 (Đen - Nâu)- Chất liệu da mặt ngoài: Da bò thật, siêu mềm,