✨Cách Nấu Chè Bưởi Đậu Xanh Thơm Ngon Tại Nhà

Chè bưởi đậu xanh kết hợp nước cốt dừa là một món ăn ngon, được nhiều người ưu chuộng, đặc biệt là khi thêm đá viên thì món ăn ngày lại càng hấp dẫn hơn.Quả bưởi là một loại trái cây nhiệt đới, còn có tên gọi khác là bòng, chu loan, mác pục, plài pình. Có tên khoa học là Citrus grandis L., thuộc họ Cam (Rutaceae). Đây là loại quả có nhiều múi, với lớp vỏ bên ngoài dày có tinh dầu có thể có màu xanh hoặc vàng, bên trong ruột có nhiều tép nhỏ, có màu hồng, trắng hay hồng nhạt tùy vào giống bưởi.

Loại trái cây này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất tốt cho sức khỏe, thường được ăn trực tiếp, làm nước ép, chế biến nhiều món ăn ngon...Đậu xanh là một loại hạt nhìn tương tự hạt đậu đen, nhưng nó có kích thước nhỏ hơn, với màu xanh lá nổi bật. Hạt đậy xanh có xuất xứ từ Ấn Độ, Trung Á, loại cây này phát triển mạnh ở điều kiện nhiệt đới và á nhiệt đới. Việt Nam cũng là nơi trồng đậu xanh có sản lượng tốt. 

Hạt đậu xanh vỏ ngoài xanh nhưng bên trong ruột lại có màu vàng nổi bật, vị ngọt, tính mát, thường dùng để giải độc, giải nhiệt.Chè bưởi đậu xanh với vị bùi bùi, thơm ngọt từ hạt đậu xanh, cùng cùi bưởi trắng giòn giòn, món ăn này thường được ăn kèm nước cốt dừa. Với vị ngọt vừa phải, lại giàu dưỡng chất, nên loại chè này được rất nhiều người yêu thích. Với màu vàng cánh gián hay vàng nhạt đẹp mắt, cùng mùi thơm nhẹ nhàng cùng kết cấu sánh dẻo.

Bạn có thể ăn chè bằng cách cho vào ngăn mát làm lạnh rồi mang ra sử dụng, hoặc cho đá viên vào, khuấy đều rồi thưởng thức đều được.Đậu xanh và vỏ bưởi là thành phần chính để nấu món chè bưởi đậu xanh, mà đây đều là những nguyên liệu có nhiều chất dinh dưỡng. Bổ sung vitamin A, C, chất xơ, cùng các chất như naringin, men tiêu hóa peroxydaza, amylaza, hesperidin.

Chè bưởi cũng chứa pectin, vitamin C, mangan, đạm, chất béo, phốt pho, sắt, kẽm...Trong 100g chè bưởi chứa khoảng 400 calo, đây là mức năng lượng khá cao so với các món tráng miệng khác, đặc biệt do đây là chè, nên có nhiều đường và có nước cốt dừa, nên nó sẽ dễ khiến bạn tăng cân nếu ăn thường xuyên. Một chén chè bưởi chiếm gần bằng 1 bữa ăn chính của một người trưởng thành (667 calo/ bữa)

Người thừa cân hoặc béo phì thì không nên ăn món ăn này, đồng thời những ai muốn giảm cân cũng cần loại bỏ món chè bưởi này ra khỏi thực đơn ăn kiêng của mình.Để chọn được bưởi ngon, chất lượng, bạn có thể tham khảo cách sau:Những quả bưởi già, thường có gai to và thưa, bạn chọn thì thường nó sẽ có nhiều nước, vị ngọt. Còn nếu thấy gai bưởi nhỏ, dày thì khả năng là bưởi này chưa chín đủ tiêu chuẩn, ăn sẽ có vị chua và nước ít hơn.Không phải cứ mua quả bưởi thật to là ngon, mà thay vào đó bạn nên chọn những quả bưởi dao động từ 1- 1,2kg là vừa đẹp, cầm hai quả tương tự nhau bằng hai tay, quả nào nặng hơn thì lấy quả đó. Với bưởi da xanh, bưởi năm roi, nên chọn trái từ 1kg trở lên, da căng, vỏ xanh pha ánh vàng, gai lớn.Khi mua bưởi, bạn nhìn bên ngoài vỏ, nếu có những đặc điểm như vỏ căng bóng, gai bưởi to, xanh hơi ngả vàng, quả bưởi phải cân đôi, không bị méo hay bị rám nắng. Bạn có thể nhấc quả bưởi lên, nếu thấy nặng tay thì chọn, hoặc dùng ngón tay búng nhẹ, nếu nghe " bốp bốp" là dấu hiệu của bưởi vỏ dày, không nên mua. Ngược lại, nếu nghe tiếng “cạch cạch” là vỏ mỏng, thì bạn hãy lấy quả bưởi này.Bưởi tươi có cuống xanh, giòn, không bị mềm hoặc dai. Cuống này còn dính chặt vào quả. Đây là bưởi còn mới bạn hãy mua về dùng, còn nếu cuống bưởi héo, bị rụng ra, hoặc phần cuống có hấu hiệu úng dập thì cần tránh.Đậu xanh bạn có thể mua loại chưa làm sạch vỏ hoặc đã được làm sạch vỏ đều được, nhưng cần chọn nhưng hạt có màu vàng tươi tự nhiên, hạt đều nhau, căng mẩy, không bị nát vụn. Nếu mua loại được đóng gói thì cần chọn nhà cung cấp uy tín, có thông tin xuất xứ rõ ràng.Để nấu được chè đậu xanh nước cốt dừa đậm đà chuẩn vị bạn cân thực hiện theo hướng dẫn sau:Bạn cần có những thành phần chính như:

• Bưởi tươi 1 quả
• Đường 1- 2 thìa
• Bột năng 2 thìa
• Muối 1/2 thìa
• Nước cốt dừa 300ml

Nước cốt dừa có thể mua loại đóng lon sẵn để tiết kiệm thời gian.- Đầu tiên bạn rửa bưởi, cắt vỏ, lấy phần cùi trắng, gọt lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt hạt lựu và cho vào chậu nước ngâm cùng muối, bóp nhẹ 5- 10 phút cho cùi bưởi bớt đắng. Tiếp tục rửa lại với nước nhiều lần, rồi thực hiện việc bóp nhẹ, làm liên tục khoảng 10 lần cho cùi bưởi hoàn toàn loại bỏ vị đắng đi làm được

• Đậu sạch rửa qua, ngâm nước 1- 2 tiếng, rửa sạch để ráo

• Cho nước vào nồi, thêm 1 thìa phèn chua, đun sôi, cho cùi bưởi vào, khi thấy cùi bưởi màu trong thì vớt ra, rửa sạch, thực hiện bước lại lặp lại khoảng 4- 5 lần

• Khi cùi bưởi hết đắng rồi thì cho vào chén, đổ bột năng vào, đảo nhẹ cho bột dính đều vào cùi bưởi, và ướp với đường 20 phút

• Cho đậu xanh vào nồi, hấp chín, đừng hầm lâu làm đậu nát nhé, hạt đậu chín nhưng vẫn còn nguyên mới đạt tiêu chuẩn

• Đổ thêm 120g bột năng vào tô cùi bưởi ngâm đường, đảo đều để bột năng không vón cục, đổ vào nước sôi và luộc chín, để vào tô nước đá lanh

• Nấu 1 lít nước cùng 100g đường thốt nốt, thả 1 nhánh lá dứa vào, đường tan thì lấy lá dứa ra

• Đổ cùi bưởi vào, khuấy nhẹ, nước sôi thì bạn lại cho bột năng vào, cuối cùng cho đậu xanh vào, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp

• Múc chè ra ly, thêm nước cốt dừa lên trên, có thể ăn luôn hoặc thêm đá viên vào đều được.Ăn chè bưởi đậu xanh mà còn thêm cả nước cốt dừa thì nó có thể khiến bạn tăng cân nếu bạn ăn quá nhiều hay không điều chỉnh calo cho phù hợp. Vì đây là món chè có năng lượng cao, nên nếu bạn đã nạp đủ năng lượng trong ngày, mà còn ăn thêm chè cộng thêm không tập thể dục để tiêu hao, thì chỉ cần liên tục ăn trong tuần là bạn sẽ thấy cân nặng tăng lên.Mặc dù chè bưởi đậu xanh chứa nhiều calo, nhưng bạn vẫn có thể thưởng thức nó mà không lo tăng cân với những mẹo sau:

• Chọn chè bưởi đậu xanh có nhiều cùi bưởi, ít bột, ít ngọt

• Không thêm nước cốt dừa khi ăn chè 

• Chỉ ăn một ít, không được ăn nguyên ly hay nguyên chén

• Kiểm soát lượng calo trong ngày, nếu bạn đã ăn chè bưởi đậu xanh thì bạn cần cắt giảm lượng calo, hoặc tập thể dục đê tiêu hao hết

• Cần có một chế độ ăn uống khoa học, tập thể thao thường xuyên, như thế thỉnh thoảng bạn có thể tự thưởng cho mình một chút chè bưởi đậu xanh cũng không lo lắng bị tăng cân

• Không nên ăn thường xuyên, hay ưu tiên ăn rau xanh, trái cây tươi ít ngọt

• Có thể tự nấu chè tại nhà để giảm bớt lượng đường.