✨Canh Chua Sả Nghệ Cá Nhám Hà Tiên

GIỚI THIỆU

Canh chua sả nghệ là món ăn độc đáo và hấp dẫn của vùng đất Hà Tiên Kiên Giang. Đó là sự kết hợp độc đáo tinh hoa văn hóa ẩm thực của 03 dân tộc Việt - Hoa - Khmer đã tạo nên một hương vị đặc trưng vừa có vị chua, vị cay và thơm nồng của sả và nghệ

CÁCH CHẾ BIẾNThành phần chính của món ăn là cá nhám giàu. Đây là loài cá biển đặc trưng của vùng biển Hà Tiên. Thịt cá có độ dày chắc, với vị ngọt tự nhiên, rất dễ chế biến thành những món ăn ngon, hấp dẫn nên được thực khách và người dân địa phương.

Người dân Hà Tiên chế biến cá nhám giàu thành nhiều món ăn rất ngon, nhưng ngon nhất là món cá nhám giàu nấu canh chua sả nghệ. Để nấu, cá nhám giàu được cắt từng khúc, cá chín cho măng chua, nêm chút đường và vài giọt nước mắm.

HƯƠNG VỊ

Điểm đặc biệt khiến món canh chua cá nhám tại Hà Tiên trở nên khác biệt chính là sự kết hợp của sả và nghệ. Sả tạo nên một mùi thơm dịu nhẹ, rất đặc trưng, kết hợp với nghệ giúp món canh có màu sắc vàng óng ánh và hương vị đậm đà. Nghệ không chỉ làm tăng thêm sự hấp dẫn về mặt màu sắc mà còn mang lại một hương vị nhẹ nhàng, thanh mát, dễ chịu.

Khi cá chín, múc ra tô, rắc các loại rau thơm và gia vị, gắp một miếng cá, miếng măng chua chấm vào chén nước mắm ngon đầy ớt chỉ thế thôi đã làm ấm lòng thực khách gần xa. Món ăn này dùng với cơm trắng hay bún đều rất ngon.